蘑菇滑的做法大全 ?
蘑菇滑鸡汤的做法
主料:鸡600g、长蘑菇100g
辅料油适量、盐适量、葱花等适量
步骤:
1.垛好的鸡块
2.姜片,蒜粒,葱花
3.长蘑菇,具体什么菇我也叫不出来,反正我家常吃的说~
4.锅热下油
5.油热后倒入鸡,翻炒中
6.待炒至15分钟时加入一小碗水炖煮
7.然后再加入长蘑菇一起炖煮
8.炖5分钟左右水开
9.倒入高压锅中,准备压炖
10.选择炖鸡,OK,12分钟后放气出锅~
11.撒入葱花,装碗来了,是不是很美味的说,想吃吧~
素炒滑子菇
用料:鲜滑子菇、青椒、甜豌豆、胡萝卜、鲜姜、盐 、糖、 鸡精、水淀粉、植物油 做法:
1.滑子菇洗干净,胡萝卜切菱形片,青椒切条,甜豌豆解冻
2.除青椒外的蔬菜开水焯断生
3.油下锅,锅热后放姜丝煸香,放青椒翻炒两分钟,加入炒过的其他蔬菜翻炒,加盐、鸡精、4.糖翻炒,最后勾芡,可以出锅了。
小贴士
因为蔬菜之前已经焯过了,所以翻炒的时间要短一点。
滑子菇炒肉
用料: 五花肉片 红尖椒 滑子菇 酱油 豆豉 菜油
做法:
1.把肉炒熟,可放些酱油
2.炒滑子菇和辣椒
3.下肉一起炒,加酱油和豆豉
滑子菇的做法,滑子菇怎么做好吃 ?
滑子菇炒鸡丁的做法:
原料:水发滑子菇、鸡腿肉、盐、料酒、味精、胡椒粉、酱油、白糖、葱花、姜末,水淀粉,香油,高汤操作:1鸡腿肉用刀斩筋后切成丁,用盐、料酒、胡椒粉打底味,用水淀粉上浆。2滑子菇洗净去根飞水待用。碗内加葱花、姜末,水淀粉、酱油、少许白糖、味精、盐、胡椒粉、香油、高汤兑成碗芡。3炒锅上火,放适量底油,烧至4成热时将鸡丁迅速划散取出,4原锅留底油,放滑子菇翻炒,放鸡丁炒均匀后迅速烹入碗芡打明油出锅即可。
滑子菇烧香螺:
原料:香螺350克,滑子菇150克,野竹笋100克。 调料:小葱段50克,色拉油、料酒、高汤、盐、味精、蚝油、生抽、美极鲜、胡椒粉各适量。 做法:
1.香螺放入加料酒的开水中焯水。滑子菇和野竹笋分别焯水。
2.锅中油热,煸香小葱段,加入高汤烧开,捡去小葱,放入原料,加盐、味精、蚝油、生抽、美极鲜、胡椒粉调味,烧至入味时出锅。 高手支招:用小葱可增加香味。
椒油滑子菇海参:
原料:滑子菇150克,发好的海参一只,鲜花椒3克。
调料:上汤400克,盐5克,鸡粉2克,蚝油2克,橄榄油10克。
制作:1、滑子菇、海参分别入沸水汆水。
2、锅下上汤,下滑子菇烧开,下调料调味,勾芡倒入纸锅中。
3、海参片片儿,摆入纸锅内。
4、锅下10克橄榄油,五成热时下鲜花椒炸香,浇在纸锅内即可。
味型:椒香味浓,咸鲜适口。
制作关键:鲜花椒炸油时油温不要太高,否则损失其本身的清香味。 椒油汤圆滑子菇:
亮点:糯米汤圆和滑子菇一起入菜,口感滑嫩,汤汁鲜美。
原料:滑子菇350克,糯米小汤圆100克。
调料:盐3克,味精2克,蘑菇粉2克,小香葱花30克,清汤100克,鸡油10克,鲜花椒2克。
制作:1、小汤圆入开水煮1分钟备用,滑子菇入沸水汆水40秒。2、锅下清汤,下小汤圆、滑子菇烧开,下盐、味精、蘑菇粉调味,装盘,撒小葱花。3、将鸡油烧五成热,下鲜花椒浸一下,然后一起浇在葱花上即可。
味型:咸鲜滑爽。
滑子菇汤菜:
主料:油菜心、北豆腐
辅料:鸡腿菇、滑子菇
调料:盐、鸡精、胡椒粉、米酱
烹制方法:
1、将油菜摘洗干净切成段,鸡腿菇切成小丁和滑子菇洗净备用,豆腐切成薄片,放入油锅中炸成金黄色捞出切宽条备用;
2、锅中留余油,放入鸡腿菇和滑子菇大火翻炒片刻,倒入少量清水,加盐、鸡精、胡椒粉调味,烧开后放入米酱、油菜心、豆腐条微煮一会,至酱汁溶化烧沸即可出锅。
特点:汤味鲜美,酱香浓郁。
滑子菇三黄鸡汤:
做法:
1.三黄鸡一只(一斤左右),滑子菇4两,猪肚菇4两,姜片2片,葱段3段,枸杞10粒,红枣4-6颗(我这里用的是枣片).
2.将三黄鸡内脏掏洗干净,用温热水洗净三黄鸡.猪肚菇,滑子菇洗净.
3.上砂锅,冷水下鸡,下姜片,葱段儿,大火煮沸后捞去浮沫,加入枸杞跟红枣改小火.煲1个小时.
