焦糖炖蛋的做法? ?
微波炉法式焦糖炖蛋
材 料 : 2 汤匙糖
300 毫升鲜奶
2 只鸡蛋(打匀)
1/4 茶匙云呢拿香油
焦 糖 : 3 汤匙糖 5 茶匙清水
做 法 : (1) 取耐热玻璃杯o者喱四只,略扫上牛油备用.
(2) 在耐热量杯内放入焦糖材料拌匀,入微波炉以高温加热 90 秒左右,拌匀後再以高温加热两至三分钟成焦糖.
(3) 小心以隔热手套取出焦糖,将糖浆淋在上述杯内备用。
(4) 另取大碗放入鲜奶及糖,以微波高温加热 90 秒至略烫,拌匀後再拌入鸡蛋及香油。将此奶浆分放玻璃杯内,入微波炉以低温加热八至十分钟至凝固,待冷,再放雪柜冷藏三小时即可食用.
备 注 : (1) 制焦糖时要多加留意,待糖浆成浅黄色即可。(2) 炖蛋时不宜太高火力,以免老化。
杏奶焦糖炖蛋做法
材料:1/3杯杏仁糊、2/3杯鲜奶油、1/4杯白砂糖、2只鸡蛋、4只鸡蛋白、1/2杯蔗糖。
制作方法:将杏仁糊、鲜奶油及白砂糖煮热后,熄火;将鸡蛋及蛋白一起打匀,放入大碗内;在煮热的鲜奶油、杏仁糊内加入鸡蛋,边搅匀边加热略成糊状;把煮热的糊倒入6个炖蛋烤炉模内,放入160℃的烤炉,烤35分钟后,拿出待凉。吃前取出,将蔗糖洒于上面,放入烤炉内令蔗糖变成焦糖即可。
参考资料:wenwen.soso.com/z/q56566208.htm
法式焦糖炖蛋怎么做 ?
用料
蛋黄 2枚
牛奶 100-125g
淡奶油 100-125g
糖 40-50g
香草荚 半根
法式焦糖炖蛋的做法
淡奶油加少许牛奶混合倒入蛋黄中,搅拌均匀
剩下的牛奶加白砂糖加香草荚煮至白砂糖融化
将1(奶油蛋液)分次倒入2(香草牛奶液)中,小火加热并不断搅拌
将3过筛倒入容器内,放入烤箱,隔水180℃,30分钟左右(个人喜欢再多加5分钟,口感稍许老一点)
将炖蛋取出表面撒一层白砂糖,方法①放入烤箱内用上火最高温度烤5分钟,令表面白砂糖呈焦糖即可。
方法②火烤汤匙数秒钟,用汤匙背面触碰撒上糖的地方,把糖烤成焦糖
法式焦糖炖蛋的做法可以蒸的吗 ?
主料:杏仁 鸡蛋 淡奶油
辅料:白砂糖 盐 黄油 低粉
1.杏仁洗净放入锅中,焙干水份
2.放入黄油,小火翻炒
3.炒至杏仁稍微变干,加入白砂糖30g
4.炒至砂糖溶化,杏仁均匀着色,熄火,摊开晾凉
5.鸡蛋磕入碗中,加入盐2g、白砂糖15g
6.搅打至蛋液发白
7.筛入低粉,搅打均匀
8.加入淡奶油搅打均匀
9.将打好的鸡蛋液倒入杏仁碗中,搅拌均匀
10.放入蒸锅中
11.将一个盘子反过来盖在碗上
12.大火蒸开后,改小火蒸10分钟左右至全部凝固即可
出锅后撒上少许椰蓉
小贴士
1、如没有低粉,可以将20%的玉米淀粉+80%的面粉混合而成
2、甜品热量较高,建议不要一次性食用太多
焦糖炖蛋是不是就是焦糖鸡蛋布丁? ?
焦糖鸡蛋布丁是西式食品,焦糖炖蛋比较中式,但两者口感和外形很像,但又不是同一样东西,做法有点区别!
焦糖炖蛋怎么做?没有烤箱可以做吗? ?
材料】:忌廉125克、全脂牛奶125克、白砂糖30克、蛋黄2个 【做法】:1、忌廉中加入蛋黄后,搅拌成均匀的蛋黄奶液。2、倒入少许的牛奶至蛋黄奶液中搅匀。3、把剩下的牛奶至火上煮滚,加入白砂糖煮融。4、煮沸的牛奶分次倒入蛋黄奶液中,边加入边搅拌,制成忌廉蛋奶液。5、将忌廉蛋奶液倒回锅内加热,一边加热一边搅拌,煮约20秒后离火。6、将加热完的忌廉蛋奶液滤入杯中,烤箱预热,以180℃烘烤25分钟左右。7、利用喷火抢制作焦糖面,糖面略焦即可,形成脆皮焦糖面即可。 【最佳品尝】:冷藏后食用。
焦糖牛奶炖蛋里的加盖隔水炖应该怎么弄???? ?
