万丰美食菜谱大全蔓越莓放在戚风蛋糕里怎么能不沉底 ？
先将蔓越莓干用水涮涮，然后切成小随。将蔓越莓在拌入蛋白之前，加入蛋黄砂糖色拉油和水的面糊中拌匀。再与打发的蛋白混合就不会下沉了。因为切碎的蔓越莓重量会分散，提前粘上面糊就不会在加热的时候下沉。
可以在戚风蛋糕里放蔓越莓吗？芝士蛋糕呢？ ？
可以的，可以在模具底下放，或者和蛋黄面糊
怎么用烤箱做蔓越莓蛋糕 ？
用料 ：低筋面粉 85克 ，白糖 60克 ，牛奶 40克 ，色拉油 40克 ，鸡蛋 4个 ，白糖 30克 ，蔓越莓 适量 。
烤箱做蛋糕之蔓越莓戚风蛋糕的做法
1.所用材料：低筋面粉85克，白砂糖60克，牛奶40克，色拉油40克，鸡蛋4个（蛋白和蛋黄分开），白糖30克，蔓越莓适量。
2.加入准备的色拉油搅拌。（可用玉米油代替）
3.加入牛奶搅拌
4.用粉筛筛入低筋面粉。
5.搅拌。
6.慢慢地搅匀至光滑细腻无颗粒，黏糊状态。
7.蛋清加入60克白砂糖，糖分三次加，用打蛋器打发至能出立体三角形的硬性发泡。
8.分三分之一的蛋清加入搅拌好的蛋黄中。
9.搅拌均匀。
10.然后把搅拌的全部倒入蛋清盆中搅拌至均匀。
11.点切碎的蔓越莓。装进6寸模具盒中，放在桌上嗑两下。
12.放进预热好的烤箱。热风烘烤，155度，40分钟。
13.出炉，上面有点裂开。
14.倒扣放凉脱模。想加蔓越莓的话可以先装材料嗑几下，然后在上面撒一些蔓越莓，再轻嗑几下。
小贴士
1、打发蛋白的盘子必须是无水无油，而且蛋白中不能混入蛋黄，要不就会影响蛋白的打发；
2、蛋白必须打发到干性状态（打发蛋白的时候加入一两滴白醋或者柠檬汁，可以帮助蛋白更容易打发而且更稳定）；
3、混合面糊的时候，应该用从下往上翻拌的手法混合面糊，不要大力搅拌，避免消泡；
4、 混合的时候不要一次性加入所有蛋白，这样不容易混合均匀，也容易让蛋白消泡；
5、烤戚风蛋糕必须使用粘模，绝对不能使用不粘模或是在模具上涂抹油，因为这样蛋糕很难爬升，倒扣时也会整个掉出来缩在一起的；
6、戚风的面糊含水量很大，因此需要低温长时间烘烤；
7、烤好的蛋糕要立即倒扣，并要完全晾凉才可以脱模，要不然会容易塌。
急！急！急！用一篇英语介绍樱花慕斯蛋糕，蔓越莓饼干，戚风蛋糕，心太软蛋糕。实在不行就介绍一个也行。 10分？
Today I have a diner withe my friends in a west restarant. A food menue catch my great interest. I feel very funny.Some chinese dishes seems very special when it is translat into English. So I want learn more in the daily life.
Some ordinary food in our table are special on this menue.The most important thing I find is taht some of the name is not very suitable.I want one day I can translate them by myself
蔓越莓玛芬蛋糕怎么做好吃 ？
食材明细
低筋面粉100克
泡打粉6克
鸡蛋20克
牛奶80ml
蔓越莓干40克
色拉油30克
盐1/4小勺
白糖30克
甜味口味
烤工艺
廿分钟耗时
简单难度
蔓越莓玛芬蛋糕的做法步骤
1
准备材料。
2
碗中倒入牛奶
3
倒入色拉油
4
加入鸡蛋液
5
搅拌均匀。
6
面粉、泡打粉、盐、白糖混合均匀。
7
筛入倒入鸡蛋糊里。
8
搅拌均匀。
9
装入纸杯中，1/2满。
10
200度预热烤箱，中层，20分钟。
小窍门
零失败，倒入纸杯的1/2或者2/3满即可。
如何成就完美戚风蛋糕（附常见失败原因分析 ？
好豆网原贴在此：
制作戚风的基本原料主要包括鸡蛋、面粉、油、砂糖和牛奶，都是一般家庭的常备食材。想做立刻就能动手，不需要花太多的时间准备，非常适合作为茶点和零食。
橙汁戚风蛋糕
戚风是应该可以说是应用最为广泛的基础蛋糕之一吧，比方说平日里说的生日蛋糕，奶油蛋糕，裱花蛋糕的基本蛋糕体，慕斯蛋糕里的蛋糕层，甚至还可以在制作提拉米苏的时候代替意大利手指饼干。熟练掌握基础戚风的做法之后，又可以根据自己的喜好，灵活添加合适的原料、搭配不同的酱料、变换蛋糕的颜色和造型，做出属于自己的独创美味喔。
