万丰美食菜谱大全海洋酸奶慕斯蛋糕怎么做好吃 ？
海洋酸奶慕斯蛋糕（6寸）的做法步骤
1蛋糕制作过程参照戚风蛋糕的做法。做好的蛋糕去掉边缘，整个小一圈，并水平分成三片备用。
2贝壳的制作：先将吉利丁片用冷水泡软，所有的贝壳材料隔水加热，再加入吉利丁片搅拌均匀至完全溶化，放凉后倒入模具，放入冰箱冷冻
3深、浅两种海洋材料分别用容器装好。雪碧隔水加热，加入泡软的吉利丁片，融化后拿出，室温放凉后加入鸡尾酒搅拌均匀后放入冰箱冷藏一晚备用
4慕斯液制作：A将砂糖倒入淡奶油中搅打至奶昔状，不要打过；B酸奶分出一部份，隔水加热后放入泡软的吉利丁片，至完全溶化；C室温放凉后加入全部酸奶拌匀，再加入柠檬汁拌匀；D然后全部倒入奶油糊中搅拌均匀。慕斯糊就做好了！
5先将模具底用锡纸垫好，内壁刷黄油防粘。将一片蛋糕放入模具内
6倒入一层慕斯糊。重复放完另两片蛋糕。每片蛋糕之间都要倒一层慕斯糊。最上面也是慕斯糊。放冰箱冷藏一晚或冷冻1小时以上
7最后装饰
8拿出酒冻，用勺子划成不规则的小块
9蛋糕拿出脱模，加上围边，用丝带捆好
10先铺深色酒冻，再铺浅色酒冻
11再铺饼干末
12酒冻和饼干末中间撒上一点椰蓉
13最后放上贝壳
14很漂亮！
海洋慕斯怎么做好吃，海洋慕斯的吃法 ？
1.首先准备食材——鸡尾酒，淡奶油
2.隔水融化白巧克力
3.融化后倒入到海洋风格的模具里，放入冰箱冷冻一夜，备用
4.蛋白蛋黄分离——我用的是三个鸡蛋，制成6寸的戚风蛋糕
5.蛋黄里加7克糖，28克油，牛奶，搅拌均匀
6.筛入低粉，继续搅拌
7.轻轻划Z进行搅拌，成为光滑无颗粒的面糊。
蛋黄糊制作完毕
8.接下来做蛋白糊。
蛋白打到细泡状态后，加入三分之一的糖，中速继续打
9.打发到鱼眼泡时，加入三分之一的糖，继续打。
打到粗泡状态后，加入最后三分之一的糖，高速打
10.打到硬性发泡的状态。蛋白糊就制作完成了
11.分三次将蛋白糊加入到蛋黄糊里，切扮均匀，每次都要到上次搅拌均匀后，再加入下一次
12.完全搅拌均匀后，蛋糕糊就做好了。倒入到6寸模具内，震荡出大气泡，备用
13.烤箱下层上下火180度30分钟，戚风蛋糕出炉。
我这个没做好
14.1.5片吉利丁放入冰水中融化，加入鸡尾酒。放入冰箱冷藏4小时。
凝固后就是海浪的食材
15.3.5片吉利丁隔水融化
16.加入牛奶，制作成牛奶糊
17.淡奶油打发到7分
18.将牛奶糊倒入到淡奶油里，制作成慕斯糊
19.取慕斯圈，将蛋糕切成稍微小点的形状
20.倒入慕斯糊
21.铺上饼干碎当沙滩
22.铺上鸡尾酒果冻当海浪，点缀贝壳状的白巧克力
23.精美的海洋慕斯蛋糕做好啦，尽情享用吧
为什么海洋慕斯蛋糕的蓝色冻 有点苦 ？
是加了抹茶粉，味道有一点苦，但是整体口感还是很好的
海洋慕斯蛋糕里的橙酒可以替换吗？用什么材料可以替代？ 10分？
可以不用加啊，用鸡尾，威士忌都可以
海洋之心慕斯蛋糕怎么做好吃 ？
慕斯蛋糕怎么做
材料
蛋糕底：，咖啡核桃戚风1片，慕斯：，奶酪20克，黑巧克力20克，淡奶油60克
做法
1.奶酪和黑巧克力隔水打化搅匀；2.淡奶油打至6分发，缓慢流动状态，慢慢倒入融化的奶酪巧克力浆中搅拌均匀；
