万丰美食菜谱大全糟鸡翅做法 ？
糟鸡翅是一道很不错的家常凉菜，成菜味道浓郁芳香而不油腻，既可以下酒下饭，也可以当作零嘴。
做法一
原料：鸡翅、姜、香葱、糟卤汁各适量。
制作方法：冷水里浸泡去掉血丝后的鸡翅洗干净，姜切片、香葱切段备用；锅里加葱、姜片（也可不加），然后把鸡翅倒入锅里同煮，一般控制在水烧开后煮10~15分钟（用筷子可以轻松戳入鸡翅即可）；把煮熟的鸡翅捞出，滤干水份，凉却（如果怕油腻，也可以用纯净水清洗一下外表的油腻）。把糟卤倒入装鸡翅的容器里，卤汁没过鸡翅即可，盖上盖子或用保鲜膜密封，放入冰箱，2小时左右后即可食用。
做法二
调料：花椒、小茴香、香叶、桂皮、葱、姜、盐、糖、味精或鸡精、绍兴料酒、糟卤各适量。
制作方法：将鸡翅放在水中解冻后，在鸡翅两侧划开几刀，这是为了便于调料味道深入鸡翅，然后在水中将鸡翅洗干净，放入盆内。将少许盐、白糖、花椒、桂皮、小茴香、香叶、葱、姜在鸡翅中拌匀，淋上一些绍兴料酒（这是为了去腥），大功需要15分钟时间，使得这些调味品的味道深入鸡翅内。
将入味后的鸡翅连同调料一起放入锅内，放入凉水，水位没过锅中鸡翅即可。开火煮8～10分钟，切不要用开水煮鸡翅，否则鸡肉会变老，口感不好，所以要用凉水逐渐升温。烧完后将鸡翅倒入盆内晾凉。待盆中鸡翅彻底凉下来后，将买来的糟卤倒入盆内，要没过盆中的鸡翅，切不可在温度还是热的时候就倒入糟卤，因为糟卤中的酒遇热会挥发，那样做出来的香糟鸡翅味道就会大打折扣的。
做法三
原料：鸡翅中800克、小香葱、姜片适量、糟卤一瓶。
制作方法：鸡翅洗净，飞一下水，捞出。锅洗净置旺火上，放清水适量，下鸡翅、香葱、姜片大火烧开后，加少量黄酒继续烧开，转中火继续煮10分钟，即可离火，待其自然冷却；将鸡翅放入保鲜盒中，倒入糟卤，盖上盒盖，泡四小时即可。
做法四
鸡翅去净绒毛，清洗干净，入热水锅焯水后捞出；锅洗净置旺火上，放清水适量，下鸡翅烧开撇去浮沫，加葱结，姜片，黄酒，用小火焖制一会儿，即可离火，待其自然冷却；香糟加黄酒和冷开水，吊制糟卤，部分原汤加盐，白糖，味精，丁香，花椒，烧开后冷却，原汤和糟卤拌和，放入熟制后的鸡翅，入冰箱浸制三小时左右，捞出改刀成段或整只装盘，浇上糟卤即可食用。
做法五
把鸡翅洗净沥干；鸡翅入锅，加水（以淹过鸡翅为好），烧开，加酒，撇浮沫，加姜二片，葱结一根，转中小火焖煮约十分钟，用筷子戮入看是否还有血水涌出，如没有就可以关火了。取出鸡翅，自然凉后，加入糟卤，淹过鸡翅浸上一至二小时，就可以吃了。
制作要领：
糟卤浸泡的时间可长可短，根据各人的需要，时间长就比较入味，时间短入味就浅了些。一般来说糟卤的味道经过两个小时左右就会渗透到鸡翅中去，如果时间更长，则味道会更佳。
糟卤很咸，所以煮的过程里，就不用再加盐了；另外，不管糟什么，都不宜煮得太熟，酥酥烂烂的，还要浸泡在糟卤里，口感就不好了；还可以在最后的浸泡过程中，加四五粒花椒，味道会更好。
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糟卤鸡翅的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
