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冰冻石斑鱼的做法 石斑鱼做汤的做法大全

冻石斑怎么做才能好吃? ?

介绍两种做法~

茄汁石斑鱼

配料:

石斑鱼肉320克,生粉6汤匙,油5杯,沙律油1/2汤匙,车厘茄1个,萝卜芽菜少许。鸡蛋液1汤匙半,生粉2汤匙,水1汤匙,盐1/4汤匙,胡椒粉、麻油少许。

茄汁料:油1/2汤匙,绍酒1茶匙,青椒1/4只,红椒 1/2只,番茄糖1罐,盐1/8茶匙,糖1/2茶匙,黍粉1茶匙。

操作:
1、石斑鱼肉切件,加调味料拌匀。
2、烧热 5杯油,取石斑鱼肉轻轻扑上生粉,再放入热油中炸至金黄色,取出,沥干油。斑块上碟,保温待用。
3、烧热沙律油,炒香青、红椒粒,撒入酒,注入番茄汤,加盐、糖,煮汁至滚,慢慢注入水溶黍粉拌至微稠,淋在斑鱼块上即成。车厘茄片、萝卜芽装饰。

蒜烧石斑鱼的制作材料:

主料:石斑鱼650克
辅料:大蒜(白皮)50克
调料:姜5克,盐4克,味精2克,白砂糖2克,鸡精2克,香油5克,猪油(炼制)30克

蒜烧石斑鱼的做法:

1. 将石斑鱼宰杀去内脏洗净;
2. 独蒜剥皮去头尾;
3. 锅中下猪油烧热,放入大蒜过油,捞出待用;
4. 锅中下香油,掺鲜汤,下盐、姜、味精、白糖、鸡精烧出味,捞去料渣;
5. 放入石斑鱼和独蒜,待两者熟透入味时丁起锅装盘即成。

蒜烧石斑鱼的制作要诀:

鱼的鳃和内脏要清理干净;装盘时最好将石斑鱼和独蒜摆成图案。

谁知道冷冻的石斑鱼怎么吃比较好啊 ?

石斑鱼,如果是活鱼,首选 清蒸。《鱼形完整,鱼肉鲜嫩,肥美细滑》要是冰鲜的最好红烧,还可以辣焖,干烧。《原滋原味》

冻的石斑鱼怎么做好吃 ?

茄汁石斑鱼
1.
食材用料:

石斑鱼
红椒,葱,姜,蒜,小辣椒油,番茄沙司,果醋,白砂糖,料酒,开水,蚝油
2.准备好食材:石斑鱼一条450g,红椒1个,葱3根
2.石斑鱼去鳞及内脏洗净。在鱼身的两面打上一字刀
加入料酒,蚝油腌制10分钟。 3.腌鱼时间把配菜切好:把蒜剁碎,姜切丝,小辣椒切段,红椒切圈,葱切小段
4锅中下油烧到冒青烟时,下鱼煎(这样的话鱼才不会粘锅)将鱼煎至两面金黄盛出备用
5.锅放底油,将小辣椒、姜、蒜下锅爆香。
6.继续加入葱白和红椒圈煸炒出香味
7.淋入适量李锦记番茄沙司,加入白砂糖,果醋,半碗开水中火烧开
8.放入已煎好的鱼用小火慢炖大约5分钟翻面,烧开后,轻轻地把鱼翻过来。中间不停的朝鱼身上浇汤汁,使鱼入味。
9.把焖好的石斑鱼先盛出锅
10.剩余的汤汁大火收汁撒入葱花倒入到盛盘的鱼身上

弄了一条石斑鱼大概七八斤重,冰冻起来了不知道怎么吃 有人知道怎么做好吃啊 ?

《正宗清蒸石斑鱼做法》
1、活石斑鱼1条、葱丝20克 、姜丝20克 、精盐5克 、芝麻油0.5克 、豉油皇汁60克 、花生油50克。清蒸石斑鱼制作
2、将石斑鱼放在砧板上拍晕,放在70℃的热水中略烫、取出,清水过冷后,打清鱼鳞。于肛门处开一刀,将鳃根割断,用竹筷从口往鳃部插至肚内,将鱼鳃和内脏一起挟出,洗净,用盐将鱼身抹匀。
3.用长盘1个,横架上筷子两根,将鱼放上,撒上姜丝,用花生油10克淋在鱼身上,放入蒸笼。余油和豉油皇汁用碗盛载也一同放入蒸笼,以旺火蒸约8分钟至刚熟,取出,撒上葱丝,淋上熟油和豉油皇汁即可上席
4、清蒸石斑鱼工艺关键长盘先架竹筷,然后放鱼,蒸时热气便于流通,可缩短加热时间且使整鱼受热均匀。大火气足,以蒸10分钟为度,蒸的时间稍长,肉刺不易分离,鲜味亦失。

冷冻东星斑鱼的做法 ?

