万丰美食菜谱大全西红柿鸡蛋打卤怎么做 ？
工序这样：
1、将鸡蛋打到碗里面，两个人的话2-3各鸡蛋。加一点点水、一点点盐。
2、将鸡蛋打花。注意：筷子要上下方向打，速度快，左右方向起不了泡沫。
3、把西红柿切开，滚刀也可以，不要太碎，宁愿大块一点
4、铁锅里面放油，稍微多一点，鸡蛋比较吃油。转一下铁锅，让周边都有油。油温稍微偏热一点。
5、讲正在打的、有很多泡沫的鸡蛋迅速倒进铁锅里。
6、稍等2秒钟就可以看到鸡蛋在铁锅里迅速发起来，这时候在转动铁锅，让里面的鸡蛋液流到铁锅的食用油里面，去继续发泡。
7、用铁铲开始切段鸡蛋并翻滚。多翻几下，西红柿会变碎，或者用铁铲切断一下。
8、鸡蛋没有液体的时候放进西红柿，开始翻炒，1-2分钟就会没有油了。铁锅里面是不是很干？
9、没有关系。把刚才打鸡蛋的碗里面盛小半碗水，倒进铁锅里面。
10、水稍微滚开的时候，放盐、一点酱油就可以了。也可以放点美极鲜味汁、耗油、或者老陈醋。建议不妨味精，本人不喜欢这个东西。当然，有点葱花就更好。
11、成品的西红柿打卤应该是 有点汤汁，将流不流的；鸡蛋大小适中非常蓬松；西红柿有块状的也有融化的。
之后的事情就简单了，
1、把炒好的菜盛出来到大点的碗里面。
2、炒菜的铁锅不用洗，直接添水进去烧开。
3、讲面条煮进去，烧开的时候加点冷水，大约加三次，等面条全部浮起来就可以出锅了。
4、如果天气比较热，可以把面条过一下凉水。
5、然后盛在碗里面（半碗，方便翻搅），再加上做好的番茄鸡蛋卤。就美味了。
6、吃面条的时候如果有点黄瓜丝就太爽了（黄瓜切丝，不放任何佐料，直接洒在碗里面的番茄鸡蛋上。）
西红柿鸡蛋卤怎么做 ？
西红柿鸡蛋汆（北京叫法）：原创。吃得香就采纳。
1、鸡蛋打入热油锅，搅碎后推在一旁，再在锅内加一点油，放入切好的葱花炒香，与鸡蛋混合。
2、加入较多的酱油，翻炒，待酱油吸进鸡蛋，
3、加入切成小块的西红柿翻炒，
4、几分种后，西红柿半熟，加入鸡精、多一些盐，翻炒出锅，倒在一个碗里，上面撒香菜末即可。
注：做好的汆应该比较咸、酱油色较重才对，否则拌面不香。
面条最好过冷水，佐以青蒜或大蒜，尤其夏天吃又凉又爽。
西红柿炒鸡蛋和西红柿鸡蛋打卤面用的卤做法有什么区别？ ？
西红柿炒鸡蛋的鸡蛋是现摊鸡蛋，然后再和西红柿一起炒，这样，鸡蛋成型而且味道好。打卤面是先把西红柿熬成汁，然后再把鸡蛋撒进去，这样的鸡蛋特别嫩！当然也有人喜欢用炒鸡蛋的方法做西红柿卤子！
西红柿鸡蛋打卤面的西红柿鸡蛋卤怎么做? ？
方法如下：原料：鸡蛋三个（其实一般两个就够供没办法，老公爱吃）打散西红柿两个，切成小块木耳、黄花、腐竹适量，用热水泡开，切成小段做法： 1.锅里放油，从姜蒜炝锅（做好切的块大一些，这样炝锅以后可以捡出来，这样就不用担心吃面的吃后吃到葱姜什么的，吃起来更痛快，哈哈），油7分热的时候放入鸡蛋翻炒，尽量炒的碎一些，不要让鸡蛋结成大块。 2.鸡蛋炒好后（不要炒太老）放入西红柿，然后加盐、糖、酱油，继续炒到西红柿出汤。 （呵呵，其实这个过程就是西红柿炒鸡蛋嘛） 3.然后倒入适量水，这个可以根据个人口味啦，喜欢稀一些的就多放一些，我放的水不多，而且放盐也不太多，本来是想这样老公可以多吃些卤，少吃些面，结果却是卤和面哪个也没少吃，吓人 4.水开后放入泡好的木耳、黄花、腐竹，因为已经是用热水泡好的了，所以煮上一小会儿就熟了。 5.最后和一些水淀粉倒进去，我放的特别少，自己家吃嘛，卖相是次要的，还是货真价实比较好。 6.出锅后可以洒上一点儿香菜，提味，也增加一些颜色
