万丰美食菜谱大全家庭版大盘鸡的做法 ？
鸡肉洗净斩块备用 2.土豆切块备用3.洋葱切块，尖椒切小块4.锅内热油放几个干辣椒暴香5.放入蒜米和姜丝炒香6.把鸡肉放入锅内7.待鸡肉炒至上色后加入适量盐8.加生抽入锅内9.加入两勺郫县豆瓣酱10.翻炒鸡肉，让鸡肉身上沾上酱11.倒入之前切好的土豆块12.加半碗水到锅内13.盖上锅盖慢慢炖煮14.待鸡肉熟烂后放入洋葱和尖椒翻炒均匀即可出锅。
大盘鸡（家庭版）怎么做 ？
大盘鸡（家庭版）用料
公鸡 半只
大葱 一根
土豆 一只
红青椒 各半只
香叶 几片
八角 2.3粒
五香粉，白胡椒粉，生姜，料酒 少许
豆瓣酱
大盘鸡（家庭版）的做法
先把公鸡洗干净，切块。用温水洗去血水。（有人喜欢鸡肉先焯水，但是我认为鲜味道会流失）
起油锅，先爆炒青红辣椒，稍微要熟一点，然后盛起来，放置旁边。
把大葱切段后放入油锅爆炒香味
同时放入：香叶，生姜几片，八角。和大葱一起爆香。
倒入公鸡肉，和大料一起翻炒。同时加入：五香粉，白胡椒粉，和料酒。翻炒出香味。
把大葱夹出来，再加入生抽，老抽上色，和白砂糖，大火翻炒。
加入适当的水，大火滚上来后，开小火焖炖。大概要半个多小时。期间会过上来很多白沫，我都会撇去。
水烧干了大约一半的时候倒入切块的土豆，翻炒，再焖炖让土豆烂。土豆不要切太小，否则都烂化了，看不到了。
等土豆也差不多酥烂后大火收干汁水，倒入前面的青红椒和大葱，翻炒。
记得菜倒下去后不要在焖炖了，因为之前已经爆炒过了，青红椒还是要脆爽好吃。
然后倒入豆瓣酱，我挖了一大勺子。因为本身豆瓣酱就很咸味了，所以根据个人口味再选择要不要加盐。
最后盛锅，完成。
大盘鸡家庭版的家常做法大全怎么做好吃视 ？
大盘鸡家庭版的家常做法
食材明细
仔鸡1250克
土豆2个
番茄1个
胡萝卜1个
青红椒2个
香菇5个
面条500克
油适量
盐适量
糖适量
料酒适量
老抽适量
豆瓣酱适量
鸡精适量
葱适量
姜适量
蒜适量
辣椒适量
八角适量
桂皮适量
花椒适量
孜然粉适量
醋适量
香菜适量
孜然口味
1准备好食材
2仔鸡去杂质洗净，切大块
3香菇用水发好，洗净切块，土豆，胡萝卜，番茄，青红椒都洗净切块
4把鸡块用开水烫一分钟捞出
5花椒放油里，小火炸出香味，捞去花椒
6放入姜，蒜，八角，桂皮，辣椒炒出香味
7放入鸡块，炒5分钟
8加一碗料酒
9加适量清水，糖，老抽，醋
10大火煮开，小火20分钟
11放下香菇，土豆，胡萝卜，番茄
12加2调羹豆瓣酱，加孜然粉，大火煮开，中小火炖至土豆八分熟
13加盐，煮5分钟
14放入青红椒煮2分钟
15放些鸡精煸匀，撒些香菜即可
16另外准备些宽面条
17下好面条
18面条码上大盘鸡，就OK了！
饭店里大盘鸡的做法是怎么做的，求详细的步骤，不要给家庭版做法 ？
把鸡用水煮熟，记住水不要太多也不要太少，那水还要用，然后把土豆切成块，稍微煮一下，鸡熟了也切块，然后放锅里抄，自己有什么料都放下，不要姜，加水就加煮完鸡的水
家庭版大盘鸡的原料 ？
鸡300克土豆2个洋葱1个尖椒2个干辣椒3根姜丝1块蒜米2粒盐1勺生抽1勺郫县豆瓣酱2勺
跟大盘鸡配哪些菜 食品好吃 ？
大盘鸡的做法1、啤酒大盘鸡的做法
