猪肉泥怎么做比较嫩 ?
猪肉泥的做法
1.猪肉洗净、切片或丝,生姜切丝
2.将猪肉与姜丝拌一下,上锅蒸熟,也可以煮熟,我习惯用蒸的
3.放姜是为了去腥,蒸熟了把姜拣出来不用
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4.肉蒸熟后,将姜丝拣出后,用搅拌机将肉打成肉泥,搅拌的时候可以加一点开水,容易搅拌,肉泥的粗细程度根据宝宝的月龄和咀嚼能力调整
5.将肉泥分成几份(一份是一餐的肉量),用保鲜盒分装好,入冰箱冷冻保存,我一般一次做4-5份的量,够吃3天左右
6.吃的时候取一份彻底加热,肉泥可以加在煮好的粥、面条或者米糊里
烹饪技巧
1、我一般是把蔬菜烫熟、打成蔬菜泥,再加米粉调和成米糊(有时也把米粉换成软米饭,和蔬菜一起打一下),然后加入一份热的肉泥,拌均匀;
2、这就是8-9个月时的小乖的一餐,碳水化合物(米粉或软饭)、蛋白质(肉泥或蛋黄)、维生素和矿物质(蔬菜)都有了。
肉怎样才能打成肉泥 ?
以前纯手工的操作,用刚宰的猪、猪腿上卸下来、还冒着热气的新鲜腿肉,每个壮汉左右各抡着两支、用生铁铸打成的四方型短铁棒锤,左右开弓连续锤打置于木砧台上鲜肉,硬生生的肉块锤打成肉泥,然后再加工成肉丸和各种肉制品;这种手工槌打的肉泥做成的肉丸、富有嚼劲且弹性十足、美味可口,但这种手工槌打成泥的劳动强度太大、且只有男青壮年才能胜任,可因为耗费的体力太多,极大的缩短了这种行业的从业寿命;现在基本上都用机器加工,用高速绞肉机瞬间就绞成肉,因为高速较动、怕发热而把肉泥烫熟而影响肉质和肉成型,绞肉机里外都要加填干冰,但不管怎样,机器绞成的跟手工制作的、那可没法比;
猪肉泥怎么做 ?
温水放作料,放肉或骨头,不放盐,开锅后撇浮沫,改小火,1小时以上,筷子扎入试验,无血水即可,加盐、出锅
猪肉泥的做法,猪肉泥怎么做好吃,猪肉泥的家常 ?
材料
猪肝和瘦猪肉,姜汁适量
做法
1.将猪肝和瘦猪肉洗净,去筋,放在砧板上,用不锈钢汤匙按同一方向以均衡的力量刮,制成肝泥、肉泥。
2.然后将肝泥和肉泥放入碗内,加入少许冷水、料酒、姜汁和盐搅匀,上笼蒸熟即可食用。
用猪肉泥可以做什么美食 ?
1、菜心焯水。
2、锅内放葱姜沫爆香,把菜心放入锅内翻炒,加适量盐,起锅码入盘中。
3、猪肉切末。用料酒、盐、生粉、生抽、色拉油腌制片刻。
4、起油锅翻炒至肉沫呈金黄色放洋葱末起锅。
辅食猪肉泥怎么做如何做好吃 ?
宝宝辅食之瘦肉泥的做法步骤
1. 瘦肉一块儿,用水泡二十分钟洗干净
2. 拿个小勺子顺着肉的纹路刮下肉泥来,本想用搅拌机的,可听说那样会破坏营养分子,就改这个方法了!偶是不是还是比较聪明,嘻嘻…
3. 我刮,刮,刮,刮刮。。。为了宝宝,我在继续中。。。。
4. 终于够女儿吃的了!真的很细腻噢!可怕蒸熟后口感粗糙,我加了一点点土豆淀粉
5. 芹菜一小段切细,怕肉腥味让宝宝接受不了,加了一点芹菜调味儿,生姜就一整片,方便挑出来。
6. 加芹菜,一点香油,和肉泥份量二分之一的水,搅拌成糊状。
7. 生姜就整片放在里面,待会出来不给宝宝吃到。
8. 上锅蒸十五分钟,有水分的噢!喜欢吃干的就小块的喂吧!小宝宝或者不喜欢干的就压碎在汤里吃吧!
