万丰美食菜谱大全韭菜盒子的花边怎么捏 韭菜盒子的做法图解步骤 ？
和面不粘手的韭菜盒子（附捏花边）【独家】的做法
和面：将面粉中加入植物油，用筷子在面粉中间划分，一半倒入适量开水搅拌成雪花状无干粉，另一半面粉倒入冷水搅拌至雪花状无干粉，然后用手揉成面团，醒15分钟。（这时准备馅）
其实有次我面和少了，但馅还剩了些，我就基本1分钟就又和了小块面，超快的，就是因为少加了点油，所以一点也不粘手！而且没醒直接擀面皮包馅煎了，口感是一样的。如果有！时！间的话最好还是醒一会儿哈！
炒鸡蛋：把鸡蛋打到大碗里，用筷子或手动打蛋器搅拌均匀。锅中热油，倒入蛋液，稍等几秒蛋液外圈定型后再用筷子迅速滑散，待再次稍定型再次滑散，至无生蛋液即可关火。
如想要鸡蛋再碎点可用锅铲反过来铲碎。
拌馅：韭菜洗净稍控水份，切成细丁，倒入植物油搅拌均匀，以每片韭菜叶都粘到油为宜，这时韭菜是闪闪发亮的。（先用油养养，这样调味韭菜就不会很快杀出汤来）
切记要分好剂子要包时再调馅，馅中加入炒好的蛋碎，十三香（或包子饺子调料，提味），味极鲜酱油，盐搅拌均匀，这时可以尝尝咸淡哦！调好的馅很香的。
拌馅料时把剂子用盆盖上，防止皮变干哦！
捏花边：如图，左手托着盒子，右手捏花边
捏上一个漂亮的花边不但漂亮，而且还可以防止盒子受热膨胀漏出汤哦！
〔附〕如果不想捏花边的亲也可以用叉子在边上均匀压出印也行，也很好看哒！
平底锅淋入油摇匀（我用的电饼铛），煎韭菜盒子时我都盖上透明盖子（盖子是炒锅上的），这样可以让煎不到的边边角角焖熟哦！
两面煎金黄色即可出锅！
开啃吧！
韭菜盒子如何捏花边 ？
捏花边最简单的就一直就是用小碗儿压出边儿就成。
品名：韭菜盒子
材料：饺子粉 、韭菜 、虾皮 、蛋 、盐
做法：
1、一碗饺子粉，半碗热水（80度激右），搅成面团，晾凉，揉成面团，盖上干净的湿笼布醒20分钟
2、韭菜洗净切碎，虾皮，炒蛋碎，拌匀加佐料和成馅儿，盐最好包的时候再放，不然容易使韭菜出水
3、面团揉匀，分割成均匀的剂子，擀成面饼，一侧放入适量馅韭菜盒子的做法 步骤3
4、封口，捏花
5、锅内少许油，烧热，放入盒子烙至两面金黄即可
怎样做韭菜盒子的花边 5分？
食材主料：面粉300g 韭菜250g 辅料：油 适量，盐 适量
鸡蛋2个，粉条70g，海米50g，姜5g，五香粉 适量，香油 适量
步骤
1.准备好材料，海米提前泡发，粉条泡软后剁碎。
2.鸡蛋打散后放锅中炒熟备用。
3.海米，姜剁碎。
4.韭菜切碎后先放入油，锁住韭菜里的水分。
5.在放入鸡蛋，海米，粉条，五香粉。
6.最后放入盐，拌匀即可。
7.面粉加水和成光滑的面团。
8.搓成长条。
9.切成小剂子。
10.擀成圆形。
11.放入馅料。
12.向上折起。
13.捏紧后，捏出花纹。
14.锅中放油。
15.放入韭菜盒子。
16.一面金黄后翻面，两面金黄即可。
怎么擀韭菜盒子的皮和如何捏边？ ？
你好，这里有详细的制作分步图解，非常清晰，你可以参考的：）
www.meishichina.com/Eat/Nosh/200605/6438.html
http://www.meishiku.com/mimianxiaochi/miandianlei/1166683015490.html
www.tynews.com.cn/...72.htm
轻松制作皮酥馅鲜的韭菜盒子
让我们一起来看看皮酥馅鲜的韭菜盒子的制作方法。
韭菜盒子制作过程图
zhushi.abang.com/od/zhushi/a/jiucaihezi.htm
主料：面粉，韭菜，鸡蛋，红薯粉条，虾皮
辅料：盐、香油
馅的制作：
1、韭菜摘洗干净，控干水分切碎；
2、红薯粉条煮熟，捞出沥干水分，稍凉后切碎备用；
3、鸡蛋打散，炒熟后切碎备用；
4、炒锅中加入适量色拉油（平时炒菜的量就行），中火将油烧至八成热后关火，油放凉后将韭菜、红薯粉条、鸡蛋和虾皮放入锅中翻拌均匀，加适量香油和盐调节咸度拌匀即可；
面皮的制作及包法：
