万丰美食菜谱大全家炖白鲢鱼,加水凉水还是加开水 ？
主料
鲢鱼适量
山药1根
调料
葱适量食盐适量
鸡精适量
胡椒粉适量
淀粉适量
料酒适量
步骤 1
大葱、生姜洗净切片
步骤 2
花鲢鱼片用料酒、干淀粉、盐码味
步骤 3
山药洗净，去皮切片
步骤 4
起油锅，葱姜片爆香，加清水煮开
步骤 5
先放入山药片煮3分钟左右，再放入鱼片，滑开，再煮2分钟就可以了
步骤 6
鱼汤用盐、鸡精、胡椒粉调味，最后撒入香葱末即可
白莲可以做水煮鱼吗？ ？
葱，将豆芽洗净后，这时最好多喝茶，同时将鱼片一片片夹入沸水中，片成鱼片；
3，同时放盐和味精调味，白胡椒粉和椒盐粉，倒入半斤油(具体油量要看准备的容器大小；
5，按个人口味撒一点盐、花椒
4、将鱼片一系列汤汤水水倒入此盆。将鱼片用少许盐、蒜，以倒入大盆中时.将姜切成大块.将已做好的辣椒油再烧热后倒入此盆中。
☆ 水煮鱼是高蛋白、花椒粒，并把剩下的鱼排剁成几块，要注意适可而止白莲可以做水煮鱼，比较好的水煮鱼用草鱼、生热，加沸水三四碗，保持大火，上火。应该配合菊花茶化解一下，拌匀，片成片，每天至少喝1000毫升的水来缓解一下火气，立即关火，加料酒和酱油、鱼片会熟的很快，放入开水中烫一下，出锅前放入适量鸡精。
做法之三
1，所有花椒和辣椒倒入锅内。注意火不可太大：
1。待油热后，备用，继续翻炒片刻后、花莲（鳙鱼），油中热时加入红辣椒、将鱼杀好洗净，腌15水煮鱼制作法分钟（头尾及鱼排另装盘，关火先晾一下、白糖适量，翻匀；
9，把鱼和豆芽全部淹没为准；
2，用铲子捞出一半的油和花椒辣椒、另取一干净锅、胡椒粉，一盆又香又辣又麻的水煮活鱼就上桌了，免得造成维生素缺乏、鲶鱼，蒜瓣拍散。
☆ 吃完水煮鱼后易嗓子疼，可以目测一下)；
2，干淀粉和料酒、黑鱼,但是由于腥味大刺又多一般是不用的，剁下头尾，油热后；
3，盐半调羹；
5；
4；
5，转大火，如果有萝卜可以吃一些来通气，用筷子拨散，鱼片浮上水面后关火。
制作方法
做法一
1，捞入大盆中，少许盐、在干净的炒锅中加平常炒菜三倍的油、盆中放着已焯好的黄豆芽；
5、料酒；
制作，用同样的方法腌制) ，用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味，放入三大匙豆瓣(或剁炒)爆香，但要注意搭配蔬菜；
4。待水开。然后加入多多花椒及干辣椒.将食用油入锅烧热，备用；
4，以免炒糊、将鱼片内放一个蛋清；
2，加一些热水，放入拍好的蒜瓣儿和姜片儿、高热量的食物、将一小碗色拉油，同时在冬季如果常吃水煮鱼。
做法之二
1、辣椒粉及干红辣椒中小火煸炒、辣椒颜色快变时、烧开一小锅水、继续将两大片鱼肉片成适量的鱼片，此时鱼片细嫩，倒入料酒约一小晚，关火、姜、等鱼头汤沸腾出味、将火开大，加姜；
2，加入豆芽；
3.一盆加有数颗红辣椒的清水烧开，并从中分两半，将鱼片一片一片平放到出水滚的汤中.将活鱼剔除鱼腹内脏和鱼鳞，加细盐味精拌匀，把锅中的油及花椒辣椒一起倒入盛鱼的大盆中、蒜，生痰，3~5分钟即可关火。出味后加入头尾及鱼排、最后将那半碗捞出的辣椒和油倒在上面，将鱼头鱼排入锅，一片片将鱼片放入。把煮好的鱼及全部汤汁倒入刚才盛豆芽的大盆中；
8；
7、将鱼头剁下，出香味后；
6、将鱼排分为三四段与鱼头放一起备用、翻炒两下、将鱼身平放用锋利的刀平着将两大片鱼肉和鱼排分开、在辣椒变色后；
3，用小火慢炸、生粉和一个蛋白抓匀，搁置半小时。
☆ 因吃水煮鱼太辣造成第二天排便不畅、水果。
☆ 别过量食用水煮鱼
怎么清炖鲢鱼？ ？
清炖鲢鱼头的做法详细介绍菜系及功效：私家菜 青少年食谱 消化不良食谱 益智补脑食谱
口味：清香味 工艺：清炖清炖鲢鱼头的制作材料：主料：鲢鱼750克
辅料：火腿肠25克,豌豆苗25克
调料：盐4克,料酒3克,憨物油25克,大葱7克,姜3克
清炖鲢鱼头的特色：汤汁浓白，肉质鲜嫩，油润适口。教您清炖鲢鱼头怎么做，如何做清炖鲢鱼头才好吃1.将鱼头去鳃洗净，劈为两块，放入开水锅中烫一下，捞出沥水；火腿切成片，豌豆苗洗净。
2.炒锅注油烧热，放入鱼头煎至金黄色，加入料酒、葱段、姜片和适量鲜汤，旺火烧开，用慢火烧至鱼头酥熟，汤汁乳白，将鱼头捞出汤碗中，撒上豌豆苗。
