万丰美食菜谱大全清蒸的饮食对人有什么好处 ？
是最有效保全食物营养成分的烹饪方法，且单一食物保持原汁原味，混合食才味道融合充分。但应注意选用的烹饪器具，避免水蒸气倒流进食物，影响水分。
为什么蒸出来的食物营养价值高？ ？
分解后的赖氨酸也不能被机体所吸收蒸的食品基本上保留了食物中的赖氨酸，主要在于蒸制时保留了赖氨酸。引起赖氨酸的分解。
如果把食品长时间地暴露在高温下，蒸的食品较烘烤的食品营养价值要高！，赖氨酸是生物合成蛋白质的一种重要的必需氨基酸，由于化学反应赖氨酸会受到破坏。
若在高温下长时问烘烤食品，望采纳。
所以。
希望帮助到你
什么东西蒸起来比较好吃 ？
平时上班没有什么时候，放在大铁杯子里蒸饭比较容易而且还热乎好吃，青菜和点面、菜丸子、粉蒸肉、鱼香蒸蛋 、瓜蒸菜 、蒸鲈鱼、蒸鸡蛋、卷筒甜烧白、清蒸鱼 、蒸腌肉 、蒸丸子、
、蒸虾仁、蒸糕。。。。
哪些食物可以清蒸的，怎么清蒸？ ？
1.清蒸茄子[做法]砌茄子时在水中切,切法看图,砌好后泡在水中。待上锅蒸之前才放上蒸盘。特别要注意,茄皮不能被其他茄子庶盖(所以,要想蒸得靓,每次只能蒸一个半的茄子)。大火蒸8分钟,掀盖后取出再关火。这样蒸出来的茄子颜色鲜嫩,口感软滑,至于是否清甜,就要看茄子是否新鲜了。上碟后,加蒜蓉,熟油少许,生抽少许便成
据说某健康教练的“减腹菜”：清蒸茄子。“选用紫皮茄子两个，洗干净之后从中间切成四瓣，捞出搁在锅上蒸熟，拌上生姜粒、大蒜泥、酱油，就可以直接吃了。”张教练说，“茄子含脂肪和糖非常少，属于低热量食物，有显著的减肥效果，调上姜蒜，更能起到降血脂的作用。有肚腩的人坚持每天吃一份，日久一定能见效。中医的说法:茄子具有清热止血、消肿止痛。用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等。
2.清蒸螃蟹清蒸螃蟹的做法很简单，做好的清蒸螃蟹味道鲜美，香味四溢，让人忍不住大流口水。下面给大家介绍清蒸螃蟹三种不同做法，供朋友们作为参考。并告诉大家清蒸螃蟹怎么做味道最鲜美。 清蒸螃蟹一：螃蟹、料酒、姜末、酱油2、白糖、鸡精、麻油、香醋各适量。将螃蟹用清水流净，放在盛器里；在蒸锅里加入水，在水中放入少许姜片、葱段（用这种水蒸有利于去腥），水开后放入装有蟹的盛器。将螃蟹上笼，用火蒸15～20分钟，至蟹壳呈鲜红色，蟹肉成熟时，取出。 清蒸螃蟹二：蟹皇面一包，沸水烫熟，捞起铺在盘底备用。螃蟹洗净斩块。把斩好的螃蟹铺在蟹皇面上，可以铺的像只蟹的样子。散上事先切好的蒜末、姜末、红辣椒丝，再均匀的散上鸡精。水开后，放上去蒸15分钟左右吧。散上葱丝，淋上热油。出锅，上菜，开吃。 清蒸螃蟹三：螃蟹1000克、黄酒15克、姜末30克酱油20克、白糖、味精各少许、麻油 15克、香醋50克。将螃蟹用清水流净，放在盛器里；将姜末放在小酒碗内，加熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油搅和。另取一小碗，放醋待用；将螃蟹上笼，用火蒸15～20分钟，至蟹壳呈鲜红色，蟹肉成熟时，取出。上桌时随带油调味和醋。 如做好清蒸螃蟹 1、垫底的面，最好选择蟹皇面，因为这种面很香，而且煮后也很Q。我觉得比用什么鸡蛋面垫底好吃多了！浓郁的蟹香，配这个蟹皇面，简直是绝配！！但如果是清蒸龙虾的话，就得用鸡蛋面了，因为龙虾比较清淡，不能让蟹皇面抢了龙虾的味道！ 2、螃蟹的大腿要斩成两块，而且要用刀拍一下，这样比较入味，吃的时候也容易咬开点。如果不懂怎么斩螃蟹，可以请卖海鲜的小贩帮忙斩好。回家再用清水冲洗一下，记得不用把蟹黄膏冲掉喔。 3、葱切丝后放清水里浸一下，就会变弯了，这样散上去装饰比较好看。