万丰美食菜谱大全牛尾骨，应该怎么做啊！是做汤还是做菜？ ？
牛尾骨富含丰富的胶原蛋白，肥而不腻，是非常健康的养生汤
难度：切墩(初级) 时间：1小时以上
主料
牛尾骨两块 番茄一只
胡萝卜一根 松茸少许
木耳少许 枸杞少许
辅料
姜片 葱
料酒 盐
蔬菜精 鸡精
牛尾骨汤的做法步骤
1. 这里用到的工具，电炖锅
2. 牛尾骨用开水泡下，所有材料洗净切块放入电炖锅，加水莫过材料，再放入姜片葱料酒，等三小时后出锅再加盐鸡精即可！
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牛尾骨如何做？ ？
主料
牛尾骨
900g
萝卜
350g
辅料
盐
适量
姜
适量
花椒
适量
大料
适量
橙子皮
适量
干辣椒
适量
料酒
适量
糖
适量
酱油
适量
步骤
1.牛尾骨洗净
2.准备好炖料
3.牛尾骨用水焯一下
4.萝卜洗净切块
5.牛尾骨放入锅中，加入炖料，加上水，大火烧开，小火炖2小时。
6.炖好后，加入萝卜，盐、料油、酱油、糖。
7.盖上盖子继续炖，炖至萝卜熟烂即可。
牛尾汤的做法大全 ？
材料
牛尾巴一根，山药二根，人参一根，姜一块
做法
1、牛尾延骨节分割成段，用冷水浸泡去血水
2、山药去皮切块，加入飞过水的牛尾、姜、一勺料酒、足量的热水煮到沸，打去浮沫
3、转文火煲3个小时，直到汤变浅白，牛尾软烂，最后加枸杞滚煮10分钟
4、喝的时候，按个人口味加适量的盐、白胡椒调味就可以了
牛尾汤怎么做才有营养，步骤要详细的 ？
原 料: 牛尾巴2Kg(水10L﹐葱3棵﹐蒜5块)﹐盐﹐胡椒粉﹐葱适量。肉的调料﹕酱油1大勺﹐盐2小勺﹐切好的葱2大勺﹐捣好的蒜1大勺﹐香油1大勺﹐少量胡椒粉。
操 作: (1)把牛尾切成4-5cm大小﹐或者在买来整块的时候﹐把刀插入骨节之间的软骨部分切骸﹐把外面的艮膜剃掉泡在水里放血后捞出。
(2)把牛尾放在开水里加火煮一会儿﹐再把火调弱，煮3小时左右。煮的时候﹐把葱和蒜切成大块放进去﹐并漂去在上面的油和沫。
(3)煮出汤来﹐牛尾上的肉烂糊时捞出﹐等汤凉后漂去浮在上面的油。
(4)牛肉加佐料拌好。
(5) 把汤再熬一次﹐并放加佐料的牛尾煮一会儿盛在钵子中﹐另放上准备好切好的葱和盐﹐胡椒面。
营养价值: 牛尾 - 牛尾为黄牛或水牛的尾部，营养价值极高，宜炖食。牛尾含有蛋白质、脂肪、维生素等成分。 牛尾应该有奶白色的脂肪和深红色
特 色: 将牛尾巴用文火熬熟后取出﹐并用盐﹑胡椒面﹑葱﹑蒜﹑清酱调味道后放进去再熬。另准备盐﹑胡椒面和切好的葱。为除牛尾巴味儿﹐放月桂树叶﹑芹菜﹑西洋芹﹑胡萝卜﹑洋葱熬熟后取出。用于除味的芹菜含有丰富的纤维素﹐除腻味的同时有补充维生素﹑无机物的效果。
牛尾汤怎样做 ？
食材用料：
牛尾一根
白萝卜300克相克食物
水发香菇5-8朵
小葱（大葱）相克食物
生姜相克食物
泡萝卜
花椒
盐
橘皮
料酒
菜谱做法：
1.白萝卜去皮切成3厘米见方的块
2.葱挽成把、姜拍碎、香菇洗净沥干水分
3.牛尾放一大勺料酒，一点盐码味30分钟，锅里放水，烧开后把牛尾放入开水中焯水后，用凉水再冲洗一下
4.把牛尾放入高压锅中，一次放入生姜、葱、泡萝卜、花椒8-10颗、洗净的水发香菇，还可放几颗拍碎的胡椒一升左右的水
5.大火上汽后关到小火炖30-40分钟
6.高压锅汽放完后打开锅盖，继续把汤烧开后放入萝卜，放入约1/2勺的盐烧开后，关小火炖到萝卜妑软这个过程不要用高压锅压了，直接煮就可以了
用手机看这道菜做法
菜谱小贴士：
（1）高压锅炖汤要比一般老火炖汤的水少放一点
（2）如果用干橘皮，可以和牛尾一放，不必牛尾炖好后放
牛尾骨汤怎么做 ？
牛尾含有蛋白质、脂肪、维生素等成分。
牛尾食疗作用：
牛尾性味甘、平；
具有有补气、养血、强筋骨的功效。
牛尾做法指导：
牛尾应该有奶白色的脂肪和深红色的肉，肉和骨头的比例相同。牛尾巴美味又滋养，尾巴富含胶质、风味十足，加在砂锅菜或汤肴中长时炖煮即可尽释美味。(收起)
