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酱焖鲤鱼的做法 黄豆酱焖鱼的做法

酱焖鲤鱼怎么做好吃,酱焖鲤鱼的家常做法 ?

酱焖鲤鱼的做法
食材
主料
鲤鱼
1条
辅料

适量

适量
大酱
适量

适量
白糖
适量
白酒
适量
西红柿
1个

适量

适量

步骤

1.好大一条鲤鱼,去鳞去腮洗净;

2.两面各斜切3刀;

3.入油锅,两面煎好取出备用;

4.炒锅留底油,爆香葱、姜、蒜、大酱,烹白酒,加入白糖、鱼、西红柿;

5.加入适量水大火烧开中火焖15分钟;

6.大火收汁;

7.出锅装盘。

酱焖鲤鱼怎么做的 ?

食材
鲤鱼1条
油适量盐适量大酱适量葱适量白糖适量白酒适量西红柿1个姜适量蒜适量
步骤
1
好大一条鲤鱼,去鳞去腮洗净;
2
两面各斜切3刀;
3
入油锅,两面煎好取出备用;
4
炒锅留底油,爆香葱、姜、蒜、大酱,烹白酒,加入白糖、鱼、西红柿;
5
加入适量水大火烧开中火焖15分钟;
6
大火收汁;
7
出锅装盘。
小贴士
做鱼我喜欢用白酒,醇香,比料酒好的多。

酱炖鲤鱼怎么做好吃,酱炖鲤鱼的家常做法 ?

酱焖鲤鱼

用料
新鲜鲤鱼 一条
五花肉



八角

豆瓣酱料酒
白醋


酱焖鲤鱼的做法
1 将鱼处理干净了,切花刀备用

2 将姜、蒜切片,葱切段备用。

3 锅中倒入油,烧至七成热,加入两勺白糖,小火炒糖色。至焦红色

4 锅中放入鱼

5 煎另一面

6 将葱姜蒜和八角加入油中,在加入少许料酒和少量白醋,最后加两勺豆瓣酱。

7添水至没过鱼身,加少许盐,大火烧开,转至小火慢炖。‍

‍8收汁,装盘,撒上葱花。

小贴士
炒糖时油温不宜过高,应调至小火,避免炒糊。

鲤鱼的做法,酱炖鲤鱼怎么做好吃,酱炖鲤鱼的家常做法 ?

主料

鲤鱼1条

辅料

葱、姜、蒜适量 东北大酱适量`
啤酒1瓶 料酒适量
白醋适量 生抽适量
大料、花椒适量
酱炖鲤鱼的做法步骤

1. 切几刀,入味。切成两断

2. 放油,油热加入花椒粒爆香盛出

3. 放大料

4. 葱姜蒜爆香

5. 放鱼,两面煎一下

6. 放生抽料洒大酱啤酒

7. 大火烧开,小火慢炖20分钟

8. 成了,放点香菜,等女儿放学中!

酱焖鱼的做法 ?

1、把鲫鱼宰杀洗净,码上黄酒去腥;2、把生姜、大蒜、豆瓣酱切成碎末后拌在一起;3、炒锅上火后放菜油烧热,将小鲫鱼在锅里炸一下,捞起;4、把生姜、大蒜、豆瓣酱的碎末混合物放入油锅里炒香;5、将鱼放入锅里,加入冷水,使其刚好没过鱼;6、慢火焖煮15分钟,加入酱油、醋、白糖、醪糟,再煮5分钟后把鱼捞起装盘;7、在锅里加入葱花,收干汤后把锅里的汤汁淋到鱼上即可。

酱焖鱼的做法? ?

