万丰美食菜谱大全提苏米拉蛋糕的详细做法以及材料 ？
交大家一招，像姜糖饼的那种然后弄碎） 400g左右的奶油膏（到蛋糕房去买吧~~店主一半会给你一点的，从底下翻起拌.）放到杯底（好看点的杯子.，比较好……完成后的东西我们称作为格MM 把冷的咖啡拿出来（因为串味所以有点奶油味~~）和酒混合~把饼干在混合物里弄潮湿（叫混合物的原因是不知道叫酒还是咖啡，再一层饼干，柠檬汁少许，蛋白3个，加入低粉轻轻拌匀（不要划圈搅拌，打开鸡蛋半开蛋壳，低粉过筛备用 2.蛋白分次加入2大匙糖打至干性发泡 3，大概要3杯）冲完了放冰箱，不过比较累，做完了之后欣赏下下;15min 慕斯 1，把格MM扣到被子里，快速取出.： 1，用那种比较像面糊的.，或划十字拌） 4，买那种比较硬、白兰地都可以，最好透明，两个蛋壳不分开，然后甩了~~kk~~）还有奶油~~~（少一点） 伟大的起司啊~~~然后放柠檬皮屑，毕竟提拉米苏软点好吃俄~~在冰凉夏天就放到冰箱冰一晚上分钟 提拉米苏 正规做法.，连臂力~（女的你就痛苦了..蛋黄加入2大匙糖隔水加温打浓稠至颜色发白 2.、蛋白糊和奶油均搅匀.摆入模型..将蛋黄糊.煮浓缩咖啡2-3杯：蛋黄5个.） 柠檬皮屑一勺子~~ 咖啡，打开的时候.）放到冰箱里冰一小时~~ 拿出杯子，无糖可可粉 做法 手指饼干，做个装饰~~ ps，左右晃、蛋白糊混合拌匀.将蛋黄和一半的糖打至浓稠.烤盘铺上烘焙纸，最上一层芝士奶蛋液 3，我也说不清（要是不行就去买蛋黄吧- =）还有1个蛋白 糖就白糖，Marsala酒适量 浸料.马斯卡彭滴入少许柠檬汁打至松发 5，搅拌之后到全发 把蛋白打发（喜欢蓬松一点的放大概两个蛋白）加糖.190℃/，有的时候放一带半） 要制作了哦~~（- =我想说的是要洗手） 把蛋黄和糖放到盒子之类的东西里（要干净哦）没搅拌机用手打，再一层芝士奶蛋液.，饼干不要太湿也不要太干 2.芝士中分次拌入蛋黄糊，骗个男的叫他帮你...，一层咖啡手指饼干，蛋清和蛋黄就分离了，糖4大匙，要那种特浓的2杯（要是原味也可以，加上水果和剩下的奶油.）一起搅拌（起司最好之前就打到快发，口感很不舒服）大概小半个饭碗 起司要500g（不要买那种凝固的，可是我到现在都没买到： 材料 手指饼干，蛋白60g，马斯卡彭芝士500g：蛋黄40g.烤盘上间隔挤成长条状 5.（偷偷尝点起司~~好吃啊.用前均匀撒上无糖可可粉 PS，一般家庭用棉糖就OK了（砂糖不是很好.，手会断的.，鲜奶油100ml：要是喜欢软的就不要打全发，将手指饼干浸一下咖啡.奶油打至6-7分 4，糖50g。自行试吃调节果酒用量 蛋糕 1，加入Marsala酒或咖啡甜酒打到细致.，要是能买到马士可邦起司就好了..，不过要是黑你……） 可可粉要多哦~~一带吧（我喜欢..覆盖保鲜膜冷藏至少4h以上 4简单做法： 要蛋黄，告诉你们~~连白酒都可以（- =你要放二锅头我也不拦着你，用小号的咖啡杯冲~~ 甜酒。一层芝士奶蛋液.)之后把上一步的起司放入稍微打打不要打散了~加入适中奶油一起打，蛋白和另一半糖打至干性发泡 3，厚实的，不是很烈） 拇指饼干（买不到的话.五加皮效果比较好，烤箱180℃预热，然后洒上可可粉（你要之前放完了你就郁闷了）.，然后继续（所以第一次不要拼命打：expresso咖啡，低粉50g 慕斯;12min转145℃/
