糖酥饼的家常做法大全怎么做好吃视频 ?
糖酥饼的做法步骤
1
先制作糖馅:120克面粉放入干净的锅中,用中小火慢慢干炒。
2
将面粉炒至微黄,且有香味即可。
3
120克熟面粉、120克白糖和45克玉米油混合,搅拌均匀,糖馅做好了。
4
水油皮:面粉300克、盐2克、糖15克、玉米油25克、清水160克混合,揉成团,盖盖子醒30分钟。
5
油酥:面粉120克、玉米淀粉30克、玉米油75克混合揉匀,醒30分钟。
6
把水油皮擀成大片,把油酥放到上面。
7
用水油皮将油酥包好,封口捏紧,不要使油酥流出。
8
擀成长方形大片。
9
像叠被子一样三折。
10
再擀成长方形大片。
11
再次三折。
12
擀成薄薄的长方形大片。
13
从长的一边开始卷,卷成筒状。
14
均匀的切成16等份。
15
取一个小剂子擀开成圆形,包入糖馅,封口捏紧。
16
封口朝下,拍成饼状。
17
放到烤盘上,表面刷蛋液,撒上芝麻。
18
烤箱预热,200度烤15分钟。取出晾凉即可食用。
糖酥饼怎么做,糖酥饼的做法 ?
糖酥饼的做法
1.油皮(面粉200g、色拉油15g、水105g)和油酥(面粉100g、色拉油50g)的原料分别揉成团,盖保鲜膜松弛30分钟
2.糖馅(糖80g、面粉80g、色拉油30g)中的80g面粉铺在烤盘上,烤箱175度,烤约15分钟至微黄色
3.烤好的面粉与80g糖和30g色拉油拌匀成糖馅
4.松弛好的油皮擀成圆饼,包入油酥,捏紧收口
5.擀开成大大薄薄的长方形,卷起成筒状
6.切成16等分
7.取一个小剂子,将切面的两端捏合
8.擀开成圆形,包上适量糖馅,捏紧收口
9.收口向下,擀开成薄薄的饼状(尽量保持没有破洞,否则烤熟后不会鼓起)
10.表面喷上少许水,粘上适量白芝麻;烤箱220度,中层,约8—10分钟 (请根据自家烤箱调节温度和时间)
糖酥饼怎么做好吃,糖酥饼的家常做法 ?
1.面粉100克、色拉油10克、白糖少许、盐少许、水40克混合在一起,揉成水油面团。
2.将50克面粉、25克色拉油混合在一起,搓成面团。
3.将两种面团盖保鲜膜醒20分钟左右。
4.将两种面团分别分成10个相等的小剂。
5.取一份水油面团,按扁,象包包子一样包入一份油酥面团。
6.将包好的面团封口向上,檊成长形,由上而下卷成卷儿。
7.所有面团卷好后,盖保鲜膜醒10分钟左右。
8.再次檊开,卷起来,重复两次,然后由两边向内折起,整理成圆形。
9.收口向上,檊成圆皮。
10.在圆饼中心放入适量白糖。
11.象包包子一样包起,收口向下。
12.按扁,擀成圆饼。
13.平底锅置火上,先不放油,放入圆饼,小火煎制。
14.煎至微黄,再放入少量色拉油,煎到饼上色、两面鼓起即可。
油酥饼的家常做法大全怎么做好吃视频 ?
主料
面粉
500g
辅料
猪油
适量
水
适量
红糖
5勺
花生米
3勺
芝麻
一勺
步骤
1.300g面粉适量加水和猪油一起和成面皮
2.200g面粉加适量猪油和成油面,面皮和油面和好放一边醒30分钟
3.准备好花生米,去皮
4.将花生米用擀面杖擀碎,加入红糖、白芝麻和适量猪油搅拌均匀,备陷
5.调好的馅
6.将面皮擀成大圆饼,油面放里面,把它完全包起来。压扁,擀开;像叠被子一样叠三层,再擀开(重复几遍),这样就有很多层了。最后卷成长条(像图)
7.切成几段,约三四厘米宽,按自己想要的大小而定。擀成小圆饼,填馅包裹起来,馅不能漏出来哦
8.包好的小酥饼
9.起锅,加入少量油,下包好的酥饼
10.小火煎至金黄即可
11.成品。虽然是第一次做,煎的有点过火了,但宝贝很爱吃。
家政女皇红糖油酥饼的做法视频 ?
