龙虾怎么吃? ?
取900克左右的大龙虾,按生炊大龙虾的方法切好起肉,并把龙虾肉切成相等的十块,用姜、葱、酒、精盐、味精、胡椒粉、鸡蛋清拌均匀,略腌10分钟;猪朥网切小方块,上面放一小块火腿和芫荽叶,摆成花纹,再放上龙虾肉,包成块状,把龙虾肉、龙虾头、尾摆成龙虾状,上蒸笼用旺火炊6-7分钟,用原汁勾薄糊淋上. 沙律大龙虾2006-11-08 10:02特 点: 色鲜艳,水果清香。 主料: 澳洲龙虾1只(重约1.5千克),苹果2只,蜜瓜1只,甜橙1只,黄瓜1根。 配料: 卡夫奇妙酱1瓶,三花淡奶15克,炼乳1听。 做法: 1、用绳子把龙虾须、爪系住,上笼蒸20分钟后取出龙虾肉。 2、将苹果、蜜瓜去皮切成2厘米见方的丁。 3、将卡夫奇妙酱倒入一容器内,投入三花淡奶拌匀后再倒入炼乳,拌匀放在冰箱里冰1小时。 4、将(2)投入(3)里拌匀放在腰盘里,将龙虾头和尾取出分别放在腰盘两端,腰盘中间放水果,将龙虾肉放在水果上,再用裱花袋装沙律酱裱在龙虾肉上,甜橙、黄瓜切薄片围边即成。
生吃大龙虾怎么做? ?
你好!
生吃龙虾的方法:
第一,龙虾是蒜瓣肉,片龙虾肉的时候一定要顺着龙虾肉的纹路走,不能逆着;
第二:
龙虾肉起出来后,不能用水浸泡,一定要用冰块冰屑立即镇上,揉搓清洗。用水浸泡或清洗会使龙虾肉发乌,冰块则会使龙虾肉更鲜亮,口感也会更爽。
具体做法:
1, 把龙虾放在案板上,如果龙虾来回乱蹦也不要怕。取来手套或者两条毛巾分别护住双手,然后左手按住龙虾头,右手按住龙虾尾,将龙虾拿起,左右手同时反方向用力扭转并拉动,此时龙虾头与龙虾尾便分开了。(切记,分龙虾头尾这个步骤最好不要用刀来进行)
2. 我们做的龙虾主要是龙虾肉,也就是龙虾尾的部分。所以,此时龙虾头在这道菜里剩下的用途就是造型点缀了。
3. 接下来要剥开虾身的壳,取出完整的龙虾肉。将龙虾尾放到案板上,翻过来,尽量把虾身压直(压直的这个步骤一定要借助手套或毛巾,一定要小心龙虾壳上的利刺),在背部和腹部的边缘将刀向里斜向插入,如果有厨房用剪刀替代刀的化更好。
4. 在两边都剪开并深入到龙虾肉里面后,取一把大一点的小钢勺,开始剥壳取肉。取下完整的虾肉,清除一层附在龙虾肉上面的薄皮后,晶莹剔透的龙虾肉呈现在你眼前了。
5. 把龙虾肉放入有冰块的小盆中,用冰碎简单清洗一下龙虾肉。此时,将龙虾头与龙虾尾(剔出龙虾肉后的壳)按龙虾的原形摆在大盘中,龙虾尾的两边盘中空白处用冰碎填满,铺均匀。
6. 把冰清洗后的龙虾肉放置展板上,先用刀将将龙虾肉分开两边,然后依次顺着龙虾肉的蒜瓣纹路将龙虾肉改成小块。改好后再用冰碎揉搓一下。
7, 最后,我们再将改好后的龙虾肉小块用刀顺着龙虾肉的纹路片成薄片(不要太薄),依次摆放在龙虾尾两边盘中空白处的冰碎上,这道龙虾就做好,可以端上桌啦。
8.蘸食龙虾的小料最好选择日本青芥辣(超市应该可以买到,实在没有,用我们的芥末也凑合啦)
至于酱油的话,日本的万字酱油不是很好买的,不过,可以用生抽代替,调和小料依自己的口味而行,青芥辣可以分别放置蘸食或干脆就调和在一起,但前者似乎更正宗一些,柠檬切开,挤汁滴入小料中即可,也可以滴一些在龙虾肉上;
谢谢!!
龙虾三吃怎么吃? ?
