万丰美食菜谱大全葱油石斑鱼怎么做 越详细越好， 以前在酒店吃过好好吃 想在家里做 ？
食材
主料
青石斑鱼1条
辅料
葱
20g
姜
10g
胡萝卜
10g
白酒
少许
花生油
30ml
蒸鱼豉油
30ml
步骤
1.石斑鱼去鳞及内脏洗净。
2.在鱼身的两面打上一字刀。
3.在盘中垫上些葱段和姜片。
4.放入石斑鱼，淋一些白酒。
5.放入蒸锅中。
6.盖盖旺火上汽蒸13分钟。
7.将葱姜和胡萝卜切成细丝。
8.蒸好的鱼去掉汤汁。
9.撒上葱姜丝和胡萝卜丝。
10.浇上热油和蒸鱼豉油即可。
石斑鱼的家常做法 石斑鱼怎么做好吃 ？
葱油石斑鱼
做法如下：
将石斑鱼宰杀后，去鳃，磷片，内脏
在鱼身上剞刀至骨
将鱼身从中间剖开
将剖开的鱼身上抹上少许盐，黄酒，生姜片，装盆
将鱼放入蒸锅中旺火蒸八分钟
再焖上一分钟后开锅
将蒸熟的鱼从蒸锅中拿出
在鱼身上淋上适量生抽，放上切成丝的姜，葱，辣椒
将油烧热浇在上面即可
一道色香味俱全的葱油石斑鱼就完成了
葱烤石斑鱼怎么做 ？
龙胆石斑（龙趸）取中段去骨，拔去鱼刺。
将净的鱼肉放入胡椒花椒、辣椒粉、海鲜酱、腐乳汁，腌入味，预计两小时。
用葱卷起腌好的鱼肉。
用文火慢慢烤制，烤出葱香，鱼肉金黄即可。
石斑鱼要怎么做才好吃 ？
用料
石斑鱼 1斤左右
清蒸石斑鱼的做法
可将鱼脊骨处切开，以防鱼蒸熟后由于鱼骨收缩而使鱼的整体变形；将鱼抹匀料酒和少许盐腌一会，撒姜丝。
葱段铺在鱼下方，鱼肚，将鱼垫高，容易蒸透。水烧开后，放入鱼，蒸不超过7分钟。关火，虚蒸4分钟，会去腥。
盘里的水倒掉。加生抽，热葱油即可。
冰鲜深海石斑鱼下鱼锅吃怎样去腥气？ ？
那醋泡上10分钟就可以去掉腥味。
品名：清蒸石斑鱼
材料：石斑鱼
做法：
1、可将鱼脊骨处切开，以防鱼蒸熟后由于鱼骨收缩而使鱼的整体变形；将鱼抹匀料酒和少许盐腌一会，撒姜丝。
2、葱段铺在鱼下方，鱼肚，将鱼垫高，容易蒸透。水烧开后，放入鱼，蒸不超过7分钟。触火，虚蒸4分钟，会去腥。
3、盘里的水倒掉。加生抽，热葱油即可。
八旗小羊排怎么做好吃 ？
红焖小羊排的做法
1.羊排清理干净后焯一下热水，焯两遍热水后，再用温水洗去附着在羊排表面的血沫
2.高压锅里放入处理干净的羊排。加入切好的葱姜片、1小勺白酒、2个八角和装入花椒的调料盒，放入适量温水，高压锅开火炖煮20分钟
3.羊排炖煮过程中，将土豆和胡萝卜清洗干净，削皮切块
4.将炖好的羊排和汤水放入铁锅中，加入1小勺半盐、3小勺老抽、1小勺糖，然后放入土豆和胡萝卜翻炒几下，开火继续炖煮
5.20分钟后，等到胡萝卜和土豆软烂关火，加少许麻油提香即可
葱可以比做什么东西 ？
葱爆鸭心的做法详细介绍菜系及功效：私家菜
葱爆鸭心的制作材料：
主料：鸭心,大葱
辅料：香菜梗
调料：老抽,生抽,醋,料酒,盐,味精,糖,鸡粉,白胡椒粉,香油,料酒
教您葱爆鸭心怎么做，如何做葱爆鸭心才好吃
鸭心卷片，片好的片上切划数刀；
将鸭心，加入盐，味精，胡椒粉，料酒抓匀，腌制几分钟；
油温约7~8成热；将鸭心滑油；迅速捞出备用；
小火煸葱，煸出香味；
老抽，生抽，料酒，醋，盐，味精，鸡粉，胡椒粉，放入葱锅中，倒入鸭心一同炒制，加入生菜梗，用少许醋沿锅边淋下出锅即可；
香葱芝麻饼的做法详细介绍菜系及功效：美味糕点 甜品/点心
工艺：炸
香葱芝麻饼的制作材料：
主料：发面团500克,香葱,馅心,蛋液,白芝麻,色拉油各适量。
教您香葱芝麻饼怎么做，如何做香葱芝麻饼才好吃
1.发面团与香葱拌匀，分坯，包入馅，成圆饼形。
2.圆饼涂上一层蛋液，沾上白芝麻，蒸熟后稍凉，入油锅炸成金黄色即可
铁板葱香石斑的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱
铁板葱香石斑的制作材料：
主料：石斑鱼750克。
