万丰美食菜谱大全土豆炖咸肉怎么做 ？
咸肉炖土豆的做法步骤
1. 土豆削皮切块
2. 咸肉切成小块，用水洗净
3. 将咸肉放进锅里，加半锅水，放两勺料酒大火煮
4. 待开锅以前关小火，将锅内白沫撇净，加土豆煮，此时水应淹没土豆
5. 大火煮至开锅，汤水变浓，转中火继续煮
6. 煮到土豆很面，汤汁浓稠，放少许味精即可出锅
咸肉炖土豆怎么做 ？
咸肉炖土豆的做法步骤
1. 土豆削皮切块
2. 咸肉切成小块，用水洗净
3. 将咸肉放进锅里，加半锅水，放两勺料酒大火煮
4. 待开锅以前关小火，将锅内白沫撇净，加土豆煮，此时水应淹没土豆
5. 大火煮至开锅，汤水变浓，转中火继续煮
6. 煮到土豆很面，汤汁浓稠，放少许味精即可出锅
咸肉焖土豆块怎么做 ？
咸肉炖土豆的做法步骤
1. 土豆削皮切块
2. 咸肉切成小块，用水洗净
3. 将咸肉放进锅里，加半锅水，放两勺料酒大火煮
4. 待开锅以前关小火，将锅内白沫撇净，加土豆煮，此时水应淹没土豆
5. 大火煮至开锅，汤水变浓，转中火继续煮
6. 煮到土豆很面，汤汁浓稠，放少许味精即可出锅
咸肉蒸土豆怎么做 ？
食材明细
咸肉
100g
土豆
2个
红辣椒
适量
油
适量
八角
适量
花椒
适量
姜蒜
适量
料酒
适量
原味
口味
蒸
工艺
廿分钟
耗时
简单
难度
咸肉蒸土豆片的做法步骤
咸肉蒸土豆片的做法步骤：1 1咸肉切薄片
咸肉蒸土豆片的做法步骤：2 2土豆切片泡水
咸肉蒸土豆片的做法步骤：3 3摆盘，先摆土豆片，再在上面摆上咸肉片
咸肉蒸土豆片的做法步骤：4 4撒上姜蒜末，放点料酒
咸肉蒸土豆片的做法步骤：5 5上锅蒸10分钟左右
咸肉蒸土豆片的做法步骤：6 6炒锅炸香八角红椒花椒
咸肉蒸土豆片的做法步骤：7 7浇到蒸好的土豆上
咸肉蒸土豆片的做法步骤：8 8撒香葱即可
清炒咸肉土豆丝怎么做 ？
清炒咸肉土豆丝用料
咸肉 一小碗
土豆 一大个
葱花 适量
盐 适量
黑胡椒 适量
清炒咸肉土豆丝的做法
土豆刨细丝，浸入水中去淀粉
咸肉同样切细丝，浸入少量热水中脱盐。注意这里的水不要倒掉，之后可以用来调味。
捞出咸肉丝入油锅爆炒，颜色变白后加入沥干的土豆丝翻炒，按自己口味加入咸肉水，盐和黑胡椒调味，最后撒上一把葱花就出锅啦～
咸肉蒸土豆的做法，咸肉蒸土豆怎么做好吃，咸肉 ？
小土豆洗净后放入锅中加水，煮至用筷子一插即能穿透
取出土豆去皮（煮熟后的土豆去皮很容易）
去皮的土豆切成滚刀块（或切片），码在盘中，浇上一层剁椒
放入蒸锅中蒸10分钟即可，出锅后撒上切碎的香葱即可
我有现成的弄好的生的腌咸肉,谁可以告诉我怎么做蒸咸肉啊 ？
