万丰美食菜谱大全麻辣茄条的做法，麻辣茄条怎么做好吃，麻辣茄条 ？
食材
主料
茄子
200g
辅料
油
适量盐
适量
麻辣火锅调料
适量
蒜
适量
辣椒
适量
白糖
适量
步骤
1.茄子切条。
2.炒锅倒油放适量麻辣火锅调料、蒜、辣椒炒匀。
3.放入茄条翻炒一会。
4.加适量水焖到茄子变软。
5.加适量蒜末炒匀。
6.在加少量盐、生抽和白糖调味即可。
小贴士
火锅调料有咸味，盐要少放。
麻辣茄条的做法 ？
本人从厨13年,这菜我们酒店做过,味型属于四川菜,茄子去皮,切条,先放少许食盐掩制入味,然后用干的生粉(淀粉)均匀的裹在茄子条的表面,开大油锅,油温到7成左右茄子条下锅炸至金黄捞起,锅内留少许油,然后下蒜容,葱白末,辣椒 ,花椒,爆香后下锅炸好茄子条,均匀翻动锅子,然后淋红油(辣椒油),花椒油,加入味精少许白糖,出锅装盘,成菜颜色金黄,麻辣爽口,回味悠长,注意(花椒辣椒一定要选用上好绩川椒)要不达不到麻辣的效果,至于为什么吃完以后嘴都麻的不能说话了,那可能是因为辣椒和花椒对口腔内神经刺激作用吧
香辣茄条的做法，香辣茄条怎么做好吃，香辣茄条 ？
1.嫩长茄子洗净后切成5公分左右的长条。
2.把茄子条上笼屉蒸熟后，晾凉备用。
3.青红辣椒切成细粒。
4.
生姜、大蒜均切成细粒备用。
5.锅里加少许油，油热后放入蒜末、姜末爆香。
6.倒入青红椒粒超香。
7.锅里加少许精盐，一汤匙白糖，炒匀。
8.根据个人口味倒入适量红油增加辣度。
9.倒入一汤匙味极鲜酱油，炒匀。
10.把炒制好的料汁倒在码放好的茄条上，食用时候拌匀即可。
茄子怎么做好吃，红烧麻辣茄子的家常做法 ？
食材
主料
茄子
500g
小葱
1根
洋葱
半个
辅料
蒜
适量
姜
适量
白糖
一勺
干辣椒
少许
花椒
适量
油
盐
少量
鸡精
步骤
1.1. 茄子切丁放入煮锅中开水烫软备用
.
2.2.热锅，，放油，然后下干辣椒，花椒，
3.3.洋葱下锅，翻炒，加入主菜茄子，爆炒
4.4.放鸡精，香油，盐，适量老抽，就可以出锅了。
小贴士
茄子切丁，，红烧之前，先把茄子放到开水里面煮一下，变软了就行！
外酥内软麻辣茄子怎么做 ？
茄子切条，水寖湿拍生粉下高油温炸至浮起就好！油温不要太高，以免炸蕉，太低又炸不脆，还吃油！
麻辣茄子怎么做 ？
本人从厨13年,这菜我们酒店做过,味型属于四川菜,茄子去皮,切条,先放少许食盐掩制入味,然后用干的生粉(淀粉)均匀的裹在茄子条的表面,开大油锅,油温到7成左右茄子条下锅炸至金黄捞起,锅内留少许油,然后下蒜容,葱白末,辣椒 ,花椒,爆香后下锅炸好茄子条,均匀翻动锅子,然后淋红油(辣椒油),花椒油,加入味精少许白糖,出锅装盘,成菜颜色金黄,麻辣爽口,回味悠长,注意(花椒辣椒一定要选用上好的川椒)要不达不到麻辣的效果,至于为什么吃完以后嘴都麻的不能说话了,那可能是因为辣椒和花椒对口腔内神经刺激作用吧
红烧麻辣茄子的做法，红烧麻辣茄子怎么做好吃 ？
1.1. 茄子切丁放入煮锅中开水烫软备用
.
2.2.热锅，，放油，然后下干辣椒，花椒，
3.3.洋葱下锅，翻炒，加入主菜茄子，爆炒
4.4.放鸡精，香油，盐，适量老抽，就可以出锅了。
麻椒茄子条的做法，麻椒茄子条怎么做好吃，麻椒 ？
食材
主料
茄子
2个
麻椒
1个
辅料
油
适量
盐
适量
花椒面
适量
小葱
适量
大蒜
适量
酱油
适量
蚝油
适量
鸡精
适量炒炖香
少许
步骤
1.茄子切条，用盐水泡一下，待用。麻椒切丝，待用。
2.葱切葱花。
3.蒜切碎。
4.调料。
5.热锅热油，爆香葱花。
6.倒入茄子条翻炒。调入花椒面、酱油、鸡精，翻炒。
7.茄子炒七分熟，倒入麻椒翻炒。调入蚝油、少许炒炖香和盐。
8.炒熟后，加蒜碎，关火，用余温翻炒出蒜香。
凉拌麻辣茄子的做法，凉拌麻辣茄子怎么做好吃 ？
凉拌麻辣茄子
材料
烟熏豆腐干（两三块钱的 ），小葱3棵
做法
1、先将豆腐干用温水洗洗，多洗几遍，然后用开水烫几分钟。烫好后切薄片。
2、小葱切成葱花备用.
3、将葱花、生抽三勺、陈醋一勺、盐少许、味精少许、花椒油三分之一勺、辣椒油三勺，放入切好的豆腐干中，拌匀即可。
麻辣瓜条的做法，麻辣瓜条怎么做好吃，麻辣瓜条 ？
主料
黄瓜
3根
辅料
盐
适量
白糖
适量
白醋
适量
花椒
适量
生抽
适量
姜
适量
大蒜
适量
辣椒
适量
芝麻油
适量
步骤
1.黄瓜洗净，先切段，再切条.
2.撒少许盐拌匀，腌制半小时.
3.腌黄瓜的时候准备调料:辣椒一根.蒜瓣.花椒.姜(用新鲜的最好，我家没有，就用了干姜丝).
4.全部放进搅拌器里搅碎.
5.黄瓜腌好后，倒掉腌出的水.
6.将调料糊倒进黄瓜盒中.
7.加白糖.
8.加白醋.
9.加生抽.
10.拌匀后，盖好盖子，冰箱里放一夜即可.吃的时候滴少许芝麻油.
小贴士
1.黄瓜要先用盐腌出水，这样吃起来更爽脆.
2.也可以用其他有颜色的醋，白醋腌出来的瓜条颜色比较翠绿一些.