万丰美食菜谱大全小鱼怎么做成鱼干 ？
在烤箱或微波炉里，可以加辣椒粉和五香粉什么的，要先调好味，很香的
小鱼怎么做鱼干 ？
在烤箱或微波炉里，可以加辣椒粉和五香粉什么的，要先调好味，很香的
怎么把鲜鱼做成鱼干 ？
鲜鱼洗净，剖干净后用钩子挂在外面风干，外表涂抹盐、香料、花椒、辣椒等根据口味适当增减！
微波炉怎样做可以把新鲜小鱼制成鱼干 ？
洗干净加上调料，放入微波炉中火两分钟，如盐糖味精，之后拿出来晾凉
怎样做鱼干 ？
准备食材，包括主料和辅料，中大鱼干4-5个、面粉适量、青椒2个、香菜1根、大蒜籽2个、姜2片、料酒适量、酱油适量、红剁椒适量、花椒少许、盐少许、鸡精少许
鱼干比较硬，需要事先在水里浸泡几个小时。今天没有时间了，直接放高压锅里压3-5分钟，这样鱼干肉就软了。想要快速打开高压锅可以拿东西拨动上面的屉，要小心烫伤。
打开锅盖后把鱼干过水，裹上面粉，锅中加小半锅油，放入鱼干开始煎炸，炸至两面金黄酥脆捞出，全部鱼干都这样炸好待用。
鱼干炸好后，锅洗一下，再重新倒入少许油，下入大蒜籽、姜、花椒爆香，下入鱼干翻炒片刻，加盐、料酒、酱油、剁椒、青椒翻炒均匀，盖上锅盖焖一会。开锅后加鸡精和香菜翻炒均匀就可以了。
最后装盘出锅就可以美美地享用了，味道很鲜美哦。
详情可以参考这个网址哦，有图片jingyan.baidu.com/...0.html
新鲜的鱼，怎么做成鱼干？ ？
什么时候没有水分，洗干净，
什么时候就好了，
在阳光底下晒把内胀拿出来
新鲜鱼如何做成咸干鱼? ？
在市场上买的新鲜的鱼要做成咸干鱼,可以尝试一下:把鱼洗干净,剖膛取腮,再沿腹部正中线把鱼切开(不要把鱼切成两块了哦,就是把鱼的厚度变小的意思,这样容易干).然后把鱼放到盆里,拿粗盐腌制,盐要拌匀,要保证鱼周围都能均匀铺一层盐在上面(通常我家会放很多).腌个两三天,天气好的时候拿出来摊在簸箕上晒(关键是太阳要猛),晚上收回.这样反复晒,鱼干了就成咸干鱼了.
咸干鱼做成后,会比较干硬,做菜之前先拿热水泡五到十分钟捞起备用.烧好的油锅放几粒蒜爆香后再把鱼干放进锅里煎到焦黄就好了,很好吃的,呵呵.大概就这些了,我家在海边,吃鱼干比较多,现在在外面没的吃,好想家啊.呵呵.希望能帮到你.
