万丰美食菜谱大全油焖茄子家常做法，正宗油焖茄子怎么做 ？
食材明细
茄子350g
红椒1个
油适量
盐2g
姜3g
大蒜3瓣
香葱3根
鲜酱油8g
老抽3g
糖2g
白胡椒粉1g
咸鲜口味
焖工艺
半小时耗时
普通难度
油焖茄子的做法步骤
1
备好食材：茄子、红椒、葱、姜、蒜
2
香葱切段、姜切末、蒜切片、红椒切小块
3
茄子去蒂洗净后用毛巾擦干水分（以防煎的时候溅油）
4
油锅中放入1g盐
5
中小火将油烧温温热时放入茄子，盖上锅盖焖煎，期间要经常开盖翻面煎制，以防煎糊，煎到茄子变软，筷子一扎就透捞出
6
将煎好的茄子切小段
7
锅中留少许底油，将葱段（葱白部分）、姜末、蒜片爆香
8
放入鲜酱油、老抽、糖
9
下入红椒块，翻炒片刻
10
放入茄子
11
调入1g盐翻炒一会
12
最后起锅前放入剩下的葱段和白胡椒粉，炒匀即可
13
趁热吃，汁多味美哈！
油焖茄子的正宗做法，油焖茄子怎样做才好吃的做法步骤 ？
油焖茄子的做法
1.
备好食材：茄子、红椒、葱、姜、蒜
2.
香葱切段、姜切末、蒜切片、红椒切小块
3.
茄子去蒂洗净后用毛巾擦干水分（以防煎的时候溅油）
4.
油锅中放入1克盐
5.
中小火将油烧温温热时放入茄子，盖上锅盖焖煎，期间要经常开盖翻面煎制，以防煎糊，煎到茄子变软，筷子一扎就透捞出
6.
将煎好的茄子切小段
7.
锅中留少许底油，将葱段（葱白部分）、姜末、蒜片爆香
8.
放入鲜酱油、老抽、糖
9.
下入红椒块，翻炒片刻
10.
放入茄子
11.
调入1克盐翻炒一会
12.
最后起锅前放入剩下的葱段和白胡椒粉，炒匀即可，趁热吃，汁多味美哈！
正宗的油焖茄子怎么烧？ ？
油焖茄子 【原料】：茄子400克，植物油500克(实耗60克)，酱油30克、料酒10克、白糖13 克、精盐3克、味精2克、葱花2克、姜末2克、清水100克。 【制法】：1.将茄子切去柄，蒂洗净、切成大旆刀块、像菱角式样，放入盘中。 2.炒锅放旺火上，放入植物油，烧至五成热，倒入茄子焖炸，从温油炸到油沸， 见茄子酥软，连油倒在漏勺中，控去油。 3.将炒锅置于旺火上、撒入葱花、姜末、放入清水、倒入茄子、再加入料酒、酱 油、白糖、精盐、翻动几下、烧开后，盖好炒锅，转入小火、焖煮约1分钟到汤 汁稀少时移旺火上翻炒几秒种，加入味精和植物油15克，把炒锅晃动几下，待卤 汁稠浓即可。 【特点】：茄子软烂，味咸甜。
茄子的做法，油焖茄子怎么做好吃，油焖茄子的家常做法 ？
食材明细
茄子500g
青椒3个
油适量
盐适量
糖适量
咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度
油焖茄子的做法步骤
1
茄子洗净后切成滚刀状，青椒用手撕成小块
2
锅中热油，煸炒茄子
3
加点糖
4
加点水
5
等茄子煮软了即可调味出锅
使用的厨具：炒锅
油焖茄子的做法一 ？
1、将茄子切去柄，蒂洗净、切成大旆刀块、像菱角式样，放入盘中。 2.炒锅放旺火上，放入植物油，烧至五成热，倒入茄子焖炸，从温油炸到油沸，见茄子酥软，连油倒在漏勺中，控去油。3.将炒锅置于旺火上、撒入葱花、姜末、放入清水、倒入茄子、再加入料酒、酱油、白糖、精盐、翻动几下4、烧开后，盖好炒锅，转入小火、焖煮约1分钟5、到汤汁稀少时移旺火上翻炒几秒种，加入味精和植物油15克，把炒锅晃动几下，待卤汁稠浓即可。
四川油焖茄子的做法 ？
材料
茄子400克，青椒2个，大蒜4瓣，葱10克，姜10克，调料：白糖2茶匙（10克），生抽4茶匙（20ml），米醋1茶匙（5ml)
做法
1，准备材料
2，茄子洗净后切成滚刀状，青椒用手撕成小块
3，锅中倒油，倒入茄子煸软
4，葱切末，姜切片，蒜压碎，锅中倒油，倒入葱姜蒜
5，倒入茄块
6，将调料调成汁
7，倒入锅中
8，加入青椒，翻炒均匀后即可起锅
油茄子怎么做好吃，油茄子的家常做法 ？
食材明细 茄子500g 青椒3个 油适量 盐适量 糖适量 咸鲜口味 炒工艺 廿分钟耗时 简单难度 油焖茄子的做法步骤 1 茄子洗净后切成滚刀状，青椒用手撕成小块 2 锅中热油，煸炒茄子 3 加点糖 4 加点水 5 等茄子煮软了即可调味出锅
油焖茄子需要的食材和做的步骤， ？
中火为宜，接着倒入茄子翻炒。
4. 放料酒，此时火不能太大，放在凉水中浸泡半小时，稍微翻炒几下，同时放入姜片和蒜末爆香，直到锅内的水差不多被收干，继续炒到茄子变软，香喷喷的油焖茄子起锅啦，另加小半碗水，待油温升至5——6分热后。姜切片. 起油锅，和白糖. 茄子切滚刀块，青葱切葱花待用，盖上锅盖焖3-4分钟主料
茄子3根
辅料
油5汤匙
姜少许
蒜头3瓣
青葱2---3根
老抽2汤匙
料酒半汤匙
白糖1汤匙
盐少许
鸡精少许
油焖茄子的做法步骤
1. 开锅后，蒜头切成末，你会看到锅内的油马上被茄子吸干，盐，加入老抽。
2，加入葱花和鸡精，那时将火候调为中火。
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油焖茄子怎么烧？ ？
油焖茄子的做法
1.准备材料
2.茄子洗净后切成滚刀状，青椒用手撕成小块
3.锅中倒油，倒入茄子煸软
4.葱切末，姜切片，蒜压碎，锅中倒油，倒入葱姜蒜
5.倒入茄块
6.将调料调成汁
7.倒入锅中
8.加入青椒，翻炒均匀后即可起锅
烹饪技巧
1、茄子很吸油，建议小火煸，慢慢地油会吐出来的。
2、调料先做好，到时候倒入会更省事。
3、这道菜茄子煸软是关键哦。
茄子怎么做好吃？农村版油焖 ？
1.茄子切滚刀块。
2.锅里放油。
3.放入茄子翻炒。
4.由于我油放荡不羁是很多，所以加了点水，更健康哈。
5.加盖焖5分钟。
6.放点生抽。
7.放盐调味。
8.放一点糖起鲜。
9.出锅盛盘。