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正宗东北酸菜汆白肉 酸菜汆白肉的做法东北

东北酸菜汆白肉怎么做好吃 ?

东北酸菜汆白肉的做法
1.
主要食材:东北酸白菜、五花肉

2.
五花肉切薄片

3.酸菜用清水浸泡15-20分钟,挤去多余水分,打散待用

4.
油锅烧热,放入葱姜末爆香。

5.
将火调小,放入五花肉片

6.
炒至肉片微卷变白时,放入酸菜翻炒

7.
炒至肉片微卷变白时,放入酸菜翻炒

8.
再转入砂锅里加适量的水,大火烧开后转中火炖10-15分钟,调入适量盐和鸡粉即可

9.
吃的时候一定要准备些蒜泥加酱油做蘸料即可

如何做东北酸菜川白肉 最正宗东北酸菜川白肉 的做法 ?

1、肉汤or骨头汤加葱花和姜片烧开;
2、把酸菜丝和冻豆腐块先下锅煮十分钟,再下粉条煮5分钟,最后下五花肉。( 我通常还加一包金针菇 )
3、开锅后加一点盐调味离火,开吃吧!

酸菜汆白肉的注意事项 ?

酸菜加热时间不宜太长,否则酸菜就不脆了。如不酸可以加入适量的白醋,但要在成熟后再放入,过早的加入会使醋的酸味挥发走。胡椒粉也易挥发,所以也要在成熟后放入才可以。

东北的汆白肉怎么做的? ?

正宗东北氽白肉原料:酸菜、粉丝、猪肉、豆腐乳、韭菜花、粉丝。配料:姜、大葱、盐、味精、料酒。做法:1、先把肉冷水下锅大火煮开撇去浮末,小火熬,一般煮30分钟就可以,时间越久越好,熬出肉汤;(图1、2)2、将酸菜顺着菜帮片两刀,然后顶刀切成细丝,越细越好,洗净,捏干水分待用;粉丝温发泡发备用;(图3、4)3、将猪肉切成薄如纸的大薄片,越薄越好,也可以先把猪肉放在冷冻室冰到微冻,这时取出再切就好切了;(图7)4、砂锅底放酸菜,酸菜上摆放粉丝,粉丝上再摆好肉片,肉片上葱处、姜片、盐,倒入煮肉时的肉汤,上火待大火煮开后再转小火炖十五分钟即可。(图8--12)小料做法:豆腐乳两块加水搅开两勺韭菜花,三勺辣椒油,再搅均,吃的时候蘸着吃非常爽的~~~(图5、6)

酸菜汆白肉的做法 ?

1 准备好酸白菜 五花肉和粉丝。2 把五花肉焯水。3 放入汤锅烧开撇去血末,加入葱姜 八角。4 转小火煮至30分钟。5 酸菜从中间片开。6 切成细丝备用。7 五花肉煮至用筷子能轻轻扎透后捞出晾凉。【保留原汤】8 把煮熟的五花肉切成大片。9 锅中加入适量的油,爆香葱姜碎,下入酸菜丝煸炒均匀。10 倒入煮肉的原汤烧开后,加入粉丝。11 再下入肉片煮至粉丝透明熟透。12 加入盐 鸡精 胡椒粉调味,淋入香油,撒上葱花即可。

东北风味的酸菜氽白肉怎么做? ?

骨头加入大料姜葱炖汤.

汤浓以后加入酸菜丝,继续炖熟就可

快熟时,把一些五花肉片和粉条放到里面,炖烂就行了.
参考资料:hi.baidu.com/...d.html

怎么做川白肉就是东北菜,酸菜,粉丝,白肉 ?

应该是汆白肉:
用熬好的肉汤1公斤,加老姜,下酸菜丝【越细越好】炖10分钟;
粉丝50克泡好待用,最好是打成小手指大小的结待用;
五花肉200克肥瘦均匀的好,可冰箱微冻,用片刀切薄片【一般2毫米左右】
蒜泥一小碟,用4-5瓣大蒜;葱花3-5克待用;
肉汤酸菜炖好后放入粉丝,切好的五花肉【均匀放入】继续炖1-2分钟,关火,撒上葱花,调好盐【少放1克即可】;用大磁碗装入即可食用。
图示:
要点:酸菜汤要有足够汤并且够酸,猪肉应切前刮皮干净,肉片薄而且均匀,放入到出锅是酸菜汤滚开状态,煮肉时间控制在1-2分钟,关火保温5分。这样汤鲜肉嫩没有异味。出锅可用几片绿叶比如香菜芹菜叶放菜碗一角点缀。

正宗东北川白肉的做法.急! ?

川白肉的正宗做法!

在超市买上好的五花肉一斤,具体步骤如下:
1.用清水洗干净,用刀子刮去肉皮上的油腻,然后放入锅中;
2.将切好的葱、姜、蒜以及花椒、大料、花椒面放入锅中,加入清水,水量以没过肉为宜;
3.大火炖,等水开之后改为小火,炖大约1个小时,让调料充分入味;
4.关火,取出五花肉,放凉,切片儿。注意:炖肉的汤千万不能扔掉!
5.在炖肉过程中将酸菜从缸中捞出,控出水分,切丝,用清水漂洗大约三遍;
6.在肉汤中放入酸菜和五花肉,加入少许盐、酱油和醋,喜欢吃粉丝的可以在最后加入龙口粉丝;大约二十分钟,加入一点鸡精即可;
7.最后一步,一个小碗中放入蒜末、酱油和醋,加入少许辣椒油,吃的时候蘸着自制的调料,再喝一口鲜汤, 味道别提多鲜美了

东北菜 酸菜川白肉 好好吃 ?

你是问汆白场的做法还是要制作腌酸菜啊?
酸菜很吃油的通常和五花肉一起炖才好吃,炖大骨棒也很好吃,再加上血肠冻豆腐还有肥肠一起炖就是东北的杀猪菜了哈哈很香的,腌酸菜你可以去美食天下看看有图有真相可以学习,里面还有很多菜谱可以研究哈哈

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