万丰美食菜谱大全酸汤肉片怎么做好吃，酸汤肉片的家常做法 ？
酸汤肉片的做法步骤
1
材料图。
2
肉切片，加生抽盐十三香抓腌。
3
这里将肉抓均匀后腌上五分钟。可以准备其它食材。
4
豆芽清洗干净葱姜改刀。
5
准备一份料碗，这里用到醋15克 生抽5克，老抽5克，盐适量，水适量，淀粉一小勺，胡椒粉1克。
6
往腌好的肉里加一个蛋清，抓均匀。加上淀粉抓均匀。坐锅烧水准备氽肉，水要多些。
7
炒锅倒油，炒香葱姜。
8
下豆芽翻炒后添加高汤或者水煮着。
9
煮锅水开后，将肉片逐一下锅氽透。
10
肉片捞出入炒锅中。
11
倒上之前做好的料汁儿，拌均匀。
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煮透即可。出锅放上香菜或者蒜苗碎葱碎，依自己的喜欢。
酸汤酥肉怎么做好吃，酸汤酥肉的家常做法 ？
食材明细
酥肉一小碗
黄心菜一棵
泡菜适量
泡姜适量
蒜苗适量
葱适量
泡小米椒数个
高汤一碗
土豆淀粉适量
胡萝卜半根
莲藕四分之一个
盐适量
生抽适量
八角适量
胡椒粉适量
酸辣口味
煮工艺
半小时耗时
简单难度
酸汤小酥肉的做法步骤
1
材料图
2
胡萝卜，莲藕切粗条，部分葱切段，姜切片。
3
取一大碗，将酥肉和葱段姜片同茴香桂皮一同摆好，上面放上胡萝卜和莲藕条。
4
加两勺高汤，入笼蒸半小时。
5
酸菜切碎，小米椒切碎，姜葱切末，蒜苗切碎，干红椒剪开，黄心菜切丝。
6
蒸好的酥肉。
7
炒锅倒油，炒香干辣椒。
8
先倒葱姜小米椒碎炒香后，倒入酸菜，炒至酸香。
9
加一碗高汤煮开。
10
倒入黄心菜。
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用盐，生抽胡椒粉调味儿，调一碗土豆淀粉水，沟芡。
12
将酸菜汤盛入深盘中，将蒸好的酥肉倒入汤中，往肉上淋一勺酸汤，放上蒜苗碎淋花椒油即可上桌。
酸汤酥肉的做法，酸汤酥肉怎么做好吃，酸汤酥肉的家常 ？
酸汤酥肉的做法：1、 肉切薄片，加入盐、少许料酒、胡椒粉腌制十分钟左右
2、 两只鸡蛋打散，加入盐、淀粉、胡椒粉、五香粉，调成糊状。
3、油锅烧热，肉片挂上蛋液，入锅炸成黄色。
4. 胡萝卜，莲藕切粗条，部分葱切段，姜切片。
5. 取一大碗，将酥肉和葱段姜片同茴香桂皮一同摆好，上面放上胡萝卜和莲藕条， 加两勺高汤，入笼蒸半小时。
6. 酸菜切碎，小米椒切碎，姜葱切末，蒜苗切碎，干红椒剪开，黄心菜切丝。
7. 炒锅倒油，放入干辣椒炒香，然后倒入葱姜、小米椒碎炒香后再倒入酸菜，炒至酸香。
8. 加一碗高汤煮开， 倒入黄心菜。
9. 用适量的盐、生抽、胡椒粉调味儿，再调入一碗土豆淀粉水，勾层薄芡。
10. 将酸菜汤盛入深盘中，将蒸好的酥肉倒入汤中，往肉上淋一勺酸汤，放上碎蒜苗，淋上花椒油即可。
酸汤酥肉的做法，酸汤酥肉怎么做好吃，酸汤酥肉 ？
食材
主料
酥肉
200g
黑木耳
10g
黄花菜
10g
粉条
50g
辅料
油
适量
盐
适量
白胡椒粉
2g
醋
10g
步骤
1.准备好所需的食材：酥肉、黑木耳、黄花菜、粉条（从家里带的酥肉，所以暂时没有做法）。
2.黑木耳、黄花菜用水泡发，粉条用热水泡软。
3.锅中加少许油，爆香葱、姜、蒜、干红辣椒。
4.加热水（或高汤）煮沸。
5.倒入准备好的酥肉。
6.炖2分钟后，加入洗净的黄花菜。
7.2分钟后，加入泡软的粉条。
8.炖1分钟后，加入黑木耳。
9.白胡椒粉加两勺醋，即成酸辣汁（少量白胡椒粉即可）。
10.将料汁倒入锅中，再加适量盐调味，炖1分钟即可出锅。
小贴士
1.黑木耳用冷水泡发，不破坏营养成分。
2.白胡椒粉要事先用醋冲匀，否则加入锅中会形成小疙瘩，分散不均，吃的时候会辣到。
农村水席肉片汤也就是酸汤具体做法，求大神指教，还有“滑熟”是什么 ？
连汤肉片的做法：
用料：
猪里脊肉、200g蒜苗（蒜薹）100g、平菇100g、西红柿1只（约150g）青豆、少许（约50g）、干黄花菜少许（约15g）、干木耳 少许（约15g）、香菜2根、蛋清1只、水淀粉2汤匙（30ml）、白胡椒粉2茶匙（10g）、香醋1汤匙（15ml）、盐1茶匙（5g）、鸡精1/2茶匙（3g）、油200ml（实耗15ml）、高汤（或水）1000－1200ml
做法：