油酥饼的做法
做法
原料
小麦面粉 500克。花生油 150克 白砂糖油酥饼100克 糖桂花 10克 玫瑰花 5克 梅脯 10克 各适量。
特色
色白似玉,酥层清晰,食时酥松香甜,油而不腻。
操作
1、取面粉1/3,加油拌匀、揉透,制成酥面;
2、其余面粉加沸水110毫升,搅拌搓散成雪花状的片,摊开冷却;
3、冷却后,甩上冷水15毫升左右,加油,拌揉至柔软光滑,调制成水油面;
4、油酥面、水油面两块面团各摘成10个剂子;
5、取水油面剂1个,按扁圆形,裹入酥面剂子1个,包拢后擀成长片,从一端卷拢,再按扁擀成长片,再从一端卷拢,顺势搓成粗细均匀的长条,再擀成宽约3厘米的长片,顺长卷拢,对剖成2只圆饼,刀纹面朝上,用面杖擀成直径约8匣米的圆形酥油饼坯,按此法将全部饼坯擀制好;制作材料
6、锅内放油,用旺火烧到六成热时,将锅端离火,用手勺搅动使油面旋转,然后将饼坯分批投入(每锅炸5只左右为宜);
7、将锅置中火上,油面继续用手勺轻轻推旋,以防油饼焦底;
8、待油饼炸至浮起,两面成玉白色时,即捞起沥尽油,装盘;
9、每只酥油饼放上绵白糖、青梅末、糖桂花少许及玫瑰花瓣碎片即可。
小贴士
1、制好油酥面是制作油酥饼的重要一环,油酥面、水油面的油、水、面比例一定要正确配置,揉透后略放置饧一会;
2、包酥、擀面、起酥,小块制作比较容易掌握,但比较麻烦,也可采取"大包酥"的办法、即将两大块酥面和水油面,直接包裹、擀开(褂的方法相同),制成大的卷筒,再切成小圆饼,擀制成形;
3、擀制饼坯,要自中心向四周轻轻推擀,以保持酥层清晰整齐,擀好的坯子,炸制前要用小毛巾盖好,以防干裂;
4、炸油要清洁,炸时锅要端离火,油面保持旋动,以防坯子下沉焦结。
做法二
油酥饼的做法
1.酵母用温开水融解后,静置三五分钟,然后加到面粉中。之后一点点的加水,将面和到和耳垂差不多的状态。放到温暖处醒发二倍大。
2.发好的面,手指沾面粉中间插一下,不回缩,即发好。
3.起锅,热油后加入面粉小火慢慢的搅拌。
4.炒到面粉变色即关火,勺子不要停,要一直搅拌,因为有余温,免的糊了。
5.这是炒好的油酥。
6.将发好的面排气后揪成大小差不多的面剂子。
7.将面剂子擀成牛舌状。
8.均匀的抹上油酥。
9.从上至下卷起,成卷状。
10.全部卷好的样子,放到一边醒上十分钟左右。
11.醒好之后,将卷好的坯子搓成长条状,边搓边拎起来拎两下,尽量的拉长。
12.将长条盘起。成饼状。
13.全部是这个样子的,漂亮吧,像个小蜗牛似的。
14.电饼铛预热后,将小蜗牛轻轻按扁一下,然后擀成圆形,不要太薄了。发面饼有点厚度才好吃的。
15.电饼铛涂油后将饼放入,烙二分钟后,翻面再烙二分钟。松软的饼成功喽,开吃。
泰安油酥饼的做法视频 ?
