万丰美食菜谱大全酱烧鱼怎么做好吃，豆瓣酱烧鱼的家常做法 ？
用料
福寿鱼
姜
葱
蒜头
豆瓣酱
生抽
鱼露
香菜
糖
热水
玉米淀粉冷水
豆瓣酱红烧鱼的做法
在鱼身划几刀，擦干鱼身，抹盐，一定要干身。热锅热油，油里放点盐，大火煎鱼。
两面煎金黄，捞出放一边。
再次热油加入适量姜，蒜头，豆瓣酱，热烈后加入生抽，热水，煮一下放入白糖。
煮滚后加入煎好的鱼。煮5到10分钟。加入葱和香菜，慢慢加入玉米淀粉水。大火一下收汁，出锅！
豆瓣酱红烧鱼怎么做 ？
用料
福寿鱼
姜
葱
蒜头
豆瓣酱
生抽
鱼露
香菜
糖
热水
玉米淀粉冷水
豆瓣酱红烧鱼的做法
在鱼身划几刀，擦干鱼身，抹盐，一定要干身。热锅热油，油里放点盐，大火煎鱼。
两面煎金黄，捞出放一边。
再次热油加入适量姜，蒜头，豆瓣酱，热烈后加入生抽，热水，煮一下放入白糖。
煮滚后加入煎好的鱼。煮5到10分钟。加入葱和香菜，慢慢加入玉米淀粉水。大火一下收汁，出锅！
酱鱼的做法，豆瓣酱鱼怎么做好吃，豆瓣酱鱼的家常做法 ？
用料
主料
鲫鱼500克
郫县豆瓣酱40克
调料
酱油10克
醋10克
葱20克
姜20克
蒜20克
淀粉5克
黄酒15克
胡椒粉5克
植物油30克
用料小秘诀
烧酱汁时加入家乐浓汤宝
切碎它后，融入肉中让酱汁层层入味
豆瓣鱼的做法：
主料：鲫鱼500克
调料：郫县豆瓣酱40克、酱油10克、黄酒15克、醋10克、白糖10克、葱姜蒜各20克、胡椒粉5克、淀粉5克
1.准备材料，鲫鱼去内脏鳞片鱼鳃洗净，在两面个轻轻划四五刀，用少许胡椒粉和黄酒抹在鱼身上腌一下去腥气
2.葱姜蒜切细末，豆瓣酱剁细备用，锅烧热下少许植物油烧到八成下鱼大火两面煎黄即可出锅，不可以久煎，鱼会变老
3.大约煎成这个样子就可以了，把煎鱼的油倒掉，放一些新油，油量稍微比平时炒菜大一些，小火温油煸豆瓣酱至吐油酥香
4.放葱姜勺末中火煸香，约十秒就可以了，下酱油和黄酒大火爆香，然后下热水放白糖烧开后把鱼轻轻放入汤中，小火烧五分钟然后翻身在烧五分钟后把鱼盛到盘中，把锅里的汁勾一个薄芡后放醋，然后浇到鱼上即可
加分技巧
浓汤宝在开始烧制酱汁时就要加进去，用刀切碎浓汤宝，让其充分融入汤汁肉质中，让酱汁层层拉丝且入味
烹饪技巧
1、给鱼剞花刀的时候轻轻划一刀就可以了，不要切太深，更不能把刺切断，那样在烧的过程中鱼会断开；
2、葱姜蒜一定要多一些才能体现这道菜的风味；
3。烧鱼用的水量不用没过鱼，没过鱼鳍差不多就可以了 最后的汤汁勾芡不能太浓，稍微勾一点就可以了，能让汁挂在鱼上就可；
4、醋一定要最后放才能起到提鲜的最大效果。
郫县豆瓣酱烧鱼块怎么做好吃 ？
主料草鱼1200g 辅料油适量盐适量辣椒适量花椒适量鸡精适量豆瓣酱适量豆腐适量
