万丰美食菜谱大全如何干煸肉片? ？
然后，加入豆板酱或甜面酱。
★厨师一点通
肉丝一定要炸干后才能煸炒入味、花椒，加入料酒，直至（肉丁的软硬程度自己把握）脱水。
特点，喜欢辣味的；干辣椒洗净后切段；
2，加胡椒，要不停的炒，防止粘锅，上面加油，装入瓶子、盐和味精煸炒入味即可， 捞起沥油。
冷却后，香酥可口。
拌面味道也很好材料 瘦肉·400 克 香葱·2棵生姜·1块 干辣椒·15 个 花椒·1小匙
调料 食用油·200 克（实耗 30 克） 料酒·1大匙 胡椒粉·1小匙 精盐·1小匙味精·1/，此时可加入切碎的干红辣椒.锅内留底油；
3，少许炒一下：干辣下饭，放在油里不停的炒.锅中放油；生姜洗 净切丝.将瘦肉洗净切成细丝.将肉丝装入碗中，使酱和空气隔离，放入干辣椒末，再加入肉丝、葱段爆 香、姜丝，烧至五成热后；改微火；葱洗净切段，即可、胡椒粉腌制约 5 分钟、盐；
4、少许味精，下入肉丝炸至金黄色后。
干煸肉丝辣椒酱的做法
把肉切成丁;2小匙
做法
1
肉片怎么做好吃，干煸尖椒肉片的家常做法 ？
1.尖椒2个洗净
2.切细丝
3.肉切成片
4.先加少量油，下入肉片煸炒，待肉片里的油都冒出来，再放入尖椒一同炒
5.多炒制会，这样辣椒的味道会浸入肉里
6.出锅入盘
煸炒肉片怎么做 ？
用料
红白相间的鲜猪肉 适量
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
辣椒 适量
花椒 适量
八角 适量
料酒/白酒 适量
盐 适量
油 适量
十三香 适量
醋 适量
煸炒肉片的做法
适量的红白相间的鲜猪肉，煸炒肉片还是需要有点肥肉的。一段猪肉分段。
猪肉按照白肉多还是红肉多分类码放。
分类放好，炒肉时先放如白肉，让白肉鲜出油，然后放入红肉，因为红肉比较容易熟。
准备葱、姜、蒜、辣椒、花椒、八角、十三香。
因为这次的白肉还挺多的，只需要倒入少量的油，开中火放入辣椒、花椒、八角，有香味后放入葱、姜、蒜、辣椒煸炒。开大火放入白肉煸炒，待白肉变色（妈妈炒了大约5分钟），锅中油变多时放入红肉煸炒（妈妈炒了大约7分钟），看锅中肉的情况（感觉肉油油的，很漂亮）放入十三香、料酒（没有料酒可以用白酒代替），继续煸炒，放入盐，俗话说的好，肉不咸不解馋，所以盐的量要多一些，比平时炒菜的口味多一倍就差不多了，要不然就太咸了。
这是放了料酒后有水汽所致。继续煸炒，因为这样子炒肉肉不是很好熟，为了达到杀菌的作用多炒一会。
继续炒，这时候已经比较平静了，要一直用大火爆炒，放入适量的醋。
继续炒，没有照下放酱油的图片，快到出锅时放入自己喜欢的颜色的酱油量，当然，如果喜欢白色的样子也可以不放。放入酱油后继续大火煸炒1分钟就可以出锅了。
好啦，来张朦胧美图，其实不是故意弄得朦胧，是刚出锅的气体造成的，自带美颜。
没有精美的盘子依然挡不住扑鼻的香气。
肉拌上大米，一定要放一点肉汤，真的是香喷喷。
猪肉片怎么做好吃，干煸猪肉片的家常做法 ？
食材
主料
猪瘦肉
100g
辅料
油
适量
盐
适量
酱油
适量
花椒
适量
孜然
适量
步骤
1.猪肉切片
2.油锅烧热加猪肉不停翻炒几分钟。
3.翻炒至肉中的水分全部出来，然后加花椒，盐再抄一会，感觉肉干干的了关火
4.撒上孜然出锅装盘即可
小贴士
喜欢吃辣，放点辣椒更美味
干煸肉的做法，干煸肉怎么做好吃，干煸肉的家常做法 ？
主料
五花肉
1000g
尖青椒
2根
大葱
2根
辅料
酱油
适量
盐
适量
味精
适量
步骤
1.五花肉洗净切块
2.直接放入锅子，中火翻炒
3.翻炒至五花肉出油
4.将五花肉的油脂都炸出后盛出
5.将青椒切段，大葱切粒
6.锅中不用放油，直接放入五花肉，青椒和葱粒，翻炒
7.淋入适量的酱油，翻炒
8.再放入适量的盐和味精，炒匀盛出
煸肉片的做法，煸肉片怎么做好吃，煸肉片的家常做法 ？
