万丰美食菜谱大全的做法，红烧小鲫鱼怎么做好吃，红烧小鲫鱼的家常做法 ？
用料 鲫鱼 2条 小葱 3根 姜 1块 料酒 1勺 老抽 1勺 生抽 1勺 盐 2茶匙
红烧鲫鱼的做法
1鲫鱼、葱、姜、料酒、生抽、老抽等备料
2姜切片，葱切段
3鱼身用刀划开
4用姜片擦一下空锅
5锅中倒入油，油烧热后放入鱼
6待鱼两面都煎至金黄，放入姜片和葱段
7之后倒入料酒、生抽、老抽
8再倒入没过鱼身的开水，小火焖20 分钟，放入盐
9大火收汁儿
10好吃的红烧鲫鱼就出锅喽
小贴士
① 姜片擦锅底可以防止鱼皮粘锅
② 鱼身45度斜刀划三刀可以让鱼更入味
③ 鱼身洗净擦干沿锅边慢慢放入，不易溅油
小鲫鱼怎么做好吃，红烧小鲫鱼的家常做法 ？
葱油小鲫鱼
1、准备的材料：小葱一把，小鲫鱼一斤，调味料：酱油、料酒、蒜末
2、将小鲫鱼去鳞，去内脏，清理干净后沥干水分，小葱去根，用水冲洗干净备用，
3、热油锅6、7成热，放入姜末煸炒，然后放入沥干水后的小鲫鱼，
4、等小鲫鱼两面金黄的时候，就可以放入酱油，
5、放入适量的料酒，
6、放入准备好的小葱，盖上锅盖烧开就可以了。
温馨提示：糖醋鱼的家常做法
1、小葱靠近根部用剪刀剪下，上面的部分可以放在鲫鱼烧的过程中去除鱼腥味，下面的根部可以放在自家阳台的花盆里，下次用少许小葱的时候就不用买了。如果没有花盆还可以种在水中，只要一个小杯子就可以了。
2、煎鱼不破坏鱼皮的小妙招就是：一油温要高，二可以在油中放适量的盐，三鱼一定要沥干水分。
3、烧这菜的时候不用放水，主要是利用了酱油和料酒，我们用的料酒就是自家烧的粟烧酒，烧出来的小鲫鱼有酒香、葱香还有鱼香。
红烧小鲫鱼的介绍 ？
鲫鱼、葱、姜、青椒、蒜头（分开去皮拍松）、食用油、糖、醋、酱油、黄酒（以丹阳和绍兴黄酒为佳）。 ·特 色:此红烧小鲫鱼，甜中略酸且带有青椒的清香，又鲜又嫩极易去刺，是下酒好菜。 将小鲫鱼去鳞去鳃去内脏洗净淅干待用；将铁锅（用铁锅最好）上火烧热后放入适量食用油；待油刚起烟时，放入葱、姜、蒜头炒至起香后放入小鲫鱼略翻炒；随后放入黄酒，黄酒放入量以刚好淹没小鲫鱼为准，不能以白酒和水代替黄酒（关键一：不能放水）；接着放入糖、醋、青椒、酱油，各放入量依各人口味为准，但醋不宜多，不能以盐代替酱油增咸；盖上锅盖以大火烧至汤浓即可，宜即烧即吃（关键二：烧的时间和摆放时间过长，将失去鲜嫩口感。
烧小鲫鱼的做法，烧小鲫鱼怎么做好吃，烧小鲫鱼 ？
食材
主料
小鲫鱼
200g
辅料
油
适量
盐
适量
姜
适量
葱
适量
蒜
适量
老抽
适量
生抽
适量
糖
少许
料酒
适量
步骤
1.鲫鱼洗净，姜，葱切丝。
2.锅中油烧热，姜葱爆香。
3.放入鲫鱼大火翻炒数下
4.一勺老抽
5.两勺生抽
6.两勺料酒
7.一勺糖，放适量水大火烧开，下火炖10分钟
8.放适量水大火烧开，下火炖10分钟即可
如何做红烧小鲫鱼好吃 ？
食材
料酒
糖
油
盐
红椒
蒜
姜
葱
鲫鱼
酱油
水淀粉
步骤/方法
将鱼全身冲洗干净，去掉内肚里的黑膜，鱼身两面划几条花刀。
将蒜瓣拍碎，姜、红椒切成丝，葱切小段。
