万丰美食菜谱大全笋子鸡的做法，笋子鸡怎么做好吃，笋子鸡的家常做法 ？
鸡肉焯水备用
3准备好所有材料
2，按下鸡肉键.锅中放油.翻炒均匀后放入笋子炒匀
6，油热后放入火锅底料炒香
4.接着加入焯好水的鸡肉
5.接着加水烧开
7，大概20分钟左右就好了
8.然后放入高压锅中.最后放少许鸡精
竹笋炖鸡家常做法，正宗竹笋炖鸡怎么做 ？
竹笋炖鸡
难度：切墩(初级)
时间：30–60分钟
主料：
鸡 半只
竹笋 适量，爱吃的可以多放点
辅料：
生姜 4到5片
葱 5根，把葱扎在一起
盐 适量
白酒 适量，去腥
鸡精 适量，不要太多
做法步骤：
1. 把鸡块放水里，煮开，把水倒掉，锅洗干净
2. 再重新把鸡块放到锅里，加姜片、葱，加水，开火后倒入适量白酒，炖
3. 大火煮开再转小火，半小时左右后，加入竹笋，继续炖
4. 炖到鸡汤泛白，鸡汤上面有一层黄黄的油出来之后，加适量鸡精，起锅
正宗贵州竹笋鸡做法 ？
贵州竹笋鸡做法
配料:
鸡腿 2～3只、绿竹笋 2～3支、香菇数朵、竹笙随意、盐适量、米酒少许
操作:
(1)鸡腿切块，香菇泡软切大块，竹笋去壳切块备用。
(2)起油锅，将鸡腿爆炒一下，至表面熟即可。
(3)烧1锅水，投入竹笋与炒好的鸡块，煮开后去除汤面的杂质，转小火焖煮20分左右。
(4)竹笙用水泡约15分，将水沥掉，再用水加少许米酒泡一下，即可沥干切段。
(5)将处理好的竹笙投入熬好的竹笋鸡汤，再煮5分钟调味后即可食用。
笋子炖鸡的做法，笋子炖鸡怎么做好吃，笋子炖鸡 ？
用料
主料
竹笋适量
香菇适量
童子鸡适量
竹笋炖鸡的做法
1.
童子鸡一只洗净。
2.
鸡肉焯水备用。
3.
新鲜竹笋两个。
4.
竹笋去皮，香菇泡发，生姜切片备用。
5.
在锅中注入足够量的清水，冷水下入鸡块，大火煮滚后捞去浮沫，放入姜片和香菇。
6.
炖一个半小时后，加入切好的竹笋。
7.
汤炖好后，加入适量的盐即可。
青椒笋子鸡的家常做法 ？
一，放鸡肉翻炒
三，炒到油感觉变清、姜蒜爆香、鸡肉放盐、继续翻炒，酒、孜然、放竹笋、白胡椒、花椒粉腌制
二：鸡肉 火锅底料 食盐 调和油 香料
做法材料，放辣椒和花椒
四
笋子烧鸡的做法，笋子烧鸡怎么做好吃，笋子烧鸡 ？
主料
鸡肉 1000克 竹笋 250克
辅料
烧鸡公佐料 1包 料酒 2勺 花椒 1大把
干辣椒 1小把 葱 2根 姜 1小块
豆瓣酱 2勺 香菜 2根 蒜 4瓣
香叶 2片 八角 3个 食盐 1克
花生油 80克 水 适量
竹笋烧鸡公的做法
1.准备佐料：葱切断，姜、蒜切片，花椒、辣椒剪段，香叶，八角，香菜，豆瓣酱，佐料包
2.将鸡清理干净切块，加料酒、盐腌制10分钟，盐不要加太多，以为放了豆瓣酱，加多了会咸的，后面不够再加，因为用的是自家的土鸡，清理很干净所以不用飞水
3.竹笋切片状或块状，自家山上的竹笋，菜市也可以买到，没有竹笋可以选择其他自己爱吃的菜品
