万丰美食菜谱大全荆州锅盔的详细做法 ？
主料
小麦面粉
250g
水
150g
酵母
2g
辅料
糖
20g
盐
1g
油
适量
五香粉
适量
老抽
适量
肉末
适量
咸菜
适量
白芝麻
适量
步骤
1.面粉放入面包桶内
2.加入白糖
3.加入盐
4.将酵母粉放入中间
5.加入温水
6.用筷子辅助搅拌成絮状
7.然后将面团揉至扩展阶段
8.发酵至两倍大
9.准备五香粉，肉末加入料酒、酱油、胡椒粉、咸菜拌匀做成馅料，一勺老抽、一勺白糖、一小勺温水调匀成涂料
10.醒发好的面团重新揉匀排气
11.分割成四份
12.取一份面团擀成大薄片
13.均匀的撒上五香粉
14.沿边卷成长条状
15.从一头卷成圆形
16.按扁
17.放入馅料
18.将馅料包好之后收口向下
19.擀成牛舌状
20.刷上涂料
21.撒白芝麻
22.用手指背部蘸水轻轻按压饼坯
23.放入预热好的烤箱，200度，20分钟
24.烤至17分钟的时候取出刷一层薄油
25.继续烤3分钟即可
公安锅盔的具体做法 ？
面粉十斤，水四斤(水温要按季节掌握)，酵面夏季五两，春季七两．冬季一斤， 碱面按季节零点五至一两，面水酵面，搭上碱面，和成面 团，放在案上用木杠边折边压，压的过程中，再加面粉二 斤左右，直压到面光色润，酵面均匀时，分成一斤三两重 的小块，再分别逐个用木杠边压、边转，制成圆直径八寸， 厚六分的菊花式圆形饼，上鏊烙制。第一鏊是上下火，火候要小而稳，主要是给馍被木杠压后产生的波浪上面上火色，让酵面进一步发酵和最后定型，然后进第二鏊。二鏊是一面火，火候较旺，因火旺鏊内可放一个铁圈，将馍 置于空中，主要是起烘烤作用，两个鏊一共要达到三翻六转，大约十分钟可烙制而成。
荆州锅盔发面技巧是什么 ？
1.面粉放入面包桶内
2.加入白糖
3.加入盐
4.将酵母粉放入中间
5.加入温水
6.用筷子辅助搅拌成絮状
7.然后将面团揉至扩展阶段
8.发酵至两倍大
9.准备五香粉，肉末加入料酒、酱油、胡椒粉、咸菜拌匀做成馅料，一勺老抽、一勺白糖、一小勺温水调匀成涂料
10.醒发好的面团重新揉匀排气
11.分割成四份
12.取一份面团擀成大薄片
13.均匀的撒上五香粉
14.沿边卷成长条状
15.从一头卷成圆形
16.按扁
17.放入馅料
18.将馅料包好之后收口向下
19.擀成牛舌状
20.刷上涂料
21.撒白芝麻
22.用手指背部蘸水轻轻按压饼坯
23.放入预热好的烤箱，200度，20分钟
24.烤至17分钟的时候取出刷一层薄油
25.继续烤3分钟即可
湖北荆州锅盔怎样做才好吃？ ？
要到公安吃正宗的
荆州锅盔怎样做到又薄又脆 ？
就是为了让消费者很快用坏之后又来买新的对于商家就是非常美好的计划
湖北荆州锅盔怎么做才鼓起来 ？
先做好油酥，抹在中间做分层，在烙的时候就鼓起了。面团里面是包了肉的
荆州锅盔面粉里面添加什么能使锅盔口感更脆些 ？
白色粉末应该是食用碱，锅盔是用老面发酵的，所以烤的饼才会更脆
你好，我想做荆州锅盔，不知道可行吗？ ？
haha 做锅盔的基本上好多地方都有 在深圳这边之前 有个做锅盔的 做的好吃。生意好好呢
荆州锅盔怎么样 ？
这家店开张的时间不长，看上去比较干净。锅盔大、薄、脆，口感不错。他家的锅盔用料比较真，不是那种很差的原料，可以在店里看到用的是五得利的面粉，比较筋道。店家还很贴心的在店面贴出小提示，告诉大家锅盔的最佳吃法，服务不错。而且经常做活动，如果碰到半价的时候就更划算了。
荆州锅盔火侯怎么掌握 ？
要大一点，炉壁温度要高