1、【口水鱼的做法】

2、【水煮鱼的做法】

3、【煎鱼的做法】

4、【海蒸鱼的做法】

5、【雪鱼的做法】

6、【糖醋鱼的做法】

7、【红烧鱼的做法】

8、【酸菜鱼的做法】

9、【花椒鱼片的做法】

10、【葱油鱼的做法】

11、【【糖醋脆皮鱼的做法】

12、【剁椒鱼头的做法】

13、【柴把鱼的做法】

14、【松鼠桂鱼的做法】

15、【啤酒鱼的做法】

16、【鸳鸯鱼枣的做法】

1、【口水鱼的做法】

原料: 花鲢鱼一条,淀粉两大匙,油炸花生仁约半两,熟白芝麻两大匙,老姜一小块,蒜一个,香葱五棵,豆豉两匙,料酒三大匙,酱油两大匙,醋一大匙,白糖一匙,红油辣椒一两,花椒油两大匙,盐、味精适量,香油一大匙。

1、鱼洗净片成片,用盐、料酒拌匀腌几分钟,再加水淀粉拌匀码味,油炸花生仁剁成碎粒,豆豉剁碎,葱、蒜、姜切末。

2、锅中放油烧至六成热,倒入豆豉、姜末、蒜末炒出香味。

3、在大钵中放入盐、味精、白糖、酱油、醋、炒过的姜蒜豆豉、红油辣椒、花椒油、香油、油炸花生仁搅拌均匀兑成调味汁。

4、锅置旺火上放油烧至四成热,放入鱼片滑散炒熟。

5、捞出沥干油后装入碗中。

6、淋上调味汁,再撒上熟芝麻、葱碎即成。

7、拌匀即可

2、【水煮鱼的做法】

(一)

1.买来鲤鱼,切成鱼片。

2.给鱼片上浆(盐,味精,葱,姜,酒,胡椒,或者你喜欢的话,可以放五香粉或其他各种你比较喜欢的味道)

3.少许水烧开,放入鱼片烫熟(8成即可),立即捞出。装品锅,水不要。

4.将很多(大量)油烧热后加干红辣椒和花椒若干(视个人口味来订),待油锅中辣椒颜色略微变黑的时候,将油浇在鱼片上面。

5.在饭店吃的水煮鱼往往在鱼片下面垫有好多的黄豆芽。鱼片只是铺在豆芽上面一层而已。而自己在家里吃的话,豆芽就可以免了。

6.油刚浇上去的时候,因为油温高,小心不要让油溅出来烫到你自己,所以盛水煮鱼的器具一定要大一点。

(二)

豆芽,或自己喜欢的蔬菜姜(一大块、拍松切片)、蒜(一头,略拍即可,不必切)、葱适量,豆瓣(或剁椒)、花椒、干红辣椒、辣椒粉、盐、味精、胡椒粉、料酒、酱油、醋少许、食用油另需:生粉、料酒、盐少许,蛋白一个

1、将鱼杀好洗净,剁下头尾,片成鱼片,并把剩下的鱼排剁成几块。将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀,腌15分钟。头尾及鱼排另装盘,用同样的方法腌制)

2、烧开一小锅水,将豆芽洗净后,放入开水中烫一下,捞入大盆中,按个人口味撒一点盐,备用。

3、在干净的炒锅中加平常炒菜三倍的油,油热后,放入三大匙豆瓣(或剁炒)爆香,加姜、蒜、葱、花椒粒、辣椒粉及干红辣椒中小火煸炒。出味后加入头尾及鱼排,转大火,翻匀,加料酒和酱油、胡椒粉、白糖适量,继续翻炒片刻后,加一些热水,同时放盐和味精调味(要尝一下咸淡)。待水开,保持大火,一片片将鱼片放入,用筷子拨散,3~5分钟即可关火。把煮好的鱼及全部汤汁倒入刚才盛豆芽的大盆中。

4、另取一干净锅,倒入半斤油(具体油量要看准备的容器大小,以倒入大盆中时,把鱼和豆芽全部淹没为准,可以目测一下)。待油热后,关火先晾一下。然后加入多多花椒及干辣椒(看个人的嗜麻辣程度),用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味。注重火不可太大,以免炒糊。

5、辣椒颜色快变时,立即关火,把锅中的油及花椒辣椒一起倒入盛鱼的大盆中,小心烫!! 吃吧!!

