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羊棒骨汤的做法大全 羊棒骨汤的做法窍门

如何做羊棒骨汤 ?

羊骨-煲汤食材属性大全
性味:甘、温、无毒。
归经:入肾。
功效:补肝肾,强筋骨,固牙齿,健脑补血。
主治:肾虚腰脊病,腰酸腿软,筋骨挛痛,软骨病,再生障碍性贫血,血小板减少性紫癜。
说明:羊骨包括羊胫骨和羊脊骨。
验方参考与药膳:
1、羊脊骨青梁米粥:羊脊骨250克,青梁米100-150克,煮粥常食之,适用于老年人胃弱。
2、羊骨大枣汤:羊胫骨(四肢长骨)500克,砸碎,煮一小时后加入大枣100克,同煮至软熟,分作2-3次服食,十五天为一疗程。可治再生障碍性贫血,血小板减少紫癜。
3、羊骨汤:羊胫骨、羊脊骨各一根,砸碎煮汤,用姜、葱、盐调味食用;或加大枣50克,糯米100克煮粥,加适量红糖食用。可治贫血。

炖羊棒骨汤的做法 ?

原料:白萝卜,羊棒骨
配料:干辣椒,生姜,花椒,香菜,食盐,白砂糖,鸡精,料酒
做法
1、将羊骨用冷水浸泡半小时以上,多换几次水。
2、白萝卜切滚刀块。
3、上锅加冷水加生姜5片、花椒15粒,开盖煮羊骨15分钟,去油去膻味。
4、锅中加热水,把羊骨放入,加干辣椒2个、花椒10粒、适量食盐、白砂糖、2大勺料酒,盖锅高压再煮10分钟。
5、开盖加白萝卜煮6-7分钟,放鸡精、香菜,出锅。

怎么炖羊棒子骨汤 ?

原料:

羊腿棒骨1斤、羊蝎骨2斤。

调料:

盐(多放一点,不然汤咸,肉没味)、味素、干辣椒1个、姜、葱、花椒粒、干橘皮、炖肉料一袋(没有可以更换成八角、桂皮或不放)、料酒、所有调料各少许。
做法:

1、羊棒骨用刀背敲成两截,羊蝎骨剁成10公分的大小;
2、所有骨头放在大一点的盆内,加入凉水浸泡1小时,并且每20分钟换一次水(祛除血腥);
3、找一干净无油的锅,加水,烧开,焯一下;
4、焯完后,捞出冲洗干净;
5、将所有棒骨取出,放在锅底,然后再放入羊蝎骨,最后添凉水,没过骨头即可;
6、加入调料,除味素以外都放锅里
7、电子高压锅定时60分钟就OK了,不用看着。没有高压锅的朋友可以使用电饭锅或煤气灶,开锅后小火炖煮2小时才可以,盐要在骨头8分熟时加入,味素关火前再放。

羊骨汤怎么做好吃,羊骨汤的家常做法 ?

清炖羊肉骨头汤

原料:羊后腿骨肉、生姜、红萝卜、鸡精、香葱末、香菜、香醋、生抽、鲜味汁、香油。

过程:

1、羊后腿带骨肉(羊排更好)切块投入锅里 再放三五片生姜用凉水开始炖

2、水开后撇去浮沫 等肉炖烂的时候加盐巴 再加切好的洋葱、红萝卜块炖

3、等红萝卜炖熟后加鸡精、撒上香葱末、香菜末即可起锅

4、兑调味汁:以香醋、生抽、美极鲜味汁、油泼辣子、香油兑成你喜欢的调味汁

家庭式羊骨汤做法大全 ?

家庭式羊骨汤做法大全
  清炖羊骨汤
  材料
  主料:羊骨头(后腿或者羊排,带肉)1000克、胡萝卜500克、洋葱少许
  调料:生姜5片,鸡精、盐、葱末、香菜末适量
  做法
  1、胡萝卜洗净切滚刀块,洋葱洗净切丝。
  2、羊骨头洗净切块投入锅里,放入生姜、凉水用大火开始炖。
  3、水开后撇去浮沫,改用小火将肉炖烂,然后加入盐、洋葱、胡萝卜块。
  4、红萝卜炖熟后加鸡精、撒上香葱末、香菜末即可起锅。
  小诀窍
  吃羊骨头的时候可以用香醋、生抽、美极鲜味汁、油泼辣子、香油兑成适合自己口味的调味汁,蘸调料吃。

羊骨汤怎么炖的做法 ?

1: 大的骨头打开放在凉水里上火煮,水开后撇云浮沫.
2:打沫干净后在汤里放十颗左右的花椒,葱切段,最好再放一些胡萝卜(因为胡萝卜是小人参,具有很高的营养价值)一起炖,起锅时放盐.
3:水最好一次性放够,中途不要掀锅盖,如果是高压锅炖的话十来分钟就能享用既美味又营养的骨头汤.对身体虚弱的人来说,这种做法是最宜人的.
无论是什么动物的骨头,都凉水下锅,骨要砸开的。中火烧到要开去浮沫。下香辛调味料,加点料酒,点一点醋,你要是爱喝清汤就用小火炖两个小时左右(不加盖)。要想喝浓汤(也就是奶汤),就用大火煮半个小时(加盖)再用小火煮一个小时左右(不加盖的可不要干了锅啊 ^_^ )水都要一次加够,非加不行时只能加开水,决对的影响质量的),出锅以前不要放盐,在去完浮沫后可以点醋是利于骨中钙在汤里的溶解。出锅后想怎么样喝就看自己的爱好,没有规定。 最补钙的是牛骨头汤

炖羊骨头配方(具体放多少调料) ?