4.加入滑子菇跟猪肚菇,煲20分钟.
5.放入适量的盐,也可加入少许的鸡精.煲20分钟.
6.起锅.开吃~~~~
注意要点:
如果加入点椰丝则能更加的美味,鲜美的鸡汤里面透着丝丝的椰子的香气就更加的完美了.
煲鸡汤一定要注意的:
冷水下鸡,水一次要加足良.中途添汤味道会大打折扣.煲鸡汤忌火忽大忽小.要文火慢炖. 整只鸡炖最好。...余下全文>>
菇炒肉怎么做好吃,滑子菇炒肉的家常做法 ?
滑子菇炒肉的家常做法
主料
滑子菇
150g
瘦肉
100g
辅料
油
适量
盐
适量
黄瓜
适量
酱油
适量
黄酒
适量
胡椒粉
适量
彩椒
1个
步骤
1.滑子菇用开水焯烫
2.焯烫后的滑子菇捞出备用,彩椒和黄瓜切片
3.肉切片,加入胡椒粉、五香粉、黄酒和酱油及少许的干淀粉
4.抓拌均匀
5.锅中放少量油,炒香蒜末姜末后下入肉片
6.翻炒至肉片变色
7.下入滑子菇
8.加适量的特级酱油或者生抽
9.下入彩椒和黄瓜片
10.加适量的盐
11.翻炒至彩椒断生即可出锅
炒滑子菇怎么做好吃,炒滑子菇的家常做法 ?
1. 口蘑,平菇,滑子菇清洗干净
2. 口蘑切成片
3. 葱蒜切成沫
4. 窄油煸香葱沫,二分之一蒜沫,下入口蘑,滑子菇,煸炒出香味,大火下入平菇放入一勺耗油,一勺生抽,6g盐,3g鸡粉,快炒均匀(平菇水份大,必须大火快炒),加入适量水淀粉,汤汁浓稠后加蒜沫,香油,炒匀
平菇木耳滑肉汤的做法 ?
食材
主料
香菇
100g
猪瘦肉
100g
青豆
100g
辅料
生粉
适量
香葱
适量
步骤
1.将香菇和青豆洗净。
2.肉切片用生粉抓匀。
3.热锅冷油下青断炒一会。
4.加入一大碗水。
5.将香菇切成片,加入锅内。
6.将肉片倒入锅内。
7.最后加入葱段,调入适量盐和味精。
鸡蛋滑子菇汤怎么做? ?
原料:
滑子菇,鸡蛋,葱,姜,盐,味精,胡椒粉,水淀粉,香菜
做法:
1.滑菇、香菜洗净备用,香菜切末,大葱、生姜切片;
2.起油锅,葱花、姜片爆香,下入滑菇略炒;
3.加清水大火煮开2分钟,去浮沫,以水淀粉勾芡;
4.鸡蛋搅匀打入锅内,加盐、味精、胡椒粉调味关火;
5.最后撒入香菜末即可。
干锅滑子菇怎么做好吃 ?
食材明细干滑子菇1 盒
腊肉1 块
洋葱1 个
青椒1 个
菜籽油2 茶匙
盐适量
胡椒少许
郫县豆瓣3 茶匙
咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度
干锅滑子菇的做法步骤
1
准备好滑子菇、洋葱、青椒。
2
滑子菇提前用温水泡发。
3
腊肉切片;洋葱、青椒洗净切丝备用。
4
锅中油热,下腊肉煸炒出油。
5
倒入滑子菇,翻炒均匀。
6
加入青椒和洋葱,炒匀。
7
加入郫县豆瓣,炒匀。调好味盛入盘中。(如能用锅仔边煎煮边吃,味道更好)
关于丁针菇的做法,怎么样做才好吃? ?
金针菇炒肉丝
材料
金针菇1把,里几肉1块,盐,鸡精,胡椒粉,美极鲜酱油
做法
1.将金针菇的根部切除,清洗干净;肉块切丝,加入湿淀粉,盐,鸡精,胡椒粉腌制10分钟
2.清洗干净的金针菇挤净水分,切成段
3.热锅放油烧热,滑入腌好的肉丝滑炒,稍一变色就关火,用余温烫熟肉丝
4.锅里放油,烧热,放入金针菇翻炒(可适当加水使食材湿润)
5.一直炒到金针菇很松软,调入盐,鸡精,美极鲜酱油,出锅前倒入事先滑炒好的肉丝一同翻炒出锅即可
蒜香金针菇
材料
金针菇200克、绿豆芽100克、红萝卜半节、小米椒2个、香菜3根、独蒜3个、生抽、白糖、藤椒油、醋、盐、味精
做法
1、金针菇和绿豆芽洗净,红萝卜切丝,三样菜用开水煮哈,捞出用冷开水浸泡后,捞出挤干水份,放在盆子里。
2、蒜切细颗粒、小米椒切小圈、香菜洗净待用。
3、把香菜、盐、味精、醋、白糖、生抽少许、藤椒油、放在菜上。
4、热油锅放入蒜颗粒爆香倒入盆中和菜一起和均匀即可。装在一个碗里再倒扣在盘中。
滑子菇豆腐汤怎么做 ?
葱花、鸡油、鲜汤、盐、味精、@@鸡精各适量。做法:1、将滑菇清洗干净,豆腐切成片,然后人沸水锅中,放盐氽焯一会起锅待用