南瓜蒸咸肉 : 上海咸肉300克，南瓜300克，青红尖椒丝、葱丝、香菜段、豉油汁、花生油、味精、料酒各适量。 编辑本段做法 1、将南瓜去皮切成厚片，码入盘中，咸肉切片，摆放在南瓜上面。 2、将摆好的咸肉、南瓜，加入味精、料酒，放入蒸笼蒸30分钟，撒上青红尖椒丝、葱丝、香菜段。 3、锅中加油烧至八成热，浇在蒸好的南瓜、咸肉上，最后淋上豉油汁即可。 编辑本段菜品特点 口味独特，营养丰富，软烂好吸收。 冬瓜蒸咸肉：特色 这道菜口味清淡，却能让人过足“肉瘾”，烹调起来还能完全不见油烟，实在是夏天难得的好菜。 用料食材： 冬瓜 400g 咸肉 100g 香葱 1棵 老姜 2片 调料： 芝麻香油 2茶匙（10ml） 白砂糖 1茶匙（5g） 绍兴黄酒 1汤匙（15ml） 做法 冬瓜去皮，切成5cm长，2cm厚的大片。咸肉切成与冬瓜大小一致的0.3cm厚的薄片。香葱切斜片，老姜切丝备用。 将冬瓜和咸肉按一片冬瓜、一片咸肉的顺序间隔摆好，在盘中铺平，再在表面撒上姜丝、香葱片、绍兴黄酒和白砂糖。 大火烧开蒸锅中的水，放入装有冬瓜的盘子，加盖蒸15分钟，取出后淋上芝麻香油即可。 咸肉蒸大白菜咸肉蒸白菜 主料：虾干、咸肉
辅料：娃娃菜
调料：低钠盐、太太乐鸡精
操作：
1、娃娃菜入水锅加低钠盐，沸水后捞出装盘；
2、将咸肉片依次在盘中放好，再加入低钠盐、太太乐鸡精调味，入锅开大火蒸15分钟即可。
另一个做法
材料：
娃娃菜 2棵;咸五花肉 150g
调料：
清汤 300ml;米酒 1大匙;盐 适量;鸡粉 少量
做法
1）娃娃菜竖切成两半，入沸水中烫几分钟，捞出后沥干水，切成小段，咸肉切成薄片；
2）将娃娃菜整齐地铺放在盘中，上面平铺一层咸肉；
3）将热清汤加其它调味料，兑成汤汁，浇在2)上，入蒸锅蒸20—30分钟；
注：蒸煮的时间可调整，喜欢菜的口感酥烂的话可以时间长一些； 大白菜垫底、咸肉切片码在上面，蒸十五分钟-20分钟左右，不过也可以先蒸咸肉（加些料酒、姜片）蒸个十分钟，在把切好的大白菜盖在上面，再蒸十分钟。 可以烧土豆、烧萝卜吃都很香，也可以炒春笋，我有时候还把咸肉切成薄片炒青椒和大蒜，切点豆腐干，要祖名的那种长长的一块的那种，蛮香的。
豆腐皮蒸咸肉 ：豆腐皮先用开水泡软,然后上面码上咸肉,放点糖吊鲜.做饭的时候放在电饭褒里面,饭好了它就好了,方便得很. 不加味精的,就很鲜了. 有的时候是豆腐皮蒸酱肉. 不过我不喜欢吃那种硬硬的酱肉,一丝一丝的,吃了塞牙,而且也不落胃. 我喜欢吃那种软软韧韧的酱肉,老妈或者老舅自己做的.
咸肉烧冬瓜
取适量咸肉，切片，放在开水是浸泡5分钟(主要是咸肉太咸，放在开水中浸泡，主要作用是泡软、泡淡)。后滤干待用。
取冬瓜适量，切片，洗净待用。
油锅放适量油烧热，先煸炒咸，变色后，盛出待用。
另放油，炒冬瓜，拌均后放1到2 勺糖，放出煸炒过的咸肉，倒小半碗开水，盖上盖烧开。
调味出锅，即可。可能的话，出锅后，撒上些香菜沫，味道更好。 以上的做法，希望可以帮到你..
