万丰美食菜谱大全焖豆腐怎么做好吃，焖豆腐的家常做法 ？
焖豆腐的家常做法
食材明细
北豆腐一块 350克
五香煮白肉一块 100克
水发木耳100克
冬笋片60克
葱段30克
姜片15克
酱油15克
蚝油20克
绍酒20克
白糖10克
盐1克
味精1克
胡椒粉少许
淀粉少许
烹调油适量
葱香口味
焖工艺
廿分钟耗时
简单难度
1
先把豆腐切成三角厚片，白肉切薄片备用。
2
把切好的豆腐过油炸至金黄捞出备用。
3
锅中留底油下入葱姜爆香，然后下入白肉片和笋片煸炒。
4
肉片煸至出油后烹入黄酒，然后倒入酱油和蚝油炒匀。
5
下入木耳和豆腐煸炒均匀。
6
炒匀后注入适量清水烧开焖制3-5分钟。
7
把豆腐焖透后，用味精、盐、白糖和胡椒粉调味。
8
最后用少许水淀粉勾芡。
9
待芡汁糊化后便可出锅码盘。
家常红烧豆腐怎么做 ？
制作食材
豆腐300克，胡萝卜30克，木耳30克，甜豆荚30克，蒜苗10克，红辣椒1个，生姜1小块，大蒜1瓣，淀粉适量，
调料：
食用油30克，香油1小匙，蚝油1小匙，高汤2大匙，精盐1小匙，白糖1小匙，味精小匙，
制作流程
1、豆腐切片后，用平底锅煎至双面呈金黄色。
2、胡萝卜、木耳切片，蒜苗切斜段，红辣椒切段，大蒜、生姜切片备用。
3、锅内放入油烧热，先爆香大蒜片、生姜片、红辣椒段，再加入高汤、蚝油、白糖，煮开后加入豆腐片、木耳片、胡萝卜片、甜豆荚、蒜苗段、精盐、味精一起煮3分钟，再用水淀粉勾芡，淋上香油即可。
特点：
脆嫩爽口，营养丰富。
家常烧豆腐的家常做法大全怎么做好 ？
豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，其消化吸收率达95％以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需求量。豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃，更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量；豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。豆腐老人小孩都可以吃，既补钙又一样，是一道很不错的家常菜哦！(收起)
食材
主料
老豆腐
150g
辅料
油
适量
香葱
适量
姜2片
盐
5g
鸡精
1g
白糖
3g
蒜
2瓣
草菇老抽
4g
料酒
6g
水淀粉
15g
白胡椒粉
适量
步骤
1.准备好材料。
2.切好葱花，姜丝，蒜瓣。
3.豆腐洗净后切成小块。
4.提前调好水淀粉。（淀粉量在2小勺左右。）
5.另一个干净的碗内加入，盐，白糖，胡椒粉，料酒，草菇老抽，鸡精适量。
6.锅内加水烧开后放入少许盐（2g），再把切好的豆腐放入煮，等锅内的水再次烧开后继续煮20秒左右，捞出控干水分。
7.锅内倒少许油，煸香姜丝和蒜瓣。
8.把沥干水分的豆腐放入，稍稍翻炒下。
9.倒入第五步骤中调好的料汁，轻轻翻动豆腐，使上色均匀
10.开大火，煮半分钟左右，沿着锅边浇入水淀粉 .
