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葡萄干奶酥 葡萄奶酥没奶粉可以吗

葡萄奶酥怎么做 ?

葡萄奶酥的做法步骤
1
配料:
低筋面粉、蛋黄、奶粉、黄油、细砂糖、葡萄干、蛋黄半个(刷表面)。

2
黄油软化以后,加入细砂糖和奶粉。

3
用打蛋器打发,直到体积膨松,颜色略变浅。

4
依次加入3个蛋黄,并用打蛋器搅打均匀。

5
每次都要等蛋黄和黄油完全混合均匀再加入下一个蛋黄。

6
第三次加入蛋黄和黄油完全搅均和。

7
搅打后的黄油应该呈浓稠、膨松的状态。

8
低筋面粉过筛后倒入打发好的黄油中。

9
把面粉和黄油混合均匀。

10
倒入葡萄干。

11
倒入葡萄干,并搅拌均匀,揉成一个均匀的面团。

12
把面团放在案板上压扁,用擀面杖擀成厚约1厘米的面片。

13
用刀切去四周不规整的部分,将面片修正成长方形,并且用刀切成大小约为4.5cm×3cm的小长方形。

14
将小长方形面片排入烤盘。

15
将小长方形面片排入烤盘,近拍。

16
准备好半个蛋液

17
在面片表面均匀刷上蛋液

18
刷上蛋黄液的面片,放入预热好的烤箱,上下火,180℃,烤15分钟左右,直到表面金黄色。

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烤好的奶酥。

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烤好奶酥的近拍。

21
非常酥松并且奶香味十足的口感。

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烤好的奶酥。

23
别有一番浓郁风味的奶酥。

葡萄奶酥该怎么做? ?

葡萄奶酥
材料

材料:低筋面粉195克,蛋黄3个,奶粉12克,黄油80克,细砂糖70克,葡萄干80克
表面刷液:蛋黄半个 烘焙:180度,15分钟

做法1、黄油软化以后,加入细砂糖和奶粉,用搅拌机打发,直到体积膨松,颜色略变浅。

2、依次加入三个蛋黄,并用搅拌机搅打均匀。每次都要等蛋黄和黄油完全混合均匀再加入下一个蛋黄。
3、搅打后的黄油应该呈浓稠、膨松的状态。
4、低筋面粉过筛以后倒入打发好的黄油中。
5、用手把面粉和黄油混合均匀。
6、倒入葡萄干,并搅拌均匀,揉成一个均匀的面团。
7、把面团放在案板上压扁,用擀面杖擀成厚约1CM的面片。
8、用模具把面片切成你想要的样子我切成了圆形,原方子是长方形。
9、将圆形面团排入烤盘,并在表面刷上一层打散的蛋黄液。
10、把烤盘放入预热好的烤箱,上下火180度,烤15分钟左右,直到表面金黄色。

葡萄奶酥不酥松是什么原因 ?

没有奶油

我按君之的方子做的葡萄奶酥,为什么很硬,一点也不酥,一点也不软。是我哪一个步骤出了问题吗?求指导 ?

人家给出的,只是一种普通步骤商业机密,像这种还要自己摸索。肯定能找到一种好方法祝您成功!

君之烘焙做葡萄奶酥时为什么面团太散不成形 ?

面太多了,或者黄油没有打发到位,我估计是你黄油太少了

葡萄奶酥是不是黄油多一点会更软? ?

葡萄奶酥葡萄奶酥 黄油没打发开所以不酥失败 提子没按进去失败 烤过了一点失败 但还是很香 烤箱开箱之作 请叫他葡萄小饼干而不是奶酥

葡萄奶酥可以用冷冻切片的方法吗 ?

桂花鸭,盐水鸭,桂花赤豆元宵,臭豆腐,回味鸭血粉丝汤,七家湾牛肉锅贴,状元豆都是特色夫子庙小吃很多,里面有家魁光阁不错.湖南路小吃也挺多.

菩提奶酥一个几克 ?

主料
低筋面粉
190g
蛋黄
3个
奶粉
18g
黄油
80g
细砂糖
70g

辅料
葡萄干
80g
蛋黄
1个
步骤

首先将葡萄干用温水泡软,放置一旁待用
2.黄油软化后,加入细砂糖,使用电动打蛋器打发。

3.接着加入蛋黄,搅拌均匀

4.每次将蛋黄搅拌均匀后,再加入下一个蛋黄。

5.低粉和奶粉混合均匀后,过筛倒入打发好的黄油中,用刮刀把黄油和面粉混合均匀

6.再将泡软的葡萄干沥干水分,倒进面糊里混合均匀。

7.把混合好的面糊均与分割成25克的面团,然后放进饼干模具中在压扁即可。饼干模具可以选择个人喜欢的模具。

8.烤盘铺上油纸,把饼干面饼放入烤盘,表面刷上一层打散的蛋黄液,放入预热好的烤箱,中层180度,15分钟,烤制表面金黄即可。
小贴士
蛋黄准备一个就可以了,是用来表面刷蛋液的

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