蔓越莓茶油戚风蛋糕
虽然说这是新手入门最基础的蛋糕，但也是最难学的蛋糕之一喔。
想做出完美的戚风是有一定难度的
1、除了要有一个好的方子，最关键的问题是蛋白的打发！这个环节掌握不好，就铁定无法成功。
2、蛋白打好后，还要注意在搅拌中做到不能消泡，也非常不容易掌握的。如果戚风最后体积没有膨胀到理想程度，很可能是在搅拌过程中出现了消泡。
3、非常重要的是烤箱的温度要控制好，否则戚风要么不熟，要么烤焦，要么膨胀不起来！
酸奶中空戚风
做蛋糕失败的原因是多方面的，需要反复研究琢磨，练习实践，才可以做出完美的戚风！整理了一些做戚风常遇见的问题集锦，想做出轻薄柔软的雪纺绸一样轻盈蓬松的戚风？烘焙新人赶紧收下吧！
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Q：大多数戚风蛋糕塌陷的主因？
A：可能是因为以下原因导致
1、蛋黄糊的重量较重、打发的蛋白重量很轻，搅拌不均匀时，烤出的蛋糕自然会塌陷；很多失败的主因是拌好面糊时担心蛋白消泡，匆忙搅拌面糊而没有充份拌匀；
2、水份太多；
3、加入的材料太多太重；
4、没有完全冷却就脱模；
5、没烤熟或烘烤时温度太低；
6、面糊拌入己打发的蛋白时没有拌匀；
7、己打发的蛋白在过度拌合後消泡；
8、模型不可以抹油或放腊纸让它容易脱模。
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Q：表皮破裂怎么办
A：可能是因为以下原因导致
1、蛋用量过多，面粉用量过少；
2、面糊中总水量少，面糊稠度大；
3、化学膨松剂使用过多；
4、面粉筋力过强；
5、炉温过高，烤制时间过长。有的说法是避免表面裂先上下火然后只开下火直到全熟
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Q:内部组织精糙怎么办
A：可能是因为以下原因导致
1、化学膨胀剂用量大，混合不匀；
2、蛋糊搅打过度，充气过多；
3、用糖量过多，未充分溶化；
4、炉温过低；
5、面粉中漂白剂含量多。
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Q:蛋糕表皮有斑点怎么办
A：可能是因为以下原因导致
1、糖粒未溶化；
2、面糊搅拌不均；
3、蛋在使用前预热过度，发生部分变性；
4、烤炉骨蒸汽太多，结露，形成白色斑点；
5、烤盘......余下全文>>
蔓越莓鸭蛋蛋糕的做法，蔓越莓鸭蛋蛋糕怎么做 ？
1、依次加入原料即可，奶酪打软依次加糖，柠檬汁，蛋液，淡奶油，黄油，蔓越莓干
2、硅胶模薄薄的抹层黄油，160度，中层，上下管，隔水烤40分钟
蔓越莓蛋糕怎么做 ？
蔓越莓天使蛋糕的做法步骤
1
牛奶加入30克糖。
2
搅拌均匀至糖溶化。
3
筛入低粉。
4
搅拌均匀成糊。
5
蛋清分离。
6
蛋清加入20克糖用电动打蛋器打成湿性发泡。
7
把打发的蛋清放入面糊中，用刮刀从下往外翻着搅拌均匀。
8
放入蔓越莓搅拌均匀。
9
倒入纸杯中，八分满。
10
表面再撒上蔓越莓。送入已经预热到180度的烤箱内烤约20分钟即可。
蔓越莓糯米蛋糕怎么做 ？
蔓越莓糯米戚风蛋糕的做法
1.
蔓越莓用朗姆酒浸泡一晚
2.
用厨房纸吸干水分，切小丁
3.
裹上面粉
4.
蛋清、蛋黄分离，蛋黄打散分次加入10g糖，将蛋黄打发白
5.
加入色拉油，用手动打蛋器混合均匀
6.
加入水，混合均匀
7.
加入过筛糯米粉，切拌均匀
8.
蛋清内分三次加入糖，用电动打蛋器打到蛋白呈现挺立的尖角略下垂（即成蛋白霜）
9.
将三分之一的蛋白霜加入面粉糊内，切拌均匀
10.
再将上面的面糊倒回剩余的蛋白霜内，切拌均匀
11.
将三分之一的蛋糕糊从高处倒入6寸中空模具底部内，加入蔓越莓丁，稍微晃动平整
12.
继续加入三分之一的蛋糕糊，加入蔓越莓丁，最后加入蛋糕糊，蔓越莓丁，震出大气泡
13.
放入预热140°，最后一层，（注意底下用烤盘，不要用烤网）烘烤25分钟，转170°，25分钟
戚风蛋糕除了可以塞卡士达酱还能塞什么 ？
可以做蔓越莓戚风蛋糕，抹茶戚风蛋糕，橙味戚风蛋糕，草莓戚风蛋糕，，等等，根据自己喜欢的口味来~