新鲜家常菜
家常菜谱,美食攻略

滑菇的做法 滑子菇的做法大全

蘑菇滑的做法大全 ?

蘑菇滑鸡汤的做法
主料:鸡600g、长蘑菇100g
辅料油适量、盐适量、葱花等适量
步骤:

1.垛好的鸡块

2.姜片,蒜粒,葱花

3.长蘑菇,具体什么菇我也叫不出来,反正我家常吃的说~

4.锅热下油

5.油热后倒入鸡,翻炒中

6.待炒至15分钟时加入一小碗水炖煮

7.然后再加入长蘑菇一起炖煮

8.炖5分钟左右水开

9.倒入高压锅中,准备压炖

10.选择炖鸡,OK,12分钟后放气出锅~

11.撒入葱花,装碗来了,是不是很美味的说,想吃吧~

素炒滑子菇
用料:鲜滑子菇、青椒、甜豌豆、胡萝卜、鲜姜、盐 、糖、 鸡精、水淀粉、植物油 做法:
1.滑子菇洗干净,胡萝卜切菱形片,青椒切条,甜豌豆解冻
2.除青椒外的蔬菜开水焯断生
3.油下锅,锅热后放姜丝煸香,放青椒翻炒两分钟,加入炒过的其他蔬菜翻炒,加盐、鸡精、4.糖翻炒,最后勾芡,可以出锅了。

小贴士
因为蔬菜之前已经焯过了,所以翻炒的时间要短一点。

滑子菇炒肉
用料: 五花肉片 红尖椒 滑子菇 酱油 豆豉 菜油
做法:
1.把肉炒熟,可放些酱油

2.炒滑子菇和辣椒

3.下肉一起炒,加酱油和豆豉

滑子菇的做法,滑子菇怎么做好吃 ?

滑子菇炒鸡丁的做法:

原料:水发滑子菇、鸡腿肉、盐、料酒、味精、胡椒粉、酱油、白糖、葱花、姜末,水淀粉,香油,高汤操作:1鸡腿肉用刀斩筋后切成丁,用盐、料酒、胡椒粉打底味,用水淀粉上浆。2滑子菇洗净去根飞水待用。碗内加葱花、姜末,水淀粉、酱油、少许白糖、味精、盐、胡椒粉、香油、高汤兑成碗芡。3炒锅上火,放适量底油,烧至4成热时将鸡丁迅速划散取出,4原锅留底油,放滑子菇翻炒,放鸡丁炒均匀后迅速烹入碗芡打明油出锅即可。

滑子菇烧香螺:
原料:香螺350克,滑子菇150克,野竹笋100克。 调料:小葱段50克,色拉油、料酒、高汤、盐、味精、蚝油、生抽、美极鲜、胡椒粉各适量。 做法:
1.香螺放入加料酒的开水中焯水。滑子菇和野竹笋分别焯水。
2.锅中油热,煸香小葱段,加入高汤烧开,捡去小葱,放入原料,加盐、味精、蚝油、生抽、美极鲜、胡椒粉调味,烧至入味时出锅。 高手支招:用小葱可增加香味。

椒油滑子菇海参:

原料:滑子菇150克,发好的海参一只,鲜花椒3克。
调料:上汤400克,盐5克,鸡粉2克,蚝油2克,橄榄油10克。
制作:1、滑子菇、海参分别入沸水汆水。
2、锅下上汤,下滑子菇烧开,下调料调味,勾芡倒入纸锅中。
3、海参片片儿,摆入纸锅内。
4、锅下10克橄榄油,五成热时下鲜花椒炸香,浇在纸锅内即可。

味型:椒香味浓,咸鲜适口。

制作关键:鲜花椒炸油时油温不要太高,否则损失其本身的清香味。 椒油汤圆滑子菇:

亮点:糯米汤圆和滑子菇一起入菜,口感滑嫩,汤汁鲜美。

原料:滑子菇350克,糯米小汤圆100克。
调料:盐3克,味精2克,蘑菇粉2克,小香葱花30克,清汤100克,鸡油10克,鲜花椒2克。

制作:1、小汤圆入开水煮1分钟备用,滑子菇入沸水汆水40秒。2、锅下清汤,下小汤圆、滑子菇烧开,下盐、味精、蘑菇粉调味,装盘,撒小葱花。3、将鸡油烧五成热,下鲜花椒浸一下,然后一起浇在葱花上即可。

味型:咸鲜滑爽。

滑子菇汤菜:

主料:油菜心、北豆腐

辅料:鸡腿菇、滑子菇

调料:盐、鸡精、胡椒粉、米酱

烹制方法:

1、将油菜摘洗干净切成段,鸡腿菇切成小丁和滑子菇洗净备用,豆腐切成薄片,放入油锅中炸成金黄色捞出切宽条备用;

2、锅中留余油,放入鸡腿菇和滑子菇大火翻炒片刻,倒入少量清水,加盐、鸡精、胡椒粉调味,烧开后放入米酱、油菜心、豆腐条微煮一会,至酱汁溶化烧沸即可出锅。

特点:汤味鲜美,酱香浓郁。

滑子菇三黄鸡汤:

做法:
1.三黄鸡一只(一斤左右),滑子菇4两,猪肚菇4两,姜片2片,葱段3段,枸杞10粒,红枣4-6颗(我这里用的是枣片).
2.将三黄鸡内脏掏洗干净,用温热水洗净三黄鸡.猪肚菇,滑子菇洗净.
3.上砂锅,冷水下鸡,下姜片,葱段儿,大火煮沸后捞去浮沫,加入枸杞跟红枣改小火.煲1个小时.
4.加入滑子菇跟猪肚菇,煲20分钟.
5.放入适量的盐,也可加入少许的鸡精.煲20分钟.
6.起锅.开吃~~~~
注意要点:
如果加入点椰丝则能更加的美味,鲜美的鸡汤里面透着丝丝的椰子的香气就更加的完美了.
煲鸡汤一定要注意的:
冷水下鸡,水一次要加足良.中途添汤味道会大打折扣.煲鸡汤忌火忽大忽小.要文火慢炖. 整只鸡炖最好。...余下全文>>

菇炒肉怎么做好吃,滑子菇炒肉的家常做法 ?