步骤一：干黄花菜和干木耳用温水充分泡发，洗净后沥干水分备用。蒜苗（蒜薹）切成3cm 长的小段。西红柿切成片状。平菇手撕成细条。香菜切碎。猪里脊肉切成3mm 厚的片状，加入水淀粉1汤匙（15ml）和蛋清，用手抓匀。
步骤二：中火加热炒锅中的油，在油温稍热时，将抓匀的猪里脊肉放入温油中滑一下，先用筷子轻拨，再立即捞出沥干油分。
步骤三：炒锅中留少许底油，中火加热后分别放入蒜苗（蒜薹）段、平菇条和西红柿片翻炒，调入盐。
步骤四：在锅内加入高汤（或水），改大火将汤煮沸，再分别放入青豆、泡发的黄花菜、泡发的木耳和油滑过的里脊肉片。
步骤五：等汤汁再次煮沸，用剩余的水淀粉1汤匙（15ml）勾薄芡。并调入白胡椒粉、香醋和鸡精。上桌前撒上香菜碎即可。
酸汤酥肉的做法,酸汤酥肉怎么做好吃,酸汤酥肉的家常做法 ？
操作步骤（配图）：www.360doc.com/....shtml
酸汤小酥肉
1腿肉（带点肥）一块
2粉皮若干提前用凉水泡好。
3 鸡蛋两只，淀粉若干。
4胡椒粉、五香粉、花椒、八角、桂皮、辣椒、枸杞若干。
做法：
1、 肉切薄片，加入盐、少许料酒、胡椒粉腌制十分钟左右
2、 两只鸡蛋打散，加入盐、淀粉、胡椒粉、五香粉，调成糊状。
3油锅烧热，肉片挂上蛋液，入锅炸成黄色。 4锅内加入清水，放入花椒、八角、辣椒、枸杞、葱段若干，再倒入适量酱油。
5锅开后倒入炸好的肉片，中火焖半小时左右。
6加入泡好的粉皮，煮五分钟。
7加入大量的醋，再加适量鸡精调味。
OK！
资料来源于：zhidao.baidu.com/question/137519461.html
怎样做酸汤酥肉 ？
酸汤小酥肉
1腿肉（带点肥）一块
2粉皮若干提前用凉水泡好。
3 鸡蛋两只，淀粉若干。
4胡椒粉、五香粉、花椒、八角、桂皮、辣椒、枸杞若干。
做法：
1、 肉切薄片，加入盐、少许料酒、胡椒粉腌制十分钟左右
2、 两只鸡蛋打散，加入盐、淀粉、胡椒粉、五香粉，调成糊状。
3油锅烧热，肉片挂上蛋液，入锅炸成黄色。
4锅内加入清水，放入花椒、八角、辣椒、枸杞、葱段若干，再倒入适量酱油。
5锅开后倒入炸好的肉片，中火焖半小时左右。
6加入泡好的粉皮，煮五分钟。
7加入大量的醋，再加适量鸡精调味。
贵州酸汤牛肉做法？ ？
酸汤牛肉
材料：牛肉、金针菇、野山椒、粉丝
准备工作：牛肉片薄片，加入盐、胡椒、生抽、淀粉、大蒜、姜拌匀，多腌一会入味。
金针菇去根洗净
粉丝加入冷水泡开
准备一些野山椒、大蒜、姜
做法：1、锅里油热后，倒入腌好的牛肉片滑至变色出锅备用。
2、锅里留余油，放入大蒜、姜、野山椒炒香。
3、倒入金针菇翻炒。
4、往锅里倒入适量的水，（因为有粉丝，汤宜多点）调入盐、胡椒、鸡精。
5、汤开后稍煮一会，倒入粉丝。
&粉丝入锅后，不要煮时间过长，否则口感会不筋道。出锅装碗。
我要说的是，汤特别好喝。喜欢的话就再来一碗吧！
你好
希望可以帮到你袄
我也很喜欢吃酸汤的东西
酸汤滑肉的做法 ？
主料：里脊肉
辅料：木耳、西红柿、豆苗、葱、姜
调料：盐、味精、胡椒粉、红薯淀粉、蛋清
烹制方法
1、将里脊肉切薄片，用水冲洗洁白，加盐、胡椒粉，红薯粉用凉水调匀后放入锅中隔水不停搅拌至粘稠，取出放入肉片中拌匀腌制20分钟，再加入蛋清、水淀粉拌匀；
2、锅中水开后转小火将肉片逐个下入，煮至定形，捞出过凉备用；
3、坐锅点火倒入少许油，下葱姜末爆香，倒入高汤，调入盐，烧开后加入木耳、西红柿、滑肉略煮，出锅前加入豆苗、味精即可。
正宗的酸汤羊肉做法 ？
羊后腿肉 500g
土豆淀粉 一袋
香芹 适量
水发黑木耳 适量
料酒 适量
橄榄油 适量
生抽 适量
米醋 适量
白胡椒粉 适量
葱姜 适量
制作方法
羊后腿肉顶刀切薄片
配料香芹切段，黑木耳撕小朵，土豆淀粉洗净备用
炒锅烧热放少量橄榄油，放入葱姜炒香
放入略肥的羊腿肉煸炒片刻
放入白胡椒粉煸炒，烹入少量料酒
放入适量热水煮开
将土豆粉放入
放入香芹
放入黑木耳
将羊腿肉放入，所有材料在锅中搅匀略煮
锅中放适量盐，放入生抽调味上色
倒入适量料酒去羊肉腥膻之气
放入一汤勺米醋
食用须知
营养价值
1.羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用；
2.羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益；具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用。