4.锅中加大量油，烧热后加入准备好的豆瓣酱炒香后，加入姜、蒜、香叶、八角、葱、辣椒、花椒炒1-2分钟，再加入事情准备的“烧鸡公佐料包”炒1分钟，烧鸡公佐料包里面一般有2包佐料，我们放那包酱料，还有一包白色粉状的调味料待会再用
5.倒入腌制好的鸡肉炒至鸡肉变微黄，大概3分钟
6.转至高压锅加高汤或者清水淹没鸡块，加入烧鸡公佐料包里面剩余的那一包白色调味包，搅匀，加入一圈葱，盖上高压锅盖，大伙开后，改至小火压8-10分钟，如果没有高压锅，用其他锅的话一定要把水加足，大概煮1个小时多一点，随时看着就是了
7.阀门气散后，揭开锅盖加入竹笋再煮大概5分钟就OK啦，我是事先把竹笋用水煮熟了的，所以放高压锅里只用稍稍煮一下下就可以啦，竹笋要多煮一下，没煮熟吃着会麻口的
8.最后装盘，加入香菜就开吃吧
藤椒竹笋鸡的做法 ？
主料：
整鸡，青椒，竹笋
辅料：
姜、盐适量
制作步骤：
1、整只鸡已经煮好切块，和一般的“棒棒鸡”“白切鸡”基本一样。鸡可以选半只或1/4只，另外还有鸡胗、鸡肠等鸡杂可选。
2.竹笋丝煮好备用
3、 起热锅，加两勺色拉油，下适量干辣椒段和青椒段、花椒、藤椒以及少许辣椒粉，另用一容器加高汤和煮好的竹笋丝，油锅爆香后将倒入汤中，加盐调味，加入鸡肉块浸泡后即可食用。
汤锅芋儿笋子鸡的做法 ？
成都美味自己做-笋子芋儿鸡
笋子芋儿鸡的做法
食材：公鸡、葱、姜、郫县豆豆瓣酱、泡辣椒、花椒、鸡精、盐巴等。
笋子芋儿鸡制作
1、先将烟笋切成两厘米见方的小块儿，芋儿剥皮切成块，再把新鲜的小公鸡肉和葱、姜、郫县豆瓣酱、泡辣椒、和花椒等在油锅里炒一下；
2、香料的味道被炒的散发出来后，再把鸡肉、烟笋和芋儿块儿一同用高压锅压制10分钟；
3、高压锅冒气以后焖煮的时间要控制在10分钟以内，时间太短芋儿焖不软；时间太长鸡肉又会老，而且芋儿也会溶于汤中导致易糊锅；
重要提示：焖好以后，上餐桌前一定要浇上一大勺辣椒油和花椒辣椒炼成的麻辣明油。上桌后开小火，让这一锅美冒出阵阵香气又不容易冷；制作芋儿鸡的笋子是“烟笋”，它是用烟气熏制过的食物，烟气中含有强致癌物，所以这类烟熏及腌制食物都不宜过多或经常性的食用。
竹笋炖鸡汤的制作方法 ？
1、草鸡和猪后腿肉清洗干净，过开水放少许料酒，烫出泡沫后洗干净；香菇温水泡开。2、竹笋先用刀拉一条痕，然后剥去外壳，在竹笋的根部几个关节处可以用刀削去一些硬的节，那个比较老。3、杏鲍菇和春笋十字竖向切开，后切段。4、把所有材料放入深锅里面（或者沙锅），加入足够的凉水，烧开后小火炖2个小时左右，直到鸡肉酥烂，调入盐即可。
酸汤鸡竹笋鸡的做法 ？
竹笋鸡的做法
主料
鸡
500g
竹笋
200g
辅料
食用油
适量
桂皮
适量
茴香
2只
老抽
适量
黄酒
适量
盐
少许
糖
适量
鸡精
少许
大蒜叶
适量
步骤
1.鸡洗净 沥水 斩块。
2.竹笋沸水 切滚刀块。
3.油锅热下大蒜叶翻炒。
4.下鸡块炒至变色。
5.加竹笋。
6.倒黄酒 老抽炒开。
7.加茴香 桂皮 水加盖焖15分钟。
8.加盐 糖 鸡精炒开收汁。