龙虾三吃 只是名字唬人 做法还是一如既往的简单 吃法一自然是最大众也最原汁原味的清蒸了 超简单 龙虾洗干净,放锅里 身上放一些切好的柠檬片 等到蒸的变红后再等几分钟就全熟了 然后蘸酱油加芥末 掰开来欣赏一个哈 龙虾头留着备用 我们先吃身体 哈哈哈 方法二,芝士锔虾 把龙虾的后段单独拿出来 从中间砍了,但不要完全砍断开 用蒜末加一个整鲜柠檬的汁加CHEESE加日本沙拉酱加一点点油调成酱汁 倒在龙虾后段上 放进烤箱 在220度上烤12到15分钟 方法三,龙虾粥 把龙虾头的下部的肉和黄取出,这个有点小难度 然后跟洗干净的顶部一起放入稀饭里 用小火熬上一个半小时就ok了
龙虾怎么吃处理干净 ?
其实龙虾本身是属于外来物种,据说是抗日战争时期,由于日本杀害的国人比较多,又不愿意将尸体掩埋,而尸体本身又会发出恶臭,所以引进这种龙虾来吃掉尸体,减少恶臭。(当然这只是大家口述,真假有待考证)
但是有一点是可以明确的,就是龙虾一般都生长在很浑浊的水源里面,所以自身带的毒素比较多,鉴于安全考虑,还是不建议吃龙虾,尽量不要买龙虾来吃,为了自己的身体健康着想。
希望我的回答对你能有帮助。
龙虾怎么吃法是最好吃的 ?
你好! 大龙虾的吃法很多,最简单,最好吃,最传统的做法就是“清蒸大龙虾”啦! 下面介绍做法: 一: 清蒸大龙虾: images.dayoo.com/...0e.jpg 主料:龙虾100克 调料:姜5克,醋15克,香油1克 做法: 1. 将洗净的大龙虾放大盘上,上蒸笼用旺火蒸10分钟至熟取出; 2. 姜切碎成蓉; 3. 把龙虾掰开外壳(外壳要保持完整),虾肉斜切成块; 4. 将虾壳和虾肉码成龙虾原状上席,跟姜蓉、醋、香油调成的佐料一起吃。 二: 红烧大龙虾: www.gosuzhou.com/...72.jpg 主料:龙虾400克(约15~20只) 调料:老抽,蒜,姜,葱,砂糖,料酒,花生油,盐,鸡精 做法: 1. 烧开半锅水,放入洗净抽肠的龙虾,旺火煮到龙虾背部微微发黄,停火,捞起龙虾放一边控干水。 2. 炒锅上火,加入适量花生油(比一般菜稍多一点),烧热后放入控干的龙虾,旺火炒半分钟,放料酒100ml,放入姜片,盖上锅盖,温火煮到酒香出来。 3. 掀起锅盖,放入醋,盐,砂糖,蒜片;加入适量老抽(使龙虾的色泽稍深)。盖盖,温火煮半分钟,加入鸡精,起锅,装盘。在一盘龙虾上洒上葱丝。就好了。 三: 香辣大龙虾: www.ttmeishi.com/Images/CaiPu/pic2296.jpg 主料:小龙虾,香料,大蒜,辣椒等。做法:1。 先将龙虾去头、尾、拔出背筋,洗净;2。 放入油锅中炸透;3。 上油锅,放入辣椒,大蒜,生姜爆香,然后加入水,香料(十三香或十八香均可)香叶,味精,酒,盐,味精等,最后放入龙虾烧二十分钟入味就好了。
龙虾怎么吃东西图片大全 ?