11.汤汁变稠后，撒上葱花即可出锅。（喜欢吃辣的话可以淋上点辣椒油）
小贴士
1.豆腐焯水后口感会更加细腻，在接下来的炒至中不易碎。
2.因豆腐中含嘌呤较多，对嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者，忌食豆腐；脾胃虚寒，经常腹泻便溏者忌食
家常炖豆腐要怎么做才更好吃？ ？
番茄豆腐
原料： 番茄500克，豆腐一块， 葱2根，油、糖、味精、盐、 生粉、茄汁适量。
制作： 豆腐切小块，葱洗净切段， 番茄去蒂切件。豆腐入滚水中略滚 后捞起沥干水分。起油锅，下葱爆 香，加入番茄爆炒片刻后放入豆腐煮8分钟，调好味，加入茄汁， 埋芡加入葱即可。
毛豆煎臭豆腐 ：
原料：毛豆150克，臭豆腐两块。
制作： 1.臭豆腐洗净，切成小块，漓 干水分。毛豆剥壳去衣。油锅烧热， 将臭豆腐下锅炸至金黄捞起。2.锅内 留少量油，烧至八成热，下毛豆翻 炒至熟，再将臭豆腐倒入加少许水， 加盐、味精，待汤汁收干后装盘即 可。
虾米拌豆腐：
原料： 嫩豆腐500克，虾米50克，酱油10克，葱姜末5克，精盐2.5克，味精2克，芝麻油20克，红油5克。
制作 ： 1.嫩豆腐切成1.2厘米见方的丁，开水浸烫数次，沥干水分，晾凉装盘。
2.虾米用沸水烫一下，放入碗中，加入酱油、精盐、味精、红油、芝麻油、葱姜末拌匀，浇在豆腐丁上即可。
三鲜豆腐：
原料： 豆腐500克，熟火腿50克，蘑菇25克，冬笋25克，葱花10克，胡椒面1克，精盐6克，味精1克，鲜汤250克，芝麻油10克，清猪油50克。
制作： 1.豆腐切成2.5*2.0*0.7厘米的片，放入沸水中烫一下捞起，同时加精盐1克，然后将豆腐漂入清水中；熟火腿、蘑菇、冬笋均切成小薄片。
2.炒锅置中火上，下猪油烧至八成热，放入沥干水分的豆腐片、熟火腿、蘑菇、冬笋、鲜汤、精盐、胡椒面、味精，烧沸后用湿淀粉勾芡，加葱花，淋入芝麻油，推匀起锅即可。
炝豆腐：
原料： 豆腐4块，嫩豆角50克，西红柿50克，木耳少许，葱末、姜末、精盐、味精、花椒油、香油各少许。
制作： 1.豆腐、嫩豆角、西红柿、木耳切成丁；豆腐和豆角用开水焯透，捞出，沥干水分，装盘备用。 2.将葱、姜末、精盐、味精、西红柿、香油、花椒油、木耳都和在一起，倒在焯好的豆腐、豆角盘里，拌匀即可。
蘑菇炖豆腐：
原料： 嫩豆腐4块，鲜蘑菇50克，笋片25克，酱油、精盐、料酒、味精、清汤、香油各适量。
制作： 1.豆腐切成小块，放入冷水锅内，加少许料酒，用旺火煮至豆腐周围有小洞时，把煮豆腐的水去掉。2.豆腐内加入笋片、鲜蘑菇、酱油、精盐和清汤（以没过豆腐为准），用小火烧20分钟，撒入味精，淋入香油即可。
雪花豆腐：
原料： 嫩豆腐200克，鸡里脊肉25克，鸡蛋清5只，熟火腿10克，绍酒5克，精盐4克，味精1克，干淀粉15克，湿淀粉15克，鸡清汤300克，熟猪油150克。
制作： 1.嫩豆腐去皮切小块，在开水锅中焯一下，捞出；熟火腿切成细末；鸡里脊肉去筋，剁成茸，放入碗中，用清水（3克）搅散，加入绍酒、精盐（2克）、味精（半克）、干淀粉搅匀；鸡蛋清放入盆内，用筷子用力向一个方向快速搅打成雪白的蛋泡糊，倒入盛鸡茸的碗里搅拌均匀成鸡茸糊。
2.炒锅里放鸡清汤、豆腐，旺火上烧开，加入精盐、味精，烧到豆腐入味，用漏勺捞出，放入碗里；原锅汤汁再煮开，用湿淀粉勾成薄芡，慢慢下入鸡肉茸糊，同时不断用勺推拌并加入猪油（以免烧糊），待鸡茸糊熟后，即下豆腐拌和，出锅装盆，撒上火腿末即可。
炒豆腐松：
原料： 老豆腐500克，酱瓜40克，酱姜35克，虾米15克，葱花10克，酱油5克，白糖1克，精盐3克，味精2克，芝麻油5克，花生油70克。
制作： 1.老豆腐切成大块，放入开水锅中，加入1克盐，加盖，在中火上将豆腐烧到起孔，捞出，放入盆里，划上几刀，沥干水分，片去表面老皮；酱瓜、酱姜用冷水浸......余下全文>>
豆鼓焖豆腐怎么做好吃，豆鼓焖豆腐的家常做法 ？
豆豉烧豆腐的做法
1.准备材料，干辣椒切小圈，豆腐切小块，姜切片备用
2.炒锅中倒入1大匙植物油，将豆腐放入小火煎至两面金黄，用锅铲将豆腐铲一边，再将干辣椒、豆豉及姜片放进去爆香
3.用小碗放入生抽、白糖和适量的水，再加入一点点的干淀粉，调匀成酱汁，将酱汁倒入煎香的豆腐里，小心混合均匀
4.盖上盖子小火焖3-4分钟至汤汁收干即可
焖豆腐怎么做好吃，莆田焖豆腐的家常做法 ？
主料 盐卤豆腐2大块 鸡蛋3个 干贝15-20颗 香菇5-10个 胡萝卜1个 肉丁或小肉片20-30粒 包菜小半个 辅料 盐4勺 蚝油2勺 鸡精2勺 葱头若干 香菜若干 莆田焖豆腐的做法步骤 1. 香菇、肉切叮香菜若干切好备用。包菜切丝，忘记拍照了。
酱焖豆腐的做法，酱焖豆腐怎么做好吃，酱焖豆腐 ？
酱焖豆腐的做法
1.