步骤
豆瓣酱烧鱼的做法步骤11.草鱼处理干净，切成块
豆瓣酱烧鱼的做法步骤22.锅中加油，油热放入豆瓣酱炒干
豆瓣酱烧鱼的做法步骤33.顺序加入葱、姜、花椒、辣椒
豆瓣酱烧鱼的做法步骤44.葱姜出香味后加入水煮开
豆瓣酱烧鱼的做法步骤55.水开后放入鱼块
豆瓣酱烧鱼的做法步骤66.翻炒均匀，放入盐、鸡精，放入鱼泡泡盖锅，两分钟后加入了少许的豆腐
豆瓣酱烧鱼的做法步骤77.煮十多分钟后，汤汁收的差不多了就可以出锅享用了
小贴士
新鲜的鱼，现杀现吃不用盐腌也是能入味的
鱼和豆腐放一起烧，营养更均衡
豆瓣酱煮鱼怎么做好吃 ？
豆瓣酱煮鱼主料
草鱼1斤
豆瓣酱适量
鸡精适量
豆瓣酱煮鱼的做法
1.鲜鱼切块待用
2.豆瓣酱适量
3.锅里倒进茶籽油烧开，放进切好的钱块，在鱼面上撒上精盐
4.两面煎成金黄色捞出盘待用
5.再锅内放入一些植物油烧热，下入豆瓣酱炒开
6.加入煎好的鱼块翻炒
7.加入清水或高汤煮5分钟
8.待鱼汁基本上烧干，加入芹菜大蒜轻轻地翻炒，不然的话钱肉会碎。
9.出锅前调入鸡精即可
做红烧鱼用什么豆瓣酱 ？
郫县豆瓣撒
豆瓣酱煮鱼的家常做法大全怎么做好 ？
做法
1、将鱼洗净，切大块后，用一点点盐、胡椒粉稍微腌一下。
2、热锅下油，将豆瓣酱先炒一下，然后加入猪肉碎再炒。
3、加入蒜茸、姜茸； 炒一炒；加少许番茄酱。
4、加入鱼块稍微炒一下，然后加入水一大碗，淹没过鱼；加糖煮一会儿，直到鱼熟，收汁。
5、最后加入葱粒、麻油少许，醋一点点浇在汁上，迅速打上欠汁。
6、收火、装碟，上桌。
红烧鱼块要放豆瓣酱吗 ？
材料
鱼，老姜（切块或条），葱（切段），干红辣椒（切段），盐，鸡精，酱油，料酒，白糖少许
做法
1.鱼身子横着切约2cm宽的大块。
2.炒锅置火上开中小火，拿一块老姜把锅内擦一遍，以防止煎鱼的时候粘锅。
3.在热锅里倒油，稍多一点。
4.然后下鱼块煎至两面泛黄。
5.两面煎好后，下葱、姜、辣椒稍炸后烹入料酒。
6.再加酱油。
7.稍后加白糖，并轻轻将其拨散。
8.加清水约一碗，并放盐及鸡精，大火烧开后转中后炖着，中途记得要用铲铲动一动，以防粘锅。
怎样豆瓣酱炖鱼 ？
用料：
做法：
1.青鱼的头去掉不要,去内脏,洗净干净,擦干表面的水份.
2.葱切大段,姜切片,蒜用刀拍松.
3.煎锅烧热后倒油,油热后放入青鱼
4.鱼的两面都略煎一会儿.
5.把鱼俯到锅的一边,在空出来的地方倒入适量的豆瓣酱炒香.
6.把炒好的豆瓣酱均匀的裹在青鱼身上煎一会儿.
7.放入葱,姜,蒜
8.加入白糖,醋,少许盐
9.加适量清水炖
10.炖到汤汁浓稠时即可关火出锅装盘.
红烧鱼用什么豆瓣酱好吃 ？
我推荐用老干妈豆瓣酱，这个比较好吃，希望我的回答对你有帮助