调料：（1）海鲜酱,酱油,盐,味精,白糖,葱,姜,黄酒各适量。（2）黄酒,洋葱丝各适量。（3）色拉油适量。
教您铁板葱香石斑怎么做，如何做铁板葱香石斑才好吃
1.石斑鱼宰杀，洗净，下油锅炸至五成熟，加调料（1）焖熟入味收浓汁。
2.调料（2）铺放在铁板上，烧烫。
3.将石斑鱼放在烧烫的铁板上即可。
铁板葱香石斑的制作要诀：
待洋葱与黄油出香味后再铺盖上石斑鱼。
葱炒烤鸭丝的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱
工艺：炒
京葱炒烤鸭丝的制作材料：
主料：烤鸭肉200克,京葱100克。
调料：甜面酱,盐,味精,黄酒,水淀粉,色拉油各适量。
教您京葱炒烤鸭丝怎么做，如何做京葱炒烤鸭丝才好吃
1.烤鸭肉切成丝；京葱洗净，切成丝。
2.锅置火上，放入油烧热，加甜面酱、黄酒搅匀，放入烤鸭丝、京葱丝，加盐、味精调好味，勾芡，翻炒装盘即可。
京葱炒烤鸭丝的制作要诀：
烤鸭肉可连皮一起烹调。
葱香鱿须的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱
葱香鱿须的制作材料：
主料：鱿鱼须100克,洋葱50克,青椒10克,红椒10克。
调料：盐,味精,白胡椒粉,香油,葱油各适量。
教您葱香鱿须怎么做，如何做葱香鱿须才好吃
1.鱿鱼须洗净改刀，焯水至熟；其他原料改刀，滑油待凉。
2.所有原料加调料拌匀即可。
葱香鱿须的制作要诀：
洋葱不宜过熟，出香味即可。
葱姜焗肉蟹的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱
葱姜焗肉蟹的制作材料：
主料：大肉蟹2只（约重1000克）。
辅料：炊发冬菇丝（蒸制冬菇切丝）10克,香菜叶10克。
调料：小葱条15克,细姜条15克,鲜蒜茸5克,鲜红尖椒丝5克,绍酒5克,精盐3克,白糖2克,味精5克,胡椒粉0.25克,鲜汤100克,干淀粉15克,湿淀粉5克,香油5克,熟鸡油10克,花生油适量。
葱姜焗肉蟹的特色：
葱姜香浓，鲜咸醇厚。
教您葱姜焗肉蟹怎么做，如何做葱姜焗肉蟹
1.将肉蟹去掉脐盖，用清水刷洗干净，揭去蟹盖，削去边缘洗净。将蟹脯撕去，蟹鳃洗净，蟹钳用刀背轻轻捶裂，每个蟹钳只斩成两段，斩去蟹爪尖前两节；蟹脯从中间斩开，每只蟹脯连同爪切成3块（每只蟹共6块），一起下入塑料沥筐，撒入干淀粉翻匀。
2.锅炙好，下入花生油烧至六成热，依次下入蟹钳、蟹块、蟹盖，拉油至七成熟，下入漏勺沥油。锅迅速回火，下入葱条、姜条、鲜蒜茸、冬菇丝、红尖椒丝......余下全文>>
教我们几个鱼的做法谢谢 ？
我是个超爱吃鱼的人，也很会做呦。这里向朋友们介绍十六种做鱼的方法，超赞呦！ 一、酸菜鱼 原料：川酸菜，活鲤鱼或草鱼制作：
1，将活鲤鱼(草鱼)洗净去骨，切片。用芡汁，盐裹好，过油。沥去余油；
2，川酸菜切小块，略炒一下，根据个人口味稍加辣椒，填汤。待汤滚开后下入鱼片同煮，至汤成奶白色，浓香扑鼻即可。(如果给宝宝吃，辣椒一定要少放。)营养小秘密：这道鱼肉嫩汤鲜，做法简单，是很家常的鱼肴。尤其是怀孕女性也可经常吃，开胃。
二、剁椒鱼头(三个版本的做法)
1.原料：胖头鱼头1个(2斤)、湖南特制剁椒适量、味精3克、红油10克、姜10克、葱8克、白萝卜片15克
做法： （一）
1.将鱼头洗净，去鳃，去鳞，从鱼唇正中一劈为二
2.将盐、味精均匀涂拌在鱼头上，腌制5分钟后将剁椒涂抹在鱼头上。在盘底放2-3片生姜和白萝卜片，将鱼头放上面，再在鱼身上搁切好的姜丝适量
3.上锅蒸15分钟，出锅后，将葱花撒在鱼头上，浇熟油，然后再放锅里蒸2-3分钟，即可食用。