滑子菇炒肉的家常做法
主料
滑子菇
150g
瘦肉
100g
辅料

适量

适量
黄瓜
适量
酱油
适量
黄酒
适量
胡椒粉
适量
彩椒
1个

步骤

1.滑子菇用开水焯烫

2.焯烫后的滑子菇捞出备用,彩椒和黄瓜切片

3.肉切片,加入胡椒粉、五香粉、黄酒和酱油及少许的干淀粉

4.抓拌均匀

5.锅中放少量油,炒香蒜末姜末后下入肉片

6.翻炒至肉片变色

7.下入滑子菇

8.加适量的特级酱油或者生抽

9.下入彩椒和黄瓜片

10.加适量的盐

11.翻炒至彩椒断生即可出锅

炒滑子菇怎么做好吃,炒滑子菇的家常做法 ?

1. 口蘑,平菇,滑子菇清洗干净

2. 口蘑切成片

3. 葱蒜切成沫

4. 窄油煸香葱沫,二分之一蒜沫,下入口蘑,滑子菇,煸炒出香味,大火下入平菇放入一勺耗油,一勺生抽,6g盐,3g鸡粉,快炒均匀(平菇水份大,必须大火快炒),加入适量水淀粉,汤汁浓稠后加蒜沫,香油,炒匀

平菇木耳滑肉汤的做法 ?

食材
主料
香菇
100g
猪瘦肉
100g
青豆
100g

辅料
生粉
适量
香葱
适量
步骤

1.将香菇和青豆洗净。

2.肉切片用生粉抓匀。

3.热锅冷油下青断炒一会。

4.加入一大碗水。

5.将香菇切成片,加入锅内。

6.将肉片倒入锅内。

7.最后加入葱段,调入适量盐和味精。

鸡蛋滑子菇汤怎么做? ?

原料:
  滑子菇,鸡蛋,葱,姜,盐,味精,胡椒粉,水淀粉,香菜
 做法:
  1.滑菇、香菜洗净备用,香菜切末,大葱、生姜切片;
  2.起油锅,葱花、姜片爆香,下入滑菇略炒;
  3.加清水大火煮开2分钟,去浮沫,以水淀粉勾芡;
  4.鸡蛋搅匀打入锅内,加盐、味精、胡椒粉调味关火;
  5.最后撒入香菜末即可。

干锅滑子菇怎么做好吃 ?

食材明细干滑子菇1 盒
腊肉1 块
洋葱1 个
青椒1 个
菜籽油2 茶匙
盐适量
胡椒少许
郫县豆瓣3 茶匙
咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度
干锅滑子菇的做法步骤

1
准备好滑子菇、洋葱、青椒。

2
滑子菇提前用温水泡发。

3
腊肉切片;洋葱、青椒洗净切丝备用。

4
锅中油热,下腊肉煸炒出油。

5
倒入滑子菇,翻炒均匀。

6
加入青椒和洋葱,炒匀。

7
加入郫县豆瓣,炒匀。调好味盛入盘中。(如能用锅仔边煎煮边吃,味道更好)

关于丁针菇的做法,怎么样做才好吃? ?

金针菇炒肉丝

材料
金针菇1把,里几肉1块,盐,鸡精,胡椒粉,美极鲜酱油
做法
1.将金针菇的根部切除,清洗干净;肉块切丝,加入湿淀粉,盐,鸡精,胡椒粉腌制10分钟
2.清洗干净的金针菇挤净水分,切成段
3.热锅放油烧热,滑入腌好的肉丝滑炒,稍一变色就关火,用余温烫熟肉丝
4.锅里放油,烧热,放入金针菇翻炒(可适当加水使食材湿润)
5.一直炒到金针菇很松软,调入盐,鸡精,美极鲜酱油,出锅前倒入事先滑炒好的肉丝一同翻炒出锅即可

蒜香金针菇

材料
金针菇200克、绿豆芽100克、红萝卜半节、小米椒2个、香菜3根、独蒜3个、生抽、白糖、藤椒油、醋、盐、味精
做法
1、金针菇和绿豆芽洗净,红萝卜切丝,三样菜用开水煮哈,捞出用冷开水浸泡后,捞出挤干水份,放在盆子里。
2、蒜切细颗粒、小米椒切小圈、香菜洗净待用。
3、把香菜、盐、味精、醋、白糖、生抽少许、藤椒油、放在菜上。
4、热油锅放入蒜颗粒爆香倒入盆中和菜一起和均匀即可。装在一个碗里再倒扣在盘中。

滑子菇豆腐汤怎么做 ?

葱花、鸡油、鲜汤、盐、味精、@@鸡精各适量。做法:1、将滑菇清洗干净,豆腐切成片,然后人沸水锅中,放盐氽焯一会起锅待用

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