银条菜的典故 ?
银条有着深厚而广远的历史背景,其始于夏,兴于唐,盛于明清,名于今。真可谓 “银条故事多,传说汇成河,上下几千年,盛世话更多”据说,当年商朝宰相伊尹辅佐商汤时,“庖厨”出身的伊尹,在“帝喾”庙南的寺庄发现了一种草茎,以生烹熟,以熟着味,居然烹成绝代美味菜肴,为帮助商汤战胜夏桀,伊尹拿出厨师的看家本领,三次潜入夏都(今偃师市二里头村),为当时的夏王桀制作美味佳肴,赢得夏桀信任。而后,他又讨得夏桀最宠爱的女人妹喜的欢心,通过妹喜让夏桀吃下银条。妹喜编出“要想不死身,白酒和银吞”,哄夏桀用银条下酒。夏桀“举箸不忍放下,愈饮愈觉酒香”,自此酒量猛增,荒于国事,不理朝政。这年正月初五,商汤与伊尹里应外合,终于一举推翻了夏朝的统治。这凭一碟小菜,夺取一国江山,似乎有的玄乎。但透过这以小说大的传说,可窥见银条的味美爽口。不信你再看这句关于美食的笑谈:“千叟宴上比来头,敢有银条夸海口,前朝多少宾客宴,它是压桌第一口。”这千叟宴说的是商汤灭夏后在亳(即今偃师)召集古稀老人千名,赏以国宴以采治国之策,宴中诸老在品尝过银条后都赞不绝口,于是便引出了上面的那几句话。在帮助商汤灭夏后,为让老百姓得到更多实惠,伊尹便将银条的种植方法和烹制法子教给了大家。人们感念伊尹的恩德,便将这种植物命名为“尹条”。后来,西亳古城周围的老百姓种植此菜,换回白花花的银子,因此又称它为“银条”。自伊尹将一根茎蔬菜烹为天下美肴后,银条菜便自成上乘,身价倍增,从而成为历朝帝王的垂青之物。《偃师县志》记载道:“银条作为历代宫廷贡品,寺庄一带银条最为上乘”。唐开元年间,从印度取经回来的高僧玄奘(西游记中唐僧的原型)将家乡偃师陈河的银条作为贡品献给太宗李世民,李世民品尝后龙颜大悦“御弟与奇菜均为天下之奇,偃师真乃人杰地灵呀!”因此,“地灵”就成了银条的别名,太宗皇帝还御赐“偃师银条”做成的菜肴为“膳食一宝”。后来,唐代女皇和清朝乾隆皇帝登上偃师东南的缑山,品尝到银条,均留下歌咏银条的诗篇。 中国成立后,周恩来总理和刘少奇主席曾先后到偃师市东寺庄村视察农耕。品尝到银条后,周总理高兴的赞道:“银条真是好吃吆。”而刘少奇主席更是幽默地称道:“世上除了金条便是银条了!“上世纪八十年代,随着改革开放和商品经济的发展,偃师人开始尝试将银条做成罐头,远销海内外,使天下人四时尽尝银条之美味。做成的银条罐头等产品更是远销泰国、越南、蒙古、俄罗斯等8个国家和地区,深受客商欢迎。2001年,出席上海APEC会议的各国元首在品尝过偃师银条后惊叹的称之为“世界奇菜”。2006年,偃师市“怡园春大酒店”将偃师银条与虾仁同烹,滑嫩适口,祛腻保健,在中央电视台举办的《满汉全席》擂台赛上一举夺魁,偃师银条被评为中国烹饪的“金牌菜”。
洛阳偃师银条菜怎么做好吃? ?