3.再倒入垫了蛋糕片的慕斯圈，冰箱冷藏3小时以上；
4.取出冰箱后，可以加上自己喜欢的装饰哦。自己动手，刻张可爱的印花纸；
5.蛋糕表面筛上可可粉，再盖上印花纸，筛上糖分～～可以开吃啦～～
求 甜点 海底之心的做法 ？
Heart of the sea ——海洋之心榴莲慕斯
主要食材: 瓜果类
菜系: 甜品
难度: 中级
时间: 90分钟以上分钟
菜谱特色:
使用榴莲肉作为慕斯主料，用自己调制的冰蓝玛格丽特鸡尾酒做装饰，榴莲慕斯馅香甜可口，冰蓝玛格丽特色彩艳丽，味道独特。
菜谱用料:
蛋糕部分：低筋面粉80克，鸡蛋四个，牛奶56克，植物油38克，
细砂糖42克，玉米淀粉6克，柠檬汁6滴。
慕斯馅部分：榴莲肉400克，淡奶油250克，吉利丁片18克，
凉开水110克，细砂糖30克。
冰蓝玛格丽特冻：凉开水150克，吉利丁片10克，细砂糖10克，
朗姆酒100克，蓝色柑橘酒50克，柠檬汁50克。
菜谱做法:
1、烤一个八寸心形戚风蛋糕：取干燥清洁的钢盆，称入56克牛奶和38克植物油，并混合均匀，
筛入低筋面粉，拌匀，再放入4个蛋黄拌匀，另取一盆放入4个蛋白、柠檬汁、玉米淀粉、细砂糖14克，
用打蛋器打至鱼眼泡状后，再加入14克糖，打至湿性发泡时加入最后14克糖，再打至干性发泡，
并分三次与之前的蛋黄糊混合，倒入心形模内，
烤箱145度预热5-10分钟后将模子放入下层烤50-60分钟，取出倒扣，凉透后脱模，并均匀地切成两片。
2、制作慕斯馅：
①先将凉开水和吉利丁片混合浸泡3-5分钟后，隔水加热至吉利丁片完全融化。
②将榴莲肉用料理机打成泥状，并加入吉利丁液，用打蛋器搅打均匀。
③淡奶油加入细砂糖后用打蛋器搅打至7分发。
④将②和③混合并用打蛋器搅打均匀，榴莲慕斯糊就做好了。
3、装模：
①使用八寸圆形硬质慕斯围边，并将其折成心形，放在蛋糕垫板和垫纸上。
②放入一片蛋糕片，倒入一部分慕斯馅。
③再放入一片蛋糕片，倒入一部分慕斯馅，用刮刀尽量抹平，放入冰箱冷藏3个小时以上。
4、鸡尾酒冻：
①凉开水加吉利丁片和糖，隔水加热至糖和吉利丁片完全融化。
②取容器挤入柠檬汁并倒入朗姆酒和蓝色柑橘酒。
④将①和②混合后，放入冰箱冷藏3小时以上。
5、装饰：将成冻的鸡尾酒用小勺拌碎，均匀地铺在慕斯弗糕上面，再放入冰箱冷藏20分钟左右，就可以吃了。
小贴士:
1、榴莲肉可以换成其他自己喜欢的水果，打成泥状就可以，如果水分少，可以适量加些牛奶。
2、正宗的冰蓝玛格丽特使用的是龙舌兰酒加入柠檬汁和蓝色柑橘酒，再放入碎冰、混匀后倒在鸡尾酒杯里，杯沿上装饰柠檬片即可。因为家里有现成的朗姆酒，所以就用它来调制了，朗姆酒也是鸡尾酒的常用材料。
2、做好的慕斯需冷藏保存。
海洋蛋糕98怎么做 ？
用料
主料
白巧克力100克
鸡尾酒240毫升
雪碧150毫升
吉利丁粉20克
酸奶385克
细砂糖88克
消化饼干38克
辅料
淡奶油
220克
椰蓉
10克
海洋蛋糕的做法
1.
食材比较多在这里统一写一下吧。A.戚风蛋糕一个，戚风蛋糕的详细做法详见我的第一篇食谱
2.