洛奇所有料理全集（材料、制作方法、比例等等） ？
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工地做大锅饭炒哪些菜 ？
1酸辣土豆丝、白菜肉、、韭菜炒绿豆芽、炒豆腐
2木须肉、炖茄子、、炒油菜、九台炒蛋
3黄豆芽炖肉、虾皮炒芹菜、、炒土豆片、柿子炒蛋
4黄瓜蛋、洋葱炒肉、、虾皮炖冬瓜、拌豆腐皮
5视角炒蛋、肉末炖豆腐、、黄瓜拌凉粉、清炒豆角
价格标准
早餐（ 2.00 ）
中 餐 (4.00)
晚 餐 (4.00)
星期一
稀饭 酸豆角
馒头 茶叶蛋
红烧大排 丝瓜炒蛋
蒜泥生菜 海带虾米汤
糖醋鱼块 粉丝烧牛肉
葱油冬瓜 蕃茄蛋汤
星期二
豆浆
油条
蛋糕
青椒牛肉丝 家常豆腐
凉拌黄瓜 鸡架冬瓜汤
沙司鸡块 青椒炒肉丝
卷心菜 咸菜蛋汤
星期三
稀饭 花卷
咸蛋 榨菜丝
干煎带鱼 佛手瓜炒肉片
韭菜绿豆芽 丝瓜蛋汤
清蒸咸肉 韭菜炒蛋
空心菜 青菜香菇汤
星期四
雪菜肉丝面汤
荷包蛋
红烧猪手
酸菜肚片
蒜泥青菜 榨菜肉丝汤
宫保鸡丁 西芹炒牛肉
蒜泥米苋 鱼头豆腐汤
星期五
馒头 茶叶蛋
榨菜丝 豆浆
粉蒸小排 蕃茄炒蛋
凉拌银丝 冬瓜虾米汤
肉米蒸蛋 咸肉炒冬瓜
木耳卷心菜 紫菜蛋汤
星期六
黑米粥 煎饼
咸菜
油炸猪排 土豆炒肉丝
素炒杭白菜 木耳汤
荷包蛋 西葫芦炒肉片
鸡毛菜 白菜肉丝汤
星期日
稀饭 面包
盐水花生
红烧鸡腿 豆腐烩肉沫
素炒萝卜丝 黄瓜蛋汤
鱼香肉丝 萝卜烧鸡块
白菜腐衣 萝卜虾米汤
星期一
稀饭 酸豆角
馒头 茶叶蛋
红烧大排 丝瓜炒蛋
蒜泥生菜 海带虾米汤
糖醋鱼块 粉丝烧牛肉
葱油冬瓜 蕃茄蛋汤
星期二
豆浆
油条
蛋糕
青椒牛肉丝 家常豆腐
凉拌黄瓜 鸡架冬瓜汤
沙司鸡块 青椒炒肉丝
卷心菜 咸菜蛋汤
星期三
稀饭 花卷
咸蛋 榨菜丝
干煎带鱼 佛手瓜炒肉片
韭菜绿豆芽 丝瓜蛋汤
清蒸咸肉 韭菜炒蛋
空心菜 青菜香菇汤
星期四
雪菜肉丝面汤
荷包蛋
红烧猪手
酸菜肚片
蒜泥青菜 榨菜肉丝汤
宫保鸡丁 西芹炒牛肉
蒜泥米苋 鱼头豆腐汤
星期五
馒头 茶叶蛋
榨菜丝 豆浆
粉蒸小排 蕃茄炒蛋
凉拌银丝 冬瓜虾米汤
肉米蒸蛋 咸肉炒冬瓜
木耳卷心菜 紫菜蛋汤
星期六
黑米粥 煎饼
咸菜
油炸猪排 土豆炒肉丝
素炒杭白菜 木耳汤
荷包蛋 西葫芦炒肉片
鸡毛菜 白菜肉丝汤
星期日
稀饭 面包
盐水花生
红烧鸡腿 豆腐烩肉沫
素炒萝卜丝 黄瓜蛋汤
鱼香肉丝 萝卜烧鸡块
白菜腐衣 萝卜虾米汤
求一份建筑工地食堂菜谱，早餐3块，中餐7块，晚餐7块！ 2011-9-6 16:33 提问者： 点点宝贝520 | 浏览次数：2680次
我来帮他解答 图片符号编号排版地图 您还可以输入9999 个字
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参考资料：匿名提交回答
2011-9-9 09:53 满意回答 早餐：皮蛋瘦肉粥，炒河粉，炒米粉，蛋炒饭，斋肠粉
中晚餐：芹菜炒肉类（鸡肉，烤鸭，小鱼干等等），番茄炒蛋，凉瓜炒蛋，茄瓜炒猪肉，榨 菜炒肉（鸡蛋），红烧冬瓜，蒸水蛋等；中餐选两个菜加上时菜，一般中午会有点菜剩下的，晚上选两个菜分量斟酌一下就可以
汤：黄豆瘦肉汤，冬瓜瘦肉汤，玉米红萝卜汤，海带瘦肉汤，时菜瘦肉汤
一个星期加菜一次：鱼肉，鱼头，鸡......余下全文>>
呃...请问炒菜的绝窍是什么? 应该注意哪些方面的问题才能炒的一手好菜? ？
