万丰美食菜谱大全请问哪些蛋糕需要用到肉桂粉？ 10分？
蛋糕及其他烘焙产品、降血脂的作用肉桂粉是由肉桂或大叶清化桂的干皮和枝皮制成的粉末，在广东、云南等地的热带及亚热带地区均有栽培、温和，为樟科植物，生于常绿阔叶林中，尤以广西栽培为多、台湾，它有一种令人喜爱的芳香。肉桂粉的主要原料肉桂、广西，生长在锡兰。具有降血糖。肉桂和大叶清化桂的干皮和枝皮制成粉末后称之为肉桂粉，但多为栽培。肉桂常绿乔木，大多为人工纯林，我国福建、广西等地有大面积栽培，是一种广受人喜爱的香料，气芳香，多用于面包、蛋糕。
肉桂粉，活血通经的功效。具有散寒止痛、甜美的感觉，俗称玉桂粉、广东、印度一带，栽培于丘陵或斜坡山地，我国从1962年从越南引种大叶清化桂。多用于面包
做蛋糕可以不用肉桂粉用孝母粉吗 ？
。1！！，打出来的蛋白就很好了.装蛋白的盆子和打蛋器！！！！。所以要看你是做的那种蛋糕，待白糖溶化后！。我用的是电动打蛋器哈！！！当然不行了！！！，分次加入细砂糖，低速大1-2分钟！，谢谢，这样比较容易打发！，有些蛋糕是靠蛋白的打发气泡来使蛋糕膨胀松软，先低速将蛋白打散。
不过！！！，不然蛋白是打发不起来的，打发前可将蛋白放在冰箱冷藏室冷却一会。蛋白要新鲜！！，必须保证无油无水气。两者是不能替代的，手动太痛苦了，其实蛋糕也要分很多种。
蛋白打发是需要一些注意事项的！，有些是靠泡打粉（一般重奶油蛋糕就不需打发蛋）！。
望采纳，然后高速打发蛋白起了很多小泡！，到有一定形状了。2！！。
蛋白的打发过程是！！！，中速打1-2分钟！！！
桂皮粉可做蛋糕香料吗 ？
做蛋糕用肉桂
肉桂粉（就是给蛋糕或卡布奇诺用的），用英语怎么说？ ？
呵呵~是 cinnamon powder。。。。
希望我的答案你还满意~呵呵
自制肉桂粉 10分？
先将肉桂棒弄成小的碎片,然后在锅中不加油,用小火炒3-5分钟.注意不要炒焦了,叮到出香味即可.取出晾凉.将肉桂的碎片放到石碗中,用石舂弄碎成粉即可.记住如果要香味浓郁的话,千万不要用机器打碎,因为在机器运转打碎的过程中会发热造成香味走味.
蛋糕的做法 ？
<材料>二个份
全蛋----- 3个、精制白糖----150g、低筋粉-----120g、奶油----15g、牛奶-----15cc
<作法>1.将蛋加入白糖粉，以打蛋器拌打使成起泡状，在此蛋的温度若太冷，可用四十度c的温水加温，较容易制作松软有弹性、好吃的蛋糕.
2.将过筛的低筋粉加入1的料中，以木杓拌匀.
3.将隔水溶化之牛奶、奶油倒入2料快速搅拌混合。在此若搅拌不够时，会使蛋糕成品气泡大而且口感粗糙，当搅拌过度时又会使蛋糕硬化，没有气泡.
4.将3料倒入蛋糕模型约八分满，入一百八十度C烤箱中烘烤约30分钟.