注:

1、煮鱼的水量不宜多,以鱼片放入后,刚刚被水淹过即可。煮好倒入盆中后,有部分鱼片会露在外边。

2、煮鱼之前把部分花椒和辣椒先炒过,在煮的时候,就可以充分浸出辣椒......余下全文>>

酱焖鱼的做法大全 ?

酱焖鱼的做法
用料 主料 鲫鱼1条调料 色拉油适量;姜少许;蒜适量;淀粉少许;豆瓣酱1袋;香菜适量
做法
1.鲫鱼清理干净后外表均匀撒上一层薄盐,腌制十到十五分钟;2.用厨房用纸擦干鱼身,拍上少许干生粉;3.锅烧干后用生姜擦一遍,然后放油,烧热后手拎鱼尾将鲫鱼身子没入油中炸制,隔一段时间转动鱼体;(可以带上橡胶手套,建议在厨房准备一条毛巾,这时候就用上了,可以把毛巾盖住手和一段手臂,就不会被溅出的油烫到了。)4.鱼皮炸至泛黄,出锅放在盘子里备用;5.将锅内的油盛出留下少许,然后放入蒜末炒香,放入豆瓣酱继续翻炒,将酱滑散出香后放入清水,能够没过鱼体为佳;6.烧开后将炸好的鱼放进锅内,焖两分钟,翻面,继续焖,到酱汁变得浓稠,将鱼盛出放在摆满香菜的盘子里,然后将锅内剩下的酱汁浇上即可。

酱焖小鱼的做法,酱焖小鱼怎么做好吃,酱焖小鱼 ?

步骤

1.将葫芦子鱼肚里的肠子和脏物挤出去,但不要把鱼籽挤出来(要从鱼头和鱼肚中间的部位挤。

2.将挤好的鱼用清水冲洗两、三遍,然后捞出来沥水。

3.把葱、姜、蒜切成厚片,把红干辣椒切成段。

4.锅内倒入植物油,烧至七成热,放入葱、姜、蒜和红辣椒爆香。

5.倒入两勺农家酱慢火炒出香味。

6.倒入花椒面。

7.倒入料酒。

8.倒入适量清水。

9.将小鱼放入锅中。

10.用锅铲将小鱼翻动几下,让小鱼全没入汤汁中。

11.盖上锅盖中火炖5分钟,再改小火炖5分钟(中间用铲子轻轻翻动几次,也免粘锅底。)。

12.撒入适量味素即可。

13.将炖好的小鱼装盘上桌,大家可以美美的享用春季味道鲜美的开河小鱼啦。

的做法,酱炖江鲤鱼怎么做好吃,酱炖江鲤鱼的家常做法 ?

鱼类,中文别名鲤拐子、鲤子、毛子,红鱼。鲤科(Cyprinidae)中粗强的褐色鱼,学名Cyprinus carpio。原产亚洲,后引进欧洲、北美以及其他地区,杂食性。鳞大,上腭两侧各有二须,单独或成小群地生活于平静且水草丛生的泥底的池塘、湖泊、河流中。在水域不大的地方有洄游的习性.

酱焖河鱼的做法,酱焖河鱼怎么做好吃,酱焖河鱼 ?

食材
主料
河鱼
500g

辅料

适量
稀黄豆酱
适量
生抽
适量
葱花
适量
步骤

1.鱼洗净,本来我一个个挤内脏,(挤的时候发现里面全是鱼卵,所以保留了)当地渔民全是这样食用的。(控干)锅里加少许玉米油,油开后,直接下鱼,烧一会

2.下入酱料和生抽,出锅葱末即成。(全程都没有翻动一下)

3.添清水,盖锅盖,大火烧开

4.小火焖,大火收汁

5.出锅葱末即成。(全程都没有翻动一下)

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