万丰美食菜谱大全猪心怎么做的做法 ？
爆炒猪心的做法
将猪心用清水洗净，切成薄片，放在水里，加料酒浸泡半小时去腥
腌：用盐，胡椒粉，老抽，生粉，花生油，香油，味精腌制3～5分钟（be generous，以便充分给猪心入味）
准备调料：切比较多的葱，姜，蒜，放入碗中，再放入小红椒，糖，耗油，盐，味精，生粉，老抽，香油和水
锅里热开水，将腌制的猪心下入热水中焯半分钟，再放入切好的葱丝或者韭菜丝一起焯半分钟（用小火焯，焯得时候不要翻动）
在用热水焯得同时，另起一锅，放入一些橄榄油和香油，等油热以后，把焯好的猪心过滤热水，及时下锅翻炒片刻，再把调好的料汁倒入，翻炒至能闻见猪心焯熟的香味以后（约半分钟），就可以出锅啦～～
猪心做法 ？
1 芹菜爆猪心
把猪心切块，用酒，糖，姜汁，盐等调味料调味腌十五分钟。先在锅里爆香芹菜，捞起，然后在锅里爆猪心，加上五香粉，胡椒粉和蚝油炒熟。连酱汁淋在芹菜上就可以吃了
2 凉拌猪心的做法
材料：猪心1个、姜2片、葱2根、香菜少许 药材：天麻30克、酸枣仁10克、柏子仁10克、当归5克。 调味料：料酒少许、盐少许、香油1大匙。
锅内加水适量，再加入猪心、姜、葱、盐、料酒、药材，炖煮1小时。
连同汤汁放冷后取出猪心，切成薄片，再将炖煮过的药汁及香油淋上即可，食用时可搭配香菜。
3 爆炒
盐2克、生抽5克、陈醋5克、白糖3克、蚝油5克、水淀粉适量、辣椒面一大匙、蒜蓉少许。
猪心买回，洗净血块，切成十字花刀，用清中浸泡半个小时，清水中滴入些许高度白酒。如出血水后倒掉，重新换水，再浸泡；
除辣椒面和蒜蓉外的配料调成一碗酱汁，备用；
将猪心从清水中捞出，沥干。锅里倒入油5克，烧热，放入蒜蓉煸香，将沥干水的猪心倒入锅内快手翻炒一分钟，加入一勺辣椒面，翻炒一分钟。倒入调好的酱汁，继续大火焖两分钟，最后倒入切好的青红椒至熟即可。
4 椒麻猪心
材料：
猪心、花椒、干红椒、葱末、麻油。
做法：
猪心入水加料酒，葱姜焖熟切薄片。
热锅加一勺麻油一勺色拉油，放下花椒和干红椒煸香，加一勺生抽，小火，放下葱末，盛出备用。
把椒麻调料浇在猪心上就OK啦！
莲子猪心汤
菜谱名称 莲子猪心汤
所属菜系 粤菜
所属类型 亲亲靓汤
基本特点 补心健脾，养心安神。心脾不足之精神衰疲，虚烦心悸，睡眠不足，健忘等。亦可用于神经衰弱而烦躁失眠、心悸属脾虚气弱者。
基本材料 猪心1个，莲子60克，太子参30克，圆肉15克。
做法
（1）猪心、莲子（去心）、太子参、圆肉洗净。
（2）把全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲2小时（或以莲子煲绵为度），调味供用。，健忘等。亦可用于神经衰弱而烦躁失眠、心悸属脾虚气弱者。
说明
本汤是健脾养心之常用品。汤中猪心性味甘咸平，有补血养心安神的作用，亦常为补心药的引导，《食物本草备考》说猪“补血不足”，“治惊邪忧患”，故常用治虚心火悸等，本品含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁及多种维生素。莲子健脾胃、养心神，《神农本草经》谓其“主补中养神”。太子参性味甘平，补脾益气，虽补虚功力较弱，但性平柔润，补而不滞，为清补常用之品。圆肉又称龙眼肉、桂圆肉，性味甘平而质润，有补益心脾、养血安神的作用《本草纲目》说它能“开胃益脾，补虚长智。”本品含有葡萄糖、蔗糖、酒石酸和维生素B，鲜甜味美，并可调味。合而为汤，补益心脾以养营血、安心神、去疲劳、复脑力，是清补滋润之汤品。
注意
感冒发热者不宜用本汤。
