万丰美食菜谱大全红枣地瓜面开花馒头的做法及配方 ？
原料：馒头专用面粉1000g、地瓜泥500g，温水600ml、酵母3茶匙、小苏打2茶匙、大枣适量。
发面过程：1、将酵母倒入温水中，搅拌使其混合后静置10分钟左右；
2、面粉、地瓜泥放入盆中，在它们中间挖一个小洞，逐渐的加入小苏打和酵母水并搅拌面粉至絮状；
3、和好的面揉光，盆地撒上一层薄薄的干面粉，把揉好的面团放在盆中，用一块湿布盖上，放置温暖处（30度左右）进行发酵；
4、大约1小时后，面团发至两倍大，用手抓起一块面，内部组织呈蜂窝状，醒发完成。
馒头制作：1、发好的面团在案板上用力揉十分钟左右，揉至光滑，并尽量使面团内部无起泡；
2、揉好的面搓成圆柱，用刀等分的切成小块；
3、切好的面团整理成圆形，在每个馒头面压上几个大枣；
4、如果不喜欢圆形，就将切好的稍加整理，成为方形的刀切馒头；
5、蒸锅中加入适量的凉水，在蒸笼中铺上湿的屉布或者油纸，将整理好的馒头放在屉布上，中间要有一定的间隔；
6、盖上盖，凉水上锅蒸30分钟左右，时间到后关火，刚蒸好的时候不要立即掀开锅盖，因为锅里面气温高气压低，外面气压高，外面的高气压会把馒头压扁，出现手指印或者大枣脱落，所以馒头蒸好后先等五到十分钟，慢慢冷却了再掀开锅盖，那样馒头就不会出现掉枣的坑了
原链接zhidao.baidu.com/...1dF1iy
红薯面和白面粉怎么做馒头 ？
用红薯切片晒干后的红薯干磨面，过去经常吃这些。磨面发酵后蒸馍，方法和现在蒸馍一样，馍颜色有些黑，有点粘，但吃着味有点甜。
如何做地瓜面馒头 ？
食材明细
红薯250g
面粉250g
牛奶180ml
酵母3g
糖适量
原味口味
烧工艺
十分钟耗时
简单难度
红薯馒头的做法步骤
1
红薯去皮，去除虫眼后切丁，蒸熟
2
放入面包机中
3
加入白糖，趁热搅均
4
加入牛奶，等红薯摊凉
5
放入面粉和酵母
6
按发面键，让其自动和面
7
1小时50分后，面已经发好了
8
整形
9
分成大小相同的小团
10
揉成圆形，水热后，放入蒸笼蒸十分钟左右
小窍门
等红薯冷后再放面粉和发酵粉，不然太热会把发酵的菌杀死
红薯面馒头怎么做 ？
用红薯切片晒干后的红薯干磨面，过去经常吃这些。磨面发酵后蒸馍，方法和现在蒸馍一样，馍颜色有些黑，有点粘，但吃着味有点甜。
红薯面粉蒸馒头的做法大全集 ？
主料：
面粉250g、红薯100g
辅料：
酵母15g、碱（用于调味）1g
做法：
1.面粉加发酵粉和水揉成面团/直接加上次发酵剩下的面团和水揉成面团红薯蒸10分钟
2.等待1小时的面粉发酵时间发酵好后加入红薯揉成面团
3.拉出面团或是搓成长条切出面团（注意留一小块面团方便下次发酵）
4.在锅中放一个架子，架上放一个带孔的蒸板，蒸板上放一块布
5.蒸7分钟即可
地瓜红枣开花馒头怎么做？（红枣是和地瓜和在面里的 ？
材料
中筋面粉：200g，玉米粉40g，紫薯2个，速发酵母3g，温水100g（35℃左右）
做法
1.将材料分入三个盘子中，A盘80g面粉，B盘80g面粉，C盘40g面粉加40g玉米粉
2.将紫薯削皮洗净切小块，放入耐热容器中加15g水，微波炉高火6分钟左右
3.用勺子压成薯泥
4.小盆中放入1g酵母，加入80g的紫薯泥，搅拌均匀，将酵母面溶解
5.加入A盘中的面粉
6.将其和成光滑的紫薯面团
7.另取一盆，加入42g左右的温水和1g酵母搅拌均匀
8.加入B盘中的面粉
9.和成白色面团
10.另取一盆，加入42g左右的温水和1g酵母搅拌均匀
11.加入C盘中的面粉及玉米面
12.和成黄色面团
13.将三色面团，盖上盖子或者是湿布进行发酵
14.面团发至2倍大
15.将三种颜色的面团排气、揉匀后，分别揪成等份大的小剂子
16.白色擀成最大的圆皮，紫色擀得比白色稍小一点，黄色揉成一个小圆球
17.将白色放在最外面，中间是紫色，里面是黄色
18.像包包子一样
19.包好后，揉圆
20.收口朝下
21.顶部用刀拉出十字花刀
22.有间隔的放入蒸锅中，醒发20分钟
23.冷水上锅，大火烧至蒸笼顶部有热气冒出后，转中火蒸15分钟，关火。等3-5分钟再揭盖即可
地瓜馒头怎么做好吃，地瓜馒头的家常做法 ？
步骤
1.地瓜切小丁,放入电饭锅,一杯水,蒸熟
2.把酵母倒入30g的水中,先让它融解,再把所有材料倒入盆中,搅拌成团
3.放入桌上搓揉成光滑面团,盖上保鲜膜,静置5~10分钟
4.擀成长薄方形
5.折三折,打横
6.再擀成长薄方形,这时的较第一次擀的面积就小一点了
7.把它卷成长条状
8.切成10等份,放入蒸笼做第二次醒面
9.水滚,中火蒸15分钟即可
红枣地瓜面开花馒头做法 ？
材料
中筋面粉，玉米粉，奶粉，白砂糖，酵母粉，水。
做法
1。中筋面粉加玉米粉奶粉搅拌均匀。
2.小半杯温水放入酵母粉一点点搅匀放置2分钟。
3.小半杯温水放入根据口味适量白砂糖搅拌均匀。
4.两杯水加入搅拌好的面粉慢慢调匀，水千万要少，慢慢搅拌，不够再加一点温水。
5.最后揉成面团，盖上湿纱布放置30分钟发酵。
6.在面板上撒一点干面粉，将面团切成大小均匀的馒头疙瘩，形状可以根据个人喜好是长条也
可以是圆的。好了以后放入加好水的笼屉盖上盖子再次发酵10-20分钟。
7.大火蒸10-15分钟，上汽以后转小火再蒸10分钟，关火以后在静置3分钟。
好吃的玉米馒头就大功告成了！冬天到了，要进补了，多吃点面食有好处哦。
(PS:这里没有准确的量度或者是重量配比因为我自己做的时候也是随心随手的，至于奶粉，玉米粉的多少就根据跟人口味酌情配比吧，当然，奶粉加得越多奶香味也越浓。)
用地瓜面蒸榆钱馍怎么做 ？
不造