B.贝壳材料：海洋蛋糕模具1个，白巧克力100克。贝壳工具：巧克力融化锅，海洋蛋糕巧克力模，盆，勺子，电磁炉。
3.
C。海洋酒冻层材料：①深色海洋：蓝色鸡尾酒200毫升，雪碧100毫升，吉利丁粉15克。海洋酒冻层材料：②浅色海洋：蓝色鸡尾酒40毫升，雪碧50毫升，吉利丁粉5克。海洋酒冻层工具：打蛋盆*2，小玻璃碗*4，手动打蛋器，筷子，电磁炉，抹刀，烤盘。
4.
D.酸奶慕斯层材料：酸奶385克，淡奶油220克，细砂糖88克，吉利丁粉25克，柠檬汁5克。酸奶慕斯层工具：打蛋盆*2，小玻璃碗*4，电动打蛋器，手动打蛋器，筷子，电磁炉。
5.
E.沙滩和浪花材料：消化饼干38克（约6片），椰蓉10g。沙滩和浪花工具：料理机（没有料理机可以用擀面杖把饼干打碎）
6.
F.其他工具：锡纸，吹风机，电子称，一壶水，锯齿刀，蓝色丝带，硅胶刮刀，蛋糕分片器，慕斯透明围边，8寸蛋糕底托，8寸金色不粘活底蛋糕模具。
7.
ABCDEF材料准备好。
8.
巧克力放融化锅里融化，把融化的巧克力液，用勺子倒进海洋蛋糕模具里，放冰箱冷藏3小时以上。
9.
把15g吉利丁粉用70毫升冷水浸泡，用筷子搅拌一下，放一旁凝固。
10.
把100ml的雪碧加热，凝固的吉利丁隔水加热，然后倒进雪碧里，搅拌均匀。
11.
把200ml鸡尾酒倒进雪碧里，搅拌均匀后冷藏3小时以上。
12.
把5g吉利丁粉用25毫升冷水浸泡。取一个打蛋盆倒进50ml的雪碧。雪碧加热，把凝固的吉利丁隔水加热，然后倒进雪碧里，搅拌均匀。把40ml鸡尾酒倒进雪碧里，搅拌均匀后冷藏3小时以上。（步骤重复，就不多上图了）
13.
把戚风蛋糕分片，用3片戚风片即可。
14.
把戚风片外围一层撕掉，为了美观，倒慕斯液的时候会被包裹起来，比较好看。用锡纸把蛋糕模具的底包起来，这样到后面方便移动到蛋糕底托上。
15.
下面做慕斯糊1：88克细砂糖倒进220克淡奶油里，用电动打蛋器打至粘稠奶昔状即可。
16.
下面做慕斯糊2：20克吉利丁粉加100毫升冷水浸泡，用筷子搅拌后放一旁凝固。凝固后隔水加热，然后倒进酸奶中搅拌均匀。
17.
搅拌均匀后倒进325克酸奶中，加入5克柠檬汁搅拌均匀。把打好的淡奶油倒进来，搅拌均匀，慕斯糊就做好了。
18.
取1片戚风片，倒入一部分慕斯糊盖住蛋糕片
19.
第3片放好之后倒入全部的慕斯糊，放冰箱冷藏3小时以上。
20.
把冷藏的蓝色酒冻，巧克力，慕斯从冰箱里拿出来。
21.
先把巧克力脱模取出
22.
然后把蓝色酒冻用抹刀划成小块，不用很规整，效果会更好。
23.
消化饼干用料理机打成粉末状。（没有料理机的话，可以用一个袋子把消化饼干装起来，用擀面杖擀碎）
24.
慕斯架在一个比模具底部小几圈的杯子上，用吹风机轻吹模具外壁，一会模具就会自己滑下来了。
25.
然后加上两层围边。（加第二层围边的时候，围边粘不住，我是用手把里面的气挤出，这样就会粘住了）
26.
先铺上一层深蓝色的酒冻，再继续铺上浅蓝色的酒冻。然后铺上饼干末，在酒冻和饼干末之间撒上椰蓉，当浪花用。
27.
装饰上海螺、贝壳形的白巧克力。
28.