炖羊骨头也叫炖羊蝎子
羊蝎子一般有两种做法,一种是红汤,一种是白汤的,我觉得白汤羊蝎子比红汤的羊蝎子的味道更鲜美。
首先,要准备十斤羊的脊骨,二斤羊的腿骨,将羊的脊骨按着骨头节剁成块,再把羊腿骨剁折,然后一起放到锅里用热水烫一下,把羊的腥膻味和血污去掉。将用水烫完的羊腿骨摆在锅底,再将羊脊骨摆放在羊腿骨之上,然后添水用猛火炖,在水还未开之前将花椒、大料、草果、白芷、小茴香、孜然、香片、肉寇、桂皮装进调料盒之后,再和新鲜的姜片、葱段这些调料放入锅里。
锅里面的水开后,放入鸡精和少量的盐,然后将炉火调小用中火炖,大概在半个小时之后吧,要打开锅盖看看,用筷子扎一下,如果能够扎入羊肉里面,说明羊蝎子已经熟了,此时,将炉火调成小火,慢慢地炖制,大约需要一小时左右,再将炉火调成微火,再炖制大约再过一小时吧,就可以食用了。

1.盐在一开始要少放,因为在吃的时候如果味道淡,可以再加盐,而一开始盐要是放多了,肉就会不容易炖烂。 绩 2.在炖羊蝎子的锅里放羊腿骨,可以使羊蝎子的味道,更加鲜香。

希望对你有帮助

羊骨汤的家常做法大全怎么做好吃视频 ?

草原羊骨头过水洗净,白萝卜去皮洗净切块
锅中放水,放入羊骨头煮,不停的将浮沫捞出
放适量的料酒
再放适量的姜煮开,用小火焖煮
放入切好的白萝卜煮
最后放适量的盐煮开即可

炖羊肉的骨头汤做法大全 ?

羊肉 含丰富的蛋白质、脂肪、磷、铁、钙、维生素B1.B2和烟酸,胆甾醇等成分。它既能御风寒,又可补身体,对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果,最适宜于冬季食用,故被称为冬令补品,深受人们欢迎。

在冬季,用羊骨头和羊肉做一道汤,来驱散严寒吧---

羊骨头汤怎么炖才更白
食材
羊肉1斤,羊筒子骨2根,白萝卜半斤
绿豆适量,枸杞适量,葱姜,盐,白酒适量
方法/步骤
羊骨头和羊肉洗净。羊骨头需要锯开。一般买骨头的地方,可以请店家帮你把骨头锯成节或者剁成节,这样就不用在家弄得砰砰邦邦的了。 羊肉切成小方块。
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先要将羊骨和羊肉过水一次:就是先烧一锅开水,将骨头和是绿豆放入煮10分钟左右,(看到骨头表明剩下的肉熟了,或是没有血水了),捞出。用冷水冲洗掉骨头表明的血末,但是注意不要把羊骨头里面的骨髓洗掉了。
每1000克羊肉放入5克绿豆,煮沸10分钟后,将水和绿豆倒掉,羊肉膻味即除;

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重新烧一大锅开水,水开以后,先放入拍碎的姜,蒜和葱结,煮几分钟,然后将骨头放入。 骨头放入后,大火烧开,盖上锅盖(可以留一个小缝),然后换成中大火煮2-3个小时。放入适量的枸杞。
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注意想烫熬白,既要就要保持锅内高温。避免老是去揭开锅盖看,让热气散走。
不要担心锅内水烧干而不停的加水,实在想加,另外烧开水加入,不要直接加冷水。如果觉得火太大,宁可改成中火,也避免不停加水。
熬汤时候,一定要保持滚沸状态,否则熬出的肉汤清淡不乳白。我们熬汤一般中途不加水,熬完以后,原本一大锅的水成为半锅乳白色浓汤。这个时候关掉火,将汤面的浮油先清理一下。
熬制时候,要加入适量的羊板油,并且熬烂熬化,汤汁会更加香浓。

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这个浓汤,可以直接食用,或者加入开水再煮10来分钟稀释一下食用(人多的时候最好后这样),或者冷却后冷冻起来回头用。加入萝卜块,大火煮20分钟,加入盐即可。
在熬汤的过程中不建议放盐,盐是在萝卜之后放入。
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出锅前加入少量烫过的芹菜或者香菜,是为了装点颜色的---
羊骨头汤怎么炖才更白
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如果你要加其它中药材做滋补汤的话,根据药材需要熬制的时间加入。
END
注意事项
外感病邪和素体有热者不宜多吃羊肉。

羊棒骨火锅怎么做好吃,羊棒骨火锅的家常做法 ?

1.羊棒骨放入锅中,水莫过羊棒骨,多放些水,待水开漂去锅中浮沫,下葱段,姜片,大火半小时后转小火熬一小时左右,汤呈奶白色即可

2.锅中放入适当的盐,葱,姜,清汤火锅底料,鸡精,

3.倒入熬好的羊棒骨汤即可开涮了,

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