万丰美食菜谱大全兰州蒸麻辣肉的做法 ？
主料
五花肉
760g
辅料
盐
适量
花椒
适量
八角
3个
料酒
适量
白酒
适量
葱
适量
姜片
适量
白糖
适量
花椒粉
适量
糟豆腐
6小块
面粉
适量
步骤
1.五花肉放入锅中，再放入少许料酒、姜片，加水大火烧开，焯一下。用刀在肉皮上来回刮两下，以刮去肉皮上的污垢，然后冲洗干净。
2.锅中加水，放入焯好洗净的五花肉。放入少许花椒、大料、葱段和姜片。大火烧开转中小火煮50分钟关火。（五花肉大概7、8成熟就可以了）
3.捞出放入容器中晾凉。
4.煮好的五花肉，一共3大块。
5.把煮好的肉切成7、8公分长，5、6毫米厚的薄片。
6.来调腐乳汁。把糟豆腐放入盆中再倒入一些腐乳汁，加适量的肉汤和少许面粉。调入花椒粉、生抽、白酒，再加少许食盐。（调好的料汁用筷子沾一点尝一下若咸度够了，就不用再加盐了。)充分搅拌均匀。
7.把切好的肉片放入调好的料汁中，搅拌均匀，使每片肉都能均匀的沾满料汁。腌制10分钟左右。（也可不腌)
8.取一个碗，把拌好的肉片，一片、一片码入碗中，上面放上姜片、葱段。
9.放入蒸笼，水开后中大火蒸30分钟即可。
10.蒸好的糟肉从蒸锅中取出。（那些肉一共蒸了3碗糟肉）
11.取一个盘子倒扣在肉碗上，快速的翻过来。
12.扣在盘中的糟肉。（其余2碗凉透以后到出，装入保鲜袋中放冰箱冷冻，吃时取出放人盘中上锅蒸30分钟即可。）
13.蒸好的糟肉软糯鲜咸、糟香肉烂。无论是吃米饭，或是配荷叶饼都相当的搭调。
14.看上去是不是很诱人？非常的好吃奥。
南县麻辣肉配方和做法？ ？
五香猪肉干的做法详细介绍 菜系及功效： 私家菜 滋阴食谱 健脾开胃食谱 贫血食谱 口味： 咸鲜味 工艺： 风干 五香猪肉干的制作材料： 主料： 猪肉(瘦)5000克 调料： 酱油300克,白酒10克,味精25克,姜25克,大葱150克,五香粉20克 五香猪肉干的特色： 片形整齐，色泽酱色，鲜香味美，五香浓郁，干而不焦，越嚼越香，携带方便，旅游佳品。 教您五香猪肉干怎么做，如何做五香猪肉干才好吃1.选料、切块：选用新鲜猪瘦肉，切成500克重的方块。 2.水煮、切片：猪肉放入白水锅里，煮至三成熟，捞出，清洗去血污和杂质，再切成长4厘米、宽3厘米厚0.5厘米的片。 3.煮卤：猪肉片和调料一起放入烧沸的锅内，煮卤1小时，其间每隔15分钟，翻锅1次。 4.沥汁、凉透：把煮好的猪肉片捞出，沥出汤汁，凉透，即为成品。
麻辣肉怎样做，要什么调料， ？
肉切成片，材料有辣椒，麻椒，郫县豆瓣酱，葱姜蒜，盐，味精，肉切好了放点淀粉办好，
常德哪里有肉做的麻辣肉啊？好吃不？ ？
武陵区的北堤食品厂的麻辣肉是最出名的一般的超市都有的买 网吧都有 超市童胖子 高三街或其他各小店都有 告诉你要吃到最新鲜的麻辣肉倒哪里去 常德市一中对面一个小巷子走进去 可以看到专卖店 有刚出炉的热热的麻辣肉 超级好吃
麻辣肉的做法，麻辣肉怎么做好吃，麻辣肉的家常 ？
1.五花肉切片备用
2.孜然粉和辣椒粉
3.热油炝锅
4.倒入五花肉爆炒
5.炒至肉色的鲜红褪去
6.加入适量辣椒粉
7.加入适量的盐，翻炒一会儿
8.最后加入孜然
9.翻炒一会儿，起锅，香喷喷的麻辣肉就做好了，闻着一股浓浓的烤肉味道
东北麻辣肉卤的做法 ？
1 备卤料和猪肉，
2干辣椒少许，
3 卤药可用纱布包起放进锅里，本人有点悚没包了，直接放进锅里，最后过滤就行。
4 再放进干辣椒，
5 放点盐，
6倒进酱油，放点糖烧开，
7再放进卤肉大火烧开，
8用中火卤一小时左右，卤肉的时候可再点蛋，鸭之类的味道更鲜，食材越多味越鲜。
9 卤好的肉自然冷却，
10 看看好香的，
11 卤好的卤肉可直接开吃， 也可配搭一些配菜炒，凉拌也行，都好吃入味。
麻辣肉的做法 ？
麻辣肉，注意事项
肉一定不要做老了
麻椒很重要哦~
还有，放孜然，会户肉很香
这个口味很重
记得搭配清爽的菜品一起吃哦
麻辣肉的制作方法 ？
北堤麻竦菽肉由优质黄豆精制而成，黄豆经高温膨化为植物蛋白肉，又经油炸并调味而成。味麻竦鲜美，深受本地老百姓的喜爱。本品也可以拌入粉面中，味佳。
麻辣肉怎么做 ？
麻辣肉，注意事项
肉一定不要做老了
麻椒很重要哦~
还有，放孜然，会让肉很香
这个口味很重
记得搭配清爽的菜品一起吃哦
昭通麻辣肉的做法 ？
您好！
猪通脊肉切片，片的厚度要适当厚一些，大约有两枚硬币的厚度就行
肉片内倒入少许酱油拌匀码味儿
用适量淀粉抓匀，腌制10分钟
锅上火水烧开，把腌制好的肉片汆烫一遍
另起炒勺上火烧热，注入少许花生油，放入葱、姜、辣椒、八角、花椒煸香
煸香料头后，倒入酱油和老抽
烹入适量的绍兴黄酒
往锅中注入清水烧开，倒入汆烫好的肉片
锅再次烧开，放入1克五香粉
再放入大约25克砂糖，用旺火逐渐收汁
当汤汁收到70%的时候，倒入适量的米醋
最后把汤汁收干，便可出锅码盘
码盘后稍事点缀便可上桌
希望能帮到你，望你采纳。