热心网友 龙虾刺身,芝士锔龙虾和龙虾泡饭 个人比较喜欢芝士的~ 原料: 大龙虾,黄油,芝士。 广东伊面,或直身通心意粉。 准备: 龙虾洗了,去壳取肉,切开备用。 伊面或意粉煮熟待用。 (芝士,就到超市买最普通的就可以了,不用太贵的。我们在家乐福买了最便宜的“马苏里芝士”,2大块,20块不到的样子,用下来很不错了!) 制作: 锅里下黄油,中小火烧融化。(火不能太大,否则颜色发黑就不好看哦) 下龙虾块,滑到7分熟。装起待用。 锅里加少许水,烧开后放入芝士块,慢火烧融,加盐、糖调味。 然后,放进龙虾块,搅拌,使CHEESE均匀裹在龙虾肉上面,就好了。很方便吧? 把龙虾倒在准备好的伊面/意粉上,大功告成! 小龙虾 ●买 选小龙虾最关键,小龙虾最好吃的时候是五到十月份,黄满肉肥,连大螯上的三节都是从头塞到尾的弹牙雪肌啊。 看小龙虾是清水是浑水,一看背部,红亮干净,这就尚可,再翻开看它的腹部绒毛和爪上的毫毛,这里如果是白净整齐,基本上是干净水质养出来的。 小龙虾毕竟是吃腐殖动物尸体的,细菌和毒素只会越来越多地积存在体内,所以我们尽量要买刚刚长大的龙虾,太小的呢,毕竟食之无味啊。这就要你会看皮色,老龙虾或红得发黑或红中带铁青色,青壮龙虾呢则红得艳而不俗,有一种自然健康的光泽。再刚用手碰碰它的壳,铁硬铁硬的是老的无疑,像指甲一样有弹性的才是刚长大才换壳的,所以我们要买软壳的。 ●汰 其实酒店里的龙虾只是用十三香了什么的重味盖住它的腥气等,他们可能为了省时间,更可能为了使龙虾外形完整美观,都没有正确地清洗龙虾。 我们江苏人平时吃小龙虾是这样的: 1、剪去大半个头壳,并顺势用剪刀在裸露出来的头连背部的地方挑去黑沙沙的胃囊; 2、两边的腮剪去外壳,再跟着斜剪去腮须; 3、用手拉住它的尾巴中间那块尾甲,顺势一拉,拉出黑肠子来; 4、在背上竖剪一刀,以便更入味(这招可有可无,看各人手法爱好); 5、在自来水下用牙刷上下左右边冲边刷之,要紧提醒:千万小心别把虾黄冲掉!然后沥水去。 ●烧 配料:小葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、茴香、香叶、桂皮、植物油、绍兴黄酒、酱油、盐、白糖、黑胡椒粉、味精; 烧法: 1、最好用大的铁锅,大铁锅能炒得多,一般炒龙虾没有人拿小盘子装的; 2、锅烧烫,油要多放,因为这菜主要是炒,油不多,马上焦掉,怎么行; 3、葱打结,姜、蒜切片放入爆香,再放入花椒、干辣椒等一干香料,辣椒要剪开才有味道; 4、虾放入锅内,开大火爆炒,倒一调羹黄酒,1分钟后即放盐,这样才会入味,就这样一直翻炒吧,放酱油、白糖,再炒一下,放水半碗,盖上; 5、三四分钟后开盖,夹出葱结,放味精、胡椒粉、小葱起锅。 接下来还等什么,趁热来个手抓龙虾啊,虾美汁浓,麻辣鲜香,让你一吃忘不了。
龙虾怎么吃图解 ?
原料:
澳龙、蛋清、淀粉挂糊、葱、姜、料酒、墨西哥鸡汁、白糖、盐、高汤
做法:
1、先将刀柄将活澳龙头部拍昏;
2、在澳龙脖子处下直刀将澳龙活杀切断;
3、从中段至尾部分成八块(我家四人,一人两块,这是主要的澳龙肉);
4、再将头部切开成十六快(不是为了平分,而是为了入味);
5、将切好的澳龙用蛋清,淀粉挂糊,放入七分热的色拉油中,煎至金黄色,出锅;
6、所有澳龙煎完后,将葱姜煸出香味加料酒,墨西哥鸡汁,白糖,盐少许和高汤三勺做汤汁,滚开后将煎过的澳龙下锅翻炒,汤汁见浓时出锅,装盆上桌。
大龙虾怎么做好吃 ?
龙虾尾解冻冲净,斩件,拌入腌料待5分钟后,再拍上薄薄生粉。姜片略拍,葱切段。4-6汤匙油,将龙虾件放入中猛火油内煎炸至金黄色,取出。用剩余的油爆香姜葱,龙虾回锅,赞酒,加芡汁焗1分钟.最后拌入生粉水埋芡,趁热享用。煎炸龙虾要用中猛火,若用慢火会使肉质变糜。
龙虾应该怎么处理才能吃的放心 ?
龙虾买回来之后要用清水冲干净,最好是放在清水里养;在煮龙虾的时候,一定要煮到熟透,不然可能会引起寄生虫感染的;在吃龙虾的时候,一定不要吃头,因为龙虾的头是积聚毒素最多的地方;还有就是千万不要吃死虾。
大龙虾怎么吃 ?
蒜蓉,清蒸,椒盐,煲粥无数吃法,最简单的就是清蒸,放在锅里蒸上十五分钟,弄点海鲜酱油加点辣根,粘吧沾吧就吃了,既简单又美味。有个问题,你这照片是龙虾吗,看着那里不对路子,以后照片发清晰点。