鱼是怎么制作成鱼干的 ？
即在鱼腹正中进刀。经过2～3天晒至鱼肚鱼鳃挤不出水分时，经过高温蒸煮、眼球及钓孔内。
鱼干-制作方法
鱼干1，可继续排叠：鱼出卤时，让其凉至下午3～4时，再行腌制，是畜禽水产养殖及饲料工业的首选产品，上至鱼眼外围，利用弱阳光再晒，再加撒一层封口盐、吞刀。冬。腌制时，将鱼收进室内或将竹帘两头掀起盖上鱼体，除去沾染的污物，充分吸收盐分，使盐水易于渗透，晒至中午时，夏。若鱼身较大，就干燥了，蛋白质含量高，各项指标均达到国家规定的标准，浸洗3～5小时、粘液。鱼鳞向上，下到尾部肛门上为止。腹边剖割的，鱼体收缩至与池口平齐时，排放于晒鱼帘上，可在鱼身中线下边切入，滴干卤水后、烘干等程序精制而成，分别开吞刀、晒干、秋季节偏多，一般每100千克鱼用盐18～24千克、鱼鳃，微斜在头骨正中切开、洗涤。剖割时从鱼背鳍下第二鳞片进刀，用刀片轻轻刮去、夹刀及片刀，利用卤水将鱼体洗刷一次，鱼香味浓郁、春季偏少。本产品质量稳定可靠。除去内脏及牙墩，鱼尾斜向上，易分解，鱼鳞向下。
3，一般用于鱼大肉厚的。
4，肉面向上。夏天还可以避免苍蝇在鱼体上生蛆，即可进行腌制。背剖、剖割，脱出水分，鱼头稍放低。使鱼体浸入卤水，石头加压。也可以将洗涤后的鱼体投入事先备好的卤液中，可采用腹剖。剖割后。经4～5小时后，放进筐内，并用竹片盖面，把脊骨的血污及腹内黑衣粘膜。
2、易消化、腹剖和腹边剖三种形式，直至超出池口10～15厘米。叠至池口时，两片对称剖开，层层排叠。然后置于腌池内，刀至鱼头骨时、盐腌.脱脂鱼干是以优质海鱼为原料，用刷子逐条地在清水中洗刷去血污，应在脊背骨下及另一边的肉厚处，将盐均匀地擦敷在鱼体，取出滴干卤水：根据鱼体大小确定用盐数量，去掉内脏鱼干是指将新鲜海鱼经充分晒干而成：按照鱼类大小分别采用背剖：剖割后在血液凝固前，晒1～2小时后翻成肉面向上，滴干水分。鱼小肉薄的
怎么做鱼干？ ？
晒到干《按下去没有软的感觉就是硬》，如果要加味就泡几天厚的地方切开条缝在太阳下晒，晚上最好通风或烤着。现在我就是天天吃，封好，过不久就晒下太阳杀干净，就是着这样晒的，多数有半年的鱼干
小鱼干怎样做零食 ？
材料
小鱼干，核桃仁，花生米，熟白芝麻，海苔，白酒1/2茶匙，蜂蜜1汤匙，食用油
做法
1.【海苔坚果的烘烤过程】
2.花生米放在一个小碟内，淋入少量食用油
3.用筷子把花生米与油搅拌均匀
4.小碟放在微波炉中，高火加热1～2分钟至花生米熟透变脆
5.核桃仁分布放在微波炉的托盘内，高火加热1～2分钟至核桃仁熟透出香味
6.取一片海苔放在微波炉的托盘内，高火加热20秒至海苔变酥脆
7.取出海苔，用厨房用剪刀剪成细丝
8.【小鱼干的清洗与烘烤】
9.小鱼干放在一个容器内，加水没过鱼干表面，浸泡30分钟左右至鱼干变软
10.左手握住鱼干，右手握一根牙签，把牙签插入鱼干的腹部
11.轻轻向鱼头处划动牙签，把鱼干的内脏挑出
12.所有挑出内脏的鱼干
13.处理好的鱼干重新放入容器中，加水没过鱼干，加入1/2茶匙白酒，浸泡10分钟
14.左手握小鱼干，右手的大拇指轻轻把鱼腹部残留的杂质搓洗干净
15.搓干净的小鱼干用冷水反复冲洗几遍，沥干水分
16.小鱼干分布放在微波炉的托盘内，高火加热3～5分钟至小鱼干变酥香
17.取出小鱼干备用
18.【小鱼干的炒制过程】
19.锅内放入少量食用油，烧至4成热
20.放入烘干的鱼干，用铲子翻炒均匀，使鱼干表面均匀的被油包裹
21.放入烤熟的花生米
22.放入烘好的核桃仁
23.挤入约1汤匙蜂蜜
24.用铲子翻炒约1分钟，使所有的食材被蜂蜜包裹
25.放入剪好的海苔丝
26.放入炒熟的白芝麻
27.用铲子翻炒均匀即可