大功告成了...余下全文>>
做海洋蛋糕果冻怎么做 ？
把烘焙纸按照模具底部大小剪个圆形垫在模具底部。
消化饼干装保鲜袋用擀面杖擀成粉或者料理机打成粉，黄油软化和饼干粉搅拌均匀之后铺在模具底部，我用的是以前买慕斯圈带的抹面神器，也可以用勺子压平，放入冰箱冷藏备用。
奶油奶酪隔温水，加入70g糖打至顺滑。
加入酸奶，挤入柠檬汁，用刮刀搅拌均匀。这时候把吉利丁片用凉白开水泡软备用。
将淡奶油和20g糖打发到出现纹路略膨胀，倒入4中搅拌均匀。我打的有一点过，搅拌时间就会长些。
把泡好的吉利丁片沥干水分，隔水融化，加入两勺之前搅拌好的慕斯液（为了不让吉利丁片混合时凝结成颗粒）搅拌均匀后和全部慕斯液混合在一起搅拌均匀，取出模具把慕斯液倒入模具中轻轻震几下，继续放冰箱冷藏。
浅蓝色海洋：水烧开后加入砂糖，果冻粉，搅拌均匀之后关火，倒入碗中稍冷却，放入冰箱冷藏一晚。
深蓝色海洋方法同上，里面加了一滴食用色素，冷藏一晚。
吉利丁片凉白开水泡软之后隔水加热，加入椰浆、淡奶油、砂糖搅拌均匀，我的贝壳模具比较迷你，我一共做了两模。
第二天就可以装饰了，取出慕斯蛋糕，用电吹风吹模具边缘或者用热毛巾捂一会进行脱模，脱模后围上蛋糕围边。取出深蓝色和浅蓝色果冻，用刀把果冻划成小块依次铺在蛋糕上，用饼干粉做沙滩，在海洋和沙滩之间撒上椰蓉看着更像浪花，最后摆上贝壳果冻，这款蛋糕就完成了！
怎么用鸡尾酒做海洋蛋糕？ ？
第一步 蛋糕层
1、蛋白分3次加20g细砂糖，打至硬性发泡
2、蛋黄打散，加入打发后的蛋白中
3、分两次筛入低筋面粉，切拌法拌匀
4、6寸圆模烤160度20分钟，切去硬壳
第二步 慕斯层
1、淡奶油、糖打至奶昔状
2、吉利丁片冰水泡软，与40g酸奶一起隔水融化
3、稍晾，加入全部的酸奶、淡奶油拌匀
4、慕斯液倒入蛋糕，轻震出气泡，冷藏过夜
第三步 果冻层
1、雪碧隔水加热，加入冰水泡软的吉利丁片
2、稍凉后倒入第七元素蓝橙味鸡尾酒
3、拌匀，入冰箱冷藏
第四步 摆放
1、酒冻凝好后，用刀划成不规则小块
2、蛋糕脱模，酒精冻平铺在蛋糕表层
3、巧克力贝壳、蝴蝶结装饰
大功告成！！
奶茶店海洋之心怎么做 ？
主料
蛋糕层八寸戚风一个
慕斯层酸奶285克，淡奶油240克，细砂糖54克，吉利丁片13克
辅料
蓝色果冻层波士兰橙酒108克，雪碧143克，吉利丁片9克
海洋之心的做法步骤
1. 戚风步骤省略了，普通戚风蛋糕，切两片，用一片就够了
2. 慕斯层:淡奶油加糖打至奶昔状，吉利丁片冰水泡软，与约40克酸奶一起隔水融化，稍凉后，加入全部酸奶，拌匀。再将酸奶与淡奶油混合。
3. 蓝色果冻层:雪碧隔水加热，冰水跑软吉利丁片放入雪碧混合，稍凉后倒入蓝橙酒，拌匀入冰箱。
4. 组装:1.
装备八寸慕斯圈，底下用锡纸包好，将戚风蛋糕切两片，放一片在慕斯圈中，上面可以铺些喜欢的水果（我铺了些芒果在上面）2倒入慕斯糊，摇一摇模具使表面平
整，入冰箱冷藏大约4小时。3酒冻凝好后，用刀划成小块，可以不规整，这样效果更好，有波浪的效果。4最后给蛋糕围边，以防酒冻滑落。5用贝壳状白巧克力
摆放至蛋糕表面。