万丰美食菜谱大全成都正宗钟水饺 ？
蜀都大道蜀都大厦后面就是他原来的老店,不过成都现在有很多分店啊
成都小吃钟水饺制作方法？ ？
钟水饺
原料配方 面粉1.5千克 猪腿子肉1.25千克 味精35克 胡椒粉7克 花椒3克
制作方法
1.500克面粉加水170～250克，调匀揉搓，直到不见干粉粒为止。揉好后搓成直径约1.5厘米的圆条，横切成块，搓圆，擀成直径约5厘米的薄片待用。
2.猪腿子肉，去皮骨筋，剁茸，加上味精35克，再剁一遍，用整花椒3克泡开水1250克，调入肉中搅拦均匀(冬天可加5克～10克胡椒粉搅匀)即成。
3.左手的食指、中指、无名指，三指摊着1张小饺皮，右手拿着竹片、将肉馅挑到饺皮上，然后对叠，用手指将边缘捏拢，成为半月形状即可。
4.煮水饺：猛火把水烧开，将饺子倒下锅内，用勺子顺锅边推搅一二下，避免沉底巴锅。待饺子浮在水面并带白黄色、饺皮有皱纹即是熟透心，用漏勺舀入碗内。
5.红油水饺调料：复制混合豆油10克、味精5克、芝麻油0.5克、红油海椒10克、蒜泥5克。
6.清汤水饺调料：白豆油5克、胡椒末、芽菜、味精、葱花、猪油各5克，芝麻油0.5克，原汤1勺。
7.水饺调料制法：复制混合豆油：红糖250克下锅熬化，熬至起丝时放红酱油1000克，再将八角、山柰、草果、肉桂各少许，用布包好放入锅，继续熬到色黑粘稠，加上味精10克，口蘑豆油和上等白豆油各250克拌匀即成。红油制法：菜油500克用文火熬炼，熟后舀起盛入碗里，待热度稍微发散后，将辣椒面350克放入油中调匀，即成为颜色鲜红而带辣味的红油了。蒜泥制法：将蒜去皮剁烂成为蒜泥，酌量加菜油调匀加稀糊状。
产品特点 皮薄馅嫩，料香味美。
钟水饺的发展历史 ？
“钟水饺”始创于1893年，创始人钟燮森（字少白），因开业之初店址在成都的荔枝巷，故又称“荔枝巷钟水饺”。该店最为著名的品种有红油水饺和清汤水饺两种，其中又以红油水饺为首，食客称之为“荔枝巷红油水饺”。红油水饺味微辣、鲜香、咸中带甜，再配以该店特制的椒盐酥锅魁，真是别有一番风味。红油水饺由手工制皮，馅心选料严格，制作精细，加之调料中自制咸红酱油别具特色，调味得当，深受食者喜爱。清汤水饺，味道鲜美，淡而不薄，入口细腻化渣，为面食制品中之佳品。“钟水饺”20世纪20年代年即闻名成都，成为成都著名的地方名小吃。1992年，“钟水饺”被成都市人民政府命名为“成都名小吃”，1995年被国内贸易部授予“中华老字号”称号，1999年获“中华名小吃”称号。打破了南方人不喜欢面食的常规，成都人对水饺、包子、面都十分青睐，从钟水饺、韩包子、担担面都成了成都的名小吃就可见一斑。今人一般认为，馄钝（抄手）是由饺子演变而来的。事实上，是先有馄饨后有饺子。《演繁露》说，世言馄饨是“虏中浑氏、屯氏为之，则其来久矣”。后来，人们将馄饨做成偃月形，就成了饺子。据史料考证，汉代已有馄饨，真正的饺子则始于隋，盛于唐，距今约一千四百多年。唐代，饺子已传到边远地区。考古学家在吐鲁番的一座唐代墓葬出土的木碗里，发现过完整的饺子。如果说馄饨是饺子的母亲，那末她确实较之饺子多了一点阴柔之美，其形体潇洒飘柔，其色泽白里透红，其味道道醇香绵软。饺子则明显地增添了许多阳刚之气。特别是饥肤健壮的北方饺子。而南方饺子，尤其是成都水饺，虽与抄手阴阳分明，但与北方水饺相比，却更多一点灵秀，更着重修饰自己。北方水饺馅心多为韭菜，成都水饺则是肉馅。钟水饺就是成都甚至四川水饺的杰出代表。钟水饺1992年获成都市人民政府授予的“成都市名小吃”的称号。钟水饺2013年的店址在提督街7号，西玉龙街146号设有分店。
成都哪里饺子做得好,想学艺,钟水饺除外？ 20分？
我在家附近吃的探巴蜀成都小吃 中的钟水饺蛮好吃的味道也正宗 你可以查一查
到成都去吃钟水饺，在哪里可以吃到啊？ ？
在浆洗街武侯祠大街路口，美好家园超市旁有成都钟水饺，可乘1路，82路，334路，335路在浆洗街站下车，往东行到路口处就是。或乘26路，28路，93路，109路，306路订340路在浆洗街站下车，往北行到路口即是。
此外在春熙路中山广场孙中山座象右后面龙抄手总店也有钟水饺卖。
成都钟水饺总店在哪里？？ ？
看错了 ，你说的是总店 的确搬到耍都去了
乘车路线
第1种方案(约20站)
在 九眼桥北 坐 27路/27路专线 到 梁家巷 换乘 1路 到 南海路
第2种方案(约21站)
在 九眼桥北 坐 27路/27路专线 到 人民北路 换乘 57路 到 南郊路
第3种方案(约23站)
在 九眼桥北 坐 27路专线 到 高升桥 换乘 1路/334路/335路/57路/82路 到 南郊路
如图所示这家店就是总店
钟水饺武侯店
地址：成都市武侯祠大街2号附2号百度地图
成都的钟水饺总店搬到哪里去了？ 50分？
春熙路
请问怎么加盟成都钟水饺？ ？
钟水饺加盟费有点高，开个店大概投入50万。 他们的技术配方也是要保留的，不对外提供。
推荐：【祥 和 祥 抄手】学习技术，祥和祥特色抄手， 【藤 椒 抄 手】 2009年曾获得 “ 美食好吃嘴 ”成都最具特色小吃之一；是很有特 色的 四川风味小吃。很具有四川代表性。
参考资料叮祥 和 祥
成都哪里能吃到所有著名的小吃？钟水饺在哪里？ ？
钟水铰现在好象只有羊市街有一家，你可以到春熙路上的龙抄手，那里面有小贰套餐，四川的小吃差不多都能吃到。龙抄手就在孙钟山铜像的后面/伊腾洋华堂的对面。问一下都知道。
请问重庆哪里能吃到正宗的成都钟水饺？ ？
不知道南丰重百旁的龙抄手里的是不是正宗的钟水饺。