万丰美食菜谱大全台湾脆皮馅饼做法 ？
主料
高筋面粉500克 白菜200克
胡萝卜100克 大葱100克
西葫芦200克 姜末50克
猪肉馅500克 盐适量
鸡精适量
脆皮小馅饼 大葱猪肉馅，白菜胡萝卜猪肉馅，西葫芦猪肉馅的做法步骤
1. 西葫芦擦成丝，放一小勺盐抓匀，稍微腌一下
2. 白菜切丝放一小勺盐腌一下
3. 西葫芦和白菜挤干水分
4. 大葱切成葱花拌入200克猪肉馅，放盐鸡精姜末
5. 白菜挤干水分，胡萝卜擦成丝放微波炉高火一分钟变软凉凉，放入150克猪肉馅中，放盐鸡精姜末。
6. 西葫芦挤干水分拌入150克猪肉，放盐鸡精姜末。
7. 开水烫面，揉成软硬适中的面团后，面盆里放少量色拉油继续揉面，直到成为柔滑不粘手的面团就可以包了。
8. 准备好了，开始包馅饼
9. 包成包子形状再压扁就OK了
10. 一定要用小火煎，不然外面焦了里面的馅还没熟
11. 酥脆的薄皮小馅饼出锅了
脆皮饼的做法 ？
将面团杆成0：
高筋粉 300克
盐 6克
酵母 4克
水 190克
芝士 适量
烘烤白芝麻 适量
柴鱼片 适量
沙拉酱 适量
1，洒上烘烤的白芝. 将面团切成三角形，或者长方形
5，或者芝士碎.3厘米的薄饼
3.将所有材料一起搅拌成表面光滑有弹性即可. 在表面刷上橄榄油或者色拉油，室温发酵30分钟左右
2。或者柴鱼片挤上沙拉酱
4. 以烤箱温度220℃准备材料
脆皮饼的做法 ？
材料：高筋粉 300克 盐 6克 酵母 4克 水 190克 芝士 适量 烘烤白芝麻 适量 柴鱼片 适量 沙拉酱 适量
1.将所有材料一起搅拌成表面光滑有弹性即可，室温发酵30分钟左右
2. 将面团杆成0.3厘米的薄饼
3. 在表面刷上橄榄油或者色拉油，洒上烘烤的白芝，或者芝士碎。或者柴鱼片挤上沙拉酱
4. 将面团切成三角形，或者长方形
5. 以烤箱温度220℃。烘烤15分钟左右
东北脆皮馅饼 ？
用料
荀瓜
普通面粉
水
鸡蛋
十三香
盐
大葱或洋葱
虾皮
脆皮荀瓜素馅饼的做法
和面，稍加一点点盐，一定要很软，程度大约是咱们打面筋面汤的程度稍硬一点点点。
大概是这样，然后放旁边醒约三十分钟，中间拌个两三次，会越来越筋，越来越光滑
荀瓜半只，洗净刮丝
大葱或洋葱切碎丁拌入，加少许十三香(没有的话五香粉也可以)
加虾皮拌匀
可以加自己爱吃的其他蔬菜，我加了一些青菜，要切丝哦！不然容量撑破皮
炒个蛋碎
蛋碎拌进馅里。注意！！！！至今还没加盐哦！！不能加！不能加！不能加！(重要事情说三遍)
面醒好了
分团。重点！重点！重点！手上涂些油再去动面，不然沾上弄不掉哦！！面案上也要涂油！！包时皮不用擀，放手心里按按压压拉拉就可以包了
现在可以给馅加盐(按自己口味)，包馅(像包包子一样)，接口全封闭，面朝上放进淋了点油的平底锅(我用的电饼铛)，轻轻点式按压至稍扁。原谅我满手油没有拍……
待面皮变透明就熟了。外焦里嫩，好吃到停不下来～
小贴士
1. 我用约1kg面，做了9个(电饼铛三锅)。
2.蛋碎不用切，进锅成型后筷子快速搅拌自己就变羽毛状蛋碎了。
3.盐一定要到该包时再放，不然蔬菜会下很多水份，不但不好包，而且容易泡破皮！馅也干不好吃了。
4.注意虾皮是咸的，盐要适量哦～
5.非常重要:包时记得手上一定要带油！不然会粘破皮哦
脆皮酱香饼的做法及配方 ？
土家酱香饼酱的制作方法及过程：
酱的制作分为两步：1、红油的制作；2、酱的调和炒制过程 和面：面：水=3：2，和均匀，放少许糖水，放在一旁醒约30分钟（一般用温水来醒面）。活好面后第一次摊开饼团需要在面上涂红油。涂好后直接揣成面团，不需要再和面。直接摊开下锅即可！
红油的制作：
色拉油五斤，用小火在锅中加热，油温对七十度左右加入葱、姜、蒜各250克，继续小火炒制五分钟，油温控制在九十度左右即可；放入香料：花椒80克、八角90克、香叶120克、白芷1
