万丰美食菜谱大全四川凉虾的做法图解 凉虾怎么做 ？
主料
凉糕粉
25g
水
250g
辅料
红糖浆
适量
花生碎
少许
步骤
1.用料
2.将50克温水倒入凉糕粉中
3.调成均匀糊状
4.剩下200克水倒入锅中烧沸
5.到一半入凉糕粉糊中，搅拌均匀
6.到回锅中
7.搅拌均匀
8.置灶上，大火煮沸，至完全熟透，呈半透明状，保持沸腾2-5分钟
9.离火，搅拌片刻
10.倒入漏勺中
11.让凉糕糊从漏勺滴落进凉水中
12.静置片刻
13.捞出，放入容器中，加入红糖浆调味
14.表面撒少许花生碎
重庆凉虾的做法视频 ？
凉虾的做法其实很简单。
凉虾的主要原料是大米，在做之前，准备一把大木瓢，将瓢上钻满黄豆大的眼。将大米洗净浸泡在水里，再按户例准备生石灰放入清水中搅拌澄清待用。待米泡软后用磨磨成稀浆，再放到锅里象熬浆糊一样，边熬边把澄清的生石灰水往里面放。
待成糊状后，即时用钻了眼的瓢舀起米糊，放到凉好的凉开水上面，用大一点的勺子挤压米糊到凉水里。这些米糊通过挤压，从有眼的地方掉到凉水里，就变成了两头尖中间粗，确象去壳的虾仁。吃的时候，只须将凉好的凉虾和凉水按自己的喜好舀起，再冲上红糖水，就可以吃了。
凉虾好吃吗？ ？
（ps：上海佳华国际烹饪学院林老师为您答疑解惑）
您好，在这里先要了解一下你说的凉虾是烧熟了再冷却的虾还是指餐饮业里的醉虾？
如果制熟了再冷却的话，那建议您再次食用前需加热一下，以免肠胃不好的人吃了拉肚子，同时在炎炎夏日也可以防止食物中毒现象。在这里也提示您一下：一般我们吃虾蟹等都是吃的它的鲜美滋味，讲究的就是鲜嫩。所以加热时间不是很久。这种思想是不对的。应为虾蟹是高蛋白食物比较胖容易滋生寄生虫，尤其是螃蟹。因此我们不能一味的追求口感而忽略了卫生。所以建议您在加热虾蟹的时候一定要加热彻底。一般螃蟹要加热20分钟。小河虾的话要加热三四分钟，如果是基围虾的话加热的时间就要更长些，因为它体型较大。
如果您说的是醉虾的话，那还要分生醉还是熟醉了。这里提倡您最好食用熟醉的虾子。因为熟醉的虾经过了加热的过程。可以有效的杀灭其体内的细菌和微生物，食用更安全。而生醉的话虽然可以品尝到它的生猛滋味，但是卫生方面不达标，吃过以后容易有食物中毒的隐患。尤其是自己在家自制的醉虾。如果非要食用生醉虾的话，那务必要选择新鲜的虾子进行制作。尽量减少食物中毒的隐患。
希望我的回答能对您有用！
凉虾用的红糖水怎么做 ？
烧开水后加点茶叶和冰糖，然后加点红醋和姜丝以及柠檬汁，最后加点蒸鱼鼓油和生抽。
现在有的商场或超市可以买到现成的，水糖样， 象砖一样，是块型的。
做凉虾谁知道正确的比例求真诚 ？
烹制方法
（1）首先，把米淘干净，用水浸泡30分钟，磨成米浆入盆。无磨也无妨，搅拌器代替，把糯米粉用凉水调匀成糊糊状，不能太干。
（2 ）锅内注入清水，旺火烧开，将米浆慢慢淋入，边淋边用勺搅动，防止糊锅。熟后注入清石灰水，改用微火煮至糊状。把盆中放入冷开水，将米糊趁热慢慢加入漏勺，落入冷水中即成了米凉虾。
（3） 加小火煮熟。
（4） 把煮好的凉虾漏起来放在凉白开里 加上红糖水，冰块就可以食用了。
当天没吃完的凉虾怎么放 ？
如果是煮熟了的最好一次吃完，这类食品不适合存放过夜。实在要存放，只有放到冰箱5度以下冷藏，第二天吃完。仅供参考。
凉虾怎么做如何做好吃 ？
用粘米就是大米
主要原料:大米.水果.
做法:1:先把大米打成粉(要细),用水调成米浆.
2:锅里面烧水,水里加少许食用碱,水开后把用水调好的米浆慢慢倒入,一边倒一边搅和,搅成浆糊状.
3:用一个盆盛凉水,上面放一漏勺,把搅和好的浆糊倒入漏勺,一边倒一边用一个勺子在漏勺里面搅和,这时,漏下去的米粉的形状就很像一个个虾仁.
4:选自己喜欢的水果若干种切成小丁.
5:捞出凉水里面的"虾仁".和水果丁一起盛入一个小碗,加入调制好的糖水,再加几个冰块就好了.
特别提示:凉水一定要纯净水或者凉开水.
水果最好红绿黄多种色调都有更好看.
小碗可以用玻璃小碗看起来更直观一些.
有谁知道图片里这个叫什么小吃吗？有吃过的吗？怎么样 5分？
请问图在哪?
做凉虾用什么米 ？
一定要陈年的米，不要长霉了！ 打出来的米浆有劲道，米味浓烈~ 红糖一定要红褐色约好~这样才是最基本的好凉虾~ 我们宜昌市的特色