材料：鸡，朝天椒(干的)若干，青椒2个，土豆2个，姜片，豆瓣酱大包装的半袋(一定要辣的，可选用郫县豆瓣酱，很香)，糖，酱油，鸡精，花椒粒，大料，啤酒1瓶。
啤酒大盘鸡的做法步骤如下：
1、鸡和土豆切块，青椒切好。如果用的是整鸡就得费劲了，建议在家就用速冻的鸡翅或鸡腿就行，方便，以个人经验鸡翅(翅中)做出来是最好吃的，那就是大盘鸡翅了。 鸡肉先用水煮一下，煮成白色，备用。这样鸡肉更软更嫩，也缩短炖的时间。
2、油热后放2-3勺糖，色红时(糖化开)放入鸡肉翻炒，鸡肉颜色变红后倒入少许酱油，再饭炒一会。 这样做的目的一个是为了上色，做出来的鸡肉颜色比较好，另外糖和酱油可以先入点味儿，也去腥。 注意，火不要太大，糖一化开马上就要放鸡肉，炒的时间也不要太久，均匀的上了色就ok，不然很容易糊的，那就完蛋了。
3、加入其他材料。先后顺序：啤酒1瓶(先加啤酒是害怕时间久了锅里的鸡肉糊了)，豆瓣酱半袋(按个人口味吧，口味重就多加，口味清就少点)，朝天椒，花椒粒，姜片，大料。然后开始炖。 注意：啤酒整瓶，不能加水，这样做出来的鸡肉很香，但不会有酒味，鸡肉也不会散掉，如果做的鸡肉多，可以适当多加些啤酒。
4、大概炖10分钟左右，汤稍微少一点，放入土豆，继续炖。 为什么要后放土豆呢? 因为炖鸡的时间长，要是一开始就放土豆，等鸡炖好了，土豆也成泥了，整盘成了糊糊，难看啊。
5、放入土豆，再过10-20分钟左右，汤剩一半左右。这时尝一尝土豆，应该也软乎了，味道也该进去了，用筷子戳一下鸡肉，也差不多啦。不停的翻炒，炒到汤变稠了放入青椒，放点鸡精，再炒几下出锅。
啤酒大盘鸡的做法点评：大功告成啦，青椒最后才放，其实它对味道没有什么影响，只是为了好看，这样整盘鸡有红(朝天椒，鸡肉)，有绿(青椒)，有黄(土豆)，看起来就有食欲。如果做的汤比较多，可以做点皮带面吃，我是买了馕切好放在盘底，把鸡肉浇在上面，等鸡吃差不多，馕也泡得很软可以吃了。买不到馕用烧饼也能代替，不过味道没有馕好。啤酒大盘鸡的做法其实并不复杂，只要注意几点环节就可以：鸡肉不要炒糊，一定用啤酒炖，土豆和青椒不要太早放。另外，因为酱油和豆瓣酱都很咸，再加盐没法吃了。
大盘鸡的做法2、麻辣大盘鸡的做法
材料：鸡500克，土豆300克，干辣椒30克，青椒50克，花椒15克，大葱20克，生姜20克，八角5克，桂皮5克，胡椒5克。
麻辣大盘鸡的做法步骤如下：
1、把油倒入锅中，等油热后将花椒下锅，炸出香味后捞出，将白沙糖下锅并慢慢搅动，到白沙糖烧化出现焦黄色；
2、将鸡块倒入锅内，并大火翻炒片刻，将生姜、朝天椒下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的出现金黄色，再加入豆瓣，再加入适当的食盐，快速翻炒几下，将豆瓣与盐翻匀；
3、倒入一些啤酒在锅中，并烧开，将土豆倒入锅中，并与鸡块拌匀，先用大火炖6、7分钟，然后用小火炖10几分钟。
4、等土豆炖软时，下葱并翻匀（注意不要烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可）。大约1分钟后，放入味精和大蒜，拌匀后就可以出锅。
