万丰美食菜谱大全羊肉的做法，小炒羊肉怎么做好吃，小炒羊肉的家常做法 ？
食材用料
羊肉350g相克食物
大蒜苗3根
芹菜1颗相克食物
姜2片相克食物
大蒜头2粒
干辣椒2个相克食物
油50g
盐适量
料酒2勺
白酒1勺
老抽1小勺
生抽1勺
孜然粉适量
胡椒粉适量
胡萝卜1/3根相克食物
小炒羊肉的做法
1.羊肉切片，用两勺油、生抽、老抽、料酒、孜然粉、胡椒粉拌匀，腌制15～20分钟。
2.芹菜、大蒜苗斜切，将叶茎分开备用。
3.胡萝卜切片，姜切丝，蒜切片，辣椒切圈备用。
4.锅中放油，下姜丝、蒜片及干辣椒煸出香味。
5.下羊肉炒至变色，放白酒掂锅引火烧，连烧几次，祛除膻味。
6.放入胡萝卜、芹菜及大蒜白一起炒。
7.最后放入蒜苗叶，放盐和鸡精调味。
8.起锅。
用手机看这道菜做法
小贴士
小贴士 羊肉最好选羊腿肉，肉多且比较嫩。一定要放佐料腌制，去腥膻。腌制时用油比用生粉好，炒的时候不会粘锅，没有粘稠的味道，口感更爽滑。下羊肉炒的时候一定要大火，并且在变色后放白酒引火烧几次，这样膻味就可以全部祛除了。我列的材料清单，所有勺为单位的都是金属小勺，非大汤勺。
小炒羊肉怎么做好吃，小炒羊肉的家常做法 ？
用料
主料羊肉400g
调料食盐适量淀粉适量调和油适量香菜100g胡萝卜100g洋葱150g孜然适量
小炒羊肉的做法
1.羊肉切片，蘸上干淀粉
2.香菜切段
3.胡萝卜擦丝，洋葱切片
4.锅内放油，下入羊肉片
5.炒到羊肉变色，放入盐，孜然，辣椒调味
6.放入洋葱和胡萝卜
7.放入香菜
8.翻炒均匀
羊肉炒菜有多少 ？
羊肉可以做很多菜，下面以孜然羊肉为例：
羊肉洗干净，切成大小相小粒，大约锭宽1cm就好
切好的羊肉再冲洗一遍，沥干水分，放入生抽和料酒和糖腌制大约十五分钟
中间切好洋葱粒，蒜瓣，辣椒干，大葱段
锅热油大约7成热，倒入羊肉大火爆炒
至表面焦黄，装起备用
锅彻底洗干净，热干水后，倒入孜然粒炒香
至香气很浓的时候倒入羊肉
放入辣椒干和蒜瓣，翻炒几下至孜然均匀的裹在羊肉上
倒入洋葱和大葱，小炒一分钟，调入盐即可出锅食用
美味的小炒羊肉简单小炒羊肉怎么去做 ？
小炒羊肉
食材：羊肉，大葱，红辣椒，青辣椒
辅料：油适量，盐适量，小葱适量，蒜适量，料酒适量，酱油适量，淀粉适量，糖适量，胡椒粉适量
操作步骤：
1把青红辣椒洗净切斜块
2.洋葱切斜块
3.把羊肉切薄片、用生抽、淀粉、花椒粉、香油拌均匀
4.腌制入味
5.热锅凉油加羊肉片滑炒散，变色捞起
6.热锅凉油加洋葱翻炒出香味
7.下青红辣椒翻炒出香味
8.加盐翻炒均匀
9.下羊肉片翻炒均匀
10.加生抽
11.加鸡精
12.翻炒均匀即可
羊肉炒菜怎么炒才能不硬好吃? ？
要想羊肉嫩滑爽口，就要加对佐料。
羊肉切片，加入蛋清，生粉搅拌均匀，至于其它的佐料可根据你自己的喜好来加。
蛋清和生粉是必不可少的。生粉与其它粉的区别在于，能更好的锁住肉的水分。
羊肉下锅炒到七八分熟，然后再下菜进去炒。
你按照我给你说的这个方法来操作，保证做出来的任何肉都会嫩滑爽口的。
干羊肉能炒哪些炒菜 ？
干辣椒炒羊肉
农村十个小炒的做法 ？
一、醋溜白菜
二、鱼香茄子
三、红烧肉
四、清香炒豆角
五、素炒生菜
六、葱爆羊肉
七、清蒸挂花鱼
八、五香牛肉
九、醋溜土豆丝
1醋熘白菜
配料： 黄芽白六两；酱油一钱；醋五钱；姜末五分；白糖二钱；食油八钱；精盐五分
特色： 此菜加醋可保护维生素C少受氧化破坏。白糖和姜末能增香味提味，酸甜可口。
操作： 1.将白菜（内层帮和心）洗净，先切成六分宽的长条，再切成一寸长的斜方片。2.锅放在炉火上，放入食油烧热，下姜末煸炒出香味时，放入
白菜，翻炒几下，加入精盐、白糖、酱油炒匀，再烹入醋急炒几下，待闻到醋味时，出锅即成。
2鱼香茄子
原料： 茄子250克、郫县豆瓣50克
特点： 香辣
制作过程：
