万丰美食菜谱大全日式棉花蛋糕怎么做 ？
原料：
安佳天然无盐黄油60克，低粉80克，雀巢炼乳80克，6个鸡蛋，60g白砂糖，盐少许，白醋少许（这个方子的份量刚好够做一个6到7寸的蛋糕）。
做法步骤：
1、黄油隔水加热至融化后筛入低粉，拌匀，再加炼乳拌匀，再加1只全蛋和5只蛋黄搅拌均匀，成蛋黄面糊。
2、蛋白用低速打至起粗泡后，加少许盐和少许白醋，再用低速继续打至起细泡。
3、加白砂糖，慢慢提至高速档，打至蛋白可打尖立在打蛋器上面，此时就说明蛋白被打至硬性发泡了。
4、打好的蛋白倒入蛋黄面糊中，快速朝同一个方向搅拌均匀，倒入蛋糕模中约七分满，摔几下模具震出气泡。
5、烤箱160度提前预热，放入蛋糕模烤10分钟后转成150度，再烤20分钟。取一根筷子插进蛋糕中心，拔出筷子时上面不会沾有面糊，就表示蛋糕已经被烤好了。
6、取出蛋糕迅速倒扣出模，以防止烤好的蛋糕发生回缩，完工。
海绵蛋糕和日本棉花蛋糕有什么区别 ？
海绵蛋糕相对于日式棉花蛋糕口感当然要粗糙些，而且组织也没有棉花蛋糕那么细腻，这归根结底还取决于做法和烤法，棉花放的低筋面粉也要少一些（具体可以看网上的做法），而且用的还是水浴法烤的，所以吃起来湿润绵绵的，楼主可以自己做做尝尝啊
八寸日式棉花蛋糕怎么做 ？
用料
＃面糊部分
黄油 72克
过筛低粉 96克
蛋黄 6个
全蛋 2个
炼乳 96克
香草精 几滴
＃蛋白霜
蛋白 3个
柠檬汁或者白醋 几滴
细砂糖 70克
八寸日式棉花蛋糕的做法
海氏这款圆模是活底，中空两用的。因为要水浴，我拿了个10寸披萨盘当底盘，如果没有就包上锡纸。
面粉过筛；
分离蛋黄蛋白，老生常谈，蛋白盆确保无油无水，无油无水，无油无水…打蛋头同样；
蛋黄加两个全蛋打散；
黄油要在奶锅里加热，我就直接放锅里了。
黄油放在奶锅里用小火加热，直到融化沸腾后立即离火。
加入过筛的低粉，搅拌均匀后倒入炼乳。
继续拌到均匀成面糊状。
分次加入打散的全蛋蛋黄液（打蛋液的时候倒点点香草精），搅拌均匀。
＃蛋白霜
蛋白加柠檬汁或者白醋，分次加入砂糖打发至湿性发泡。我打到图示的状态，每个打蛋器功率不同，操作的人也不一样，不要单纯以时间判断，看状态。
像做戚风一样，先取1/4的蛋白霜加入蛋黄面糊中，用刮刀翻拌均匀后倒入蛋白霜的盆里。
右手用刮刀自2点方向插入，斜切至8点方向，由底部翻起，左手沿逆时针方向转动盆子，大概35下左右即可翻拌均匀。
有疑问的可以找一下小嶋老师的视频。
从一定高度把面糊倒入模具，如果是固底模具，可以像戚风面糊一样提起震落几次，包了锡纸的，可以用双手拍打模具两侧，震出大气泡。
烤箱温度调整至170度，45分钟，后，转150度35分钟。
烤好后，也像戚风一样震动几次，晾15分钟，脱模，继续晾。
日本棉花蛋糕怎么做 ？
主料
黄油
30g
低筋面粉
40g
鸡蛋
3个
细砂糖
40g
牛奶
40g
辅料
盐
少许
柠檬汁
适量
步骤
1.准备好有的食材。
2.鸡蛋两个蛋清分开，两个蛋黄和一个全蛋倒入碗中。
3.全蛋和两个蛋黄拌均匀。
4.黄油放入奶锅小火煮至冒泡。
5.离火筛入低粉。
6.快速搅拌均匀。
7.然后分三次加入蛋黄液拌均匀。
8.再加入牛奶拌均匀。
9.蛋黄糊一定要搅拌至无颗粒细滑静置。
10.蛋白加入几滴柠檬汁和少许盐。
11.用电动打蛋器搅打。
12.分三次加入白糖搅打至可看见明显的弯钩。
13.少许蛋白霜和蛋黄糊混合翻拌均匀。
14.然后再倒入其他蛋白霜中继续翻拌混合。
15.倒入蛋糕模剧中，震出气泡。
16.烤箱预热150度，烤盘加入适量的清水放入蛋糕模。烤制50分钟。
17.烤好后取出倒扣冷凉。
18.去掉模具切块食用，也可以加入果酱食用。
八寸棉花蛋糕的做法，八寸棉花蛋糕怎么做好吃 ？
食材
主料
炼奶
50g
低筋面粉
85g
鸡蛋
5个
细砂糖
50g
玉米油
50g
辅料
白醋
5滴
步骤
1.分离鸡蛋，把1个全蛋和4个蛋黄放在一个小盆中。另一个盆中放入四个蛋白。
2.用小锅称量出50克玉米油，然后放火上用小火加热。
3.玉米油加热到微微沸腾时关掉火，倒入过筛后的面粉拌匀。
4.把炼奶倒入面糊中拌匀。
5.把拌好的面糊倒入打散的蛋黄液中用打蛋器画Z搅拌均匀。
6.蛋白液中分三次加入白糖硬性打发。
7.把打发的蛋白取三分之一放入蛋黄糊中上下翻拌均匀。
8.再把拌好的面糊倒入剩下的蛋白中翻拌均匀。
9.拌好的面糊倒入模具中，抬起震几下去除气泡。烤箱预热，最底部放一烤盘，倒入半盘热水，倒数第二层放烤网，烤网上放入蛋糕模。170度烤90分钟。蛋糕烤好后焖5分钟再取出来，出炉后的蛋糕用蛋糕刮刀刮一圈，让蛋糕与模具分离再倒扣放凉。
日式海绵蛋糕的做法，日式海绵蛋糕怎么做好吃 ？
日式海绵蛋糕的做法
1.称量好所有原料；
2.黄油小火化开煮沸后关火；
3.加入低粉；
4.拌均匀；
5.一个全蛋+5个蛋黄打散；
6.加入牛奶打均匀；
7.分次将蛋黄液加入到黄油面糊中；
8.拌均匀；
9.蛋白加入盐；
10.分次加入糖，打至偏干性则可；
11.分次将蛋白加入到蛋黄面糊中；
12.拌均匀；
13.倒入垫有油纸的烤盘上，抹平，轻摔一下震掉大泡；
14.烤箱160度预热，底层烤盘注入清水，面糊烤盘放中层，烤25分钟；
15.出炉；
16.倒扣将油纸撕走；
17.切件即可享用。
蛋糕有加棉花做的吗 ？
没有这样的。
这种很软的蛋糕叫什么名称？戚风蛋糕好像也没这么软 ？
还是戚风，配方不一样
紫薯布丁家常做法，正宗紫薯布丁怎么做 ？
前言用紫薯来做布丁层，原来还是有点担心，会不会做不成功呢，结果做出来的布丁蛋糕非常的好吃，很浓的紫薯香味，香嫩的布丁，好吃的日式棉花蛋糕，两层不一样的口感，一定会给你惊艳呢！