大锅里面加适量水,把做好的蛋液连容器和盖子一起放入打锅内炖熟就可以了
布丁怎么做好吃,简易焦糖鸡蛋布丁的家常做法 ?
食材
主料
鲜奶
1盒
鸡蛋
3个
辅料
砂糖
适量
步骤
1.模具:做蛋挞葡挞的模具,做小蛋糕的模具、小炖盅、小碗、杯子等都可以,洗干净晾干待用。
2.先将100克左右的砂糖放到小火上的干净锅里炒,不用放水,但是要一直搅拌,不要停顿。
3.待到砂糖烤成黄色糖浆(感觉很滑顺不粘稠),加入一小勺清水,快速搅拌与糖浆混合后关火。
4.用小勺子把锅里的糖浆分别装在模具的底部,大概有0.3-0.4厘米厚就可以了。
5.所有的模具都装上了一层薄薄的糖浆,晾在一边待用。
6.3个鸡蛋全部充分搅拌待用。
7.熬焦糖的锅里再放入适量的砂糖(比平时喝牛奶的甜度稍淡一点),小火加热融化之后倒入鲜奶,让糖融入牛奶中,快要沸腾时关火。冷却之后把鸡蛋倒入搅拌均匀即可。
8.混合的鸡蛋牛奶分别装入有焦糖的模具中,放入装有一层水的烤盘。
9.烤箱200度预热10分钟后放入,烤30-40分钟即可初炉,没有烤箱可以用蒸锅或微波炉代替,象蒸蛋花一样操作,味道一样的好。看出炉时黄澄澄的焦糖鸡蛋布丁,咔咔。
焦糖鸡蛋布丁的怎么做? ?
食材用料:
纯牛奶250毫升
鸡蛋二只相克食物
白砂糖。60克+30克
香草精2滴
凉开水25克
热开水20克
菜谱做法:
1.准备食材,鸡蛋打散备用
2.60克白砂糖倒入25克凉水中,上锅小火加热熬汁。
3.当糖水熬成焦糖色并有焦糖味道的时候,将热开水20克迅速倒入混合,约3秒后关火。
4.在焦糖还是热的时候,倒入布丁瓶。
5.2滴香草精倒入纯牛奶中,上锅加热,无须沸腾,周边起小泡即可下锅,晾凉。
6.30克白糖倒入蛋液中混合。
7.将蛋液混合在晾凉的牛奶中。
8.将混合的蛋液进行过筛。
9.预热155度,中下层,烤四十分钟后,稍凉十分钟后置冰箱冷藏
焦糖鸟蛋的做法大全 ?
微波炉法式焦糖炖蛋 材 料 : 2 汤匙糖 300 毫升鲜奶 2 只鸡蛋(打匀) 1/4 茶匙云呢拿香油 焦 糖 : 3 汤匙糖 5 茶匙清水 做 法 : (1) 取耐热玻璃杯o者喱四只,略扫上牛油备用. (2) 在耐热量杯内放入焦糖材料拌匀,入微波炉以高温加热 90 秒左右,拌匀後再以高温加热两至三分钟成焦糖. (3) 小心以隔热手套取出焦糖,将糖浆淋在上述杯内备用。 (4) 另取大碗放入鲜奶及糖,以微波高温加热 90 秒至略烫,拌匀後再拌入鸡蛋及香油。将此奶浆分放玻璃杯内,入微波炉以低温加热八至十分钟至凝固,待冷,再放雪柜冷藏三小时即可食用. 备 注 : (1) 制焦糖时要多加留意,待糖浆成浅黄色即可。(2) 炖蛋时不宜太高火力,以免老化。 杏奶焦糖炖蛋做法 材料:1/3杯杏仁糊、2/3杯鲜奶油、1/4杯白砂糖、2只鸡蛋、4只鸡蛋白、1/2杯蔗糖。 制作方法:将杏仁糊、鲜奶油及白砂糖煮热后,熄火;将鸡蛋及蛋白一起打匀,放入大碗内;在煮热的鲜奶油、杏仁糊内加入鸡蛋,边搅匀边加热略成糊状;把煮热的糊倒入6个炖蛋烤炉模内,放入160℃的烤炉,烤35分钟后,拿出待凉。吃前取出,将蔗糖洒于上面,放入烤炉内令蔗糖变成焦糖即可。