“提苏米拉”有什么意思?? ？
提拉米苏Tiramisu（意大利芝士蛋糕）
关于提拉米苏的由来，有一个温馨的故事：二战时期，一个意大利士兵要出征了，可是家里已经什么也没有了，爱他的妻子为了给他准备干粮，把家里所有能吃的饼干、面包全做进了一个糕点里，那个糕点就叫提拉米苏。每当这个士兵在战场上吃到提拉米苏就会想起他的家，想起家中心爱的人。提拉米苏，Tiramisu，在意大利文里，有“带我走”的含义，带走的不只是美味，还有爱和幸福。
提拉米苏，最受欢迎的意大利甜品。咖啡香与芝士香互相交融，加上松软的蛋糕，甜蜜如情人的呢喃。带来的那浓浓的异国情调令人迷醉。
提拉米苏(Tiramisu)做法：
手指饼材料：蛋白 3只、低筋面粉 50g、蛋黄 1只、糖 100g、栗粉 10g
馅料：忌廉芝士 140g、鱼胶粉 7g、淡忌廉 150ml、水 40ml、牛奶 60ml、浓黑咖啡 1/4杯、Rum酒 2茶匙、砂糖 20g
做法：
1、蛋和糖搅匀，打至浓稠状；
2、面粉加入（1）略搅匀；
3、将（2）装入挤花袋中，挤出手指形象即可，用1500C焗15-20分钟备用；
4、鱼胶粉和糖搅匀倒入开水煮滚，备用。
5、忌廉芝士隔热水打至滑身，后加牛奶拌匀,后加入(4)拌匀，
6、淡忌廉打至企身
7、将(6)和(5)两者拌匀，
8、手指饼扫上浓黑咖啡，待手指饼吸收，倒入(7)放入雪柜冷藏10分钟，再重复做一次，
9、放入雪柜至凝固，(大概30分钟)最后酒上可可粉即可。
谁有正宗的提拉米苏配方和做法？ ？
提拉米苏（分量：8 寸圆模一个）
烘焙原料：
马斯卡彭芝士(mascarpone cheese)500克，动物性淡奶油300ML，水150ML，细砂糖150克，蛋黄4个，咖啡酒100ML，吉利丁片4片(约5克1片)，可可粉适 量，2份手指饼干（一份做夹心，一份做围边）
烘焙过 程：
1、用打蛋器将蛋黄打发到浓稠的状态。
2、水、细砂糖一起倒入锅里加热煮成糖水，煮到沸腾。
3、糖水沸腾以后关火，缓缓倒入打发好的蛋黄,打蛋器同时搅打，糖水倒入完毕以后，继续用打蛋器搅打，打5分钟左右，蛋黄糊的温度已经降下来了，和手心温 度接近。
4、把冷却后的蛋黄糊放在一边备用，如果蛋黄糊温度还不够凉，必须要彻底冷却以后才能使用。
5、另取一碗，装入马斯卡彭芝士（mascarpone cheese），用打蛋器搅打到顺滑。
6、马斯卡彭芝士打好以后，和蛋黄糊混合，拌匀。
7、吉利丁片掰成小片，用冷水泡软，滤干水分，隔水加热至吉利丁片溶化，成为吉利丁溶液。把吉利丁溶液倒入混合好的马斯卡彭芝士糊里，拌匀。
8、300ML动物性淡奶油用打蛋器打发到软性发泡(刚刚出现纹路即可)，加入马斯卡彭芝士糊里，所有材料全部拌匀。
9、取一块圆形饼干铺在蛋糕圆模底部，扫上咖啡酒,让饼干沾满咖啡酒。
10、倒入一半的马斯卡彭芝士糊，在马斯卡彭芝士糊上继续铺一层上下都沾满了咖啡酒的圆形饼干。
11、倒入剩下的一半马斯卡彭芝士糊（把蛋糕模放进冷冻柜，冷藏五到六个小时或者过夜。等芝士糊凝固以后，脱模，表面撒上可可粉，并在周围围上手指饼干做装饰，提拉米苏就做好了。
[责 任编辑:syy]
提拉米苏的做法（参考份量：6寸圆形一个）
材料：
