万丰美食菜谱大全香菇塞肉怎么做 ？
食材明细
猪肉适量
鲜香菇适量
葱适量
姜适量
盐适量
白糖适量
酱油适量
生粉适量
胡椒粉适量
料酒适量
油适量
香菇塞肉的做法步骤
1
猪肉先放少许盐跺一下，再放少许白糖、酱油、胡椒粉、生粉跺烂。（猪肉我选七分瘦三分肥的）
2
葱切粒
3
姜跺成蓉
4
姜、葱与肉泥混合跺一下
5
然后放入容器中反复摔打三十下以上（我一般都是摔打五十下左右，这样做肉会变得紧实。）
6
提起
7
再摔回容器内，摔打完后放入冰箱半个小时。
8
香菇去根
9
泡洗干净，沥干水分。
10
把肉塞进香菇里，压紧（这样煎时才不会散）。
11
全部塞进肉
12
平底锅烧干水放油，油热时放有肉的那面香菇煎至金黄色（因为香菇煮后会收缩，所以要先放肉的那边煎，这样煎好后才不会肉菇分离。）
13
翻面煎熟香菇
14
煎好香菇后取出，平底锅内放入些酱油、水、白糖、料酒煮至浓稠。（要根据煎好的香菇调酱汁的味道，最好先尝一下香菇肉的味道再调）。
15
酱汁煮至浓稠后放入香菇翻炒一下
16
很香很好吃
小窍门
1、摔打肉是为了肉紧实有口感，摔打越多肉就会越紧。
2、煎香菇时要先煎有肉的那一边，防止香菇熟后回缩，使肉和香菇分离。
3、煮酱汁再翻炒香菇是为了更好的调味，不喜欢的话可以煎好直接吃。
怎么做香菇塞肉好吃 ？
主料
猪肉（肥少瘦多）自己掂量 香菇自己看着办
蒜一瓣 鸡蛋一个
淀粉少许 胡椒粉少量
酱油少许 盐少许
香菇塞肉的做法步骤
1. 1.香菇洗净，香菇柄折下。香菇柄、猪肉、蒜剁碎。加入少许盐，鸡蛋一个，少许淀粉，少许胡椒粉，搅拌均匀，填入香菇内。
2. 2.锅入油，烧热，将塞肉面朝下，小火煎至金黄，翻面。香菇内会有水分煎出，要小火慢煎，加入少许酱油，加入切小细条的胡萝卜。再翻面，使汤汁入肉，直至收汁。
3. 3.装盘，香菜、芝麻点缀（没有可省）。
香菇塞肉的做法 塞鸡肉吗，可以吗 ？
材料
新鲜香菇8个，肉糜，料酒，老抽，盐，鸡精，葱姜蒜粉，蛋，生粉做法
1.香菇洗净去柄，放入水中灼一下，水中加盐、鸡精，捞出后备用。
2.肉糜中加料酒、老抽、盐、鸡精、葱姜蒜粉，打入一个蛋（我打了4个鹌鹑蛋），向同一方向搅拌，再加少许淀粉继续同向搅匀。
3.把肉酱堆到反转的香菇上，放上一个枸杞，在盘字里码好，隔水蒸10分钟。
4.出炉后我淋了麻油，闻起来特别香，然后随便装饰一下就行。
鲜香菇塞肉糜怎么做 ？
鲜香菇塞肉糜的做法
香菇洗净去掉根挤掉水份码在器皿中，胡萝卜和香菇根切成粒状和肉糜一起拌匀加入鸡蛋清少许盐搅拌均匀后嵌入香菇内上锅蒸
热锅冷油放入少许蒜泥葱末爆香将蒸出的汤汁倒入锅内再加少许料酒生抽然后再加入耗油一起搅拌最后放入葱姜蒜末勾芡一下淋入装有香菇的器皿中
色香味俱全的香菇塞肉糜就OK了
藕塞肉的做法 ？
主要原料莲藕，肉糜，香菇末，姜蓉，生粉，料酒，盐，胡椒粉，酱油，麻油，水淀粉，葱段，鲜汤，砂糖，蚝油。
1、把藕切厚片，取一锅水煮沸，放入莲藕煮上十多分钟
2、趁煮莲藕的时间，在肉糜里放入黄酒、盐、鸡精、韩式辣酱各少许进行拌匀
3、把煮好的莲藕分为两片一组的拿出来，在其中一片藕上铺上肉糜，将另一片覆在上面压紧，就这样把所有的藕都塞满肉
4、面粉加适量的水和一个鸡蛋进去，搅拌到黏稠
5、然后把塞好肉的藕夹放在面糊里裹上一层面糊
6、进油锅里炸熟，即可出锅吃了
烹饪技巧
1、挑选藕的时候也有讲究。购买时要挑表面发黄、藕体粗壮的，断口的地方闻着有一股清香。
2、使用工业用酸处理过的莲藕看起来很白，闻着有酸味。
3、注意要无伤、无烂、无锈斑、不断节、不干缩、未变色。
4、藕的各部分有不同的加工食用方式，如藕尖部分较薄，可以拌着吃。
5、中间的部分适合炒着吃，较老的一般加工制成藕粉、甜食或炸着吃。
烹饪技巧
1、挑选藕的时候也有讲究。购买时要挑表面发黄、藕体粗壮的，断口的地方闻着有一股清香。
2、使用工业用酸处理过的莲藕看起来很白，闻着有酸味。
3、注意要无伤、无烂、无锈斑、不断节、不干缩、未变色。
4、藕的各部分有不同的加工食用方式，如藕尖部分较薄，可以拌着吃。
5、中间的部分适合炒着吃，较老的一般加工制成藕粉、甜食或炸着吃。
在油炸的时候要注意火候，该大的时候就大，该小的时候就小，不要把它弄糊了就行。当莲藕塞肉炸成金黄色的时候就可以出锅了，味道应该还不错。
田螺塞肉的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
田螺塞肉的做法
1.
