香菇炖鸡腿面怎么做 ?
[原料/调料] 鸡 1/2只(约1斤) 香菇 12朵(表面切十字花备用) 笋 12片 水 6杯 米酒 1大匙 盐 1又1/2小匙 味精 少许 水 6杯 [制作流程] (1)鸡剁块,放入开水中稍微川烫去血水后捞起,放进炖锅内,再放进所有调味料及水6杯,盖上锅盖炖40分钟,40分钟后再放入香菇和笋片,继续炖20分钟即可起锅上桌
香菇鸡腿的做法 ?
①鸡腿洗净后去肥油切块,水发香菇去蒂。②深盘中放两大匙色拉油,高火2分钟,放入鸡腿块,再高火4分钟,将油沥出。③芝麻油放入器皿中,高火2分钟,再将香菇及姜片、蒜头放入,高火1分钟。④鸡腿块、酱油、绍酒、白糖、水与加热过的香菇、姜片、蒜头搅拌均匀,高火10分钟,取出后放入九层塔嫩叶拌匀。
香菇炖鸡腿怎么做 ?
原料:
鸡腿4个、新鲜花菇十朵(也可以用干香菇泡发来做)。
调料:
生抽、老抽、蚝油、料酒、姜、大葱、白糖、胡椒粉。
做法:
1、鸡腿洗净后,剁成小块,放在一个大碗里,放姜丝,料酒拌匀后,放一勺生抽,一勺老抽,两勺蚝油,半勺白糖,拌匀腌制一个小时左右;
2、大葱和姜切片,锅子小火烧热,倒入少量色拉油,转中火烧热,入大葱和姜片爆香;
3、入腌制好的鸡腿,中火煸炒至鸡肉变色,表面收紧,水分收干;
4、倒入洗净切好的新鲜花菇,煸炒半分钟左右;
5、加水至材料三分之二处,煮开后盖上锅盖转小火炖半小时左右;
6、开盖,转中火收下汁,撒上胡椒粉即可。
改良版做法(微辣)
原料:
鸡腿(一斤左右)剁成块(一口可以吃掉的大小程度)、5-6个香菇(香菇提前要用热水泡 并切成四瓣)、一个青椒
调料:
蒜瓣、姜、大料(八角)、老干妈辣酱
步骤:
1.锅里倒入适量油,油热后放入姜、蒜,炒出香味
2.放入鸡腿,一直炒到鸡腿变成黄色后,放适量酱油、料酒、盐。然后翻炒几下。
3. 加入凉白开和1、2个大料。水要没过鸡腿,并加入香菇
4. 锅里的水烧开时,加入老干妈辣酱(根据个人口味放)直到水快干时加入切好的青椒,翻炒一分钟左右即可
鸡腿的做法,香菇鸡腿怎么做好吃,香菇鸡腿的家常做法 ?
主料:鸡腿400g、香菇150g
调料:食盐适量、蒜1头、老抽适量、调和油适量、马铃薯丁(脱水)1个、柿子椒适量
香菇鸡腿的做法
1.鸡腿去皮切块
2.香菇掰成片 姜切片
3.青辣椒切丝 红辣椒切碎
4.锅热油后加入花椒八角爆锅
5.加入鸡腿炒出水分
6.加入姜片和蒜 生抽
7.加入香菇土豆翻炒
8.加适量水炖
9.汤收的差不多的时候加入辣椒
10.翻炒几下就可以出锅。
香菇鸡肉面调料包配方 ?
