万丰美食菜谱大全烤鱼怎么腌制 ？
1.鱼彻底收拾干净洗净后，从腹部整个切开或剪开，我用剪刀把背部大刺旁边都剪开了，使鱼呈背部相连的一大片。
2.腌鱼：把鱼翻过来，在背部斜切几刀，整个鱼身涂上料酒、盐、胡椒粉，放入铺好姜片、葱段的容器中腌30分钟
3.锅里倒入油大火烧热，放入花椒、干辣椒和大料，炸至焦红色，炸好后过滤，只留炸过的油。
4.烤盘内铺铺上油布或锡纸，放上姜片、葱段，放入腌好的鱼，鱼身上刷上炸好的油、酱油、撒上孜然粉，再放上一些姜片、葱段，入烤箱200度烤20分钟
5.锅中倒油，放入葱、姜末、大蒜瓣爆香、干辣椒段、花椒、郫县豆瓣酱、豆豉酱
出香味后，先后将配菜放入：土豆、香菇、口蘑、豆芽、芹菜段、红椒、洋葱、稍加些水和老抽炖一会即可
6.鱼烤至20分钟时，取出，将炒好的配菜倒入烤盘，再继续烤5分钟即可
吃时撒上香菜
烤鱼的腌制方法 ？
我做的时候首先将鱼清理干净。大鱼要劈开背部花刀，准备葱 姜 胡椒粉 盐 味精 料酒 一点点酱油等涂抹在鱼上，一般腌制30分钟左右即可。碳烤时要用竹签穿好，在涂抹一点食用油勤翻动，烤熟后喜欢吃辣的还可以放点辣椒粉（孜然味也好吃），可香了。
烤鱼的腌制,制作流程和配料 ？
烤鱼的做法烤鱼
材料：草鱼１条（1000克）、香芹2-3根、花菜半颗、土豆2颗、青椒2-3根、洋葱1个、蒜一小把、干辣椒、大葱2根、香菜1小把、孜然20克、豆瓣酱、花椒、胡椒末、老姜1块
1、鱼洗净，打理好；
2、鱼背向上，鱼肚摊开，在鱼背上划上几刀，给鱼身均匀撒上盐和10克的孜然，放上老姜片，和几段葱白腌制半小时；
3、烤盘上铺锡纸，再铺上一层大葱段、姜片和一半的蒜瓣；
4、将腌制好的鱼放上去，抹上一层薄薄的老抽，入烤箱200度烤10分钟；
5、准备配菜：香芹切段、洋葱切片、土豆去皮切片、青椒切圈、花菜分小块；
6、锅中放油，炒香干辣椒；7、再下洋葱炒香；
8、放入豆瓣酱，翻炒出香味；
9、锅中加入水（水较少），同时放入花椒、胡椒末、孜然，熬煮10分钟；
10、放入土豆和花菜，煮5分钟，起锅时放入香芹和青椒，收一下汤汁；
触11、取出烤了10分钟的鱼；
12、往烤盘里加入煮好的配菜和汤汁，继续200度烤10分钟即可。
烤鱼怎么腌制才入味 ？
在烤之前，先用盐料酒生姜葱胡椒粉腌制十分钟后再烤。味道会更好。
烧烤鱼怎么腌制？ ？
1.鱼彻底收拾干净洗净后，从腹部整个切开或剪开，我用剪刀把背部供刺旁边都剪开了，使鱼呈背部相连的一大片。
2.腌鱼：把鱼翻过来，在背部斜切几刀，整个鱼身涂上料酒、盐、胡椒粉，放入铺好姜片、葱段的容器中腌30分钟
3.锅里倒入油大火烧热，放入花椒、干辣椒和大料，炸至焦红色，炸好后过滤，只留炸过的油。
4.烤盘内铺铺上油布或锡纸，放上姜片、葱段，放入腌好的鱼，鱼身上刷上炸好的油、酱油、撒上孜然粉，再放上一些姜片、葱段，入烤箱200度烤20分钟
5.锅中倒油，放入葱、姜末、大蒜瓣爆香、干辣椒段、花椒、郫县豆瓣酱、豆豉酱
出香味后，先后将配菜放入：土豆、香菇、口蘑、豆芽、芹菜段、红椒、洋葱、稍加些水和老抽炖一会即可
6.鱼烤至20分钟时，取出，将炒好的配菜倒入烤盘，再继续烤5分钟即可
吃时撒上香菜
烤鱼的腌制配料都有哪些？ ？
烤鱼的配料：鲤鱼一条，约1250克，色拉油80克，红油50克。
烤鱼的配料A料，郫县豆瓣酱100克，花椒粒30克，干辣椒段50克，鲜花椒，蒜片，鱼酱各10克。
烤鱼的配料B料，盐，料酒，陈醋，白糖，胡椒粉各5克。味精，鸡精各20克，芝麻油，花椒油各10克。鲜汤500克。
烤鱼的配料C料，乌江榨菜，去皮花生，熟黄豆各6克，芫荽2克，熟白芝麻3克。
烤鱼的的做法：锅上火，放入色拉油，红油，烧制5成热时，下入A料炒香，放入鲜汤，入B料调味，烧开后倒入备好的烤鱼电煎锅中。最后在制作好的烤鱼上撒上C料即可。
烤鱼做法小贴士：1、辣椒不要炒焦，否则鱼肉会苦。
2、烤鱼一般烤至8成熟，在炒底料时一定要炒香，在上桌前先将盛鱼的锅烧开，使熟与香达到最佳状态。让鱼的香味散发开，麻与辣以鲜香夺人。
烤鱼怎么腌制才好吃 ？
食材：三道麟12500g、豆芽200g、土豆1个、油适量、盐适量、尖椒适量、香菜适量、桃酥1块、花生碎适量、生抽少许、白糖适量、姜蒜适量、料酒适量、面粉适量、香菇适量、老抽适量
做法：1)将鱼去腮去内脏去麟，清洗干净。2)在双面都侧切几刀，去掉白色的腥线3)锅中倒油加热。4)将鱼加入料酒，盐，腌制一会，再双面抹上面粉。5)油热后下鱼炸透。6)豆芽洗净备用。7)土豆片煎至金黄。8)加入香菇炒香。9)倒入生抽老抽，糖，料酒大料花椒，姜蒜一起炒香。10)加适量清水，下入豆芽。11)加入适量的盐，汤煮开后尝口，合适了就可以把鱼放入，双面入味即12)桃酥打碎，加入花生碎，盐，香菜，尖椒切碎。13)把这些撒在鱼身上,，烧点热油淋在上面即可食用。
如何腌制烤鱼 ？
将西芹.胡罗卜.红洋葱.姜.蒜.大葱.各加2两,用碎肉机绞碎,加盐3两,味精0.5两.黄酒小半瓶,然后放入一激水中,腌制5分钟即可上灶烤制...
如何快速烤鱼 怎么样腌制 ？
烤鱼炉设备具有时尚、低碳、节能、环保、高效等优点；炭火烤鱼炉使整个烤鱼过程更加透明化，更具观赏性，实现了鱼与客人直接面对面“交流”，
烤鱼怎么腌制 ？
买烧烤汁、还有香叶、八角等的香料加上酱油然后用一个盆装鱼把这些东西一起倒进去泡着