田螺剪去尾部，清水里加几滴食用油养一天，反复洗净
2.
锅里水烧开，放入田螺焯烫一分钟捞出
3.
捞出的田螺放入冷水内降温
4.
把螺肉用牙签挑出，放进盆里加1勺盐反复抓洗，洗出黑色的黏液，然后用水冲干净
5.
把洗净的螺肉剁碎
6.
肉馅里加1小勺盐、1/2小勺白糖、1小勺黄酒、1小勺生抽、榨菜拌匀
7.
再把螺肉一起放入拌匀腌制十分钟
8.
把田螺壳内的脏污去掉，外壳用刷子刷洗干净
9.
把肉馅尽可能多的塞入螺壳内，塞满煮熟肉就会整团可以取出哦
10.
紫苏叶洗净切丝，生姜洗净切片
11.
炒锅里油烧热，放入姜片爆香
12.
再放入紫苏炒出香味
13.
放入塞好的田螺翻炒均匀
14.
加入一瓶啤酒，没过田螺
15.
加1/2勺白糖
16.
再加1大勺辣香菇酱，拌匀，水开以后转中火
17.
汤汁变浓稠以后关火，加入葱花翻匀即可出锅，汤汁不要全部烧干哦
18.
再取几张紫苏叶切成两半装饰在盘边，夹入煮好的田螺，这道菜就完成了
辣椒塞肉怎做才好吃？ ？
虎皮尖椒 猪肉馅+少许干淀粉+盐+鸡精+五香粉<也可以加点香菇丁> 尖椒完整去尾和籽,把拌好的肉馅添到里面, 锅里+油烧到五成热,下做好的尖椒,烧到表面变色,加少许清汤, 中火闷至汤干.
清蒸苦瓜塞肉的家常做法怎么做好吃 ？
清蒸苦瓜塞肉的家常做法
食材用料
苦瓜一根相克食物
猪腿肉4两
干香菇2大只相克食物
六月鲜酱油少许
鸡蛋清一只
葱少许相克食物
姜相克食物
料酒
李锦记蚝油
清蒸苦瓜塞肉的做法
1.苦瓜一根洗净，干香菇清洗后用开水泡软
肉剁成肉糜，放入料酒、葱花姜末、蛋清及泡香菇的水一起顺一个方向搅拌至上劲。
2.苦瓜切段，将中心部分的瓜瓤去除。
3.香菇切成小粒，放入肉糜里一起搅拌
4.把肉糜塞入苦瓜中装盘上笼蒸约十二分钟
5.将苦瓜蒸出的原汁倒入炒菜锅中，放入蚝油，用水淀粉勾芡，淋在苦瓜上即可。
春笋塞肉怎么做 ？
用料
竹笋 6-8个
猪肉糜 250克
干香菇 1个
绍兴酒
生抽
盐
春笋塞肉的做法
竹笋去衣，沸水煮一会儿去掉苦涩味。
从笋尖往下划个十字，不要切到底。
猪肉糜加入绍兴酒、生抽、盐，搅拌均匀。
将调好的猪肉嵌入切了十字的笋内。
碗底放一个泡开的香菇，把塞好肉的笋头朝下依次排在碗里，剩下的猪肉可以填充在中间。
沸水蒸30分钟，扣在盘中即可。
油面巾塞肉怎么烧 ？
用料：油面筋10个、猪肉馅300克、干淀粉2茶匙（30克）、老抽、生抽各1汤匙（50ML）、白砂糖1汤匙（15克）、大葱花、姜末、盐各1茶匙（5克）、油菜心、香菇各100克、冬笋50克、蚝油1汤匙（15ML）、清水300ML、黄酒、油各12茶匙（15ML）。
做法：
1、油菜心切除根部，洗净叶片根部的泥沙，香菇去蒂切成四瓣，冬菇切成梳子片。
2、在猪肉馅中调入大葱花、姜末、生抽、黄酒、干淀粉、盐和白砂糖然后顺着一个方向用力快速混合均匀。
3、用筷子在油面筋上捅一个窟窿，然后将肉馅一点一点地塞进去，将面筋填满充实，这道工序虽然不复杂，但绝对要有足够的耐心和细心。
4、中火烧热锅中油、待烧到六成热时，将冬笋和香菇倒入翻炒片刻，然后调入老抽和蚝油，再倒入清水大火煮沸放入油面筋，加盖转小为，慢慢炖煮15分钟，使油面筋充分喝足汤汁。
5、然后再放入油菜心焖分钟即可。
小贴士：油面筋的窟窿不要捅太大，以免露馅。
热量标准：429千卡/人