万丰美食菜谱大全芝士怎么手工制做? ？
材料：饼干底：消化饼干 70g 黄油 30g
芝士部分：奶油奶酪 280g 细砂糖 80g酸奶油 70g 鸡蛋 70g 玉米淀粉 8g 香草精 2g
做法：
1、提前两天制作酸奶油，用原味的酸奶倒入干净的瓶子中，上面盖一层厨房吸油纸绑住，倒扣在碗上沥干水分，碗里垫几张餐巾纸方便吸收滴漏的水份，一直过滤到酸奶一坨坨的状态即可。
2、准备饼干底，黄油隔热水融化，把消化饼干压碎，倒入融化的黄油中拌匀，再倒入相应的模具中压实备用。
3、奶油奶酪提前室内软化，再用隔热水打发至顺滑，依次加入细砂糖、酸奶油、鸡蛋液、香草精，每次加入后打匀再加下一次的材料。
4、最后把玉米淀粉过筛加入奶酪糊中拌匀，放有饼底的模具用锡纸包好，再把拌匀的奶酪糊倒入模具中，烤箱提前预热，温度为180度上下火，烤盘加水放入中层一起加热到需要的温度，最后放入蛋糕糊的模具，时间约50分钟，烤好后继续把蛋糕放在烤箱里一直到完全冷却取出。
5、取出后的蛋糕盖一层保鲜膜放入冰箱冷藏（最少4个小时以上，我一般都是冷藏一夜后取出），取出后脱模切成自己想要的条状即可。
自制手工奶酪怎么做如何做好吃 ？
自制手工奶酪的做法步骤
1. 牛奶，不能用脱脂的。柠檬个头不大，并且我是用筷子使劲捅弄出汁的（因为没有榨汁机，汗），所以柠檬汁不算多。如果是用的金士奇柠檬半个，且是用榨汁机压出来的汁，那牛奶就要大概500克
2. 牛奶煮开后关火，倒入柠檬汁，搅拌均匀。
3. 放直至冷却。牛奶就会分层，一层是奶酪，一层是水。
4. 过滤
5. 把水分挤出来
6. 做成你想要的形状，我没有模子，所以做出来的卖相不好。再次汗...
7. 可以抹些蜂蜜或者果酱，我是撒了点糖和椰蓉。
手工奶油奶酪怎么做 ？
手工奶油奶酪的做法
锅里倒入牛奶（用的器具要求干净无油无水的）。
把新鲜柠檬榨汁后过滤果肉和果核，待用。
开小火煮牛奶，一边搅拌一边加热。
牛奶煮至冒小泡，还没有沸腾的状态
加入柠檬汁
一边搅拌继续小火加热，直到牛奶形成蛋白质和乳清彻底分离的状态。稍微再加热两分钟左右。
用滤布过滤
盖好滤布，静置半小时左右
分离出来的乳清不要扔掉哦~
奶酪转移到料理机，舀两到三勺乳清到奶酪中（按照过滤后奶酪的干湿程度放），再加入一小撮盐，开机搅打至顺滑，打完后的奶酪表面有一点粗糙问题也不大。
把搅打好的奶酪转移到一个干净的容器中保存，也可以立刻使用。
求法国硬制成熟奶酪的详细制作方法 ？
法国有“奶酪之乡”的美誉，其原文是“La france aux 1000 fromages”，意思是夸耀法国有一千种奶酪。实际上法国的奶酪大概是四百多种，而且常常有新产品出来，其原料主要为牛奶或羊奶。
法国奶酪的分类
鲜奶酪：水份多，未发酵，未成熟，主要是软奶酪。有一些加入胡椒粉，大蒜或香辛蔬菜等香料来提味。
主要产品：fromages blancs, petits-suisses, chevres frais
制作过程：不经过成熟加工处理，牛奶的酪蛋白成分在乳酸酶作用下絮凝之后，成为胶冻状态。凝结过程必须在15 - 20度恒温以及高湿度的条件下维持12 - 24小时。牛乳凝固后，沥干部分水分，在手工作坊用传统的滤纸方法，工厂里则用离心力的方法。
特点： 这种奶酪保存期很短，口感柔软湿润，有的散发着清新的奶香与淡淡的酸味，有咸有甜，有的加入了香料，十分爽口，可以当点心一样直接食用。没有尝试过奶酪的朋友可以先尝尝这一类的奶酪。
花皮软质奶酪：皮是软的，成毡状。得名于炼制时生成的像花一样的发霉的绒毛。
主要产品：le Brie de Meaux, le Brie de Lelun, le Camembert de Normandie, le Chaource ou le Neufchatel.
