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腐乳肉的做法大全 河南腐乳肉的做法

腐乳肉的做法,腐乳肉怎么做好吃,腐乳肉的家常做法 ?

腐乳肉的做法
材料
五花猪肉1块(500g),红腐乳汁125g,姜3片,葱2段,鸡精1/2茶匙(3g),盐1/2茶匙(3g),白糖2汤匙(30g),黄酒2汤匙(30ml),红米2茶匙(10g),大料2只,桂皮1支,香油1茶匙(5ml)
做法
1、将五花肉洗干净,清理掉细毛,放在水里煮至八成熟,用筷子能戳透就算好了。取出晾凉,在皮的上面用刀划成小方格。
2、红米加水熬成汁。
3、将五花肉放入锅内,加水没过肉面,放鸡精、葱、姜、大料、桂皮、黄酒、糖、腐乳汁、红米汁和少许盐,炖1个小时,待水分大半收干,将肉捞起,皮朝下扣在大碗中。
4、将未收干的汤汁倒入肉碗内,上屉再蒸约半小时,至肉酥烂为止。
5、上桌前将蒸好的肉倒扣在盘子里,肉皮朝上。滗出肉汁,在炒锅中收浓,淋上香油,浇在腐乳肉上就好了。

腐乳肉家常做法,正宗腐乳肉怎么做 ?

食材明细
五花肉适量
腐乳 适量
生姜适量
啤酒 适量
冰糖适量
盐适量
咸鲜口味
烧工艺
三刻钟耗时
简单难度
腐乳肉的做法步骤

1
准备的用料。

2
先把五花肉洗净,冷水下锅烧开,焯一遍水。

3
开后关火焖五分钟,拿出洗净血沫切块。

4
热锅冷油,一点点就够,煸香姜片。

5
再把肉块加入稍微煸一下。

6
加入腐乳汁,一块腐乳炒匀。

7
加入啤酒一罐,冰糖烧开。

8
.改小火一直把汤汁熬到差不多收干为止。大概半个多小时。

9
做好的腐乳肉。

小窍门
中途注意要翻动,以免粘锅。

腐乳肉的做法 ?

1、五花肉洗净,放入加入大料、草果、丁香、葱段、姜片、料酒的水中煮至8分熟,捞出洗净血末控水待用。
  2、炒锅中倒入食用油(多倒些),在等待油热的时间里将北豆腐切成3cm*5cm见方,1cm厚的大块,将葱姜切丝
  3、油六成热时将肉和豆腐块放入油锅,炸之肉皮金黄色,豆腐也炸成金黄色捞出。
  4、肉皮趁热抹上酱油(我嫌麻烦,就省去这一步了)。
  5.将肉切成1.5cm左右的小块。豆腐对半切开(便于入味)。
  6、将肉皮朝下挨着碗底码放,上面铺上上炸过的豆腐块与碗口齐平。放上花椒、八角。葱姜丝,辣椒。
  7、将两块王致和豆腐乳捣碎,加入适量腐乳汁,清水,料酒、鸡精、白糖、少许老抽调成汁,均匀浇入6中,上锅蒸半个小时以上。
  8、取出扣到盘子里,即可食用

腐乳肉的做法,腐乳肉怎么做好吃,腐乳肉的家常做法 ?

腐乳肉各地都有,但河南的做法和南方部分地方的做法不同,选用新鲜五花肉煮至断生,切片,用豆腐
河南传统腐乳肉、腐乳汁、白糖、甜面酱制成的汁拌匀,装碗蒸制而成。是河北人年节期间常备的菜肴。因其肥而不腻、色泽红艳,很受人们的喜爱。一起来看一下详细做法吧。原料:五花肉 调料:豆腐乳、腐乳汁、白糖、甜面酱、料酒、葱、姜、八角 制作方法:五花肉刮净肉皮表面的油污,洗净,放清水中煮至断生捞出。将五花肉切成8cm长2cm厚的片豆腐乳、腐乳汁、白糖、甜面酱制成调料汁,五花肉下入拌匀。拌过调料汁的五花肉片皮向下整齐的摆在碗中,放上葱、姜、料酒,生笼屉蒸1小时,取出口入盘中即可。

腐乳肉怎么做好吃,腐乳肉的家常做法 ?