茄子去皮剞上刀纹，切块后用油炸软；另起锅下底油炒豆瓣酱，炒香后加葱姜蒜末，放白糖、酱油、醋、清汤，放入炸好的茄子，收干汁后，用水淀粉勾芡而成。
3红烧肉
1、子排一斤半
2、葱、姜、草果、肉蔻、香叶
3、黄酒、酱油
子排洗浄切好，整齐码入砂锅中，放入葱、姜、草果、肉蔻、香叶、酒、糖和黄酒，搅拌均匀，大火烧开数分钟，等肉上色后，改文火。炖一小时后，肉熟香烂即好。
要点1、不要加任何水，肉本身会出水，酒可以略多加一些。肉最好带点肥，这样烧出来更香。
2、小火炖时要注意不要让肉粘锅，火一定不能大，俺一般是用最小火，快好时用筷子翻一下。
3、肉烂后开大火收汤时，一定要注意火侯，很容易糊。
4、香料不能加多，否则味道太冲。
原料：嫩豆角
做法： 豆角洗净去筋，放热油内煸炒一两分钟，加适量盐炒匀，多加水至淹没豆角的2/3，盖盖煮 6～7分钟，中间不断翻炒，至水基本干和豆角可用铲刀切动，加味精或鸡精出锅。
5素炒生菜
炒菜方法：锅热后，加花生油，油热后，加葱花和姜末，紧接着加入切好的生菜，不用太多时间，然后用铲子把锅底腾出地方来，加入搅拌好的勾芡，用铲子和（HUO4）一下，使勾芡变熟，然后翻一下菜，让生菜沾上勾芡，再加适量盐（我觉得再加点糖可能好一点，能加点甜味，可能会好吃点），加完再翻一翻就可以出锅了。
注意：因为生菜很容易熟，所以不要炒太长的时间。
6葱爆羊肉
制作原料：羊肉、鸡蛋1个、大葱、精盐、酱油、绍酒、味精、湿淀粉。
制作方法：将羊肉批成1.2厘米厚的片，两面交叉打花刀（深度各为肉厚的1／3），切成1工厘米的长条，再切成方丁，放入碗内加精盐、鸡蛋清、湿淀粉搅匀。将大葱一剖为二，改刀成1.2厘米的段备用，取一空碗放入精盐、酱油、绍酒、味精、湿淀粉搅匀成汁。炒锅内放入花生油，在旺火上烧至六成热（约150℃）时，放入羊肉丁，用手勺拨散，乙再放入葱段搅散迅速捞出。锅内留少量油，用旺火烧热后放入羊肉丁、葱段爆炒，接着倒入碗内芡汁翻炒，淋上芝麻油，颠翻几下，速退出锅即成。
菜品特点：羊肉滑嫩，鲜香不膻，汪油包汁，食后回味无穷。
7清蒸挂花鱼
1.鱼洗净,鱼身上切几刀
2.蒸盘中放葱段姜片垫底,其它什么都不用放
3.鱼放入蒸盘上锅蒸20分钟,报上说最好鱼身是腾空的,但我嫌麻烦
4.蒸熟后,把盘中的葱段姜片捡掉,鱼身上浇一些李锦记蒸鱼豉油,洒一些葱花,浇上烧开的热油即可,味可比饭店. 8五香牛肉
材料：
牛肉100克（约10两半）
卤汁料：
花椒半茶匙，八角2粒，桂皮1块，沙姜5-6块，草果1个（碾碎），茴香半茶匙，乾葱碎畔1条，盐1平茶匙，冰糖碎半汤匙（约25克，即6钱半），上汤400毫升，酒1汤匙。
蘸汁料：
麻油、生抽、红椒丝各1汤匙，浙醋1汤匙半，熟油1茶匙，红椒丝1汤匙，糖半茶匙。
烹调步骤：
（1）把卤......余下全文>>
小炒羊肉改个好听的名字? ？
奔跑的草原小羔羊，羊战士分体攻击，裂羊百斩刀，片片风骚
陕西羊肉小炒带黄花菜,粉丝的做法 ？
主料
羊肉
400g
白菜
300g
粉丝
100g
辅料
生姜
适量
料酒
适量
水
适量
盐
适量
鸡精
适量
生姜
适量
蒜叶
适量
步骤
1.把大白菜洗干净，切成段，控水备用
2.把粉丝浸泡在水里
3.把羊肉洗干净，切片备用
4.切两片生姜，放适量高汤
5.把羊肉倒入锅中，大火烧开
6.把粉丝倒入锅中，放适量料酒，盐
7.把白菜倒入锅中，继续煮
8.洗一些蒜叶，切成段备用
9.待煮好后把蒜叶放入锅中，放适量鸡精调味即可
10.哈哈，羊肉火锅就做好咯
的做法，小炒羊肉渣怎么做好吃，小炒羊肉渣的家常做法 ？
1.备好料
2.毛豆米稍微改刀切碎
3.青椒切小块、姜切丝、羊肉切小粒
4.热锅凉油下入姜丝炒香加入羊肉翻炒，加入生抽老抽
5.放入毛豆米，放入适量清水6.待水分块收干，放入盐和胡椒粉和青椒翻炒均匀