万丰美食菜谱大全潮汕菜圃煎蛋的做法，潮汕菜圃煎蛋怎么做好吃 ？
食材
主料
菜圃
50g
肉末
50g
鸡蛋
两个
葱
30g
辅料
油
两勺
酱油
少许
步骤
1.切好葱，菜皮，肉末和鸡蛋准备好
2.鸡蛋打出来盘里放入葱花
3.肉末用油爆炒
4.放入菜圃爆香爆熟
5.然后放鸡蛋里搅拌均匀
6.热锅放入适量的油
7.倒入鸡蛋液煎
8.煎到两面金黄即可
9.已经做好的菜圃煎蛋
小贴士
做菜圃煎蛋不需要放盐，菜圃含有盐分，再放的话就会咸了，经典的菜圃煎蛋，非常的下饭，潮汕人喜欢早餐煎一份然后配上稀饭
菜谱煎蛋怎么做 ？
将菜脯切碎，加油入锅烧热放菜脯翻炒几下，然后倒入搅好的鸡蛋，稍微将菜脯摊匀，翻面，鸡蛋有点黄就可以装盘了。油要放足点比较好吃～
菜圃炒蛋的做法，菜圃炒蛋怎么做好吃，菜圃炒蛋 ？
1.鸡蛋打入碗中后加点盐
2.用筷子朝一个方向用力打散，筷子的运动是个圆锥形，这个圆锥下面是碗底，锥顶在碗正上方，距离碗底6厘米左右吧，这样打可以让空气进去，让蛋清和蛋黄充分融合
3.在蛋液里加入两勺水（勺子大小如下图可以参考）
4.韭菜切碎后加入蛋液里搅拌一下
5.热锅冷油，油温7成热时倒入蛋液，划散蛋液翻炒或者让蛋液先稍微定性后再翻炒
6.加入几滴料酒再翻炒几下就可以出锅了
潮汕菜脯煎蛋的做法，潮汕菜脯煎蛋怎么做好吃 ？
1.菜脯、葱切细，鸡蛋打到碗里
2.材料混合拌匀
3.锅内放油，倒入调好的蛋液
4.煎至两面金黄就可以出锅了
菜干煎蛋的做法，菜干煎蛋怎么做好吃，菜干煎蛋 ？
这是突发奇想做的一个菜，反响还是不错的，比较下饭，因为是土鸡蛋，所以特别香呢，而且菜干特别好吃，可以用来炒腊肉，猪肉等哦
食材
主料
菜干
100g
鸡蛋
3个
辅料
油
适量
盐
适量
五香粉
适量
步骤
1.准备好食材，菜干提前用水泡开
2.将泡好的菜干切碎
3.鸡蛋打散备用
4.将菜干拌入鸡蛋中，加少许盐及五香粉拌均
5.热锅，平底锅放少许油
6.将鸡蛋倒入锅中用小火煎制
7.再煎另一面即可
小贴士
菜干一定要提前用水泡开
请问有厨师在吗。 我想请问一下怎么可以把菜谱煎蛋煎的又圆又大 只用两个鸡蛋煎。 为什么每 30分？
鸡蛋打开和菜甫搅拌时放一点花生油和盐，热锅放油，蛋液倒进锅后将锅晃一圈，那就会煎得很大了
鱼肠煎蛋的做法，怎么做，如何做，图解详细步骤–菜谱 ？
食材明细
鱼肠适量
鸡蛋适量
葱适量
姜适量
盐适量
油适量
料酒适量
鱼香口味
煎工艺
十分钟耗时
简单难度
鱼肠煎蛋的做法步骤
1
材料：鱼肠。
2
材料：鸡蛋、葱、姜。
3
鱼肠用剪刀剪开，用清水冲洗一下，先下盐用手轻搓后冲洗；再用生粉搓搓，冲洗干净。
4
控干水分。
5
鸡蛋打散加少许盐搅拌成蛋液。
6
葱切葱花。
7
锅烧热放少油，把鱼肠爆炒至熟装起。
8
煎锅放少许油烧热，倒入一半蛋液煎至半凝固状态。
9
放入鱼肠。
10
倒入另一半蛋液。
11
保持中小火煎至底面凝固后翻面将另一面煎黄后装盘。
12
利用煎锅的余热将葱花炒香。
13
撒在蛋饼上即可。
立式煎蛋器的做法和菜谱 ？
创作双色甜蛋羹的灵感源自我买了一个心型煎蛋器，创作动力嘛——想送我的博友食尚煮妇姐姐一份生日祝福。做这道双色甜蛋羹一定少不了心型煎蛋器，心型煎蛋器除了用来定型还可以用来隔色。心型煎蛋器中间有一为方便提取的活动小杆，取“心”型图案时必须把小杆竖起。所以另外还得准备一口又深又宽的锅，这是我把家里所有大小锅都试遍了最后总结出的经验。
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制作流程
1
蛋白与蛋清分离。蛋清保持出蛋壳状态，一定不能用筷子搅动打散
2
蛋黄中加入1/2茶匙的80度左右开水并打散
3
撇去蛋黄液表面的浮沫待用
4
找一心型小碗与心型煎蛋器相配
5
把煎蛋器平放在碗面，竖起中间的小杆。在煎蛋器内外边缘都撒一层白糖。白糖遇热会饧化能粘住些蛋清液以至不会多流出到煎蛋器外
6
把碗放在锅内与冷水一起加热烧开
7
水烧开后，先朝中间心型部位注入蛋清
8
在铁锅两边架上筷子，把锅盖架在上面，先蒸蛋清；当从缝里看到蛋清表面开始凝固变白时，把蛋黄液均匀淋在碗四周，继续盖上盖蒸
9
从缝隙里看到蛋黄也疑固时即熄火取出碗
10
趁热用细牙签延心型煎蛋器四周把蛋白蛋黄划开，取出煎蛋器
11
中间蛋白部位撒上藏红花、黑芝麻做装饰，空隙宽的地方填入几粒枸杞即能吃又能修饰缺陷
鸡蛋怎么做才好吃 ？
食材用料：
里脊相克食物
鸡蛋清
豆腐皮相克食物
葱丝
黄酒
味精相克食物
精盐
水淀粉
花生油
甜面酱
白糖相克食物
香油
姜汁相克食物
菜谱做法：
1.甜面酱里放入白糖、味精、香油拌匀
2.豆腐皮用刀切成长方形
3.把豆腐皮和甜面酱上笼旺火蒸10分钟。
4.把姜先切碎，然后捣成蓉加少许清水做成姜汁
5.肉丝里放少许盐、胡椒粉、黄酒和一个蛋清用手抓匀，然后再放少许水淀粉抓匀，此法便是上浆，浆制10分钟备用
6.把大葱白切丝铺在盘里，把蒸好的豆皮分四份摆放到盘子的四角
7.炒勺上火烧热，注入少许油下入浆制好的肉丝滑熟，肉丝稍有变色即可捞出
8.炒勺中下入蒸好的甜面酱，倒入适量姜汁炒匀
9.酱汁里再烹入黄酒炒匀
10.当酱汁炒至冒泡时倒入滑好的肉丝，用旺火快速翻炒均匀，收汁便可出锅
11.把炒熟的京酱肉丝，倒入事先铺好葱丝的盘中，便可上桌食用，食用时可用豆皮卷着吃，此菜制作全部完成
可以这么吃饭，海鲜面。菜谱煎蛋。麦煎。土笋冻。 10分？
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