做法： （二） 首先要挑选好的花鲢鱼头，听说一个叫鳙鱼的鱼头更好。买时可以抠一下鱼眼，有反应的比较新鲜。回去将鱼头劈成两半，撒盐急腌，大概20-30分钟。之后浇少许黄酒，撒上生姜粉(没有就用新鲜的生姜末)，胡椒粉(一定要的)，少许糖和鸡精。再倒上李锦记的蒸鱼豉油(酱油)第三步，准备油锅，将葱花和着鲜剁椒一起下锅，将油炒红即可。这时候一定香味满溢啊。最后，将锅里的剁椒均匀的倒在鱼头上，在蒸锅里大火30分钟就做成了，不宜蒸时间长，鱼肉会老。
做法： （三） 我也吃过其他鱼头做的剁椒鱼头，都不如雅片鱼头做的好吃，关键在于雅片鱼是海鱼，肉质比较鲜嫩，没有河鱼的土腥气。雅片鱼头在超市里称好，服务员就帮着洗干净并撒好一点盐的，别人洗的我不放心，回家还是自己仔细洗了一遍，然后鱼头里外都抹上一点盐和鸡精，盐和鸡精不要太多了，适量就好。放在盘子里，淋上一点料酒，放上生姜片，把两个小小的红辣椒剁碎撒在鱼头上，并铺上一层“红翻天”(我用了1/3瓶的红翻天)，就开始上蒸锅了，蒸熟后，把烧热的色拉油淋在上面，即可上桌，味道其鲜美无比，自己给自己打满分哦！
三、酸菜烧带鱼
材料：
带鱼，酸菜，姜丝，辣椒丝适量调味料：色拉油，酱油，糖适量
做法：
1，将油烧热，带鱼切块入锅煎熟，再用开水冲掉油分。
2，另起油锅，爆香姜丝，辣椒丝，加入酱油，酸菜，带鱼，用小火煮至入味即可。
四、葱油鱼
原料：新鲜鳊鱼一条，香葱若干，油盐味精料酒姜等调料备用。
制作：
1、鳊鱼洗净后放入清水中，加入盐、料酒、姜等配料入锅同煮。
2、取出煮熟的蝙鱼，盛盘待用。香葱切末同味精等调料撒在鱼身上。
3、锅内倒入色拉油加热，将热油倒在鳊鱼身上，即成。
五、水煮鱼的做法
做法（一） 1.买来鲤鱼，切成鱼片。
2.给鱼片上浆(盐，味精，葱，姜，酒，胡椒，或者你喜欢的话，可以放五香粉或其他各种你比较喜欢的味道)
3.少许水烧开，放入鱼片烫熟(8成即可)，立即捞出。装品锅，水不要。
4.将很多(大量)油烧热后加干红辣椒和花椒若干(视个人口味来订)，待油锅中辣椒颜色略微变黑的时候，将油浇在鱼片上面。
5.在饭店吃的水煮鱼往往在鱼片下面垫有好多的黄豆芽。鱼片只是铺在豆芽上面一层而已。而自己在家里吃的话，豆芽就可以免了。
6.油刚浇上去的时候，因为油温高，小心不要......余下全文>>
求几种海鲜的做法 ？
姜葱螃蟹
主料：螃蟹1000克
辅料：葱2.5克，姜末2.5克，淀粉2.5克
调料/腌料：盐2.5克，味精2.5克，胡椒粉0.1克，料酒15克，花生油750克，香醋2.5克，蚝油25克
制作过程
1.螃蟹去壳洗净，改刀成块；
2.取一碗放清汤、盐、味精、胡椒粉、葱、姜、蒜、淀粉、香油、蚝油，调成汁待用；
3.将螃蟹下入旺油锅，稍炸出锅。锅留底油，下葱白段爆香，加入螃蟹烹酒，速盖一下锅盖，倒入调好的汁，翻匀出锅即可。
咖喱螃蟹
材料：
1. 螃蟹1只,西芹200克,葱段30克,香菜末30克
2. 红辣椒末1大勺,红葱头末1大勺,洋葱1/2个调料：
1. 咖喱粉2大勺,红糖2小勺
2. 鱼露2大勺,酱油1小勺,椰奶3大勺,水1/2杯制作过程：
1. 将螃蟹处理好,除好腮等不能食用的部分,洗净后切块备用,西芹摘去叶子,洗净后斜切成段备用，洋葱也切丝备用。
2. 起油锅,将螃蟹块醮上少许面粉,放入锅中,炒熟至外表呈金黄的后捞出备用.将锅烧热,加入2大勺油,将材料2炒香,加入调料1炒至咖喱香味散出后,倒入炸好的螃蟹块、西芹段、葱段以及调味料2，炒熟后装盘，在撒上香菜末即完成。
炒蛏子
主料： 蛏子 500克
配料：
调料： 盐 4克 料酒 3克 大葱 8克 姜 3克 植物油 15克 各适量
口感 肉质洁白，鲜嫩爽口。
1. 先将葱切段，姜切片，然后将蛏子洗净，放入盐水中，加入少许食油，使其吐出泥沙，再洗净待用。
2. 炒锅注油烧至八成热，下入葱段、姜片爆锅，倒入蛏子快速翻炒，边炒边加入料酒、盐、炒至蛭壳开口，露出蛏肉，出锅装盘即成.