用料
小麦面粉800g
调料
调和油适量
酵母(干)6g
水适量
油酥饼的做法
1.酵母用温开水融解后,静置三五分钟,然后加到面粉中。之后一点点的加水,将面和到和耳垂差不多的状态。放到温暖处醒发二倍大。
2.发好的面,手指沾面粉中间插一下,不回缩,即发好。
3.起锅,热油后加入面粉小火慢慢的搅拌。
4.炒到面粉变色即关火,勺子不要停,要一直搅拌,因为有余温,免的糊了。
5.这是炒好的油酥。
6.将发好的面排气后揪成大小差不多的面剂子。
7.将面剂子擀成牛舌状。
8.均匀的抹上油酥。
9.从上至下卷起,成卷状。
10.全部卷好的样子,放到一边醒上十分钟左右。
11.醒好之后,将卷好的坯子搓成长条状,边搓边拎起来拎两下,尽量的拉长。
12.将长条盘起。成饼状。
13.全部是这个样子的,漂亮吧,像个小蜗牛似的。
14.电饼铛预热后,将小蜗牛轻轻按扁一下,然后擀成圆形,不要太薄了。发面饼有点厚度才好吃的。
15.电饼铛涂油后将饼放入,烙二分钟后,翻面再烙二分钟。松软的饼成功喽,开吃。
芝麻糖酥饼的家常做法大全怎么做好 ?
用料
水油皮:
中粉 120g
猪油 24g
水 64g
油酥:
低粉 90g
猪油 45g
馅料:
白糖 适量
表面装饰:
白芝麻 适量
芝麻白糖酥饼的做法
水油皮材料一起揉成光滑面团。盖保鲜膜饧25分钟。
油酥材料混合均匀。我是装在一个厚保鲜袋里揉的。
将松驰好的油皮按成圆饼,大小以能包住油酥为宜。
用油皮将油酥包起,轻轻擀成长条。
将面片三折。
擀成长方形后再三折。然后再擀开。
将面皮卷起成圆柱状。
平均切成六个剂个,按扁。盖保鲜膜饧15分钟。
小剂子按成饼,包入白糖馅儿,收口捏紧,朝下,再饧15分钟。
将饧好的面团擀成饼,表面喷水,沾上芝麻,稍按压。排入烤盘。
烤箱预热,190度中层上下火20分钟。
出炉后置冷却架冷却,易碎品,轻拿轻放。
怎么做好吃,电饼铛版糖酥饼的家常做法 ?
1.水油皮:用清水加少许油放入面粉中揉成面团
2.油酥:用油和成面团
3.用水油皮包裹住油酥
4.封口向下,用擀面杖擀开
5.将面皮的上部向中间对折
6.再将下面的像中间对折
7.顺着面皮再次擀开,再重复以上步骤擀两次
8.再卷成卷
9.分成等大的剂子,盖上湿布静置15分左右
10.分别将白糖和红糖掺点干面粉混匀,这样糖不易流出来
11.将剂子竖着按扁,擀成面皮
12.取一面皮,放入适量糖
13.封口,捏紧
14.封口朝下,稍微用手按一按
15.电饼铛预热,涂抹适量油
16.放入糖饼,盖盖
17.烤至两面金黄即可
18.再将饼的四周也烤一下
家庭版油酥饼的家常做法大全怎么做好吃视 ?
家庭版油酥饼的做法
1.
取290克面粉,放入酵母和白糖,用30度温水和面饧发。
2.
发好的面放苏打粉揉匀备用。
3.
热锅,放油、八角和花椒爆香捞出。
4.
放入10克干面粉、花椒粉和盐炒熟,要小火炒。
5.
炒好的油酥倒出。
6.
饧好的面揪成小剂子,擀开抹上一层油酥,再撒上一点芝麻,卷起来拧一下压扁。
7.
卷好的面擀开。
8.
锅中滴几滴油,放入擀好的饼小火烙至两面金黄色既好。
9.
烙好的饼装盘。
吮指红糖酥饼的家常做法大全怎么做好吃视 ?
吮指红糖酥饼的做法
1.将温开水倒进面盆,边倒边用筷子将面粉搅成絮状
2.用手蘸冷水和成面团
3.静置饧发一小时(记得密封哦)
4.炒锅烧热,放入猪油小火加热至溶化猪油也是俺自己炼的哦,绝对健康
5.放入适量干面粉,与猪油充分混合成油酥油酥也可以炒的稀一点,我炒的有点干了,所以后来饧的时间也长
6.将饧发好的面团擀成大薄片
7.将油酥铺在面片上
8.从下至上卷起来
9.用刮板或者刀切成大小均匀的段