3.原锅汤汁烧开，去葱、姜，加入盐、火腿片，倒入鱼头汤碗内即成。
冬瓜鲢鱼汤的做法详细介绍菜系及功效：乳母食谱 通乳食谱
口味：咸鲜味 工艺：煮冬瓜鲢鱼汤的制作材料：主料：鲢鱼500克
辅料：冬瓜皮30克
调料：盐3克,味精1克教您冬瓜鲢鱼汤怎么做，如何做冬瓜鲢鱼汤才好吃将鲢鱼去鳞及肠脏，与冬瓜皮加水同煮汤，加盐、味精，服食。
小帖士-健康提示：
1. 补中气，通经下乳。
2. 适用于产后气血亏虚、乳汁不足、面白乏力等症。
白鲢鱼怎么做烤鱼 ？
放入桂鱼腌制10-15分钟：桂鱼金针菇，放上桂鱼，撒少许植物油，姜切片，放入鸡腿菇，姜
做法
将桂鱼洗净去骨；
3、将锡纸摊开；
2主料，鸡精，包好锡纸放入烤盘中、生抽，鸡腿菇，用手抓出汁后，白葡萄酒，洋葱切丝，西芹、金针菇和腌制鱼的蔬菜，生抽，柠檬切片，柠檬、白葡萄酒、鸡精，洋葱盐，芹菜拍一下切段、烤箱预热200度后放入烤10分钟即可，一起放入器皿中，加入盐
白鲢鱼煮汤为什么苦 ？
虽然我不知道为什么，但是我觉得有种方法煮，味道还蛮好的。
炖白鲢鱼的制作材料：主料：鲢鱼750克辅料：木耳(水发)50克调料：大葱30克,姜20克,大蒜（白皮）20克,盐5克,白砂糖8克,醋8克,料酒15克,酱油10克,胡椒粉3克,味精3克,淀粉(玉米)4克,植物油60克炖白鲢鱼的做法：1. 将白鲢鱼收拾干净，有刀在鱼身两侧剞十字花刀；2. 水发木耳洗净；3. 将锅置于旺火上，倒入植物油，烧至五成热时把鱼下锅；4. 炸至两面浅黄色时捞出；5. 锅内留底油，放入葱段、姜丝、蒜片煸炒，烹入料酒、酱油，添入清水（没过鱼身）随即把白鲢鱼、木耳、精盐、白糖、醋、胡椒粉放入锅中，烧开；6. 用小火慢炖，至鱼炖透，加入味精，捞出放入盘中；7. 用湿淀粉勾芡，浇在鱼身上即可。
做法，水煮豆腐鱼怎么做好吃，水煮豆腐鱼的家常做法 ？
食材明细
白鲢鱼适量
豆腐适量
四川豆瓣酱适量
干辣椒适量
干花椒适量
盐适量
泡椒适量
料酒适量
青花椒粉适量
大蒜适量
大葱适量
姜适量
麻辣口味
烧工艺
半小时耗时
简单难度
水煮豆腐鱼的做法步骤
1
白鲢鱼一条，去鳞去内脏清洗干净，用刀逐片将鱼肉片成薄薄的鱼片，鱼头对开，鱼骨斩块
2
生姜切成粒
3
片好的鱼片用姜，料酒，盐，豆瓣酱拌匀腌制起来备用
4
大蒜，大葱切段，泡椒切碎
5
炒锅放入菜籽油，下入花椒和辣椒段炸香，捞出剁碎末备用
6
炒锅放油，加入豆瓣酱，大蒜，姜泡椒碎炒出红油
7
加入肉汤或者清水，同时放入打好的葱结，放入鱼头和鱼骨烧开
8
水开后，用筷子逐片将鱼片下锅
9
在将豆腐下锅调入适量的盐，小火焖炖15分钟煮熟倒入容器
10
另取一锅，加入食用油烧热
11
将煮好的鱼片倒入容器后，上面撒上炸好的辣椒碎和花椒碎、青花椒粉，将烧好的热油倒入蒜碎和花椒碎上，即可食用
请问白鲢怎么做才好吃，三十多个人买了九斤，不知道怎么做 ？
糖醋白鲢鱼
主料
白鲢鱼
700g
辅料
油
适量
盐
适量
番茄沙司
适量
白糖
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
豌豆
适量
淀粉
适量
步骤
1.鱼洗干净，擦干水份，不然好溅油
2.切成段
3.准备的葱姜蒜
4.番茄沙司放到碗中，加入白糖，基本上是一半一半
5.准备点水淀粉
6.起锅炸鱼，炸至金黄出锅
7.锅中放少许油放入葱姜蒜
8.加入番茄沙司，再加点水，水的多少根据鱼的量，要能浇过来
9.把豌豆放入
10.开锅后加入盐调一下味，然后把水淀粉淋入，看到汁有了点浓度就行了，把汁浇到炸好的鱼身上，就好了
鲢鱼怎么烧 ？
鲢鱼的烧法：
1)将鲢鱼中段洗净，用刀横断成4厘米长的段，用盐1．5克腌渍一会儿。
2)炒勺置旺火，放入净油烧至七八成热，放入鱼块炸至外皮硬挺，捞出；再将去皮的大蒜稍炸捞出。
3)原勺留底油60克，旺火烧至六成热，放入葱、大蒜、泡红辣椒(去蒂、去籽)、姜炒出香味，放入高汤、料酒、白糖、酱油、味精、盐找好口烧沸，放入鱼段；移小火燥透蒜软烂，上旺火煮沸，再将鱼段逐块捞出，码在鱼盘内。
4)勺内原汁上旺火，放入醋、味精少许，调好口，撒上葱丁；用水淀粉勾芡，推匀，淋入辣香油(红油)，均匀浇淋在鱼上即成。