海鲜全家福的制作材料：
主料：对虾100克,干贝20克,墨鱼300克,鱼肚50克,海参50克
调料：盐3克,味精2克,胡椒粉2克,香油10克,大葱10克,姜5克
海鲜全家福的特色：
汤汁清澈，口味鲜美。
海鲜全家福的做法：
1. 将海参、虾、墨鱼、鱼肚洗净改刀。干贝发透。
2. 将上述原料放入炖锅内，加葱段、姜片、上汤，小火炖至熟透，拣出葱、姜，撒精盐、味精、胡椒粉，淋香油即成。
海鲜豆腐煲的制作材料：
主料：豆腐(北)200克,鱿鱼(鲜)100克,虾仁50克,石斑鱼100克
调料：蚝油10克,白砂糖5克,鸡粉2克
海鲜豆腐煲的做法：
1. 将豆腐切块后投入120℃油锅中炸约2分钟捞起；
2. 鱿鱼切片备用；
2. 将鱿鱼片、虾仁、石斑鱼片放入滚水中氽烫约1分钟后捞起备用；
3. 锅内放入调味料、豆腐块与烫过的鱿鱼片、虾仁、石斑鱼片，加入适量水，以小火熬煎约3分钟；
4. 起锅前用生粉水勾芡即可。
海鲜扒豆腐的制作材料：
主料：豆腐,虾仁,海参,鱿鱼,小油菜蚝油,鸡精,葱,姜,盐,糖,高汤,食用油
海鲜扒豆腐的特色：
色泽美观，鲜香味浓。
海鲜羹的制作材料：
主料：海参（水浸）100克
辅料：鲍鱼50克,明虾100克,干贝50克,鸡蛋清80克,冬笋50克,金华火腿25克,胡萝卜20克
调料：姜5克,大葱10克,黄酒25克,盐2克,味精3克,胡椒粉1克,猪油（炼制）25克,淀粉(豌豆)20克
海鲜羹的特色：
多种原料组成，色泽淡雅，汤鲜味美。
海鲜羹的做法：
1.水发刺参鲍脯切成指甲状薄片。干贝用刀身碾碎。明虾片用少许蛋清，生粉30克（淀粉15克加水）上浆并在沸水锅氽熟。
2.锅烧热放油，将姜（切片）片、葱（切段）段下锅煸几下，烹绍酒，下入鸡汤加水5鼎0克，滚起捞出姜、葱不用，加入干贝、鲍脯、海参、笋丁及胡萝卜小片，调......余下全文>>
嵊泗县的地方特产 ？
梭子蟹梭子蟹做法：蒸笼活蟹：俗称烤蟹。”呛蟹：用盐腌制。其特点，蟹味浓厚，咸中带甜。红烧螃蟹：鲜香美味。葱油梭子蟹等。 石斑鱼石斑鱼，属鲈形目，体长椭圆形稍侧扁。石斑鱼营养丰富，肉质细嫩洁白，类似鸡肉，素有“海鸡肉”之称。石斑鱼又是一种低脂肪、高蛋白的上等食用鱼。石斑鱼具有健脾、益气的药用价值。清蒸石斑鱼原料：石斑鱼一条（重约1000克）。猪板油50克。 精盐5克、味精0.5克、绍酒15克、葱段5克。酱油25克、姜片10克。 鳓鱼荷包鳓鱼：与荷包蛋一起清炖。其特点是清淡，保持鳓鱼之本味，又有蛋之多种营养成分。三刨鳓鱼：腌制，每天抹盐一遍，三天完毕，即称三刨。 螺酱螺酱做法：取新鲜黄螺或辣螺，洗净、捣碎、去壳，用盐腌至入味，再加糖、料酒等调料，即可食用。