西红柿鸡蛋打卤面的做法 ？
西红柿洗净，切丁。
鸡蛋搅拌均匀。
葱切成末。
蒜拍碎剁成末。
锅烧干，多放一些油。
油烧热冒烟后再放鸡蛋，鸡蛋煎一煎，鼓起大泡后再搅拌（这饥鸡蛋不会惺）。
鸡蛋炒成金黄色后放入葱花，煸炒。
然后放入西红柿，放盐，适当点一点水，不要多了。
待西红柿炒软后放入蒜末，炒出蒜香出锅。
这样炒出来的卤比放水熬的要香很多。
西红柿鸡蛋卤怎么做 ？
材料 用量
西红柿 1个
鸡蛋 1个
葱、蒜
油、生抽酱油、盐
番茄酱、玉米淀粉、香菜
做法
1. 鸡蛋打碎，切少许葱花放入，炒锅热油炒成鸡蛋碎，盛出备用。
2. 炒锅热油，放入蒜末炒香，把切好的西红柿丁放入炒化，加入盐、生抽、番茄酱，加适量水烧开。
3. 煮至有黏稠加入少许水淀粉，放入炒好的鸡蛋，搅拌均匀即可盛出。
4. 盛出后可以在表面撒上一些香菜碎。
西红柿鸡蛋三鲜卤怎么做如何做好吃 ？
材料鸡蛋3个、西红柿2个、干淀粉4g、盐5g、白糖3g、香葱1根、清水30ml做法：做法1.将四红柿去皮（用筷子轻刮外皮，再撕掉外皮非常容易）切成麻将大小的块，香葱切成碎末； 2.鸡蛋打散后，在蛋液中加入料酒和清水，搅拌均匀； 3.炒锅里加入油，用中火将油烧到6成热，轻轻倒入蛋液，并用铲子搅散，蛋液基本凝固后盛出备用； 4.锅中烧热底油，5成热时倒入西红柿块，煸炒一会后，能看到西红柿有汤汁溢出，此时倒入炒好鸡蛋，翻炒均匀后添加少许水煮1分钟； 5.水开后，调入盐、白糖，改成小火煮到西红柿变得柔软，汤汁变红，此时勾芡，沿顺时针方向搅拌，直到汤汁变浓，铲子轻推时能感觉有阻力； 6.最后撒上葱花即可。小诀窍: **在干淀粉中加入少许清水，搅拌均匀后，就是我们常说的水淀粉。清水的添加不能过多，水淀粉太稀，则起不到勾芡的作用； **勾芡时要边淋入水淀粉边搅拌，否则淀粉容易沉淀结团；搅拌时，沿着同一个方向，顺时针（或逆时针），不要来回搅拌，否则起不到勾芡的作用。
西红柿炒鸡蛋卤的做法，西红柿炒鸡蛋卤怎么做 ？
西红柿炒鸡蛋卤的做法
主料
西红柿
300g
鸡蛋
2个
葱
2g
辅料
油
适量
盐
适量
生抽
适量
酱油
适量
鸡粉
适量
步骤
1.葱切葱花
2.西红柿切滚刀块
3.热锅冷油放入打散的蛋液滑散
4.鸡蛋盛出备用
5.热锅冷油爆香葱花
6.放入西红柿炒软
7.加入鸡蛋，酱油，生抽，水炒匀，加盐和鸡粉调味即可
8.面条下入滚水锅中煮熟
9.面条用凉开水过水，捞出装入碗中放入卤汁即可
饭店西红柿鸡蛋打卤面的做法 ？
西红柿鸡蛋打卤面的做法
用料
主料
西红柿300克
挂面(富强粉)150克
鸡蛋100克
辅料
油
40克
白糖
1勺
葱3克
西红柿鸡蛋打卤面的做法
1.准备食材
2.西红柿洗净，去皮，切块
3.鸡蛋打入碗中，打散
4.锅烧热后倒油，葱炝锅，倒入蛋液摊熟
5.放西红柿煸炒
6.加一勺白糖煸炒
7.熟后加盐搅拌均匀
8.盛出装盘
西红柿鸡蛋打卤面卤怎么做才不腥 ？
西红柿一定要炒熟了啊，炒出很多红汤，然后稍微加点酱油，就不会腥了啊