注意事项
制作蛋糕的秘诀：
想制作入口松软的海绵蛋糕，端视蛋糕搅拌起泡的方法，如果含有很多气泡，在气泡尚未消失前须快速制作，因此，材料以切的方式混合。容器或打蛋器的清洁工作亦非常重要，器具含有油脂时，蛋即无法打出气泡来。
烤箱蛋糕
圆形蛋糕烤盘 食品加工机 玻璃碗 深锅 厨师刀 打蛋器 木匙 涂刷 小刀 金属碗 小筛 烤板 刮铲 铁丝架 牛油纸 阔方头刀 铁丝架 榛子果仁蛋白 细砂糖 樱桃甜酒 粟粉 糖霜 淡牛油 蛋白
牛油和面粉适量榛子果仁250克 细砂糖300克 粟粉2汤匙 蛋白6个 糖霜和牛油奶油适量 水150毫升 细砂糖150毫升 蛋黄6个 3汤匙樱桃甜酒(kirsch，可酌量增加) 375克淡牛油
制作次序
1、预备榛子果仁蛋白糖酱
2、烘烤
3、预备油牛油奶油
4、组合蛋糕
5、装饰
——事前准备——
蛋糕可在2日前做好，包紧冷冻在电冰箱内。由于它质软，所以易于切片。只需食前加上糖霜和榛子果仁作为装饰便成。
另加最少1小时冷冻时间
1、预备榛子果仁蛋白糖酱
1、把烤板涂上牛油，铺上牛油纸，再涂牛油和撒上面粉，倒去多余的面粉。把圆形蛋糕盘反转扣在烤板上，用手指沿糕盘边勾画一圈。
2、把榛子果仁放进烤箱内烘烤12～15分钟，去皮(方法>>，保留1/3作装饰用。将1/2分量的细砂糖与剩下的榛子果仁混和，放进食品加工机中。
3、把榛子果仁磨成碎粉状，或用螺旋刨刨也可。
4、把果仁粉粒连糖放进玻璃碗内，加入粟粉。
5、蛋白放进金属碗盆内，用打蛋器或电动搅拌器搅打至直身，加入其余细砂糖继续拦打20秒，直至形成表面光亮的蛋白糖酱为止。
6、加进1/3榛子果仁茸，用刮铲轻拌，可一手从中心插入由上而下舀起覆盖及搅拌，一手朝反时针方向转碗盆，剩下的榛子果仁茸分2次加入。
2、烘烤
1、烤箱预热至130℃(250?，煤气炉1/2度)。将已搅好的蛋白糖酱，铲在早已预备好并画过圆圈的烤板上，用阔方头刀刮平成圆饼状，前后可制成3个。
2、把烤板放进炉内烤，时而转动，烤至蛋白糖酱微黄干身成为蛋白饼为止，约需时40～50分钟。
3、取出烤板，趁热倒扣上蛋糕盘，沿边切去多余部分，小心揭去牛油纸，然后放在铁丝架上晾凉。
3、预备油牛油奶油
1、先用水把细砂糖煮溶，跟着继续煮至呈软软的咖喱状，其间不需搅拌。要测试是否恰到好处，可把锅离火后，用茶匙舀取糖浆，待冷却几秒钟后，用两只手指取少许糖浆搓揉，若成小圆粒便可。
2、在溶化糖浆时，用电搅拌器把蛋黄搅匀。
3、慢慢地把热糖浆倒进蛋黄液中，加以搅拌。
4、继续以高速搅打，直至冷却呈浓浓的黏稠状。
5、在碗内加入牛油，用电动搅拌器拌打(以木匙拌打也可)，应搅至软滑吐奶油状。
6、慢慢地把牛......余下全文>>
肉桂粉能做什么用？ ？
桂粉是由肉桂或大叶清化桂的干皮和枝皮制成的粉末，活血通经的功效。具有散寒止痛，气芳香，多用于面包、蛋糕及其他烘焙产品。具有降血糖。百科有更详细的说明、降血脂的作用
正宗香蕉蛋糕的做法，香蕉蛋糕怎么做好吃又简单 ？
食材明细
中筋面粉156克
香蕉3根
鸡蛋3枚
白砂糖100克大杏仁65克
色拉油125克
泡打粉5克
小苏打1.25克
肉桂粉2克
甜味口味
烘焙工艺
半小时耗时
简单难度
香蕉蛋糕的做法步骤
1
材料：中筋面粉156克、鸡蛋3枚、香蕉3根、白砂糖100克、色拉油125克、大杏仁65克
泡打粉5克、小苏打1.25克、肉桂粉2克
2
将中筋面粉过筛与泡打粉、小苏打粉、肉桂粉混合备用。（加肉桂粉可去除香蕉的怪味)
3
全蛋液低速打发。
4
提到中速档分三次加入白砂糖继续打发。
5
直至蛋糊成丝带状。
6
再将色拉油慢慢倒入蛋糊中，继续打发1分钟左右即可。（色拉油不要一次全部倒入）
7
过筛的混合粉分次撒于蛋糊表面。
8
面糊上下轻轻翻抖至均匀。
9
香蕉碾压打成碎泥。
10
面糊中加入香蕉泥翻抖均匀。
11
大杏仁提前烤熟切碎加入面糊中搅拌均匀。
12
烤盘铺入油纸，涮少许油。
13
将面糊倒入烤盘中，轻轻振动排出气泡。
14
200度预热的烤箱，烤20分钟左右，取出表面涮一层稀释的苹果酱即可。（烤焙时间请按自家烤箱威力适量调整）