万丰美食菜谱大全驴肉卷饼面皮怎么做 ？
武安自古就有吃驴肉的传统，驴肉色红，肉质鲜嫩，柔软细腻，含脂肪少，现在通乐村的驴肉最多。一到傍晚，街头巷尾都有卖熟咸驴肉的。卖肉的同时，还出售驴肉卷饼，驴肉放在桶里，案板上只有少量切碎的驴肉。另一边案板上做着薄饼，做好后就放在平底锅上烙，不一会儿一张香喷喷的小饼就烙好了，小薄饼上放些切成薄片状的驴肉，再放点葱，春天夏天放绿油油的小葱，秋天冬天放大葱。然后就开始卷，卷好后拿一张纸一包就可以吃了。饼香加肉香，绵软上口，香而不腻，回味无穷，解谗解饿。还有一种驴肉馅饼，是把驴肉剁成馅，放葱，做成肉饼在平底锅上烙，比卷饼要香，也称脂油i饼。
制作步骤
驴肉卷饼的制作材料：主料：小麦面粉250克,驴肉350克
调料：大葱80克,色拉油30克,白砂糖10克,盐3克,姜3克,酱油20克,料酒20克
卷饼的做法：
1. 驴肉洗净后放入冷水锅中大火烧开；
2. 烧沸后略煮一会儿(将血水浮沫去除干净)捞出，再用冷水洗净；
3. 把烫过且洗净的肉切成小块沥干；
4. 用大火将锅烧热入油，放入姜片爆香；
5. 放下肉块，煸炒肉块至出油；
6. 加入料酒翻炒；
7. 加酱油炒匀肉块；
8. 加水至肉块刚淹没；
9. 加锅盖，用大火将水煮沸；
10. 加糖，用勺炒匀；
11. 转小火锅盖焖烧；
12. 15分钟掀盖翻炒后，再焖烧；
13. 约15分钟左右肉已转色，再加糖炒匀后继续焖烧；
14. 约10分钟后肉汁呈粘稠状；
15. 转大火用勺不断翻炒至收汁至肉汁粘稠肉块红润即可；
16. 取面250克掺水和成面团；
17. 将面团裁成小圆团后擀成薄面皮待用；
18. 大葱洗净，净水浸泡后剖开切成丝备用；
19. 将面皮放入锅中蒸热取出，将红烧驴肉与葱段包入(也可放黄瓜段)即可。
卷饼的制作要诀：可以在面皮上沾些许甜面酱再包馅食用，感觉更有北京烤鸭的特殊风味。
驴肉卷饼怎么做 ？
驴肉卷饼主料：面粉、熟驴肉适量
辅料：尖椒1个、调料色拉油少许
步聚
1、面粉，分次加入温水，和成软硬适中的面团，饧发30分钟，再揉一次，至面团光滑
2、尖椒洗净，切碎，备用;熟的酱驴肉(酱驴肉做法见本页酱驴肉菜谱)切碎，备用
3、把剂子按扁，擀成长形薄片，抹少许油撒少许盐
4、平底锅置火上，烧热，放少许油，把饼胚放入平底锅，小火烙至两面金黄即可
5、把尖椒碎和驴肉卷入饼里，就可以开吃了。
我想学做驴肉卷饼 ？
驴肉卷饼的制作材料：主料：小麦面粉250克,驴肉350克
调料：大葱80克,色拉油30克,白砂糖10克,盐3克,姜3克,酱油20克,料酒20克
卷饼的做法：
1. 驴肉洗净后放入冷水锅中大火烧开；
2. 烧沸后略煮一会儿(将血水浮沫去除干净)捞出，再用冷水洗净；
3. 把烫过且洗净的肉切成小块沥干；
4. 用大火将锅烧热入油，放入姜片爆香；
5. 放下肉块，煸炒肉块至出油；
6. 加入料酒翻炒；
7. 加酱油炒匀肉块；
8. 加水至肉块刚淹没；
9. 加锅盖，用大火将水煮沸；
10. 加糖，用勺炒匀；
11. 转小火锅盖焖烧；
12. 15分钟掀盖翻炒后，再焖烧；
13. 约15分钟左右肉已转色，再加糖炒匀后继续焖烧；
14. 约10分钟后肉汁呈粘稠状；
15. 转大火用勺不断翻炒至收汁至肉汁粘稠肉块红润即可；
16. 取面250克掺水和成面团；