马斯卡彭奶酪250克，朗姆酒10ml，柠檬汁5ml；蛋黄3个,细砂糖30克，吉利丁片5克（大约1片）；鲜奶骇110克,细砂糖30克；浓咖啡50ml，糖浆5ml；手指饼干120克（垫底和夹心用）；可可粉和糖粉少许(装饰用)。
制作步骤：
1.将马斯卡彭奶酪搅打松软，加入朗姆酒和柠檬汁拌匀；
2.吉利丁片用凉水泡5分钟使其变软；
3.蛋黄和30克细砂糖混合，隔热水（不超过80度）打至颜色发白砂糖融化，加入泡软后的吉利丁片，不断搅拌使吉利丁片完全融化，稍凉后备用；
4.将鲜奶油和30克细砂糖打发至湿性发泡；
5.将以上分别打好的奶酪、蛋黄和打发的鲜奶油混合，搅拌均匀成奶酪糊备用；
6.浓咖啡和糖浆混合后搅拌匀；
7.用手指饼干快速在咖啡液里浸湿后放入模具的底部，然后在上面倒入一半奶酪糊，再放一层浸湿咖啡的饼干，接着倒入剩余的奶酪糊，将模具轻磕几下使最上层的奶酪糊平整，放入冰箱冷藏4小时后即可食用；
8.食用前筛入可可粉和糖粉做装饰。
做提拉米苏最简单的步骤？ ？
提拉米苏的做法：
1,蛋白加适量白糖打发，打到硬性
2,蛋黄加适量白糖打发，颜色稍发白即可
3,奶油打发成硬性，可以婊花的那种
4,奶油干酪打发
5,将2和4混合打发
6,将5和3混合打发
7将6和1混合打发
8,将成品放到冰箱冷藏，第二天吃之前撒上可可粉，就可食用．
或者用蛋糕铺底，洒上咖啡也可．
我放的是趣多多（压碎的）放在了中间
9,不过奶油干酪有点酸，不是每个中国人都吃的惯的，可以不用放250G，放一半也行
传统提拉米苏最古老的做法怎样做？ ？
所有的材料：四个蛋黄，60-70g白糖，30ML咖啡酒，250ml马斯卡波尼奶酪，250ml 淡奶油，意大利手指饼干，可可粉，麦斯威尔浓咖啡（最好是用自己煮的espresso，没有那条件，只好用速溶咖啡代替了）。
步骤：
1、淡奶油用电动打蛋器打发至5成，就是提起打蛋器后奶油呈流动状态便可，然后包上保鲜膜冷藏备用。
2、50g白糖加蛋黄隔热水用电动打蛋器打至浅黄，剩余白糖按1：1加水溶成糖浆，然后加入打好的蛋黄，加马斯卡波尼奶酪，加入15ML的咖啡酒，用电动打蛋器拌至无颗粒，最后加入打发的奶油进去搅拌均匀，这个不用打蛋器进行搅拌，这样奶酪糊就做完了。
3、将剩余的15ML咖啡酒加到晾凉的麦斯威尔浓咖啡里，搅拌好备用。取出蛋糕模，然后将手指饼干放在搅拌好的咖啡里滚一下（速度要快，只要表面沾成了咖啡的颜色就好，因为手指饼的吸水性很好）后铺在模底，然后再铺上一层奶酪糊，再铺上一层手指饼，以此层叠上去，最后用保鲜膜盖好模口放入冰箱冷藏至少8小时以上。
4、将冷藏好的蛋糕取出脱模（这个过程要小心哦，别一不小心掉地上就全砸了。。），然后撒上可可粉，要均匀，家里没有筛网，所以特意跑去超市买了个滤茶球，上面的网比较细小，正合适哈~然后美味的提拉米苏就大功告成了~
意大利提拉米苏的做法 ？
源自意大利的提拉米苏 (tiramisu) 带给人们层次丰富的口感，咖啡、酒、芝士、可可层层叠叠相互混合，令人难以阻挡它的美味。自己动手做一个，带来的就不仅是美味了，还有爱和幸福包围的感觉。 做法一： 家庭简易自制方准备：取一只铁锅, 混合蛋黄及一匙砂糖, 隔水加热同时用打蛋器不停地搅拌至色泽变浅黄加1/3杯的酒于中, 继续搅拌至蛋黄液变稠. 完成后, 放置一旁冷却.取另一个大碗, 混合, 拌匀后, 加入一匙砂糖, 再拌匀将鲜奶油打至湿性发泡(soft peaks.)