00克、良姜100克、草果80克、三奈80克、丁香50克、沙仁（可不放）、小茴香15克、孜然15克，小火熬制20分钟，最后加入南德调味粉10克、十三香100克、芝麻碎30克，让香料的味道与油充分融合；之后加放好日子红油豆瓣酱300克，等好日子红油豆瓣酱中的水份完全炸干为标准，然后用过滤网将油与香料分离，油备用。
酱的调制：
香辣酱、海鲜酱、芝麻碎、蒜蓉酱、耗油比例为5：2：2：1：1将其调和放入十三香、南德调味粉、孜然、芝麻碎（撵碎可多放些）适量，胡萝卜蓉 酱的炒制过程：
1、锅中加红油中火中热至100度左右可放入葱、姜、蒜碎（一定要很碎）、芝麻碎，炒制一分钟左右在加入调和好的酱料，中火炒制三分钟，出锅备用。注：油与酱的比例为1：6。葱、姜、蒜、芝麻碎与酱的比例为：酱500克，葱姜蒜蓉各为20克。
2、锅中加底油适量，小火加热后放入糖在油中炒制，将糖在油中炒成粮稀状（与炒糖色不同）后加入少许番茄酱炒制一分钟后加入胡萝卜蓉炒制3-4分钟，加入炒好的酱料，使两种酱料充分融合，两个开后就可出锅了。（注：糖与胡萝卜与炒制好的酱比例尺1：2：3）
3，炒好的酱出锅后放入奥宴奇（一种香精）、香精适量后即可使用。
蓝莓脆皮馅饼怎么做 ？
蓝莓脆皮馅饼的做法
烤箱预热190℃把蓝莓果酱部分所有食材放到大碗中混合均匀，放入深烤盘中备用
脆皮的制作：将面粉和泡打粉过筛，加入盐和3tbsp细糖，混合均匀，加入切成小块的黄油，用双手之间轻柔搓，使黄油和面粉混合物融为一体。加入淡奶油，使黄油面粉成为面团。
把面团分成相同大小的6等分，平铺在放有蓝莓的深烤盘中。将糖和肉桂粉搅拌均匀
少许淡奶油用小刷子涂抹在面团上，撒上糖和肉桂的混合物，放入烤箱约25-30分钟
小贴士
烤好的蓝莓脆皮馅饼可供6人分享，可搭配打发的奶油或香草冰淇淋，放在冰箱中可储存2天
脆皮烧饼饼做法 ？
十斤面放一两酥油、一两食用油，加半两发酵粉和面。待面发酵好后做成烧饼的形状，待醒三到五分钟后，表面刷一层蜂蜜，然后撒一层芝麻，再放微波炉用中火十到十二分钟即可吃到外酥里嫩的香酥烧饼了！
煎饼脆皮的制作方法面粉和什么东西杂出来的 ？
脆饼制作
2斤白面、0.3斤色拉油、1.6斤水、半勺盐（就是我们做饭用的调料小勺）、一个鸡蛋；每2斤面可以炸60个脆饼。制作顺序：将0.3斤色拉油、半勺盐加入水中使其融化，在将混合水倒入白面中和好放置30－50分钟待用。再用180℃－200℃的油温将其炸制成表面金黄色，体积膨大，酥脆即成。 所用的面要比油饼少，因为面少，薄薄的一层面，放到油锅里炸才能脆.
脆皮煎饼的配方 ？
山东煎饼材料：小米1000克，黄豆100克，油少许。做法：1.黄豆、小米淘洗干净，先将500克小米煮到七成熟时捞出，晾凉后与剩余的500克小米和黄豆一起加水磨成米糊，盛入盆内使其稍微发酸。2.煎饼鏊子烧热，抹一遍油，左手盛一勺米糊倒在鏊子中央，右手用煎饼笊子将米糊向顺时针方向推开成圆饼形，推匀后即熟，约用1分钟，然后再用刮刀顺边刮起煎饼的边缘，两手提边揭起（约摊10张，最薄到12张）。山东煎饼的制作要领：1.米糊稠稀要适当，过稀不易摊制，过稠可加适量水调匀；2.摊制时速度要快，厚薄要均匀；3.鏊子受热要均匀，不宜用旺火，以免焦煳。
黄金脆皮饼怎么做 ？
首先 你要会做烙饼，给你个带图的教程：glanne.blog.sohu.com/106282523.html
每个人口味不一样所以做法不尽相同 但原料都大同小异：面粉、油盐是基本的，还有的人爱放葱花 香料 芝麻，豆面粗粮等等。我个人喜欢吃层多酥脆撒一点椒盐的 像外边卖的手撕饼 酱香饼一类有滋有味的 至于想做出外皮酥脆的烙饼 其实很简单：用油煎时间稍长即可 外边卖的烙饼就是面和的很软 两面刷油。面食这东西千变万化，面和的软或硬，醒发时间长短 制作方法的不同会有不同口感。 说了这么多，这东西还是要自己动手才明白哦，只要掌握诀窍，无论用普通饼铛或电饼铛都能做出美味的烙饼。