食材
主料牛尾1000g 辅料姜适量
步骤
1.牛尾去皮，切段
2.水开后，放入牛尾，去除血水
3.捞出，洗净。
4.将牛尾放入锅中，加入姜片，加水，炖熟
5.出锅。
小贴士
要加姜片，可以去除异味。
红烧牛尾骨是怎么做的 ？
中式牛尾汤：
１）牛尾剁段（你喜欢的大小）红罗卜，洋葱切块，姜２，３片，八角２朵，香菜屑．
２）水滚后先汆烫牛尾去血水，倒掉脏水，洗净牛尾，再一锅冷水，放入牛尾，姜片，八角大火煮到滚，转小火煮１小时，放红罗卜，洋葱继续煮到牛尾肉烂，最后放盐，料酒，胡椒粉调味，即可出锅，上桌前撒上香菜屑．
＊汤清，肉烂，味美．这是南方人喜欢的中式牛尾清汤．
＊北方人爱吃牛尾浓汤，就是把牛尾和配料用油先煸炒一下，再添汤，大火煮滚后改小火煮１小时，用酱油调色．汤浓，肉烂，味香．
红烧牛尾：
１）牛尾块汆烫洗净，红罗卜（或白罗卜）马铃薯，洋葱，西红柿切块．
２）热锅，放３汤匙油，先炒洋葱，加酱油２小匙，酒一匙，盐半匙，一点点糖，加西红柿翻炒，倒入牛尾块，加水５小杯，煮约半小时，放入红罗卜或白罗卜，马铃薯，继续烧半小时，使其入味，再用一点太白粉水勾芡即可
牛尾怎么做最好吃 ？
味精,加入盐和适量酱油番茄牛尾材料，转小火继续炖20分钟左右．
8，放入高压锅中，炒匀:
牛尾约500克.加入一大匙黑胡椒粉，切碎块．
3，可适当调入一点糖，香菜
做法，黑胡椒粉，但不建议省略干山楂片，料酒，并将牛尾汤滤掉油脂和杂质后倒入．
7：放入开水中焯烫两三分钟）.倒入料酒, 转小火压30分钟，汤备用．
5.
2，开大火收汁到自己喜欢的程
度，保持大火.打开锅盖，转小火熬煮10分钟．
6，西红柿4-5个:
1，辅料，因为这是肉烂还省时的关键．
2,调料包，如果口味偏酸：炖肉料（八角花椒草果肉寇桂皮香叶干山楂片）.将炖肉料装进茶包或不锈钢调料盒(草果和肉寇用刀轻轻拍裂)．西红柿洗净, 倒入没过的水，葱姜蒜，冲洗干净.关火，最好选用成熟多汁的，这样的西红柿口味偏甜，盐.将1的牛尾倒掉血水，加入牛尾, 盖上锅盖，盖上锅盖，撒香菜碎即可小诀窍,葱段，捞出去皮，加入姜片，并根据口味调入适量盐，酱油.
4，捞出牛尾，盖上锅盖.大火烧开后.
9.炒锅中烧热油，放入西红柿烫一下，减压后打开锅盖. 调料包可以根据自家存货进行调整.新鲜牛尾（或冷冻牛尾化开后）用冷水浸泡一小时(此步也可以换成，加入少许味精，上汽后，下葱姜蒜碎炒香，在顶端切十字，放入番茄块:1，锅中烧开水, 大火烧开（不加盖）后继续煮两三分钟. 西红柿,用细滤网仔细撇净浮油和脏沫, 大火翻炒至全部成糊后
牛尾汤怎么做更有营养 ？
黑豆牛尾汤的制作材料：
主料：黑豆100克,牛尾1200克
调料：姜10克,大葱7克,盐5克
黑豆牛尾汤的做法：
1.黑豆洗净；牛尾洗净斩成断；姜去皮洗净；葱洗净切段。
2.锅内放水，加入黑豆、牛尾、姜大火煮沸后，改揣小火炖至肉烂骨脱，以盐、葱调味。
食物相克
黑豆：《本草经集注》记载有：“黑豆恶五参、龙胆”。黑豆忌与蓖麻子、厚朴同食
怎样做牛尾汤好喝？ ？
具体为：
1.浸泡。买回牛尾后，让业户帮助斩成3公分左右的小段。回家后放在凉水中浸泡两三个小时（中间常换水），有条件的多泡些时间，把残余血份泡出来。
2.焯水。放进锅内加凉水没过骨头中火烧开，撇去浮末，捞出牛尾。
3.做母汤。锅刷干净重新装上水大火烧至和取出的牛尾大致相同的温度，把牛尾下锅，加花雕酒、姜块、大料适量，大火烧沸，转小火炖3小时左右。如果晚上做，可以放在电饭煲的保温一档，一晚上就可以了。
4.做牛尾汤。母汤做好后，除非你能一次喝完，否则尽量不要加食盐、胡椒和其它调料以及辅料。吃的时候，取适量牛尾骨和母汤，加自己喜欢的辅料和调料煮开调味就可以了。
由于牛尾需用长时间加热才能酥烂鲜香，才能把牛骨中的胶质和营养炖出来。用陶瓷煲和电饭煲都不错。最好不要用铁锅做母汤，否则母汤易发黑，影响视觉和吃的感觉。如果时间来不及的话，可以用高压锅做，可能口味会略差些。