大盘鸡的做法3、家庭版大盘鸡的做法
材料：鸡腿肉，青椒，蒜，葱，姜，干红椒，土豆，八角，糖，盐，味精，料酒，豆瓣酱，老抽
家庭版大盘鸡的做法步骤如下：
1、鸡腿肉剁块，青椒撕块，姜蒜蒜切末，土豆切块炸熟，葱切段。
2、锅中放油，烧热，放入八角，姜末，干辣椒，葱姜蒜爆香。
3、放入糖翻炒至起沫，丢入剁好的鸡腿肉，翻炒。
4、炒至鸡肉变熟，加入炸好的土豆块继续翻炒，放豆瓣酱，放盐，料酒，老......余下全文>>
五香大盘鸡的做法 新疆大盘鸡怎么做 ？
主料：鸡肉半只。
辅料：土豆2个，洋葱半个。
调料：食盐4g，姜4片，蒜3瓣，干辣椒3个，料酒少许，老抽3ml，豆瓣酱1勺，花椒粉少许，五香粉4g。
大盘鸡的做法
1.将弧洗净，切成大块，在凉水里泡一会儿，土豆去皮切成大块。
2.鸡块凉水上锅，大火煮开，捞出，煮过的水不用。
3.油量要多，现炒洋葱、干红辣椒、姜片、蒜瓣，炒香后放入抄好的鸡块。
4.翻炒少许依次放入老抽、豆瓣酱、五香粉翻炒。再炒一会后调入花椒粉，盐。
5.倒入开水。水量以没过鸡块为宜。一次加够。开小火炖煮。
6.30分钟后，用筷子扎一下鸡块，轻松扎透表明鸡块已熟，在放进土豆块，翻炒几下，开小火焖。
7.待土豆绵软，即可。
土豆大盘鸡怎么做 ？
用料
土豆 三个
鸡 一只（3斤左右）
青椒 一个（因为不喜欢所以放一个搭配颜色）
洋葱 一个
八角 三颗
草果 两颗
香叶 数片
小茴香 适量
肉蔻 少量（没有可不放
桂皮 少量（没有可不放）
郫县红油豆瓣酱 适量
花椒 稍微多一点
干辣椒 6个（用的甘谷辣椒不辣）
土豆大盘鸡的做法
1.鸡剁小块放烧开的水里焯一下，土豆青椒洋葱切小块
2.锅里多放一些油，油热后下红油豆瓣酱炒香，放入花椒炒一会，把焯水的鸡块放入翻炒一分钟，加入八角等大料继续翻炒
炒的水干一些之后放入黄酒老抽生抽翻炒1分钟，然后放开水没过鸡块，大火煮开转小火慢炖30分钟之后放入土豆跟洋葱继续煮
煮到差不多熟的时候放入青椒，煮两三分左右就可以了！
在百度糯米上定了一份胡氏大盘鸡，上面说大份大盘鸡加小份大盘鸡兑换 ？
也就是说，你如果以前在改店消费过，还得到过大盘鸡的优惠券，但是，这个免费的优惠券又只能对换小份的大盘鸡，在优惠的基础上加一个优惠券可以买到这分大盘鸡。最后想问一下商家，就这么绕来绕去究竟伤害了谁？请商家回复。谢谢了。
洪洞月亮大盘鸡做法 ？
大盘鸡做法
主料
鸡肉
500g
青辣椒
1个
土豆
3个
红辣椒
1个
辅料
油
10g
白糖
5g
老抽
20ml
酱油
15ml
料酒
适量
花椒
5g
姜片
5g
葱段
10g
大蒜
1头
干辣椒
10g
郫县豆瓣
50g
步骤
1.土豆削皮洗净切块，青红辣椒洗净切滚刀块，鸡肉洗净切块备用。
2.鸡肉放入葱段3克，姜片2克，料酒腌制去腥味。
3.锅里倒油烧热，放入蒜头，干辣椒，花椒，剩余姜片，葱段爆香。
4.放入郫县豆瓣慢慢翻炒出红油。
5.倒入鸡肉翻炒，加入酱油，老抽，糖，盐。
6.鸡肉炒熟上色，加入土豆炒熟。
7.加入开水，没过鸡肉和土豆，中火慢慢炖收汤汁。
8.汤汁收的差不多时，倒入青红辣椒炒熟，另一个锅烧开水下面，把面煮熟捞出拌在汤汁里即可。