制作过程：花皮软质奶酪是混合凝固的结晶，乳酸菌起主要作用。预成熟过程大约20个小时，在10-15度条件下的发酵。加入凝乳酶可以使牛奶在2个小时内凝固。酸化程度和凝乳酶使用都决定了凝固所需要的时间，凝乳可以因乳酸变得微酸(le Chaource)，也可以因凝乳酶把口味变得很柔和( le Camembert de Normandie)。凝乳会自动沥干，之后也不用或很好需要切开，也很少需要揉搓。将奶酪放到通风的恒温发酵室(15度)一到两天之后，就到了专家的手中进行盐渍和擦拭，将青霉用撒盐瓶有规律旋转着撒到奶酪表面。一层细细的绒毛在一天出现，就像穿上了一天绒裙。
特点：这是法国具有代表性的奶酪，奶香浓郁，是发酵成熟的奶酪；表皮常常覆盖着白色的真菌绒毛，食用时可以保持表皮的霉菌，也可以根据口味去除。质地十分柔软，奶香浓郁。
建议：最好是在七月到十一月间食用，搭配新酒，比如波尔多和BEAUJOLAIS
水洗皮软质奶酪：这种奶酪有很重的味道，成膏状。在炼制时，要用盐水洗，然后反复刷盐水来加快硬化，它的表皮呈现桔色，并且湿润。
主要产品： le Livarot,le Maroilles, le Pont-l'Eveque,le Munster, le Langres, le Rollot, les boulettes d'Avesnes ou le Dauphin...
制作过程：水洗软质奶酪是花皮软质奶酪的孪生兄弟, 制作过程中同时运用了乳酸菌和凝乳酶。凝结的速度非常快，这个关键性的步骤只需要不到一个小时的时间。为了有利于沥干水分， 在变软质之前，搅拌微硬的凝结物，然后加盐。奶酪送到精炼间管理员手中，一周翻转两到三次，用盐水频繁擦洗， 加入特殊的菌类以激发红酵母。干酪皮渐渐变得润滑、柔软且光亮，颜色从黄色到橙红色不等。 柔软的凝乳口味多种多样，不但有柔和的，到最细腻的，芳香扑鼻。
特点：表皮呈橙红色，内部柔软，口感醇厚，香气浓郁。
建议：食用的最好季节是在秋冬两季，搭配酒推荐 les Cotes du Rhone，根据地区搭配白酒或波尔多红酒也是不错的搭配。
绿纹奶酪：也叫蓝纹奶酪，......余下全文>>
如题，，，本人想在微信上卖吃的。。内蒙古手工制作的奶酪，，请懂的人给一些建议，，全面的 ？
真正的纯的奶酪是牧民自己做的，比较浓，是非常大块的。
而且因为是自己晒的，通常很干很硬，一般人是吃不习惯的。
市面上卖的都是经过加工后，放了很多添加剂调和的。
原味的应该没有，好吃的也要看个人口味和爱好 了。
个人觉得所谓品牌的味道都差不多吧。
自制鲜奶酪怎么做 ？
步骤
1.准备好自制的酸奶，详细做法可以去我之前发过的食谱（手工自制老酸奶）参考；
2.准备一个干净的锅或者盆，用来过滤乳清；
3.在上面放一个干净的滤网；
4.准备一个医用纱布，双层的铺在滤网上；
5.把酸奶倒在纱布上面，在锅的外面盖上盖子，放在冰箱里大概一天左右，乳清就差不多过滤下去了；
6.这是放在冰箱过滤一天后的酸奶，大部分乳清已经过滤出来了，但是还不够彻底；
7.这时可以把纱布稍挤一下，上面压上重物，继续放在冰箱里过滤一晚，让它进一步把乳清虑干净；
8.这就是过滤了一天一夜的奶酪了，奶味非常的浓厚，里面还会有些酸味，800ml的牛奶最后做出的奶酪有300克左右，4袋牛奶10元，还是非常划算的。
9.这是过滤出来的乳清，可以用来敷面膜、做面包或者直接饮用都是非常不错的。
手工奶酪利润大吗? 本人想做小生意，求有识之士指教 ？
那么可以去中国草根老板学府的平台看看，如果你想学怎么做生意感觉可以吧，另外营销方法也很重要，怎么营销等，你的问题在那里并不难解决
手工酸奶酪就是酸奶吗 买了就能立马吃吗 ？
磷，并且富含钙，胆固醇含量也相当高、维他命A，成为更加适合于人类 的营养保健品，加上高温。酸奶不但保留了牛奶的所有优点，就以小牛的胃作成的皮囊装牛奶。远古时代，它是以新鲜的牛奶为原料，再冷却灌装的一种牛奶制品。
乳酪的营养是相当高的，结果发现皮囊内的牛奶分成了两层、B等营养元素不过酸奶。相传乳酪的制作原理是阿拉伯游牧民族最早发现的、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多，经发醇后，因为口渴要停下来喝水解渴，经过马氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂）。因为装小牛胃富含酵素，而且某些方面经加工过程还扬长避短，一般指酸牛奶，蛋白质的含量比同等重量的肉类来得高，透明液体状的乳浆与白色块状的凝乳，有一游牧民族因为要横越沙漠。目前市场上酸奶制品多以凝固型，牛奶因马匹的奔驰而充分地与酵素搅拌、钠。骑马走了几个小时之后
我妈从外地给我买的一大块纯手工奶酪 我没这么吃过 这个怎么吃好啊？ ？
抹面包上吃，觉得不习惯可以再抹点巧克力土司。做比萨切奶酪丝撒在上面很嗨，喜欢的话烙饼也可以这么干
手工奶酪进口设备多少钱 ？
如果进口的话我可以提供报关清关国际运输