准备食材
2.
小锅水开放少许盐，豆腐切块入锅焯烫，然后捞出沥干水备用
3.
中小火烧热砂锅，放油，炒香葱姜蒜
4.
下肉末煸炒
5.
洒少许料酒增香去腥
6.
接着下大酱炒出香味
7.
加入适量开水，并放入豆腐，大火烧开，转小火焖15分钟
8.
当豆腐体积明显膨大，并有浮于面上的情况时，即可，此时可试味，如果味道不够可适当添加调味料
的做法，黄焖豆腐怎么做好吃，黄焖豆腐的家常做法 ？
黄焖豆腐的做法
1.香菇 豆腐 冬笋
2.豆腐切排骨块，冬笋切片，香菇提前泡好洗净
3.起锅放油
4.油7成热，放豆腐煎
5.豆腐煎成金黄色出锅
6.黄酒，煎好的豆腐备用
7.另起过放油，葱蒜爆香
8.放冬笋 香菇
9.翻炒均匀
10.放煎好的豆腐，
11.加入黄酒，盐，酱油
12.放黄酒的量跟豆腐持平，盖上盖小火焖12分钟，
13.最后撒上葱花，水淀粉勾芡
14.出锅前淋上一点香油提味，
15.最后装盘即可
黄焖豆腐怎么做好吃，黄焖豆腐的家常做法 ？
主料
豆腐1大块 山东大葱1-2大段 生姜6-8薄片 青辣椒1个（可以省略）
面粉2匙 玉米淀粉半匙 盐， 黑胡椒粉， 俩椒粉各少许 油2-3匙
蚝油1匙 生抽1匙
黄焖豆腐的做法步骤
1. 豆腐切2x5cm厚1/2cm的片
2. 面粉， 淀粉， 盐， 黑胡椒粉， 辣椒粉……搅匀，豆腐裹上混合粉去湿， 去腥，加底味。
3. 平锅烧热， 放油， 再放入裹粉的豆腐， 中火先煎一面直金黄色； 反面， 也是金黄色！盛出待用。
4. 葱姜辣椒切好， 入锅爆香！
5. 倒入煎好的豆腐， 加蚝油， 生抽， 一小碗开水， 焖20-30至汁浓稠。
6. 出锅了！ 配一碗白饭，真香…… 再来碗饭，
红烧豆腐的家常做法 豆腐怎么做好吃 ？
食材明细
豆腐500克
葱适量
姜适量
蒜适量
盐适量
海天辣黄豆酱10克
老抽5克
生抽5克
糖3克
水淀粉适量
香油适量
咸鲜口味
烧工艺
廿分钟耗时
普通难度
红烧豆腐的做法步骤
1
准备好食材。
2
豆腐切片用淡盐水浸泡10分钟。
3
炒锅倒油爆香葱姜。
4
倒入豆腐稍煎片刻。
5
加入辣黄豆酱和糖。
6
加入老抽和生抽。
7
加入适量的清水煮上几分钟让豆腐入味。
8
汤汁快干加入少许盐和鸡精。
9
淋入适量的水淀粉勾薄芡。
10
最后淋入少许香油关火，盛盘后可撒少许葱花。