万丰美食菜谱大全河北淮安豆腐皮与小圈豆腐皮的区别 ？
淮安豆腐皮与小圈豆腐皮的区别：
1、怀安城的豆腐皮，薄如纸张，筋似皮条，色美味香。
把黄豆打浆、烧胚、过滤、点浆、舀皮，一锅豆腐皮就得舀70多张，接着是压水、扯皮、煮皮，这一连串的工序都是在40℃的高温下进行的。刚刚从豆腐皮布上扯下来的豆腐皮白生生、筋颤颤，如果把它象手绢那样揉成一团甩在皮板上，光滑的豆腐皮不会有一丝裂缝，而且都不会掉角，真是筋得难以想象，这也是怀安城豆腐皮的独到之处。
怀安豆腐皮含有丰富的蛋白质、糖类、脂肪、纤维，还有钾、钙、铁等人体需要的矿物质。长期食用，能降低人体的血压和胆固醇，增强人体对肝炎和软骨病的防治能力。
2、小圈豆腐皮生产历史悠久，至今已有50年的历史，运用现代技术与传统工艺相结合，精选无公害大豆和优质地下水精制而成，不加任何添加剂。现有黄豆和黑豆两大系列，咸豆腐皮和干豆腐皮两种产品。该产品营养丰富，色美味香，厚薄均匀，口感细腻筋道，生熟食均可。该产品富含蛋白质41.6%，脂肪18.2%以及钙、铁、维生素B1等多种人体所必需的微量元素，并含有生命因子，经常食用有助于降低胆固醇、高血压，为绿色保健食品。
请问谁知道天津原始的素卷圈的制作方法？就是用豆皮卷的那种。主要是外面的面糊怎么调才能金黄色而且脆 20分？
豆芽菜 胡萝卜丝 青椒丝等东西 放些面粉 盐 豆腐乳 搅拌
面糊： 面粉+淀粉+水+醋少矗 放了醋的面糊炸完就很脆
辣椒炒鸡蛋外面铺一圈豆皮叫什么菜名 ？
辣椒，别名：牛角椒、长辣椒、菜椒、灯笼椒，拉丁文名：Capsicum annuum L.，茄科、辣椒属一年或有限多年生草本植物。茎近无毛或微生柔毛，分枝稍之字形折曲。叶互生，枝顶端节不伸长而成双生或簇生状，矩圆状卵形、卵形或卵状披针形，全缘，顶端短渐尖或急尖，基部狭楔形；花单生，俯垂；花萼杯状，不显著5齿；花冠白色，裂片卵形；花药灰紫色。果梗较粗壮，俯垂；果实长指状，顶端渐尖且常弯曲，未成熟时绿色，成熟后成红色、橙色或紫红色，味辣。种子扁肾形，淡黄色
做素卷圈的干豆皮在哪买啊 ？
菜场，超市都有
临沂油炸豆腐皮的做法 ？
【材料】
老豆腐250克、新鲜红尖椒4个、葱、蒜末各1大勺、盐、鸡精、黑胡椒粉、花椒盐各1/2小勺、食用油适量。
油炸豆腐皮的做法
1、红尖椒去蒂去籽切小圈，葱、蒜切末备用。
2、老豆腐洗净后切成2cm见方的小块。
3、大火烧热炸锅，倒入油大火烧至八成热（油锅冒出油烟来）时，将豆腐一块一块入锅，以防粘连。
4、炸至金黄色捞出沥干油。
5、锅内留少许底油大火爆香葱蒜。
6、放入红椒圈、盐、黑胡椒等调味料搅匀离火。
7、将所有佐料与炸好的豆腐拌匀即可。
襄县洛馍圈豆腐片的做法? ？
许昌饹馍卷鸡蛋豆腐片最好的是襄城县做的.
首先是买来大块老豆腐切成薄片油炸.
然后下鸡汤锅里煮.（最重要的就是这个汤.味道好不好全在这里
配方.柴鸡炖汤.花椒.加花椒叶.小尖椒.葱段、姜片、精盐、黄酒、香油各适量.
想要好吃必须用砂锅.
自己想做卷圈，可是，天津哪里能买到正宗的豆皮呐 10分？
不知道你住哪里 我知道原先的迎水道华苑那里的农贸产品批发市场里面有现在搬到了外环线那里 其实距离老的华苑批发市场不远 继续沿迎水道往外环线方向走就是了
捞拌豆皮的做法 ？
食材
主料
金针菇
150g
黄瓜
1棵
豆皮
100g
水发木耳
50g
辅料
凉拌酱油
适量
香醋
适量
白糖
适量
味精
适量
香油
适量
细香葱
适量
尖椒
适量
步骤
1.食材
2.豆腐皮切成丝。
3.泡发好的木耳切成丝
4.黄瓜切丝。
5.金针菇去老根洗净，放在清水中浸泡一会。
6.香葱切末、尖椒切小圈。
7.切好的豆皮入沸水中煮1分钟。
8.切好的木耳焯水。
9.泡好的金针菇入沸水中煮熟。
10.所有焯过水的食材放入大碗中，并撒上切好的葱末和尖椒圈。
11.取一碗，根据自己口味放入凉拌酱油、食醋、加入半勺白糖和味精。
12.加入香油调匀，成一碗料汁。
13.调好的料汁倒入焯好的水的食材中。
14.锅中放油烧至微微冒烟，直接浇在葱末和尖椒圈上，激出香味即可。
豆腐圈为什么又叫“素鸡”？ ？
食物有素荤之别！肉类为荤菜，其它为珐菜。鸡肉属于优质蛋白,是肉类属于荤菜；而豆腐圈为素菜。豆腐圈也属于优质蛋白，并且很有嚼劲儿，吃起来有肉的感觉，所以起名“素鸡”！！！
为什么我炸豆腐圆子会一圈一圈的散开 ？
和丸子的时候要和里点鸡蛋