9. 配了煮熟的苹果和玉米汁。宝宝美餐了一顿噢!
肉泥怎么做 ?
婴儿正处在迅速生长发育的阶段,需要多种多样的营养素,但婴儿的咀嚼能力和消化能力都较差,单靠流食补充营养难以满足婴儿的需要。
八九个月的婴儿可逐渐添加肉类辅食,但必须加工成易于消化的肉泥,才能给孩子食用。要选取各类肉的细嫩部位,最好是选择里脊肉或臀部肉。如果搭配各种蔬菜加工成肉泥,营养价值更高,味道也更鲜美。
现介绍一些肉泥辅食的制作方法,供你参考。
原料:牛肉100克,白萝卜75克,精盐、白糖少许。
制作:
1、将牛肉剁成泥状。将白萝卜洗净,去皮、切成薄片。
2、将牛肉泥和白萝卜片分别放在两个碗内上屉蒸熟。取出后,把熟白萝卜放在肉泥碗内碾碎,加入精盐、白糖拌匀即可。
营养成分:牛肉所含的高蛋白多数是完全蛋白质,并含有铁、铜、硫、磷、钙等元素,易于婴儿消化吸收。白萝卜不但营养价值较高,而且还有健胃消食、清热止咳的功效。
猪肉土豆泥
原料:精瘦肉100克,土豆50克,香油3克,精盐、葱末各少许。
1、将精瘦猪肉洗净、切成块,放入锅内加适量水上火煮熟。将土豆洗净、去皮、切成片,放入锅内同熟肉块一起煮,直至土豆烂熟。
2、将煮熟的肉块捞出,切碎,剁成泥块,取出熟土豆片碾碎。
3、将肉泥、土豆拌在一块,加入精盐、葱末、香油,搅拌均匀即可。
营养成分:猪肉土豆泥含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、碳水化合物、B族维生素C等,对防治婴儿营养性贫血有较好的作用。
鸡肉蘑菇泥
原料:嫩鸡肉150克、鲜蘑菇50克、葱段、姜片、精盐、香油各少许。
制作:
1、将鸡肉洗净后放入锅内。鲜蘑菇洗净后,切成条后放入锅内。加入葱段、姜片、精盐及少量清水上火煮开后,改用小火将鸡肉炖至烂熟时停火。
2、把鸡肉、蘑菇捞出,剁成泥状,加入少许鸡汤、香油拌匀即可。
营养成分:鸡肉含有优质的动物蛋白,还含有脂肪、钙、磷、铁及多种维生素。蘑菇含有丰富的植物蛋白和核酸类物质。两者可以互相补充提高营养价值,是防治婴儿佝偻病的食物之一。
豆腐鱼泥
原料:鲜鱼肉150克,豆腐75克,番茄酱、精盐、白糖各少许,豆油25克。
制作:
1、将洗净、剔骨、去皮的鱼用斜刀片切成鱼肉片。将豆腐切成片待用。
2、油温六成热时,将鱼肉片放入炒勺内,箭至两面金黄色时,放入葱段、姜片、番茄酱、精盐、白糖及适量清水。
3、开锅后,放入豆腐片,用小火炖至鱼肉烂熟,汤快收干时离火。盛出鱼肉(决不能有刺),连同豆腐一起碾成泥状即可。
营养成分:豆腐鱼泥含有丰富的蛋白质,吸收率可达96%,并含有较多的氨基酸、钙、磷、铁及维生素等,这些营养素容易被婴儿消化吸收。
适合大人的猪肉泥怎么做 ?
1.将猪肉洗净,切小块放入研磨杯中
2.合上盖子,插好多功能魔术棒
3.启动电源,机器开始转动
4.开关键每按10秒左右,休息下,再按动电源,反复操作5~6次
5.这时转动4次之后的效果
6.这里启动6次的效果,猪肉泥,已经非常细腻了
小贴士
1、猪肉需提前切小块后,放入研磨杯
2、需把猪肉上面的筋膜,切去
3、魔术棒功率较大,接通电源,以工作10秒/次的节奏操作,时间过长,易损坏机器
买回来的猪肉泥用洗吗? ?
不用,老板在搅成泥之前就洗过了的!放心吃吧!