卤猪心的制作材料：
主料：猪心500克
调料：酱油30克,盐8克,桂皮5克,大葱5克,黄酒18克,白砂糖15克,八角2克,姜3克
卤猪心的特色：
色泽酱红，质地柔韧，入味透彻。
卤猪心的做法：
1.用刀剖开猪心，切成相连的3片;挤挖出猪心内凝血块，煎去油筋，用清水洗净。 2.将猪心放入多量的清水锅中，用中火加热，沸时撇去浮沫，煮至猪心六成烂取出(约需40分钟左右)，沥去水。
3.将拍碎裂葱段，姜块及桂皮，茴香分装在两个纱布袋内，连同绍酒，酱油，砂糖(用80%量)，精盐放入锅内，加入清水750克开始卤制，如用老卤，应视老卤的咸淡程度，适当减少配料。先将卤水烧煮至沸，待锅内散发出香味时再倒入......余下全文>>
正确的猪心吃法最有营养。 ？
与灵芝同食又营养又保健。 一、原料： 1.主料：灵芝15克，猪心500克。 2.调料：料酒、精盐、味精、白糖、葱段、姜片、花椒、麻油、卤汁。 二、制法： 1.将灵芝去杂洗净，煎煮滤取药汁。将猪心破开洗净血水，与灵芝药计、 葱、姜、花椒同置锅内，煮至六成熟捞起。 2.将猪心放卤汁锅内，用文火煮熟捞起，揩净浮沫。取卤汁，加入精盐、 味情、料酒、麻油，加热收成浓汁，均匀地涂在猪心里外即成。 按：灵芝益气血、养心安神。猪心补血、养心安神。二者组成此菜具有 补气血、养心安神的功效。适用于病体虚弱、心血不足、心烦不眠、惊悸、 冠心病等症，亦可作为白细胞减少症患者的食疗菜使用。常食此菜，树人体 正气，泽肤健美，益智健脑，延年益寿。
猪心的做法大全，猪心怎么做好吃 ？
猪心怎么做好吃
材料
猪心500公克，葱6根，姜10公克，蒜仁4粒，辣椒2根，A.盐1/4茶匙，料酒1茶匙，太白粉1大匙，蛋白1大匙，B.乌醋2大匙，细砂糖1大匙，盐1/4茶匙，料酒1大匙，太白粉1/2茶匙，C.香油1茶匙
做法
1.猪心切约0.5公分的片状，洗净沥干，用调味料A抓匀腌渍约3分钟；葱切段；姜、蒜仁、辣椒切细末备用。
2.将调味料B调匀成酱汁备用。
3.作法1的猪心汆烫约10秒后沥干备用。
4.热锅，加入1大匙油，小火爆香作法1的葱段、姜碎、蒜碎及辣椒碎后，加入作法3的猪心，大火快炒约10秒后，边炒边将作法2的酱汁淋入炒匀，最后起锅前洒入香油炒匀即可。
炖猪心的做法，炖猪心怎么做好吃，炖猪心的家常做法 ？
猪心炖
原料：猪心1只，鲜人参2条，杞子10克，姜片2片，矿泉水0.5升。盐1茶匙，白糖少许。
做法
1.猪心剖开，飞水，洗净，挑干净白筋;杞子洗净;鲜人参洗净。
2.矿泉水煮沸放入猪心、姜片略滚，刮去泡沫。
3.将所有材料一起放入炖盅，加姜以小火炖45分钟，加调料调味即可。
猪心怎样做法才好吃 ？
【爆炒猪心】
主料
猪心 (一个)
辅料
彩椒 (适量)
生姜 (适量)
香葱 (适量)
蒜瓣 (适量)
厨具
炒锅
分类
常见菜式 热菜 清淡 炒 廿分钟 普通难度
先把猪心清洗干净，剔去筋膜，冷水下锅煮至五六分熟，去掉血水。
清洗干净后切成一到两毫米的均匀薄片。因为猪心久炒容易老，所以切的时候要尽量薄而均匀。
各种彩椒清洗干净，切成大小适中的小块。
姜、蒜切片，香葱斜刀切成段。
锅中烧热适量油，下入姜片、蒜片和葱白段煸出香味。
大火，倒入猪心。
快速翻炒至变色。（对于拿得动的菜我喜欢掂锅，一来不伤不粘过，二来掂锅的菜更清爽）
调入一汤勺的料酒。
调入约一汤勺的生抽，快速翻炒均匀。
下入切好的彩椒
下入切好的彩椒。
调入盐，翻炒片刻，淋入少许水淀粉勾个薄芡。
关火，调入鸡精，加入香葱段，翻炒均匀即可出锅。
麻辣猪心
主料
猪心 (500克)
辅料
嫩芹菜 (50克)