材料
大米半杯,香菇2朵,鸡胸肉半块,玉米粒适量,胡萝卜1小块,盐1小匙
做法
1、大米淘洗干净,放入汤锅,注入适量清水,开大火煮开,煮滚后转小火。
2、转小火后就来洗胡萝卜、香菇,然后胡萝卜去皮切小丁;香菇去蒂切片,香菇切片放进粥里煮,样子会非常诱人、漂亮,我这么觉得。
3、鸡胸肉洗净,我喜欢用刀随意的片成小片,形状不必规则。切成你满意的任意形状都可以。我没有腌渍鸡胸肉,没有做任何处理。你随自己的喜好可以提前将它调一下味。
4、等锅里的粥煮的差不多了,就是米粒开花了,就可以放入玉米粒、胡萝卜丁、香菇片,搅拌均匀再煮上一会,等他们都断生后,就把切成小碎片的鸡胸肉倒进锅中,然后用筷子搅开,让它们快速烫熟,我喜欢这个时候加入鸡胸肉,这些做菜的细节都可以随主人的喜好和习惯随意调整。
5、最后加入一点盐调一下味就好了。香喷喷热乎乎的,做成稀饭也不错,大人小孩都适合。
怎么做香菇红烧鸡腿? ?
材料
带骨带皮鸡腿6条,剁成5厘米大小的块,酱油1汤匙,黄油1汤匙,菜油或花生油3汤匙,白糖2汤匙,生姜15克,切片,肉桂皮一条,八角2粒,老抽1汤匙,胡萝卜100克,去皮,切3厘米大小滚刀块,干香菇6个,用水发涨,切成两半,水300毫升,鸡精粉2克,盐适量
做法
1.将切好的鸡腿用酱油,黄酒调好,腌20分钟。
2.炒锅放中火上预热,加入油和糖,让糖与冷油一起炒,约1-2分钟,至糖熔化变棕色。不要将糖汁炒焦。加姜片,桂皮,八角再炒30秒。
3.加入鸡腿炒至肉色变深。然后加入深色酱油和水一起炒匀,将火调小,慢慢烧,不用盖锅盖,烧10分钟,随时搅动一下。
4.加胡萝卜块和香菇,炒匀。加鸡精粉,再盐调味。
5.把锅盖上,中火烧30分钟 或直到肉烧熟,易与骨头分离及汤汁变浓稠即成。
鸡肉香菇面放什么添加剂好吃 ?
鸡肉鸡粉。浓缩鲜香粉。极品香菇膏
真功夫快餐店里的香菇鸡腿肉怎么做 ?
做自己的香菇鸡腿肉,让真功夫羡慕去吧
香菇鸡肉小揪面的做法 ?
将面粉将适量温水,揉成一个面团后,将一个干净无水的碗扣在面团上方晾置20分钟。(醒面20分钟)
在醒面的这段时间内,将豆腐、胡萝卜香菇、土豆切成0.5厘米的小方块、韭菜香菜洗净切成1厘米的段。
鸡肉切成1厘米的小方块。
葱姜蒜切片。
20分钟后面团一醒好(此时,将面团表面会光滑许多,按一个小坑,它会慢慢恢复),将面团擀成1毫米厚度,切成2厘米宽的长条。将长条揪成2厘米的方片,晾置待用。
将花生油加热后放入八角、花椒、干尖椒、葱姜蒜炒出香味,约20秒。 加入切丁的鸡肉、冰糖,炒至鸡肉由红色变成粉色后,约30秒。
加入40ml黄酒,炒至黄酒挥发干净,约30秒。
加入20ml生抽,炒至肉块肉块均匀上色入味,约1分钟。
加如适量水,煮开后撇去锅便的浮沫,浮沫多为脂肪,既影响口感又不健康。(水以适量多加些,鸡肉小揪面是汤面,汤汁酸辣香甜,非常好喝。)
将土豆、胡萝卜、香菇豆腐丁倒入撇去浮沫的沸水中,煮2分钟。
将晾置在一旁的面片倒入锅中,搅匀。
沸腾时,加1大汤匙(约20ml)宁夏辣椒油,加20ml香醋,加1调料勺盐(3ml),加1大调料勺芥末粉(4ml),搅匀。
加入切段的韭菜,煮1分钟,关火。
盛盘前,可根据喜好加些香菜。
小贴士
1.步骤11、13实际沸腾的时间在3分多钟,这3分多钟的沸腾,保证了羊肉小揪面面汤的醇厚浓郁。
2.宁夏辣椒油、黄芥末粉、香醋保证了小揪面的酸辣鲜香