散上鸡精珐时候，一定要散得均匀一点。而且，除了鸡精，不用再下别的调味品了。最后，请记得一定一定一定要在出锅时淋上热油！这个油要保证够热！一淋上去，螃蟹的香味马上就出来了！不淋热油的话，我觉得不怎么闻得到螃蟹的香味。3.清蒸鱼原料：（各种）鱼一尾 [1]辅料：葱丝、姜丝、绍酒、青红椒丝、生抽、醋、板油、植物油、蚝油 编辑本段制作方法具体步骤 第一步：鱼的选择：鱼的重量最好控制在500克左右，摆在鱼盘中美观是次要的，关键是生熟的火候比较容易 把握。 第二步：鱼的整形：将鱼收拾干净后，用刀将鱼脊骨从腹内斩断，可以防止鱼蒸熟后，由于鱼骨收缩而使鱼 变形，在鱼体两侧抹匀猪油，再沾少许白酒。 第三步：鱼的调味：将少许肉粒拌入一点酱油、麻油、盐、姜末、香菇末后放入鱼腹中，既可使鱼的味道更 鲜，又可使蒸出的鱼显得饱满。 第四步：鱼的摆盘：取大块老姜和大葱中段，切成长短均匀的细长丝，......余下全文>>
蒸食物请一定要是先开着盖子把水烧开，有道理吗？ ？
就成了“细菌培养液”，当水中氯含量超过每升2毫克时。就算是其中有一点余氯。
国际癌症研究中心（IARC）在“致癌分类”中.3毫克每升的含量，得到自来水的允许含量为每升5毫克。换句话说。通常。
氯有刺激性气味，在源头就进行灭菌处理。而在1987和1990年的两篇文献中，担心有氯“包覆在食物上”从而对人有害，多数人的“味觉阈值”也低于每升5毫克。因为如果直接用自来水，由于锅盖是盖着的氯被全部包覆在食物上.guokr。这个剂量是试验中使用的的最高剂量。比如1982年发表的一项人体试验。自来水中的氯，网上盛传一条信息。有少数几项流行病学调查显示，总共有85种，就不用担心其中的余氯;我国关于自来水的国标《生活饮用水卫生标准》。比如在一篇1933年的文献中，所以一定要用煮沸过的开水或用已过滤掉氯的水来蒸东西。
WHO的自来水余氯标准是根据动物实验来制定的。在光照，都显示了很高的安全性。自然界的水天然含有各种细菌，把氯气或者二氧化氯通入水中，但效率与成本的优势使得它依然在世界许多地方广泛使用、二氧化氯，并在自来水系统中保持抑制细菌生长的能力。
结论
只要没有闻到或者尝出自来水中的氯味———这种令人不愉悦的刺激性味道，在蒸煮东西时，也就无法设立安全标准，还分别提到了高氯饮用水可能跟胆固醇和膀胱癌有一定关系，对它的安全性也就有了比较多的研究，形成次氯酸和次氯酸根，能够杀灭多种细菌。尽管如此://www。至于在水中以其他形式存在的氯，再经过管道系统传送到家家户户.34毫克的剂量下，真的有这么可怕吗。如果吞下少量含氯漂白剂，自来水中需要一定的“余氯”存在才能保证自来水在输送过程中的安全。
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清蒸的食物有什么 ？
鱼，鸡，排骨等，清蒸营养好
如何区分煮的食物和蒸的食物 ？
鱼。所有的食物都可用蒸制法蒸 蒸是把食物摆入竹笼屉里，笼屉上码上笼屉、饺子，包子，并节省燃料；在镬（锅）中用适量的沸水或汤水以及调味料将食物致熟的烹调方法。蒸的优点是一次可制作多种食物，如各种肉类。
煮 最简单的烹调方法之一
用蒸锅怎样蒸热食物？求详细方法。 ？
在蒸锅里放水，根据要蒸的东西时间长短来决定水的量，不需要烧开的，把水放在蒸锅里，然后上面用蒸帘，把要蒸的食物放大蒸帘上，等水烧开后再过一会蒸的东西就热了。
蒸食物和煮食物哪个方法更好 ？
蒸的比较好，蒸的话是用气体把食物加热变熟，而煮的话使穿水，有的时候不到100度的水就可以把食物煮熟。
食物是蒸熟得快还是煮熟得快 ？
来的快,因为一般水开温度在一百度左右,而水变水蒸汽要高于一百度,而且蒸熟的食物营养价值高于煮的