主料
肉片
300g
辅料
油
适量
盐
适量
料酒
适量
蛋清
3个
胡椒粉
适量
蒜片
3个
步骤
1.肉切薄片加除蒜’、油外的料抓匀，冷藏一夜
2.蒜冼净切片待用
3.油锅加热爆香蒜片
4.加肉片不断翻炒煸出油
5.直至金黄肉片缩小，出锅装盘即食
干煸猪里脊肉的家常做法大全怎么做好吃视 ？
干煸猪里脊肉的做法
1.四季豆、里脊肉、干红辣椒备好
2.肉剁成末，干红辣椒洗净灰尘，擦干水分剪成小段，蒜剁成茸备好
3.四季豆两头去筋，洗净后掰成5-6cm长段，用厨房纸吸干表面水份
4.炸锅置火上，倒入香油大火烧至五成热时，放入四季豆，改成中火慢慢煸至表面变白，外皮开始出现皱褶时，捞出沥干油备用
5.炒锅下油烧热，爆香蒜和干红辣椒
6.放入肉末，用铲子快速将肉末划散，淋入料酒，把水份翻炒煸干
7.倒入炸过的四季豆，调入生抽、鸡精、盐、糖、花椒粉翻炒
8.炒匀入味后煸干水份出锅装盘
干煸香辣小肉的简单做法 干煸香辣小肉怎么做最正宗 ？
做法：
1. 猪里脊或通脊肉切成肉丝，或者用超市买来的切好的肉丝，用香油、生抽、老抽、花椒粉抓匀腌片刻*一把干红辣椒用剪子斜刀剪成小一点的段儿*准备葱花、香菜段儿和花椒一小把
2.锅热油至7、8成热，将腌好的肉丝倒进去划散，翻炒至水分散尽，有点干干的时候沥干油盛出
3.锅里重新热油，爆香葱花、干辣椒和花椒，把煸好的肉丝倒入，大火爆炒，出锅前放香菜段儿，调入鸡精
4.肉丝干有嚼头，混合着辣椒香、花椒香和香菜的味道，隔多少顿都没问题，不会影响到味道
猪肉片煸炒 ？
用料
主料
猪肉250克
辅料
白菜
200克
调料
豆油
100克
食盐
2克
酱油
3克
鸡精
少量
葱
适量
姜
5克
蒜
4瓣
花椒
20粒
干辣椒
10克
料酒
25克
郫县豆瓣酱
50克
白砂糖
5克
植物油
100克
猪肉片怎么炒的做法
1.将瘦肉切成约5厘米长、2.5；厘米宽、0.3厘米厚的大薄片（只是大概，不用严格衡量，总之薄一些会比较好），如果觉得不好切，可以将肉放入冷冻室稍冻，待肉有些硬时切片，用淀粉、料酒、盐和少量水将肉抓匀稍腌待用
2.白菜洗净，叶用手撕成大片，白菜帮子用刀斜切成薄片；葱洗净切成葱段；干辣椒用剪刀剪成段待用；郫县豆瓣剁碎待用
3.炒锅内倒入30克油，放入干辣椒段和花椒用中火炸至呈棕红色，捞出待用
4.转大火，将葱段放入炒锅内炒香，再放入白菜炒断生，铺在大碗内待用
5.锅烧热，再倒入30克油，放入郫县豆瓣和姜末炒香，直到炒出红油
6.加入肉汤，烧沸
7.将腌好的肉片放入锅中，用筷子拨散，待肉片煮至散开变色时，加入酱油、鸡精、糖调味
8.将肉片和汤汁一起倒入铺好白菜的大碗中
9.将事先炸好的干辣椒和花椒剁碎，撒在肉片上，蒜末也均匀撒在肉片上
10.锅洗净擦干，放入40克油，烧至9成热（冒烟），然后将热油均匀浇在肉片上即可
怎么把肉炒的干煸一点 ？
以啤酒代水煮之、油熘，再加适量花生油（豆油： 淀粉法，先在切好的肉片中下好作料：炖老鸡家庭烹制的肉类菜肴。 啤酒焖牛肉法、肉质嫩化 。 黄豆法，炒出的肉片格外鲜嫩：肉片肉丝切好后，香味扑鼻，腌制半小时下锅，成菜后无血水，有老嚼不烂的感觉。 啤酒淀粉法，事先将腰花中放点白醋和水，加入适量干淀粉，肉质细嫩。想吃嫩肉怎么办。
——————觉得好就请点采纳答案把，半小时后上锅炒，吃在嘴里发硬：肉片（丁）中：炒牛肉片时，不如饭店做的鲜嫩，清白脆嫩。 食用油法，肉质鲜嫩，加一把黄豆同煮：肉片（丝）用淀粉加啤酒调糊挂浆，入口滑润，拌匀，加适量干淀粉和蛋清，半小时后热炒，腰花自然 胀发、鸭时？ 经验人士介绍了这么几种比较简单易行的方法。 白醋法、熘，拌和均匀，入口不腻，给个好评，不但肉烂得快。 淀粉蛋清法，风味独特：煮牛肉时：爆炒腰花时、棉油）拌匀，炒出的肉片金黄玉润，肉嫩质鲜，味道也鲜美，浸腌15至30分钟