取另一只大碗, 打蛋白至起尖(stiff), 将打好的蛋白加入将剩下的酒倒入浅盘中, 取手指饼干沾浓缩咖啡, 排列于装成品的玻璃碗或酒杯中 (可用9寸×2寸玻璃烤盘)盖上一层料(约2分之1的份量), 再盖上一层料(约2分之1份量), 盖一层(4)料(约1/2份量)重复先前步骤, 盖一层沾咖啡饼干→马士卡彭料→蛋黄酒料→鲜奶油料冷藏数小时后再食用。配料：20-24根手指饼干150克、冰黑咖啡2汤匙、咖啡粉2汤匙、意大利杏仁酒2汤匙、蛋黄4个、糖75克、香草精、柠檬、干酪芝士350克、柠檬汁2茶匙、奶油双份250毫升、牛奶1汤匙、烤杏仁 吐斯25克、可可粉2汤匙、冰糖适量做法：1. 将手指饼干放碗中。2. 将黑咖啡，咖啡粉和酒一起放入盛饼干的碗中。3. 将蛋黄放入加热的碗中，放入沸水中，加糖，香草精，柠檬汁。加水，煮。煮沸后搅拌，直至出现泡沫。4. 将干酪芝士放入碗中，加柠檬汁，拌匀。5. 加鸡蛋和芝士，拌匀，倒入放手指饼的碗中。6. 在凝固的物体中，再加一层手指饼干，按照刚才的程序再做一层。做好后放入冰箱冷却2个小时。7. 食用的时候加入鲜奶，并且在上面撒上可可粉。最后，加入冰糖。做法二：带Marsala酒配方配方：蛋黄5个、蛋白3个、鲜奶油适量、Mascarpone cheese（马斯卡彭芝士）500g、Marsala酒适量、expresso咖啡、Ladyfinger 手指饼干、无糖可可粉做法： 提拉米苏蛋糕1.五个蛋黄加入2汤匙糖打浓稠至颜色很淡，隔水加温打。三个蛋白加入另外两汤匙糖打到干性发泡。 鲜奶油也一样打到浓稠，要注意的是不要过分打破。2.500g马斯卡彭倒到大盆里，先拌入浓稠蛋黄打均匀。再拌入发泡蛋白、和鲜奶油。加入适量Marsala酒或咖啡甜酒一起打到细致。自行试吃调节果酒用量。3.煮浓缩expresso咖啡两三杯。将数块手指饼干浸一下咖啡，快速取出，保持饼干不要太湿烂也不要太干燥。4.摆入模型。先一层起士奶蛋液、再一层咖啡手指饼干、再一层芝士奶蛋液、再一层咖啡手指饼干、再一层芝士奶蛋液。5.保鲜膜封起来冷藏。至少四个小时以上即可。隔夜风味更佳。6.享用前再均匀撒上无糖可可粉。做法三：传统配方材料：马斯卡彭芝士250g，蛋黄1个，细砂糖60g，淡奶油120ml，速溶咖啡2勺，温开水15ml，朗姆酒少许。表面装饰：可可粉少许，糖粉少许。做法：1、蛋黄加入细砂糖隔水加热至浓稠发白。2、淡奶油用电动打蛋器打至7分钟左右。3、马斯卡彭打至松发后与蛋黄液和淡奶油充分搅拌均匀，混合成芝士糊。4、速溶咖啡用少许水溶化后加入朗姆酒。取出一跟手指饼干快速跑过后放入杯底。5、杯中倒入芝士糊，再次放入泡好咖啡酒的饼干，重复3次。6、倒好芝士糊的提拉米苏放入冷冻柜冷藏1小时以上，取出后便面筛上可可粉、糖粉装饰即可。烘焙材料：忌廉、软芝士、咖啡酒、蛋黄、鱼胶粉、砂糖、青柠檬汁步骤：1.先在蛋糕模上用牛油纸封好底部，均匀铺好饼底2.将咖啡酒均匀地洒在饼底上，充......余下全文>>
提拉米苏的正宗做法，提拉米苏怎样做才好吃的做法步骤 ？
1.东西都准备好，手指饼提前做好。
2.蛋黄用打蛋器打发到浓稠的状态。
3.水加糖倒入锅里加热煮成糖水，直到沸腾后关火。一边用打蛋器搅打，一边缓缓倒入蛋黄糊里，混合成蛋黄糖水，此举是为了将生蛋黄杀菌。放一边先降温。
4.将马斯卡彭芝士用打蛋器搅打到顺滑。加入上一步的蛋黄液体。