腐乳肉的家常做法
主料
五花肉
750g

辅料
红色腐乳汁
40g
黄酒
20g
白糖
20g
香葱
2根

几片
食用油
20g
步骤

1.五花肉

2.腐乳汁

3.葱、姜

4.将五花肉切成寸方块洗净

5.飞水后控水备用

6.焯好的五花肉

7.净炒锅坐火烧热加入食用油烧至7成热,放入葱姜爆锅

8.出香味后倒入控好水的肉块迅速翻炒,肉块炒至略微发黄

9.加入黄酒和腐乳汁

10.翻炒上色

11.加入开水至没过肉面1公分,大火煮开后加盖关中小火慢炖35分钟

12.开盖翻拌一下继续加盖炖35分钟,加入白糖拌匀转大火至收汁即可出锅

肉怎么做好吃,腐乳肉的家常做法 ?

主料:五花肉 600克
辅料:葱 2根 姜 半块 食盐 少许 冰糖 50克 鸡精 少许 料酒 少许 老抽 少许 腐乳 3块
1 五花肉切块,焯水(冷水下锅)后捞出除去浮沫;水中放少许的料酒、葱和姜片
2 锅内热油,小火,放入冰糖,炒出糖色;注意一定要小火,可以适时翻炒
3 放入五花肉,大火,快速翻炒,便糖色均匀地沾在五花肉上
4 将豆腐乳加入少量的腐乳汁澥开
5 将腐乳去掉杂质倒入锅中,翻炒均匀;可以借助漏勺,实在不愿意操作这个步骤的,就省略吧,影响不大
6 调入料酒翻炒,加少量的老抽(老抽的量不要太多,不能使色太重),翻炒均匀
7 加入开水没过肉面,放入葱结、姜片。大火烧开后,改小火慢炖60分钟左右
8 加入少量的盐、鸡精调味,即可出锅

腐乳肉的做法 ?

主料
五花肉 300克
辅料
植物油1汤匙 葱10克 盐2克 姜10克 腐乳汁3汤匙 蒜2瓣 冰糖1汤匙 生抽酱油1汤匙 料酒1汤匙 花椒10粒 大料2个 干辣椒2个
步骤 1
五花肉切成2,5厘米左右方块,姜切片,葱切段
步骤 2
锅加水,冷水下入肉块烧开焯水,捞出洗净
步骤 3
锅加油烧热,下入冰糖,化开
步骤 4
待变成糖色时放入肉块
步骤 5
煸炒上色
步骤 6
下入葱姜蒜,花椒,大料,干辣椒,炒香,淋入料酒
步骤 7
加入水,要没过肉面,加入盐,腐乳汁,酱油,大火烧开
步骤 8
改小火煮40分钟左右,剩少许汤汁时,改大火收汁,即成

蒸腐乳肉的详细做法是什么? ?

原料:   五花肉 腐乳   

做法:   

1、五花肉放葱龚大料煮熟;   

2、腐乳打碎,煮好的肉切片,将腐乳均匀的抹在每片肉上;   

3、将抹好的肉皮冲下码在碗内上笼蒸入味即可

一种特殊的腐乳肉做法 ?

肉切薄片放进挑好的腐乳汁内腌制20分钟,使它完全入味,锅里放油,小火加热,用低火将肉煎至半熟再放进腐乳汁内浸泡五分钟,捞出再下锅炸熟空甘油就可以了。

蒸腐乳肉的做法 ?

1、五花肉放葱姜大料煮熟;
2、腐乳打碎,煮好的肉切片(放凉了切好切,我就是没放凉切的所以厚薄不一了)将腐乳均匀的抹在每片肉上;

3、将抹好的肉皮冲下码在碗内上笼蒸入味即可。

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