17. 将面团裁成小圆团后擀成薄面皮待用；
18. 大葱洗净，净水浸泡后剖开切成丝备用；
19. 将面皮放入锅中蒸热取出，将红烧驴肉与葱段包入(也可放黄瓜段)即可。
卷饼的制作要诀：可以在面皮上沾些许甜面酱再包馅食用，感觉更有北京烤鸭的特殊风味。
一份15的驴肉卷饼的利润有有多少？？？ ？
7块左右
千层驴肉饼怎么做 ？
用料
面粉 500 克
小葱 2根
酱油 适量
姜粉 10克
胡椒粉 适量
驴肉 500克
小茴香粉 5克
香油 10克
葱粉 5克
千层驴肉饼的做法
驴肉馅的做法:驴肉切片切条剁碎成肉糜，放进玻璃大碗。添加小茴香、姜粉、黑胡椒粉、葱粉和少许酱油，沿着一个方向充分搅拌均匀。将花椒料水分三次放入肉馅调匀，最后放香油和花生油继续搅拌，放置备用。（在使用之前将小葱切碎放进肉馅搅拌均匀）
温水和面，揉成面团醒发半小时。醒发好的面团擀成长方形的面皮，把调制好的肉馅均匀铺在面皮上，从一边开始卷起，卷成一个长条，将两头和最后的一边捏紧。
将卷好的长面条从一头慢慢卷成一个圆形的面团，用擀面杖擀平，大概一厘米厚。平底锅涂抹少许食用油，把肉饼放进平底锅开始煎制。
请教一个问题，驴肉大饼怎么做的 ？
驴肉烧饼的做法
1.烧饼用小刀横着片开，最后要连着少许，打开以后要像最后一张图那样
2.驴肉切小片，青椒切丁
3.将肉和青椒放盆中，加一勺老干妈拌匀
4.将拌好的肉加入烧饼中即可
驴肉汤的面饼怎么做 ？
原料：面粉1000g，葱末250g，色拉油250g，精盐适量，咸猪板油丁150g，味精适量
制法：1、将咸猪板油丁与葱末、味精拌匀。
2、取面粉100g加入50g色拉油，擦成干油酥，另取面粉100g，加入100g色拉油，5g精盐和成稀油酥。
3、其余面粉放入缸内，加入沸水500g，烫成雪花面，再加入凉水约200g，揉成软面团，反复揉搓上劲。
4、案板抹上色拉油，将面团的一半置于案板上用手掌揿成长方形，将一半干油酥均匀地涂在上面，卷成长条，摘成10只面剂，将面剂逐只按扁按平，右手提起面皮的一端，将面皮摔掼成长条（长30厘米，宽6厘米，整齐地排列在案板上。然后取稀油酥面的一半，均匀地抹在10张面皮上，再将葱末、板油丁馅的一半均匀涂在上端从上端将面皮提起包住馅心，卷成圆筒状再竖起来，按成圆饼形状即成葱油火烧的生坯。
5、将圆形平板铁锅放在火上烤热，刷上色拉油，将火烧生坯放在上面烙，边烙边将圆饼面积揿大（约至12厘米直径）转移圆饼位置，待饼底出现黄色斑时，翻身烙另一面，并刷一遍色拉油。
6、当另一面也出现黄色斑时，即可将火烧依次顺序排放在平板铁锅下面炉壁旁，利用炉内的高温把火烧烘烤成熟，当炉内火烧面呈金黄色，并鼓起时，再刷上一遍色拉油即可将葱油火烧出炉。
特点：葱香扑鼻，咸鲜油润，吃口酥脆
南宫二华驴肉卷饼 ？
好吃
有谁知道安徽铜锅卷饼怎么做？谢谢！ ？
主料
饼
3张
小火腿肠
3艮
胡萝卜
1个
辣条
2袋鸡蛋
3个
辅料
油
适量
蒜蓉辣酱
适量
蚝油
适量
步骤
1.胡萝卜插丝，香肠切片，辣条倒出来
2.锅里放油，放入胡萝卜丝和香肠煎
3.加入辣条，半勺蚝油一起一起煎炒，煎至香肠边有些微黄铲出备用
4.买的现成的饼，锅里加少许油，放入饼，在上边打一颗鸡蛋摊匀，然后翻面
5.在这边均匀的抹上一层蒜蓉辣酱
6.撒一些刚炒好的菜，有生菜的加片生菜更好
7.卷好切成两半摆盘就可以享用美食喽