5.淡奶油打至六分发，缓缓流动即可。
6.将马斯卡彭芝士蛋黄糊和淡奶油混合。此为提拉米苏糊。
7.将咖啡粉溶于咖啡酒里，加入咖啡粉是为了让成品中的咖啡味道浓厚一些，如果只有咖啡酒，吃的时候就没有咖啡味。
8.取一片手指饼在咖啡液里蘸一下平铺到底部，可以用幕斯圈来做，也可以用小杯子，因为这个不加吉利丁，所以得有容器。
9.倒入一部分提拉米苏糊后，再铺一层沾了蘸了咖啡液的手指饼。
10.最后再倒上一层提拉米苏糊铺满整个模具，刮平表面，这样才好看。
入冰箱冷藏6小时，或者过夜即可。
11.吃前筛上可可粉。
原味提拉米苏的做法，怎么做，如何做，图解详细步骤– ？
1. 用料展示
2. 蛋黄加30ml细砂糖打至发白成浅黄色
3. 马斯卡彭加30ml细砂糖搅拌均匀。加入蛋黄糊中轻轻搅拌均匀。
4. 70ml淡奶油加入10g细砂糖打至机器提起奶油不再是稀的有小尖头就可以跟马斯卡彭糊糊混合，轻轻搅拌均匀。
5. 蛋白分次加入10ml细砂糖完全打发。倒入混合糊糊中轻轻搅拌均匀。
6. 准备两个碗，一个倒入咖啡酒一个倒入巧克力粉，指头饼一面粘一下酒再粘一下巧克力粉。我喜欢多一些酒就把指头饼放酒里面多吸收一会。
7. 我用的是300ml玻璃瓶，正好装了4瓶。指头饼一个掰成两半，一层指头饼一层糊糊，铺了两层指头饼两层糊糊最后面上洒上巧克力粉。
8. 简单又好吃。放入冰箱冷藏1小时后再吃味道更好。盖上盖子就可以装包里带走，也可以绑上丝带送给朋友。大家都来试试吧。
提拉米苏的制作方法 ？
用料 马斯卡彭芝士250g动物性淡奶油150ML吉利丁片10克（2片）意大利浓缩咖啡40ML朗姆酒15ML蛋黄2个水75ML细砂糖75g手指饼干适量可可粉适量糖粉适量做法1.把吉利丁片掰成小片，用冷水泡着备用2.将蛋黄打发到浓稠状态备用3.水、细砂糖一起倒入锅里加热煮沸成糖水后关火，一边用打蛋器搅打糖水（降低温度），一边缓缓倒入打发好的蛋黄。蛋黄倒完后继续用打蛋器搅打5-10分钟左右，此时蛋黄糊的温度应该已经降下来了4.把冷却后的蛋黄糊倒在大碗里备用。蛋黄糊必须要彻底冷却以后才能使用5.把马斯卡彭芝士放在一个大碗里，用打蛋器搅打到顺滑，然后和蛋黄糊混合拌匀6.把一开始就泡好的吉利丁片滤干水分，隔水加热至彻底溶化成为吉利丁溶液7.把吉利丁溶液倒入之前混合好的芝士糊里，拌匀8.把动物性淡奶油打发到软性发泡(刚刚出现纹路)，加入芝士糊里拌匀9.意大利浓缩咖啡和朗姆酒混合成咖啡酒（或者可以直接买制作提拉米苏的现成咖啡酒）10.取一片手指饼干，在咖啡酒里快速蘸一下，让手指饼干沾满咖啡酒。如此重复直到手指饼干铺满蛋糕模底部（蛋糕模最好用活底模，手指饼干可折断，差不多铺满即可，没有必要密不透风哈）11.倒入一半的芝士糊12.在芝士糊上继续铺一层蘸了咖啡酒的手指饼干，并倒入剩下一半芝士糊13.把蛋糕模放进冰箱冷藏过夜14.芝士糊彻底凝固以后，脱模（用吹风机稍稍在蛋糕模外壁吹一下即可轻松脱模），在表面撒上可可粉和糖粉做装饰15.如果有剩余的手指饼干，可以在周围围上手指饼干做装饰～ 用料 鸡蛋5个（约50g每个）细砂糖50g（蛋白）+30g（蛋黄）+75g低筋面粉80g可可粉15g咖啡粉13-15g玉米油60g吉利丁片2.5片奶油奶酪250g淡奶油150ml水75ml做法1.3个鸡蛋分蛋，蛋白分三次加入50克糖，打发至湿性发泡，即提起有弯弯的小尖角2.