厨具
煮锅
分类
荤菜 常见菜式 凉菜 微辣 烧 十分钟 简单难度
把猪心冲洗干净。
从中间抛开，洗去血水。
准备好八角 香叶 桂皮。
准备好八角 香叶 桂皮。
葱切段，将切片。
准备好麻椒和辣椒碎。
将洗净的猪心 焯水。
焯水后放入汤锅，加入清水，大火煮开，撇去血沫。
加入葱姜 八角 桂皮 香叶。加入老抽 料酒，转文火煮至30分钟。
加入盐再继续煮1小时，捞出凉透。
准备好卤猪心和嫩芹菜。
把猪心 切成薄片放入大碗中。
嫩芹菜洗净，切成段。
大蒜剁成茸放入碗中。
加入生抽 醋 鸡精 胡椒粉搅拌均匀。
锅中注入油，下入麻椒和辣椒碎小火煸炒出红油。
趁热倒入料汁中。成麻辣料汁。
将芹菜段放入猪心片上。
浇上麻辣汁搅拌均匀即可。
小炒猪心 。
主料
猪心 (1个)
青椒 (2个)
辅料
葱 (适量)
蒜 (适量)
干辣椒 (适量)
花椒 (适量)
厨具
炒锅
分类
夏季菜谱 微辣 炒 半小时 普通难度
猪心处理干净后，切成小块
锅里放水，水开后放猪心焯变色捞出洗净备用
青椒洗净切块，
葱切葱花，蒜切片
干辣椒剪段，花椒备用
锅中热油爆香花椒
将葱花、蒜片、辣椒放入炒出香味
放入焯过水的猪心略炒，淋些许姜汁
放青椒块小炒一回
加生抽、料酒、盐、鸡精调味即可
小窍门：
1：猪心清理时必须要清理干净
切开后用清中浸泡半个小时，水中滴入些许高度白酒
出血水后倒掉，重新换水再浸泡
2：猪心肉质鲜嫩，焯水时略烫即可
卤猪心
主料
猪心 (一个)
辅料
厨具
煮锅
分类
热菜 小吃 五香 卤 一小时 普通难度
猪心放入清水中浸泡出血水。
锅中加入清水，放入猪心。
大火烧开，用手勺撇去浮沫。
放入各种调料。
转小火盖盖煮45分钟过火。
取出放凉后切薄片，蘸食酱汁即可。
小窍门：
丁香放一粒即可。
蘸汁的做法：
在碗中加入香油，辣椒油，葱姜末，醋，美极鲜，蚝油一起拌匀即可。
煲猪心
主料
猪心 (1个)
香菇 (3朵)
辅料
十全汤料 (1包)
厨具
电饭煲
分类
秋季菜谱 热菜 汤羹 咸鲜 煲 一小时 普通难度
原料：猪心。
原料：香菇。
辅料：十全汤料一包。
香菇清洗干净，切成片备用。
十全汤类组成：陈皮、红枣、莲子、白芷、山药、桂圆、枸杞、豆、砂仁等。
猪心切开清洗干净。
洗好的猪心切片备用。
电饭煲中加入清水，放入猪心煮开。
待水煮开后，撇去漂浮的泡沫。
放入切好的香菇，加入盐煲五分钟左右。
放入十全汤料。
盖上电饭煲盖子，继续煲20-25分钟。
关掉电源，焖上......余下全文>>
猪心怎么烀的做法大全 ？
要和人参片闷炖，大概是4个小时左右，放点盐，就可以了，很补的
猪心枸杞汤的做法 ？
一、用料
猪心1只
枸杞10g
料酒2勺
姜适量
盐适量
胡椒少许（可不加）
二、枸杞猪心汤的做法
1、将猪心洗净切条，用热水器约60度水泡洗。去除所有不要的部分后切块。（热水泡洗省略用开水过一道的步骤）
2、将切块的猪心装入炖盅，放入5块姜条、枸杞、料酒。
3、将炖盅注满水，开始煲汤档炖。
4、半小时后打开炖盅，撇去浮末。取出2片姜条。加盐、胡椒调味继续炖半小时。（炖的具体时间看个人口味和炖盅效果）
三、小贴士
1、这个方子是2人份，炖出2炖盅。
2、撇浮末的时候若喜欢姜味浓则不用取出姜条，直接调味即可。
熟猪心的做法 ？
你好！
我不知道你说的是凉菜还是热菜！所以一样一种！
凉菜！
手撕香心
猪心适量（喜欢吃或者人多就多放点）
香菜少许
圆葱少许
老干妈辣酱
盐，味精，鸡精，香油
猪心用手撕成细丝
香菜切断
圆葱切丝
加入老干妈和盐，味精，鸡精，香油
拌均匀即可