关于凉拌银条的做法,有一个歌谣至今流传:“锅净水宽,忌生防烂;喜姜莫葱,躲酱增酸。”也就是说,焯的时候锅要洗净,水要多放;调制时要放姜,不要放葱和酱油等夺色夺味之物,因为这会破坏银条的清香和洁白之貌。将焯好的银条与各味调料相拌,一盘凉拌银条便做得了。凉拌银条洁白如玉,清脆爽口,具有解酒清神、消腻利口、增进食欲、调理开胃等功能。
银条炒虾仁是一道美搐的菜。银条、虾仁,食用油、调味料等准备工作做好之后,就可以开始炒了。值得注意的是,偃师银条易熟,不宜炒制过火。银条炒虾仁做好之后,装盘,在盘子周围用西兰花做装饰,这样,一盘“银条炒虾仁”就做好了。银条洁白,虾仁金黄,西兰花翠绿,一盘色泽诱人、香飘四溢的菜品,仅是看一眼,就会醉了心。一韧一脆,在咬与嚼之中,齿颊留香,余味无穷。
和银条菜相似的菜叫啥 ?
和银条菜相似的菜叫宝塔菜。一是甘露子,原名草石蚕,也称“地环”。属唇形科多年生宿根植物。地下根茎呈现螺旋形,脆嫩无纤维,可制作酱菜。二是西方的菜名,本名“罗马花椰菜”。属唇形科多年生宿根植物。地下根茎呈现螺旋形,脆嫩无纤维,可制作酱菜。本品为中国原产,分布于各地,栽培于近水低湿地。茎、叶及根均可作药用。成分 全草含水苏碱,胆碱,水苏糖。根茎含蛋白质,脂肪,水苏糖,氨基酸,水苏碱,葫芦巴碱。
银条菜怎么做 ?
如果是生的,戳水,然后用蒜汁调。
河南漯河特产银条菜生长环境 ?
漯河市特产:
一、农产品特产:
1.临颍王岗镇小辣椒。
2.临颍县皇帝庙乡玉黄牌大蒜,已出口国外,自汉朝开始宫廷御膳之用。
3临颍龙云集团公司的无公害蔬菜,畅销省内外。
二、食品餐饮特产:1.舞阳北舞渡闪家胡辣汤,河南省老字号,创立于1723年。
2.临颍繁城镇联泰五香牛肉,自明代享誉中原。
3.双汇火腿,名牌产品,是中国最大肉类加工基地。
4.南街村方便面,调味料,巧克力棒等。南街村乃共产主义红色亿元村,中国十大名村之一,豫南一支花。
漯河市乃中国唯一食品名城,食品工业全国领先,培养了双汇,南街村,乐天奥地利,三剑客,开源,帝力等知名品牌。且漯河市地处中原腹地,沙颍河傲立,土地肥沃,农产品众多。
和银条菜相似的菜 ?
这东西农村乡下叫折耳根 跟它相似的应该是豆芽
朋友给的,说让炒的吃,叫银条,但是学名不知道,请问这个应该叫什么?? ?
1、银条,中文学名:银条菜。草本植物,菜药兼用。
2、别名:地龙。
3、主食:地下块茎、肉质脆嫩,无纤维、可盐渍、酱制、凉拌等,风味独特,营养丰富。富合蛋白质、脂肪、碳水化合物和氨基酸,是食用和药用兼备的名特蔬菜品种。
4、河南偃师特产。
银条菜的栽培技术 ?
以其根茎为繁殖方式。北方地区于3—5月份栽植,南方地区四季即可栽植。按行株距50cm、株距40cm、深度8cm定植,裁后10天出苗。幼苗期及时松土,除草。苗高10cm时追肥一次,在生长过程中如遇干旱及时浇水,地参抗病性极强,一般无病虫害发生。晚秋收获,亩产地参2000公斤,(种植与收获时令与农业上的“春耕”和“三秋”大忙季节错开,从种植到收获的全过程,每亩只需投劳10个工日左右,一般不需施肥和农药防治,且一次种植可连续收获多年。)地参的种植不失为各地农村脱贫致富的一条途径。
银条菜的性味 ?
很好吃,银条又名草石蚕、罗汉菜、螺丝菜等,在西北地区俗称“地灵”,
学名银苗,银条菜等。属唇形科水苏属多年生草本植物,为草石蚕类以地下茎作为食用部分的一种蔬菜。地下茎白色,肉质脆嫩,无纤维,味甜,含水分较多,营养丰富,可炒食、煮食、凉拌等。