1、面粉用清水揉成面团，盖上湿布或保鲜膜，放一旁饧发；
2、取出面团用手揉成圆条状，切割成小面剂子；
3、撒些干面粉在面板上，用手掌心将小面团压扁，用擀面棍将小面团擀成中心较厚、边缘较薄的圆面皮；
4、取适量馅料放入面皮中，将面皮对折，边缘对齐捏紧成半圆形，再捏出花边；
5、平底锅放少许油，中小火，放入盒子盖上锅盖，一面烙至金黄翻面，待两面金黄出锅。
小帖士：
1、烙盒子的时候一定要盖上锅盖，这样烙出来的盒子外皮酥脆。
2、使用红薯粉条比用粉丝更好，红薯粉条粗一些有吃头，而且红薯粉条不易煮熟，要耐心的多煮几分钟才行。
韭菜盒子有几种包法 ？
面粉200克+热水95克(80度左右)，揉和成面团，盖上湿布醒20分钟
鸡蛋2个打散，入油锅炒成碎鸡蛋块(下锅后用筷子迅速搅散)
韭菜1小把洗净切碎，虾皮1勺洗净沥干，放入炒好的鸡蛋碎，加盐、鸡精拌匀
最后再加色拉油1小勺拌匀(防止出水)
醒好的面团揉匀分成小剂子，取一个搓圆按扁擀成圆形，用一个小碗倒扣在上面，割出圆形
这样割出来的面皮就很圆了
放一勺拌好的韭菜鸡蛋馅在面片的一边
对折，按紧边，然后用手在边上折出花边
平底锅用纸巾蘸色拉油，在锅中抹一遍，把做好的韭菜盒子铺入锅
小火烙至两面金黄即可
长形韭菜盒子的包法 ？
把面团擀成一张圆形的饼，韭菜鸡蛋馅料只放在饼的一半，另一半折过来压紧就是长形的半圆韭菜盒子了
菜盒子的做法怎么包边 ？
菜盒子的做法
主料
韭菜
120g
辅料
油
适量
盐
2g
虾皮
3g
面粉
200g
粉丝
40g
十三香
少许
鸡蛋
2个
热水
适量
凉水
适量
香油
适量
步骤
1.准备好材料，虾皮提前冲洗下。
2.鸡蛋2个，加少许盐（1g）打散备用。
3.韭菜择好，清洗干净后切末。
4.粉丝用水泡软后切碎，长度和韭菜长度差不多。（韭菜盒子里放粉丝可以吸引菜中的水份，避免出汤）
5.平底锅倒适量油烧热,再倒入打散的蛋液,并用锅铲不停搅拌翻炒,最后炒熟后就是鸡蛋碎了.
6.锅内留余油，把虾皮煎香出锅。（煎过的虾皮吃起来香味才会更浓）
7.面粉放入不锈钢盆中,先倒入沸水,并用筷子将面粉与沸水搅拌成粗粒状,再加冷水,并用手揉搓,揉成面团,醒面20分钟后就可以用了.
8.将鸡蛋碎，虾皮，粉丝，韭菜末全部放在一起，再加入少许的香油，盐，十三香搅拌均匀。
9.面团饧发20分钟后，揉匀揪成小剂子，擀成圆形的面皮。
10.放上馅料。
11.包成半月形形状，因为不喜欢吃韭菜厚厚的花边，我就用叉子在面皮的边上按下去，形状看起来像个拉链，不会露口，（不会卷花边的话可要试试这个方法哈。）
12.不沾锅加少许油加热后，把包好的韭菜盒子放入煎。（用油煎过的面皮表面会脆脆的很好吃）
13.中小火，两面各煎黄即可出锅了。
包韭菜盒子和面和捏花边的具体做法？两个人面和馅的量怎么控制？另外可以包肉馅吗？ ？
用半斤面粉、3两韭菜、半两虾皮、一小团龙口粉丝、2个鸡蛋就可以做了。
先和面：面粉用温水和成小团，软硬以包饺子所和的面软硬为准。放碗里加上盖醒着。再做馅儿。
做馅儿：韭菜切末备用，粉丝用温水泡软也切碎，鸡蛋磕碗里打散了，用炒菜锅放3两油烧温热了，放入虾皮翻炒1分钟铲到小碗里，用剩余的油用小火炒散鸡蛋成嫩黄色碎末末，关火，等15分钟让鸡蛋末在锅里晾凉了，就倒入虾皮、韭菜末、粉丝末，再放入鸡精少许、盐少许、香油1两，一起拌匀就可以了。
包：大面团分成小面团，擀成直径15CM的圆面皮，厚度和饺子皮差不多，把馅儿放在面皮上，正好占满面皮一半儿的地方，然后对折捏好，捏时顺一个方向隔一厘米就叠加一个褶子，连着捏就可以了。
煎：小火、平底锅、少许油、加盖儿煎，两面金黄即可。
不能包肉馅，否则可以改叫韭菜猪肉大煎饺，不是韭菜盒子了。不过虾础可以替换成事先炒熟的虾仁，增加点儿肉感。。。。
如何烙韭菜盒子的花边快速的熟透，我总是烙不熟花边 ？
把边用盘子当刀把包好的合子边用盘子切掉，
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