主 料: 东星斑肉300克、芹菜38克、青蒜38克
配 料: 盐、红椒、普宁豆酱、鱼露、姜丝、生粉、鸡蛋白、鸡蛋清
做 法: 1、芹菜、青蒜洗净切度;红椒开边切丝。2、星斑肉起骨切片加入1/4茶匙盐、1/2茶匙生粉、鸡蛋白少许拌匀。3、烧红锅落油250毫升约100度热,把斑肉泡油七成熟捞起,油倒起。4、芹菜、青蒜落锅爆炒再加入姜丝、普宁豆酱1汤匙、鸡清汤200毫升、盐、鱼露调味,再加入已泡油的斑肉慢火煮至全熟,再加入红椒丝便可上碟。

冻石斑蟹的做法???????? ?

香辣石斑蟹
材料:石斑蟹,葱、盐、白糖、白酒、干辣椒、姜、料酒、醋、花椒、鸡精、食用油
做法: 1.将肉蟹放在器皿中加入适量白酒,蟹醉后去腮,胃,肠切成块;
2.将葱、姜洗净,葱切成段,姜切成片;
3.坐锅点火放油,油至三成热时,放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味时,加入姜片、葱段、
蟹块,倒入料酒、醋、白糖、盐翻炒均匀出锅即食。

红色冷冻东星斑鱼的做法 ?

主料
东星斑
500g

辅料
东北大米
适量

适量
姜葱
适量
瑶柱
适量
发菜
适量

步骤

1.打包回来的东西。

2.将鱼拆骨,骨肉分开。

3.起油锅,将鱼骨下锅煎香。

4.加入适量的水烧开

5.将汤烧至白色

6.将汤过滤出来,倒入饭锅,加入鱼肉,大米,发菜、瑶柱、姜片一起煮粥。

7.煮好的粥加点盐、葱花调味就行了。

8.鲜甜的粥煮好了。

冰冻海参石斑鱼怎么收拾收拾 ?

冰冻海参 和 石斑鱼
还是冰冻 海参斑鱼
如果是第二种的话很正常鱼类没区别

冻的老虎斑鱼怎么做 ?

你好,以下是 清蒸特色老虎斑鱼的做法:  清蒸老虎斑鱼   清蒸是做好的做法因为清蒸可以使得石斑鱼的鲜味不流失   方法如下   1,先去鳞。   2,然后去鱼鳃。石斑鱼去鱼鳃一定要连同鱼内脏一起取出!   3,就是用刀在鱼背部片下,片到鱼身的中部!注意鱼肉是连在鱼身上的。然后把片起的鱼肉翻过来。使得鱼肉向上。在鱼肉上改十字花刀!   调料: 绍酒!蒸鱼豉油 大料。葱丝。川椒丝。香菜段(3cm)大葱段。姜.川椒。香菜。色拉油!耗油!   1,去一只椭圆型的盘子。要比鱼大的。然后把大葱段(10cm)姜片大料放在盘底!   2, 然后把改好刀的鱼放在葱姜上。在鱼肉上面抹上耗油滴上上绍酒。用保鲜膜封好!   3,放入沸腾的蒸锅内盖好锅盖蒸12分钟!如果家里的蒸锅封闭不是很好可以在多蒸3分!   4,蒸好后把鱼放在另一个容器内!在鱼身上放香菜段葱丝川椒丝!(码成小堆)   5,然后撒上蒸鱼豉油!至于用量就按照自己的口味来调配咸淡! 最后一步冲油,   6,6羹匙色拉油放入锅内烧至8成热的油温(油表面没有气泡有轻微蓝烟飘起,此时为8成油温!)然后把热油浇到葱丝上面! 好了清蒸老虎斑就做好了!

冰冻石斑鱼怎样做 ?

天然石斑鱼汤
买回来的天然开刀石斑

3.洗干净放入砂锅中,加入适量的水

4.加入鱼露

5.开火煮开,加入葱段关火。

6.可以稍加点盐调味
微波石斑鱼
石斑切块状
2.香葱铺在鱼肉上面
3.加少量的开水
.用保鲜膜将容器包紧
用牙签在保鲜膜上插一些孔,这样,里面的气会出来得
放入微波炉中
微波时间为2分30秒
出炉了,保鲜膜里还带着水蒸气
蒸鱼豉油
倒些在鱼上
11.热锅把油烧开
12油热后倒在豆斑上面
13.一盘微波石斑就大功靠成了

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