将鱼放入碗中，全身均匀抹上少许盐，防止煎时粘锅。
在锅内倒入油，烧热，放入鱼，用中小火煎至两面金黄，盛出。
锅中留底油，下葱、姜、蒜、红椒，炒香。
放入之前煎好的鱼，淋入料酒，加盐、酱油和适量水。
大火烧开后改小火烧制，汤汁快干时盛出鱼。
汤汁勾入少许水淀粉，关火。
将汤汁浇在鱼上，一道红烧鲫鱼就完成了，你学会了吗？
END
你知道吗？
1
鲫鱼味甘、性平，入脾、胃、大肠经，具有健脾、开胃、益气、利水、通乳、除湿的功效。
野生小鲫鱼的做法，红烧野生小鲫鱼怎么做好 ？
用料
鲫鱼
葱姜少许
红烧野生鲫鱼的做法
鲫鱼洗净，葱姜切丝、热锅下油煎鱼金黄翻面，煎好后➕料酒，生抽，少许水小火焖煮，水开后➕ 少许盐，再煮五分钟，撒葱花放鸡精出锅
小鲫鱼应该怎样烧? ？
食材：鲫鱼，葱，姜，青椒，蒜头(分开去皮拍松)，食用油，糖，醋，酱油，黄酒(以丹阳和绍兴黄酒为佳)。
红烧小鲫鱼的做法详细步骤
将小鲫鱼去鳞去鳃去内脏洗净淅干待用；
将铁锅（用铁锅最好）上火烧热后放入适量食用油；
待油刚起烟时，放入葱、姜、蒜头炒至起香后放入小鲫鱼略翻炒；
随后放入黄酒，黄酒放入量以刚好淹没小鲫鱼为准，不能以白酒和水代替黄酒（关键一：不能放水）；
接着放入糖、醋、青椒、酱油，各放入量依各人口味为准，但醋不宜多，不能以盐代替酱油增咸；
盖上锅盖以大火烧至汤浓即可，宜即烧即吃（关键二：烧的时间和摆放时间过长，将失去鲜嫩口感。
小鲫鱼的做法 ？
食材：鲫鱼，葱，姜，青椒，蒜头(分开去皮拍松)，食用油，糖，醋，酱油，黄酒(以丹阳和绍兴黄酒为佳)。
红烧小鲫鱼的做法详细步骤
将小鲫鱼去鳞去鳃去内脏洗净淅干待用；
将铁锅（用铁锅最好）上火烧热后放入适量食用油；
待油刚起烟时，放入葱、姜、蒜头炒至起香后放入小鲫鱼略翻炒；
随后放入黄酒，黄酒放入量以刚好淹没小鲫鱼为准，不能以白酒和水代替黄酒（关键一：不能放水）；
接着放入糖、醋、青椒、酱油，各放入量依各人口味为准，但醋不宜多，不能以盐代替酱油增咸；
盖上锅盖以大火烧至汤浓即可，宜即烧即吃（关键二：烧的时间和摆放时间过长，将失去鲜嫩口感。
红烧鲫鱼的做法 ？
1·准备食材：
鲫鱼 800g
葱 适量
蒜 适量
香菜 适量
老抽 适量
大料 两粒
花椒粉 适量
食盐 适量
油 适量
2. 制作时间：
10-20分钟
3.步骤：
1.先将新鲜鲫鱼洗干净
2.油锅到油，稍微较热之后，假如白糖。
3.手拎鲫鱼尾巴滑入油锅煎，小心的用铲子将油淋到鱼背上。这样不会煎破皮，煎至两面煎黄
4.锅里加入葱，蒜，花椒粉，大料，料酒，酱油后，炒两分钟，加盐后加入热水，没过鲫鱼，盖盖，大火煮10分钟
5.起锅，将于倒入盘中，再将香菜盖在鱼背即可.
ps:加水最好加热水，这样可使鱼肉更加鲜美
家烧小鲫鱼怎么烧白 ？
奶白鲫鱼汤的做法：
1.选一两条瘦长型，黑鳞的鲜活鲫鱼，择好鱼，控干净血水。
2.煎鱼前拿姜块擦擦锅。
3.开火，加少许油，温稍热时将鱼两面煎一下。
4.鱼两面煎好后，放入姜片、葱白，加开水，水没过鱼为好。
5.煲汤期间不断撇去汤内浮沫。
6.大火煲20分钟左右，起锅前放盐、白胡椒粉调味。
7.起锅装盆。