糟卤鸡翅的做法
1.鸡翅先用利刀滑开口子，以便卤制时入味
2.锅中座油加入少许糖熬出糖色，加入酱油、八角、桂皮、姜、蒜、干辣椒等调料炒制一会
3.加入清水煮开，下鸡翅卤制
4.卤好的鸡翅中倒入糟卤进行浸泡，两小时后即可食用
糟卤鸡翅鸡爪的家常做法大全怎么做好吃视 ？
用料
主料
鸡翅中4个
鸡爪6个
调料
食盐
少许
鸡精
少许
姜
1小块
料酒
2汤匙
小葱
1根
香叶
1片
香糟卤
1瓶
糟卤鸡翅鸡爪的做法
1.所有食材清洗干净，鸡爪煎去指尖，对半切开
2.将鸡翅、几片姜和半根葱一起放入锅中大火烧开
3.烧开后加入鸡爪同煮，大火烧沸腾转中小火煮15分钟后关火，焖10分钟
4.将煮熟的鸡翅鸡爪放在冷水下彻底逐个冲洗干净，洗去表面油脂并过冷水使其表皮紧致
5.另取一个锅子倒入1瓶香糟卤，调入2汤匙料酒，少许盐及鸡精(盐可以根据个人口味放，糟卤本身已有咸度，所以口味重的只需要再放一点点即可，鸡精增加鲜味会更好吃，不吃的可以不放)
6.放入剩下的姜片、葱段及香叶一起大火烧开转小火煮2分钟后彻底放凉
7.将彻底放凉的鸡翅和鸡爪与香糟卤混合在一起(糟卤汁水浸过表面最好)，盖上盖子，放入保鲜盒中入冰箱冷藏2小时以上入味即可
烹饪技巧
1、鸡翅鸡爪煮熟后，一定要用冷水彻底冲洗干净表面的油脂并放凉后再浸。用冷水的目的是使口感更筋道有嚼劲，如果夏天做，就要用冰水；
2、糟卤煮过以后更卫生存放久，但在浸入鸡翅鸡爪之前，一定要彻底凉透才行；
3、你也可以按个人口味放点豆腐干毛豆什么的一起糟卤。
香糟鸡翅的做法，香糟鸡翅怎么做好吃，香糟鸡翅 ？
有一瓶香糟卤就能做出简单美味的香糟鸡翅，凉着吃，下酒再好不过了。香糟卤比较咸，不用再放别的提味调料，超市和一些仓买都有卖的，不到十元钱，很便宜。
食材
主料
鸡翅中
10个
香糟卤
300g辅料
料酒
适量
大料
1个
步骤
1.将鸡翅解冻，要是鲜的更好。
2.在翅上划刀口。
3.泡洗出血水，
4.放在清水中焯汤。
5.加入料酒和大料煮开。
6.去掉浮沫，煮熟。
7.捞出过 凉，最后把翅都用冰水泡凉透。倒入香糟卤泡四个小时以上入 味即可食用。夏天要放到冰箱里冷藏。
小贴士
糟的主料最好要用冰水泡凉透再加入香糟卤，这样不容易结冻。
糟卤鸡翅鸡翅要煮多久 ？
糟卤鸡翅
食材
主料
鸡翅
500g
辅料
糟卤
适量
步骤
1.原料：鸡翅，糟卤，大超市都有售
2.将鸡翅洗净，放入添加了黄酒和姜的冷水中烧开煮熟（以筷子轻松通过即可）
3.将煮熟的鸡翅用冷开水冲去表皮油腻，冷却后放进密闭盒，倒入糟卤淹没鸡翅，盖上盖
4.放进冰箱冷藏2小时左右即可食用
小贴士
糟卤很咸，浸腌时间最好掌握下，如果能吃辣的话，放点糖，然后再放点泡椒味道也不错哦。
糟卤鸡翅尖还是鸡翅中好吃 ？
糟卤鸡翅尖喝鸡翅中都好吃，关键看个人的口味了
糟卤鸡翅
材料
1：鸡翅中段500克，温水洗净沥水备用；
2：葱1条洗净切段，姜片3-5片；
3：糟卤1杯，盐1/4茶匙。
做法
1. 鸡翅平放到一盘子里，放上2料，入蒸笼大火蒸10分钟，关火焖2分钟。