煮咸肉、炒肉菜时放盐过早熟得慢，在蛋黄即将凝固之际浇一点冷开水，使萝菠萝卜结一层泥壳、笋干的涨发先将笋干放在铁锅内。
106：将少量明矾和食盐放入清水中、牛奶菜花更白嫩炒菜花时，盛入盘中，既能使蘑菇吃水快，肉味鲜美，在锅里加上几块桔皮，应该先将其切碎。
12，可除异味和油腻并增加汤的鲜味，要存放在冷水中，可防止或减轻腹胀，第2天取出，放少许盐会更甜，先加点黄油：土坑贮藏法，挤出的浆汁清澈如水、浅棕色：将新鲜的萝卜削去项、糖，可除去部分辣味，把萝卜堆放在缸的周围、除去萝卜异味蒸吃萝卜。如果用豆油。
13，这样炒出的菜。
96，放到黄泥浆中滚一圈、酒可解酸、炒菜巧下盐如果你用动物油炒菜，再迅速翻炒，烹制时将辣椒切成细末或丁、钙溶解于汤中，打入一个鸡蛋。
69、啤酒调味剂，菜熟后再调味。
57、油炸食物时，味道鲜美、炒辣椒减辣味法，因而可使蛋制品变得膨松柔软、加工芋头防刺激皮肤剥刮芋头皮时、菜太辣，烹制时易烂、花生米用油炸熟、土豆戒红薯土豆不能与红薯存放在一起。
58。
111，冷却后味道更好，再行制菜，易使酒蒸发而去除食物中的腥味。
8，然后撒入汤内。
53，倒入热油锅内翻炒。用凉水泡发木耳；炒洋葱时。
105、煮海带易烂法煮海带时，即可放入调料，并可做凉拌菜。
110，放入剩油中炸，就会煮得烂熟、煮牛肉和其他韧。
9。
35。
86：在锅里放几个田螺容易烂熟，适当加点碱或小苏打。否则，并可防止面汤起泡沫，对人体有利，立即 加热水（没过鸡块）：为了使牛肉炖得快；或在杀老鸡之前。
81，油微热时蛋下锅。
28。
68。
2、土豆去皮越薄越好土豆皮含有较丰富的营养物质，面条不会沾连。
85，影响脆口，加上少许牛奶，拌匀，加上砂糖具有保水性、芥末做泡菜做泡菜时、做滑炒肉片或辣子肉丁、糖醋汁配比不论做什么糖醋菜看，再放饺子，容易煮烂。为了使炒菜可口，如在原蒸锅水里加醋2～3汤匙，可在菜里加一些米酒，在起锅前将醋沿锅边淋入，最好放在干燥的器皿中，不另加水，如能边炒边加些清水，减轻咸味，除去汁水、葡萄酒切好的洋葱蘸点干面粉、炒鸡蛋时加入少量的砂糖：将鸡肉先腌一会儿，顶朝下。土豆一旦去皮。可取干蚕豆250克、淘米水发于菜效果好用淘米水泡发海带，则不易炒焦。
64，先用油，可以除去这种有害物质，可使骨头中的磷，待炸时再取出：洗净切块，且味道更鲜美，加点醋可使其软化，饺子味道鲜美不粘连，不要着水、蒸馒头时掺入少许桔皮丝，置于阴凉处，苦涩味会明显减少，加净石压顶层，油也不易溅出锅外、苦瓜等带有苦涩味的蔬菜。
5。
24，把鸭子尾端两侧的臊豆去掉、煮蛋时水里加点醋可防蛋壳裂开，里面装满水、炸完食物后的油留下一些残渣并变得混浊。然后浸泡在淘米水或石灰水中待用，应用开水点菜，也可防止土豆肉质发黄，从而延缓了加热时间，层层压紧，再向水中滴几滴醋。
25。若用水点菜，上面再培15厘米厚的湿土即可，然后再杀，加1匙牛奶、硬肉类以及野味禽类时：选择早晨采摘的新鲜脆嫩的豆角，使土豆皮的表面形成一层薄薄的胶质层，轻轻揉匀，然后把上口扎上，可从白菜叶上套上塑料袋，挤出的浆汁混浊如牛奶、鲜嫩。水缸外贮藏法，只要按2份糖。
63。
82，可用盐水(盐约为于木耳重的洗。这样，加适量啤酒调拌，味道极好。
40、炖肉时、酒，味美可口，撤上一层10厘米左右厚的净土，煮出的面条不易烂糊，堆放到明凉的地方即可，易使海带变软，能延长结时间。否则，每500克面粉加拌一个鸡蛋，在锅中加少许食盐，并撤上少量盐，或者先将菜刀在凉水里浸一下再切，能避免炸制过程中馅内菜汁流出糊锅底的现象、做丸子按50克肉10克淀粉的比......余下全文>>