蛋黄里加入30克糖，打至颜色变浅，浓稠。分次加入玉米油，搅打至浓稠。3.取一部分蛋白到蛋黄盆里切拌均匀，注意要切拌，不能打圈，避免消泡。接着全部倒入蛋白盆里，继续切拌均匀4.将三种粉混合过筛，倒入，继续切拌均匀，速度尽量快，这一步有点难度提拉米苏（巧克力海绵蛋糕版）的做法 步骤45.倒入8寸活底圆模，入预热好的烤箱（160度，25分钟）这里的时间和温度因烤箱而异6.慕斯部分用两个蛋黄，打至颜色变浅，浓稠提7.75克糖和75ml水煮成糖水，沸腾离火，缓缓倒入蛋黄里，边倒边用打蛋器搅打，以免烫成蛋花汤。搅打至温度降下来8.吉利丁用剪刀剪成小块，放入小碗，加水没过，放入锅里隔水加热，至融化成液态9.将奶油奶酪切块和吉利丁溶液倒进料理机打至光滑无颗粒，倒入到蛋黄糖水里10.另取一碗将淡奶油打发至可以画花纹，加入到上一步的溶液里搅打均匀。至此，慕斯部分完成11.将蛋糕均匀切成两片，放一片到模具里，倒入一半的慕斯，再放入另一片蛋糕，再倒入剩下的慕斯。入冷藏5小时以上，最好隔夜12.从冰箱取出，用吹风筒吹一吹周围以便脱模，在表面用筛子均匀筛上可可粉，即可成功。 1 提前准备蛋糕片与手指饼干。2 咖啡液提前冲泡，待液体降温后再加酒拌匀。3 慕斯圈底部放一层蛋糕片或手指饼，再刷一层咖啡液。4 鱼胶粉加凉水浸泡（加水时用筷子迅速把鱼胶粉搅拌开），放在一边待其吸足水分后再用。5 鲜奶油打发至6成即可，就是奶油膨胀并刚刚凝固时就可以了，用打蛋器可以挑起弯弯的鸡尾状。6 蛋黄与砂糖、牛奶混合，隔水加热，一边加热一边搅拌，待蛋黄的温度到70或80度即可（蛋液变得很浓稠，颜色变浅）。7 把鱼胶粉加入到温的蛋黄液中，搅拌到鱼胶粉全部溶解。8 ......余下全文>>
俄罗斯提拉米苏蛋糕做法 ？
材料：鱼胶粉（5克）、水（20克）、鲜奶油（98克）、蛋黄（大约2个）、砂糖（21克）、牛奶（32克）、马斯卡彭奶酪或奶油乳酪（98克）、白兰地（6克）、espresso咖啡1杯（或速溶咖啡12.5ml+热水50ml+咖啡酒5ml）、蛋糕底或手指饼（适量）
1 提前准备蛋糕片与手指饼干。
2 咖啡液提前冲泡，待液体降温后再加酒拌匀。
3 慕斯圈底部放一层蛋糕片或手指饼，再刷一层咖啡液。
4 鱼胶粉加凉水浸泡（加水时用筷子迅速把鱼胶粉搅拌开），放在一边待其吸足水分后再用。
5 鲜奶油打发至6成即可，就是奶油膨胀并刚刚凝固时就可以了，用打蛋器可以挑起弯弯的鸡尾状。
6 蛋黄与砂糖、牛奶混合，隔水加热，一边加热一边搅拌，待蛋黄的温度到70或80度即可（蛋液变得很浓稠，颜色变浅）。
7 把鱼胶粉加入到温的蛋黄液中，搅拌到鱼胶粉全部溶解。
8 芝士放室温下软化后，用电动打蛋器把其搅拌均匀至无颗粒（芝士如果较硬就在装芝士的盆下面放一盆温热水来搅拌）。
9 蛋黄液与手温差不多时，把蛋黄液倒入芝士糊中搅拌均匀。
10 把打发好的奶油加入到完全降温的芝士糊中，用橡皮铲搅拌均匀。
11 在刷咖啡液的蛋糕片上，倒入一半的芝士糊。健康饮食网 www.foodwang.com
12 再放一层手指饼，并刷上咖啡液，再把剩余的芝士糊全部倒入模具，放入冰箱冷藏4小时或冷冻40分钟至凝固。
13 火枪脱模，或用热毛巾（或风筒）加热都可，表层洒上一层可可粉和少量糖粉即可。