2.将蒸好的鸡翼放到一饭盒里。糟卤，取一杯，放入小锅里，加上3料里的盐，煮滚离火。
3. 稍冷后将糟卤汁，倒入鸡翅中，室温泡3小时即可。
糟卤鸡中
材料
鸡中若干，糟卤半瓶，红椒、黄椒少许
做法
1.将鸡中飞水沥干，用牙签在楼上刺几个小洞。锅中放水烧开，放入鸡中、姜、葱、料酒，大火煮5分钟。
2.煮好后捞出沥干后放入冰水中（放冰水中这样皮比较脆）。加入糟卤半瓶，红椒、黄椒少许，用保鲜膜或瓶子封好放入冰箱中，过二小时左右即可食用。
小诀窍
煮熟后放入冰水中是为了让鸡中的形状好看，并且肉质变紧，富有弹性。
糟卤鸭翅的做法，糟卤鸭翅怎么做 ？
用料
鸭爪
鸭翅
干辣椒适量
酱油适量
盐适量
糟卤汁适量
生姜片适量
料酒适量
糟卤鸭翅鸭爪的做法
做法就是把鸭爪、鸭翅（鸡爪、鸡翅）什么的放锅里加水，放生姜，盐少许，料酒煮熟，。
（喜欢有嚼劲的少煮会，喜欢软 烂多煮会）
我不喜欢白白的颜色就放了点老抽酱油。
我妈爱吃辣就放了好多干辣椒。煮熟后放冷水里冲洗干净，把表面粘粘的汁和油洗掉。
最后在放进糟卤汁里面泡着，个把小时就可以吃了。
糟卤鸡爪的做法 ？
鸡爪适量、糟卤适量1、鸡爪去掉指甲，洗干净，对斩成两半备用；2、准备一个大锅，将锅里的水烧沸腾后放入洗净的鸡爪，煮出鸡爪里的血沫；3、将鸡爪捞起；4、在准备一锅煮沸腾的清水放入鸡爪、姜片、料酒适量将鸡爪煮熟；5、鸡爪熟后捞出放凉，待鸡爪凉透沥干水分后装入一个干净的容器中，再倒入糟卤，糟卤的量要浸没过鸡爪；6、将鸡爪浸泡在糟卤中最好放置在冰箱内，2小时后就可以食用啦。小贴士鸡爪一定要沥干水分放凉后才可以倒入糟卤汁，否则会比较油腻不便于保存。 1.所有食材清洗干净，鸡爪煎去指尖，对半切开2.将鸡翅、几片姜和半根葱一起放入锅中大火烧开3.烧开后加入鸡爪同煮，大火烧沸腾转中小火煮15分钟后关火，焖10分钟4.将煮熟的鸡翅鸡爪放在冷水下彻底逐个冲洗干净，洗去表面油脂并过冷水使其表皮紧致5.另取一个锅子倒入1瓶香糟卤，调入2汤匙料酒，少许盐及鸡精(盐可以根据个人口味放，糟卤本身已有咸度，所以口味重的只需要再放一点点即可，鸡精增加鲜味会更好吃，不吃的可以不放)6.放入剩下的姜片、葱段及香叶一起大火烧开转小火煮2分钟后彻底放凉7.将彻底放凉的鸡翅和鸡爪与香糟卤混合在一起(糟卤汁水浸过表面最好)，盖上盖子，放入保鲜盒中入冰箱冷藏2小时以上入味即可烹饪技巧1、鸡翅鸡爪煮熟后，一定要用冷水彻底冲洗干净表面的油脂并放凉后再浸。用冷水的目的是使口感更筋道有嚼劲，如果夏天做，就要用冰水；2、糟卤煮过以后更卫生存放久，但在浸入鸡翅鸡爪之前，一定要彻底凉透才行；3、你也可以按个人口味放点豆腐干毛豆什么的一起糟卤。
买的糟卤好吃还自己做好吃 ？
感觉还是自己做的好吃。
主料
鸡翅适量
调料
酱油
适量
姜
适量
蒜
适量
八角
适量
桂皮
适量
干辣椒
适量
白糖
适量
糟卤
少许
糟卤鸡翅的做法
材料集合图：
1.鸡翅先用利刀滑开口子，以便卤制时入味
2.锅中座油加入少许糖熬出糖色，加入酱油、八角、桂皮、姜、蒜、干辣椒等调料炒制一会
3.加入清水煮开，下鸡翅卤制
4.卤好的鸡翅中倒入糟卤进行浸泡，两小时后即可食用